Περιεχόμενο
Είναι δύσκολο να βρεις ένα άτομο που δεν θα ήθελε adjika. Επιπλέον, υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του. Δεν υπάρχει τίποτα που να εκπλήσσει, γιατί αυτή είναι ίσως η πιο παλιά σάλτσα. Κατά κανόνα, το adjika είναι ξηρό, ωμό και βρασμένο. Συνήθως, για το μαγείρεμα χρησιμοποιούνται ηλεκτρικές εστίες και εστίες αερίου.
Αλλά η πρόοδος έχει προχωρήσει πολύ μπροστά και οι νοικοκυρές μας έχουν τώρα έναν θαυματουργό φούρνο στην κουζίνα τους - μια πολυκουζίνα. Δεν γνωρίζουν πολλοί ότι εκτός από τα κανονικά πιάτα, μπορείτε να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα σε αυτό. Το Adjika σε αργή κουζίνα εξοικονομεί χρόνο και γίνεται πολύ νόστιμο. Πώς να χρησιμοποιήσετε το θαύμα της τεχνολογίας για χειμερινές προετοιμασίες και επιλογές συνταγών είναι το θέμα της περαιτέρω συζήτησης.
Γιατί να επιλέξετε μια πολυκουζίνα
Οι άνθρωποι της παλαιότερης γενιάς συνηθίζουν να δουλεύουν με τον παλιό τρόπο, ενώ οι νέοι αναζητούν πιο απλές επιλογές για να προετοιμαστούν για το χειμώνα και να έχουν αρκετό χρόνο για άλλα πράγματα. Ποια είναι τα πλεονεκτήματα αυτού του εξοπλισμού κουζίνας:
- Η διαδικασία μαγειρέματος είναι πλήρως αυτοματοποιημένη και απενεργοποιείται μετά από χρόνο που καθορίζεται από το πρόγραμμα.
- Τα προϊόντα θερμαίνονται ομοιόμορφα και παραμένουν στην ίδια θερμοκρασία σε όλη τη διάρκεια της διαδικασίας.
- Όλες οι χρήσιμες ιδιότητες των προϊόντων διατηρούνται.
- Οι πιτσιλιές κατά τη διάρκεια του βρασμού δεν πέφτουν στην επιφάνεια του τραπεζιού.
- Δεν χρειάζεται να σταθείτε και να ανακατεύετε συνεχώς το adjika, καθώς δεν θα καεί.
Φυσικά, οι έμπειρες νοικοκυρές άρχισαν αμέσως τις δουλειές τους και κατάλαβαν πώς να μαγειρεύουν adjika για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα.Αποδεικνύεται απλό και, το σημαντικότερο, βολικό.
Χρήσιμες συμβουλές
Η Adjika είναι μια καυτερή ή ημίκαυτερή σάλτσα που προσφέρεται για πιάτα με κρέας ή ψάρι, σούπες, μπορς, ακόμη και ζυμαρικά. Η παρασκευή του συνδέεται με ιδιαίτερα μυστικά. Αν τους ακούσετε, θα ταΐσετε την οικογένειά σας όλο τον χειμώνα με κάθε λογής νόστιμα τουρσιά:
- Για να αποφύγετε την έκρηξη της σάλτσας το χειμώνα, μην χρησιμοποιείτε ιωδιούχο αλάτι, το οποίο προκαλεί ζύμωση λαχανικών και, κατά κανόνα, αποσύνθεση και αλλοίωση των φυτικών παρασκευασμάτων για το χειμώνα.
- Είναι καλύτερα να παίρνετε εξευγενισμένο φυτικό έλαιο για adjika. Αν και οι λάτρεις του αρωματικού μη επεξεργασμένου ηλιελαίου μπορούν να το χρησιμοποιήσουν. Εξάλλου, κάθε άτομο έχει διαφορετικές γευστικές προτιμήσεις.
- Η καυτερή πιπεριά δίνει στο adjika την πικάντικη και πικάντικη γεύση. Χειριστείτε το προσεκτικά. Συνιστάται να φοράτε λαστιχένια γάντια για να αποφύγετε εγκαύματα στα χέρια σας.
- Χρησιμοποιείτε μόνο καθαρά, αποστειρωμένα βάζα με αεροστεγές καπάκι για σφράγιση.
Adjika σε αργή κουζίνα - συνταγές
Δεν υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία adjika ειδικά σε μια αργή κουζίνα. Στην πραγματικότητα, οι νοικοκυρές παίρνουν συνηθισμένες συνταγές και τις προσαρμόζουν στο καθεστώς του εξοπλισμού κουζίνας νέας γενιάς.
Ας δούμε μερικές επιλογές.
Συνταγή πρώτη
Για adjika για το χειμώνα σε αργή κουζίνα θα χρειαστούμε:
- ώριμες ντομάτες - 2 κιλά.
- κόκκινες ή πορτοκαλί πιπεριές -1 κιλό.
- σκόρδο - 1 μέτρια κεφαλή.
- πιπεριά τσίλι - 1-3 λοβούς (ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης).
- κρυσταλλική ζάχαρη - 90 γραμμάρια.
- χοντρό αλάτι - 10 γραμμάρια.
- φυτικό λάδι - μισό ποτήρι.
- 9% ξύδι - το ένα τρίτο του ποτηριού.
Πώς να μαγειρέψετε adjika
Σε μια αργή κουζίνα, τα πλυμένα βάζα πρώτα αποστειρώνονται. Τα καπάκια βράζονται σε μια μεγάλη κούπα.
Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στην παρασκευή καυτερής σάλτσας σε μια αργή κουζίνα.Θα μας πάρει χρόνο να πλύνουμε, να στεγνώσουμε, με μια λέξη, να ετοιμάσουμε τα υλικά. Όλα αυτά γίνονται παραδοσιακά.
- Καθαρισμός πιπεριών. Αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους, κόβουμε σε κομμάτια και περνάμε από ένα μπλέντερ. Κόβουμε τις ντομάτες σε 4 μέρη και τις προσθέτουμε όταν ψιλοκόβουμε τις πιπεριές. Τότε η μάζα θα είναι πιο τρυφερή. Μην βάζετε όλη την ποσότητα που υποδεικνύεται στη συνταγή ταυτόχρονα, διαφορετικά θα υπάρχουν άσπαστα κομμάτια.
- Τοποθετήστε τη θρυμματισμένη μάζα στο μπολ του multicooker, ρίξτε το λάδι, προσθέστε αμέσως αλάτι και ζάχαρη. Ανακατεύουμε με ειδική σπάτουλα για να μην χαλάσει η ακεραιότητα της επικάλυψης. Ενεργοποιούμε τη λειτουργία "Σβήσιμο", την κλείνουμε και μπορείτε να κάνετε άλλα πράγματα για μιάμιση ώρα. Το ίδιο το multicooker θα σηματοδοτήσει ότι ο χρόνος έχει τελειώσει. Είναι επιτακτική ανάγκη να ανακατέψετε την προετοιμασία adjika.
- Έχουμε χρόνο να ξεφλουδίσουμε τις πιπεριές τσίλι και το σκόρδο. Πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από την καυτερή πιπεριά, διαφορετικά το adjika θα γίνει "δρακόνιο". Οι αναθυμιάσεις από το ξεφλούδισμα των πιπεριών μπορεί να προκαλέσουν υγρά μάτια και οι ίδιοι οι λοβοί μπορεί να κάψουν τα χέρια σας. Επομένως, χρησιμοποιήστε γάντια κατά τον καθαρισμό.
- Τα αλέθουμε στο μπλέντερ. Όταν περάσει μιάμιση ώρα, ρίξτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά στη συνολική μάζα. Μπορείτε να πειραματιστείτε με πιπέρι και σκόρδο, αλλάζοντας την ποσότητα και τη γεύση της τελικής adjika για το χειμώνα.
- Το βάζουμε ξανά στην ίδια λειτουργία, αλλά με το καπάκι ανοιχτό για να εξατμιστεί το περιττό ζουμί. Σιγοβράζουμε τη σάλτσα για 20 λεπτά. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη αν χρειάζεται. Προσθέστε ξύδι και σιγοβράστε για άλλα 5 λεπτά. Βγάζουμε το μπολ από το multicooker και βάζουμε την έτοιμη αρωματική adjika σε βάζα και τα τυλίγουμε σε ρολό. Αφού κρυώσει κάτω από το γούνινο παλτό, το αφήνουμε για αποθήκευση.
Adjika από δαμάσκηνα
Μπορείτε να προετοιμάσετε adjika από οποιαδήποτε συστατικά σε μια αργή κουζίνα. Θα σας πούμε πώς να ετοιμάσετε ένα πικάντικο και ταυτόχρονα ξινό καρύκευμα από δαμάσκηνα.Το πικάντικο δίνεται από την καυτερή πιπεριά, και την εξαίσια γεύση και άρωμα του σκόρδου και των δαμάσκηνων.
Για το adjika, το οποίο θα μαγειρέψουμε σε αργή κουζίνα για το χειμώνα σύμφωνα με τη συνταγή, θα χρειαστείτε:
- 2 κιλά ξινά δαμάσκηνα?
- ένα ποτήρι ζάχαρη?
- 60 γραμμάρια αλάτι (μη ιωδιούχο).
- 200 γραμμάρια σκόρδου?
- 2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας?
- 3 καυτερές πιπεριές.
Φτιάξτε αυτό το adjika για το χειμώνα. Η γεύση είναι απαράμιλλη, απλά γλείψτε τα δάχτυλά σας!
Μέθοδος μαγειρέματος
- Πλένουμε τα δαμάσκηνα σε κρύο νερό και τα στεγνώνουμε σε μια πετσέτα. Στη συνέχεια αφαιρούμε τους σπόρους και αλέθουμε με ένα μπλέντερ για να γίνει πουρές.
- Ρίξτε τον πουρέ δαμάσκηνου στο μπολ, ενεργοποιήστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» και το χρονόμετρο για μισή ώρα. Κλείνουμε το καπάκι.
- Αυτή τη στιγμή, ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε το σκόρδο. Το τρίβουμε σε πρέσα σκόρδου. Όταν περάσουν 20 λεπτά από την ενεργοποίηση του multicooker, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στη μάζα που βράζει. Προσθέστε το σκόρδο και τον πελτέ ντομάτας. Κλείστε το πολυκουζινάκι. Δεν υπάρχει ξίδι στη συνταγή. Αντικαθίσταται από ξινά δαμάσκηνα.
- Μετά από 10 λεπτά, νόστιμο, μέτρια πικάντικο adjika από δαμάσκηνα μπορεί να τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα για το χειμώνα. Κλείνουμε με βιδωτά ή τσίγκινα καπάκια - ό,τι σας βολεύει. Ψύξτε τα ανεστραμμένα βάζα κάτω από μια κουβέρτα για περισσότερο από μια μέρα. Το Adjika μαγειρεμένο σε αργή κουζίνα αποθηκεύεται σε οποιοδήποτε σκοτεινό, δροσερό μέρος.Αυτό το ορεκτικό θα διακοσμήσει ακόμη και ένα γιορτινό τραπέζι.
Νόστιμο adjika σε αργή κουζίνα για το χειμώνα:
Περίληψη
Το μαγείρεμα adjika σε αργή κουζίνα ελευθερώνει τον χρόνο της νοικοκυράς. Έχοντας μια τέτοια συσκευή στην κουζίνα σας, μπορείτε να εφοδιαστείτε για το χειμώνα όχι μόνο με καυτερές σάλτσες, αλλά και με μαρμελάδα, κομπόστες και διάφορες σαλάτες. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι συνταγές πρακτικά δεν αλλάζουν.
