Καπάκια γάλακτος σαφράν σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα: πώς να μαγειρέψετε, συνταγές

Τα παρασκευάσματα μανιταριών είναι πολύ δημοφιλή - αυτό μπορεί να εξηγηθεί από την πρακτικότητα, την εξαιρετική γεύση και τη θρεπτική τους αξία. Μία από τις πιο συνηθισμένες επιλογές για συντήρηση είναι τα καπάκια γάλακτος σαφράν σε σάλτσα ντομάτας. Αυτό το ορεκτικό σίγουρα θα ευχαριστήσει τους λάτρεις των πιάτων με μανιτάρια. Επιπλέον, ένα τέτοιο παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βάση για άλλες γαστρονομικές δημιουργίες.

Πώς να μαγειρέψετε καπάκια γάλακτος σαφράν σε ντομάτα

Για να προετοιμάσετε καπάκια γάλακτος σαφράν με πάστα ντομάτας, θα πρέπει να λάβετε υπόψη αρκετούς κανόνες. Είναι απαραίτητο να προσεγγίσουμε αρμοδίως το θέμα της επιλογής συστατικών για μελλοντική προετοιμασία. Συνιστάται η παρασκευή του κονσερβοποιημένου φαγητού σε σάλτσα από φρέσκα μανιτάρια. Για αυτό το πιάτο μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατεψυγμένα ή τουρσί καπάκια γάλακτος σαφράν, αλλά η γεύση θα είναι πολύ διαφορετική από τα φρέσκα μανιτάρια.

Τα μανιτάρια πρέπει να ταξινομούνται προσεκτικά, αφαιρώντας τα χαλασμένα και κατεστραμμένα δείγματα. Για την κονσερβοποίηση, συνιστάται να παίρνετε καπάκια γάλακτος σαφράν ίδιου μεγέθους ώστε να κατανέμονται καλύτερα στο βάζο μαζί με τη σάλτσα.

Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα μανιτάρια και ανακατέψτε με τα χέρια σας για 3-5 λεπτά.Αυτό σας επιτρέπει να αφαιρέσετε τα υπολείμματα του εδάφους και άλλους ρύπους από την επιφάνεια των ποδιών και των καλυμμάτων. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι, όπου πλένονται με τρεχούμενο νερό.

Η επόμενη διαδικασία εξαρτάται άμεσα από την επιλεγμένη συνταγή. Θα πρέπει να προετοιμάσετε εκ των προτέρων τα απαραίτητα εξαρτήματα και δοχεία στα οποία θα γίνει η συντήρηση.

Συνταγές για καπάκια γάλακτος σαφράν σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία μανιταριών σε κονσέρβα. Επομένως, όταν επιλέγετε μια συνταγή για καπάκια γάλακτος σαφράν σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα, θα πρέπει να βασιστείτε στις δικές σας γευστικές προτιμήσεις. Παρακάτω είναι οι πιο δημοφιλείς μέθοδοι μαγειρέματος που δεν θα αφήσουν αδιάφορο κανέναν λάτρη των μανιταριών.

Μια απλή συνταγή για καπάκια γάλακτος σαφράν σε σάλτσα ντομάτας

Αυτή είναι η πιο απλή συνταγή για καπάκια γάλακτος σαφράν με πελτέ ντομάτας για το χειμώνα, που χρησιμοποιεί έτοιμη σάλτσα. Συνιστάται η χρήση σάλτσας Krasnodar, η βάση της οποίας αποτελείται από φυσικό πελτέ ντομάτας με μπαχαρικά.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια ταξινομημένα και ξεφλουδισμένα - 2 κιλά.
• σάλτσα ντομάτας - 300 ml.
• φυτικό λάδι 100 ml;
• νερό - 150 ml;
• καρότα με κρεμμύδια - 400 g από κάθε συστατικό.
• φύλλο δάφνης - 4 τεμάχια.
• πιπέρι (μπαχάρι και μαύρο) – 5 μπιζέλια το καθένα.

Πριν ανακατέψετε τα συστατικά, πρέπει να βράσουν τα καπάκια γάλακτος σαφράν. Αρκεί να μαγειρευτεί για 10 λεπτά και μετά αφήστε το να στραγγίξει, βάζοντάς το σε ένα τρυπητό.

Στάδια:

1. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο.
2. Εκεί προστίθεται και σάλτσα αραιωμένη με νερό και λάδι.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και κρεμμύδια.
4. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη (κατά προτίμηση).
5. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά με κλειστό καπάκι.
6. Ανοίξτε ελαφρά το καπάκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.

Το έτοιμο σνακ τοποθετείται ζεστό σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Σκεπάζονται με μια κουβέρτα από πάνω και αφήνονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Υπάρχει μια άλλη απλή συνταγή για μανιτάρια σε κονσέρβα με ντομάτες:

Συνταγή για καπάκια γάλακτος σαφράν σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα

Η παρουσιαζόμενη εκδοχή των καπακιών γάλακτος σαφράν μαριναρισμένα σε σάλτσα ντομάτας σίγουρα θα αρέσει σε όσους τους αρέσει η ξινή γεύση της ντομάτας στην προετοιμασία. Για τη συντήρηση χρησιμοποιείται πάστα που γίνεται ανεξάρτητα.

Για να φτιάξετε τη σάλτσα, πρέπει να ξεφλουδίσετε και να ψιλοκόψετε 1 κιλό φρέσκιας ντομάτας. Προσθέστε 20 g αλάτι και 30-50 g κρυσταλλική ζάχαρη στη σύνθεση. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε άλλα μπαχαρικά στα ζυμαρικά, καθώς θα προστεθούν κατά την προετοιμασία του κυρίως πιάτου.

Συστατικά για 1 κιλό τεμαχίου εργασίας:

• καπάκια γάλακτος σαφράν – 0,6 kg.
• φυτικό λάδι - 30-50 ml.
• ξύδι - για γεύση?
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμάχια.

Τα μανιτάρια βράζονται για 8-10 λεπτά ή βράζονται με μεγάλη ποσότητα νερού σε ένα τηγάνι. Το Ryzhiki πρέπει να είναι απαλό και να μην δίνει πικρή επίγευση.

Στάδια:

1. Τα μανιτάρια τηγανίζονται ελαφρά σε ένα τηγάνι.
2. Τα καπάκια γάλακτος σαφράν περιχύνονται με ντρέσινγκ ντομάτας και προστίθεται φυτικό λάδι.
3. Τοποθετήστε το δοχείο σε χαμηλή φωτιά και κρατήστε το μέχρι να πάρει βράση.
4. Προστίθεται ξύδι στο παρασκεύασμα, διατηρείται στη σόμπα για 3-5 λεπτά και αφαιρείται.

Το έτοιμο σνακ τοποθετείται σε βάζα. Πρέπει να αφήσετε περίπου 1,5 cm από την άκρη του λαιμού. Τα δοχεία πρώτα αποστειρώνονται με ατμό για 40-60 λεπτά.

Καπάκια γάλακτος σαφράν σε σάλτσα ντομάτας με σκόρδο

Αυτή η επιλογή διαφέρει από άλλες συνταγές για το μαγείρεμα καπακιών γάλακτος σαφράν σε ντομάτες. Αυτό εξηγείται από το γεγονός ότι τα μανιτάρια δεν χρειάζεται να βράσουν από πριν για ορεκτικά.Αντίθετα, ζεματίζονται σε βραστό νερό.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• καπάκια γάλακτος σαφράν - 2 κιλά.
• σάλτσα ντομάτας - 400 ml;
• ξύδι - 50 ml;
• σκόρδο - 8 σκελίδες.
• νερό - 250 ml;
• γαρίφαλο - 4 ταξιανθίες.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια?
• ζάχαρη και αλάτι - προσθέστε στη γεύση.

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα καπάκια γάλακτος σαφράν. Τοποθετούνται σε τρυπητό σε μικρές δόσεις και βυθίζονται σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια αφήνονται να στραγγίσουν και τοποθετούνται σε ένα εμαγιέ δοχείο.

Στη συνέχεια θα πρέπει να ετοιμάσετε τη γέμιση ντομάτας. Για να γίνει αυτό, η πάστα αραιώνεται με νερό, το αλάτι και η ζάχαρη χύνονται σε αυτό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια περιχύνονται με σάλτσα ντομάτας.
2. Το μείγμα βράζεται για 20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Περιλαμβάνονται όλα τα μπαχαρικά και το σκόρδο.
4. Το πιάτο σιγομαγειρεύεται για άλλα 30 λεπτά, ανακατεύοντας συστηματικά.

Το έτοιμο σνακ διανέμεται σε βάζα και τυλίγεται σε ρολό. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα πρέπει να αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Πικάντικα καπάκια γάλακτος σαφράν σε πελτέ ντομάτας

Οι λάτρεις των πικάντικων θα λατρέψουν αυτό το ορεκτικό. Το μυστικό για να φτιάξετε αυτά τα καπάκια γάλακτος σαφράν είναι να προσθέσετε πιπέρι τσίλι. Συνιστάται να πάρετε ένα μικρό λοβό, έτσι ώστε το σνακ να μην είναι πολύ πικάντικο.

Συστατικά που χρησιμοποιούνται:

• φρέσκα μανιτάρια - 2 κιλά.
• πάστα - 250 ml;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 100 ml;
• ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι - 30 ml;
• ηλιέλαιο - 100 ml.
• πιπεριά τσίλι - 1 λοβό.

Αρχικά, καθαρίζουμε τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά. Κάθε αφρός που σχηματίζεται πρέπει να αφαιρείται από την επιφάνεια. Τα αφήνουμε να στραγγίσουν και μετά τα μεταφέρουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε κατσαρόλα με ζεστό λάδι.
2. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας με νερό, αλάτι, ζάχαρη.
3. Συνεχίζουμε το βράσιμο για 20 λεπτά.
4. Τριμμένο πιπέρι, ξύδι και μπαχαρικά προστίθενται στο πιάτο.
5. Το ορεκτικό μαγειρεύεται για 20 λεπτά και στη συνέχεια αφαιρείται από τη φωτιά.

Τα τελειωμένα καπάκια γάλακτος σαφράν με σάλτσα ντομάτας σφραγίζονται σε βάζα και αφήνονται να κρυώσουν. Στη συνέχεια, συνιστάται να τα μετακινήσετε σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Συνταγή για καπάκια γάλακτος σαφράν σε ντομάτα και κρεμμύδι

Αυτό το παρασκεύασμα χρησιμοποιείται συχνά ως ανεξάρτητο σνακ. Αλλά είναι επίσης εξαιρετικό για την παρασκευή μανιταρόσουπας ή άλλων πιάτων.

Απαιτούμενα συστατικά:

• καπάκια γάλακτος σαφράν - 2,5 κιλά.
• φυτικό λάδι - 200 ml.
• νερό - 100 ml;
• κρεμμύδι - 1 κιλό;
• σάλτσα ντομάτας - 400 ml;
• ξύδι - 20 ml;
• ξηρή πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• πιπέρι (μπαχάρι και μαύρο) - 7 μπιζέλια το καθένα.
• αλάτι - προστίθεται στη γεύση.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια.

Συνιστάται να μαγειρεύετε μανιτάρια ψιλοκομμένα και όχι ολόκληρα. Κόβονται σε μικρές φέτες και βράζονται για 20 λεπτά. Στη συνέχεια αφήνονται να στραγγίξουν και μετά ξεκινά η κύρια διαδικασία μαγειρέματος.

Περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Ρίξτε φυτικό λάδι και νερό στον πάτο του τηγανιού.
2. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα θερμαινόμενο δοχείο.
3. Σιγοβράζουμε τα καπάκια γάλακτος σαφράν για 10 λεπτά και μετά τα περιχύνουμε με πελτέ ντομάτας και αλάτι.
4. Ανακατεύουμε τα υλικά με ένα κουτάλι.
5. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά.
6. Τα μπαχαρικά και το κρεμμύδι κομμένα σε μισούς δακτυλίους χύνονται στο πιάτο.
7. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά, προσθέτουμε κι άλλο αλάτι και ζάχαρη αν χρειάζεται.
8. Μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά και στη συνέχεια αποσύρετε από τη φωτιά.

Τα έτοιμα καπάκια γάλακτος σαφράν σε σάλτσα τοποθετούνται σε προπαρασκευασμένα γυάλινα δοχεία. Αφού κυλήσετε τα κουτάκια, πρέπει να τα αφήσετε να κρυώσουν.

Ρυζίκι σε σάλτσα ντομάτας με πάπρικα

Εάν προσθέσετε περισσότερη πάπρικα στην προετοιμασία, μπορείτε να προσθέσετε μοναδικές γευστικές νότες στο πιάτο. Επιπλέον, αυτό το μπαχαρικό βελτιώνει το χρώμα της σάλτσας, κάνοντάς την πιο πλούσια και ορεκτική.

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• φρέσκα καπάκια γάλακτος σαφράν – 3 κιλά.
• κρεμμύδι - 1,5 kg;
• σάλτσα ντομάτας - 500 ml;
• αλεσμένη πάπρικα - 2 κουταλιές της σούπας?
• ηλιέλαιο - 200 ml.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχάρι - 6-8 τεμ.

Το προβράσιμο δεν είναι απαραίτητο για αυτή τη συνταγή. Το σύντομο μαγείρεμα συνιστάται μόνο για την απομάκρυνση της πικρίας.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ρίξτε λάδι στο τηγάνι και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί.
2. Στο εσωτερικό τοποθετούνται προπαρασκευασμένα μανιτάρια.
3. Τηγανίζουμε για 20 λεπτά, προσθέτουμε ψιλοκομμένο κρεμμύδι.
4. Τηγανίζουμε τα υλικά για άλλα 30 λεπτά, ανακατεύοντας τακτικά.
5. Προσθέστε μπαχαρικά (εκτός από πάπρικα και ξύδι).
6. Το μείγμα μαγειρεύεται για 1 ώρα σε χαμηλή φωτιά.
7. 10 λεπτά πριν το τέλος της θερμικής επεξεργασίας, προσθέστε πάπρικα και ξύδι.
8. Ανακατεύουμε καλά τα υλικά και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά.

Όπως και άλλα παρασκευάσματα, τα καπάκια γάλακτος σαφράν με σάλτσα ντομάτας και πάπρικα πρέπει να σφραγίζονται σε βάζα. Απαιτείται πρώτα η αποστείρωση των δοχείων με ατμό.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Συνιστάται η αποθήκευση των τελικών κονσερβών σε κελάρι ή ντουλάπι. Συνιστώμενη θερμοκρασία – έως +10. Σε αυτή τη θερμοκρασία, τα τεμάχια εργασίας δεν αλλοιώνονται έως και δύο χρόνια. Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τις κονσέρβες στο ψυγείο. Η μέση διάρκεια ζωής των πιάτων με μανιτάρια είναι 1 έτος.

συμπέρασμα

Για να μαγειρέψετε καπάκια γάλακτος σαφράν σε σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μία από τις προτεινόμενες συνταγές. Η προετοιμασία σε ντομάτες είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους διατήρησης των μανιταριών για το χειμώνα. Επιπλέον, οι συνταγές που περιγράφονται είναι απλές, επομένως ο καθένας μπορεί να κάνει νόστιμες κονσέρβες.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαριναρισμένες ντομάτες για το χειμώνα με ασπιρίνη

Συνταγές τηγανητής ντομάτας

Κορεάτικη κολοκύθα για το χειμώνα

Παντζάρια για το χειμώνα σε βάζα

Μουλιασμένα μούρα

Χειμωνιάτικη σαλάτα από κολοκυθάκια και παντζάρια

Παντζάρια και φασόλια για το χειμώνα

Αχλάδι στο δικό του χυμό για το χειμώνα

Πουρέ chokeberry