Περιεχόμενο
Η αγγουροσαλάτα Latgale για το χειμώνα είναι ένα πιάτο με μοναδική γλυκόξινη γεύση. Μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο σνακ ή να χρησιμοποιηθεί ως μέρος ενός σύνθετου συνοδευτικού πιάτου. Η λιχουδιά ταιριάζει πολύ με δυνατά ποτά.
Απαιτούμενα Συστατικά
Για να ετοιμάσετε μια υπέροχη σαλάτα για το χειμώνα, χρειάζεστε μια λίστα συστατικών, η οποία περιλαμβάνει:
- φρέσκα αγγούρια - 2500 g.
- κρεμμύδια - 1000 g;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g;
- φυτικό λάδι - 120 ml.
- ξύδι (6%) - 100 ml;
- χοντρό αλάτι - 30 g;
- αλεσμένος κόλιανδρος - 5 g;
- μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 8 τεμάχια.
- χόρτα (άνηθος) - προαιρετικά.
Τα συστατικά είναι εύκολο να αγοραστούν και να προετοιμάσετε ένα πιάτο από αυτά.
Ο κόλιανδρος δίνει στη σαλάτα μια ιδιαίτερη γεύση
Προετοιμασία σαλάτας αγγουριού Latgale
Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τα κύρια συστατικά - αγγούρια και κρεμμύδια.
Τεχνολογία προετοιμασίας σαλάτας βήμα προς βήμα:
- Πλένουμε τα αγγούρια κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούμε τις άκρες και από τις δύο πλευρές. Στεγνώστε το προϊόν (απλώστε το σε μια πετσέτα).
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι.Συμβουλή! Είναι απαραίτητο να ελέγχετε κάθε κεφαλή κρεμμυδιού ξεχωριστά για να αποφύγετε να μπει χαλασμένο προϊόν στο πιάτο.
- Κόψτε τα κενά, το απαιτούμενο σχήμα είναι κύκλοι. Το πάχος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 0,5 εκατοστά.
- Χωρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ατομικούς δακτυλίους.
- Αφήστε τα αγγούρια να βράσουν για 30 λεπτά. Η προϋπόθεση δεν είναι υποχρεωτική.
- Τοποθετήστε τα έτοιμα συστατικά σε ξεχωριστό δοχείο.
- Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
- Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον βάζουμε στο τηγάνι.
- Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και βάζουμε στη φωτιά.
- Μαγειρέψτε το μείγμα για ένα τέταρτο της ώρας.Συμβουλή! Ο βαθμός ετοιμότητας καθορίζεται ως εξής: τα αγγούρια αποκτούν μια ανοιχτή καφέ απόχρωση.
- Αποστειρώστε τα βάζα και τα καπάκια.
- Τοποθετήστε τη σαλάτα ανάμεσα στα προετοιμασμένα δοχεία (απαιτείται σφιχτή συσκευασία).
- Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα.
- Σφραγίστε με καπάκια.
- Γυρίστε τα δοχεία ανάποδα και σκεπάστε με μια πετσέτα για 24 ώρες.
Για να γίνουν τραγανά τα αγγούρια, πρέπει πρώτα να μουλιάσουν σε κρύο νερό.
Είναι καλύτερο να καταναλώνετε τη σαλάτα 2 μήνες μετά την προετοιμασία. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τελικά θα εγχυθεί.
Μυστικά προετοιμασίας σαλάτας Latgale με αγγούρια
Κανόνες επιλογής συστατικών:
- Τα αγγούρια πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, τα υπερώριμα φρούτα δεν είναι κατάλληλα. Είναι καλύτερα να επιλέξετε λεπτό δέρμα (αυτό θα εξασφαλίσει τραγανό και απουσία πικρίας στο έτοιμο πιάτο).
- Το βέλτιστο μέγεθος των αγγουριών σε διάμετρο είναι έως και 3 εκατοστά.
- Το κρεμμύδι πρέπει να είναι μικρό σε μέγεθος.
Τα λαχανικά με χοντρή φλούδα τείνουν να είναι μαλακά και μπορεί να έχουν πικρή γεύση.
Προετοιμασία βάζων:
- Πλύνετε τα δοχεία με καθαριστικό και ξεπλύνετε καλά με νερό.Συμβουλή! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μαγειρική σόδα, είναι ασφαλές για την υγεία.
- Αντιμετωπίστε τα δοχεία με ατμό. Η διαδικασία διαρκεί 15 λεπτά.
Η αποστείρωση μπορεί να γίνει σε φούρνο μικροκυμάτων. Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να ρίξετε λίγο νερό σε ένα μπολ και να τοποθετήσετε το βάζο εκεί (ανάποδα). Στη συνέχεια ενεργοποιήστε τη συσκευή για 10 λεπτά.
Περίοδοι και κανόνες αποθήκευσης
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Αυτό θα σας επιτρέψει να αποθηκεύσετε τα αποθέματα και επίσης να αποφύγετε την τροφική δηλητηρίαση. Η σαλάτα αγγουριού Latgale μπορεί να αποθηκευτεί για 24 μήνες (αν πληρούνται όλες οι απαραίτητες προϋποθέσεις).
Κανόνες αποθήκευσης:
- Η απαιτούμενη θερμοκρασία είναι από 0 έως 15 βαθμούς (υψηλές θερμοκρασίες θα οδηγήσουν σε ζημιά στο τεμάχιο εργασίας).
- Υγρασία αέρα - έως 75 τοις εκατό.
- Το δωμάτιο πρέπει να είναι στεγνό και δροσερό.
Οι υψηλές θερμοκρασίες κάνουν τα λαχανικά να μαλακώνουν. Αυτό θα χαλάσει τη γεύση της σαλάτας.
Μπορείτε να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας σε ντουλάπι ή κελάρι
συμπέρασμα
Η σαλάτα αγγουριού Latgale για το χειμώνα παρασκευάζεται νόστιμη και γρήγορα. Το σνακ έχει μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες: βελτιώνει τη λειτουργία του θυρεοειδούς αδένα, ομαλοποιεί το μεταβολισμό και αποτρέπει τη διαδικασία σχηματισμού λίθων. Το αγγούρι είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να χάσετε βάρος. Η λιχουδιά θα διακοσμήσει κάθε γιορτινό τραπέζι.
