Περιεχόμενο
Οι λάτρεις των ασυνήθιστων γεύσεων θα αρέσουν το Cucumber Fingers για το χειμώνα. Το παρασκεύασμα περιέχει πολλή ζάχαρη και μπαχαρικά, άρα θυμίζει κορεάτικα ή κινέζικα πιάτα. Στην πραγματικότητα, τα γλυκά αγγούρια εφευρέθηκαν στη Ρωσία ειδικά για να μην πετάξουν τα υπερβολικά φρούτα - δεν υπάρχουν τόσες πολλές συνταγές μαζί τους. Μου άρεσε το twist και με τον καιρό άρχισα να χρησιμοποιώ νεαρά λαχανικά, τα οποία είναι αρκετά κατάλληλα για κλασικό τουρσί ή τουρσί.
Τα δάχτυλα αγγουριού είναι γλυκά και πικάντικα
Επιλογή λαχανικών
Πολύ νόστιμα αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα Δεν είναι απαραίτητο να ετοιμάσετε δάχτυλα από νεαρά λαχανικά. Μπορείτε να πάρετε υπερβλάσεις που έχουν ήδη αρχίσει να κιτρινίζουν. Τα ιδιαίτερα μεγάλα αγγούρια πρέπει να χωριστούν σε 8 μέρη, κόβοντάς τα πρώτα στη μέση κατά μήκος. Αλλά αυτό είναι προαιρετικό.
Η μόνη προϋπόθεση για τα λαχανικά είναι να είναι ολόκληρα, χωρίς σημάδια σήψης, μαλακωμένα ή ζαρωμένα μέρη. Τα ελαφρώς μαραμένα αγγούρια πρέπει να μουλιάζονται σε κρύο νερό για αρκετές ώρες.Θα αποκαταστήσουν το turgor και θα παρέχουν αρκετό υγρό κατά την προετοιμασία για κονσερβοποίηση.
Προετοιμασία βάζων
Φρέσκια αγγουροσαλάτα για το χειμώνα Τα δάχτυλα παρασκευάζονται και ακολουθεί παστερίωση. Ως εκ τούτου, ορισμένες νοικοκυρές πιστεύουν ότι τα δοχεία μπορούν απλά να πλυθούν καλά, επειδή θα υποστούν πρόσθετη θερμική επεξεργασία.
Σε αυτήν την περίπτωση, η ζάχαρη είναι παρούσα μεταξύ των συστατικών και δεν μπορεί να λειτουργήσει ως πλήρες συντηρητικό· η ποσότητα είναι πολύ μικρή. Ο κίνδυνος να φουσκώσει το βάζο με τα αγγούρια Fingers αυξάνεται. Αυτό μπορεί να συμβεί λόγω βρώμικων δοχείων ή εάν ο χρόνος παστερίωσης δεν ήταν αρκετός. Είναι αδύνατο να ελεγχθεί η ένταση των θερμικών διεργασιών· εξαρτώνται όχι μόνο από τον χρόνο επεξεργασίας, αλλά και από τη συνοχή του προϊόντος και τη θερμοκρασία. Δεν συνιστάται να παραβράσετε τα αγγούρια, θα γίνουν μαλακά και άγευστα.
Επομένως, είναι καλύτερα να το παίξετε με ασφάλεια και να αφιερώσετε χρόνο για να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια σας. Μπορούν να υποστούν επεξεργασία με οποιονδήποτε βολικό τρόπο - πάνω από ατμό, σε φούρνο, φούρνο μικροκυμάτων, βραστό νερό.
Απαιτούμενα Συστατικά
Η συνταγή για κονσερβοποιημένα αγγούρια Fingers δίνεται για 10 βάζα χωρητικότητας 0,5 λίτρων. Για πρώτη φορά, μπορείτε να φτιάξετε μισή μερίδα, γιατί η γεύση του σκευάσματος είναι ασυνήθιστη και δεν αρέσει σε όλους.
Θα χρειαστείτε:
- αγγούρια - 4 κιλά.
- φυτικό λάδι - 200 ml.
- ζάχαρη - 1 ποτήρι;
- ξύδι (9%) - 200 ml;
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- σκόρδο περασμένο από πρέσα - 2 κ.σ. μεγάλο.;
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1/2 κ.γ. μεγάλο.
Η ποσότητα του σκόρδου δίνεται με ακρίβεια, αφού δρα όχι μόνο ως αρωματικός παράγοντας, αλλά και ως απαραίτητο συντηρητικό.Και τα δόντια του ποικίλλουν πολύ σε μέγεθος ακόμα και στο ίδιο κεφάλι.
Βήμα-βήμα συνταγή για σαλάτα αγγουριού Fingers για το χειμώνα
Για να δουλέψετε, θα χρειαστείτε ένα ξύλο κοπής και ένα βαθύ μπολ ή τηγάνι. Όλα τα συστατικά πρέπει να ταιριάζουν εκεί.
Οδηγίες για την παρασκευή γλυκών αγγουριών Fingers:
- Τα λαχανικά πλένονται. Κόψτε τις άκρες. Χωρίστε τα νεαρά αγγούρια κατά μήκος σε 4 μέρη. Μεγάλα παλιά - σε 8 κομμάτια, πρώτα κομμένα στη μέση, διαφορετικά απλά δεν χωρούν σε βάζο μισού λίτρου.
- Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα βαθύ μπολ. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Ανακατέψτε, είναι βολικό να το κάνετε με καθαρά χέρια και όχι με κουτάλι.
- Αφήνουμε όλη τη νύχτα σε δροσερό μέρος ώστε τα αγγούρια να βγάλουν ζουμί αλλά να μην αρχίσουν να ζυμώνουν.
- Τοποθετήστε τα δάχτυλά σας στα βάζα. Περιχύνουμε τα αγγούρια με το υγρό που απελευθερώθηκε.
- Αποστειρώνουμε καλύπτοντας με τσίγκινα καπάκια. Τα παλιά αγγούρια θα χρειαστούν 20 λεπτά, για τα νεαρά αγγούρια 10 είναι αρκετά.
- Τυλίγονται. Αναγυρίζω. Τύλιξε.
Όροι και κανόνες για την αποθήκευση κονσερβοποιημένων τροφίμων
Η προετοιμασία του Fingers μπορεί να διαρκέσει για ένα χρόνο. Τα βάζα πρέπει να φυλάσσονται σε κελάρι, υπόγειο ή άλλο δροσερό, σκοτεινό μέρος.
Το περιεχόμενο του ανοιγμένου δοχείου πρέπει να καταναλώνεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα, επομένως συνιστάται να κάνετε μικρές μερίδες. Ως έσχατη λύση, κρατήστε το βάζο με τα αγγούρια στο ψυγείο, καλυμμένο με νάιλον καπάκι, για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες.
συμπέρασμα
Αγγούρι δάχτυλα για το χειμώνα - προετοιμασία για έναν ερασιτέχνη. Είναι γλυκό και πικάντικο, μπορεί να είναι ένα εξαιρετικό σνακ για δυνατά ποτά και σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της κινέζικης κουζίνας. Οι υπόλοιποι θα πρέπει πρώτα να δοκιμάσουν το Fingers πριν εκδώσουν μια ετυμηγορία.
