Rassolnik για το χειμώνα με ντομάτες

Το Rassolnik για το χειμώνα με αγγούρια και ντομάτες είναι ένα εξαιρετικό dressing για σούπα, καθώς και ορεκτικό για ένα γευστικό συνοδευτικό. Δεν χρειάζεται να αφιερώσετε πολύ χρόνο στο μαγείρεμα και η γεύση και το άρωμα του τελικού πιάτου θα ενθουσιάσουν όλη την οικογένεια. Και το χειμώνα, ένα ημικατεργασμένο προϊόν θα σας βοηθήσει να φτιάξετε γρήγορα νόστιμη και υγιεινή σούπα.

Μυστικά προετοιμασίας τουρσί σούπας με αγγούρια και ντομάτες για το χειμώνα

Η βάση της χειμερινής προετοιμασίας είναι τα αγγούρια, οι ντομάτες και το μαργαριτάρι. Τα αγγουράκια χρησιμοποιούνται όχι μόνο φρέσκα, αλλά και αλατισμένα. Είναι προτριμμένα ή ψιλοκομμένα. Η μέθοδος παρασκευής εξαρτάται άμεσα από την επιλεγμένη συνταγή. Στη συνέχεια το επεξεργασμένο προϊόν αφήνεται για αρκετές ώρες για να απελευθερωθεί περισσότερος χυμός, ο οποίος στη συνέχεια στραγγίζεται τελείως. Αρχικά αφαιρούνται οι φλούδες της ντομάτας. Σε αυτή την περίπτωση, το τουρσί θα είναι πιο τρυφερό. Τις περισσότερες φορές οι ντομάτες θρυμματίζονται σε μηχανή κοπής κρέατος ή ψιλοκομμένες.

Τα καρότα και τα κρεμμύδια μπορούν να προστεθούν φρέσκα, αλλά η προετοιμασία θα είναι πιο νόστιμη αν τα τηγανίσετε μέχρι να ροδίσουν σε μικρή ποσότητα λαδιού. Στη σύνθεση πρέπει να προστεθεί οξικό οξύ.Χρησιμεύει ως συντηρητικό και επιτρέπει στο τουρσί να διατηρήσει τη γεύση και τις ευεργετικές του ιδιότητες περισσότερο. Τα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται όπως καθορίζεται στη συνταγή, αλλά μπορούν να αντικατασταθούν με άλλα αν θέλετε.

Προετοιμασία τουρσί πράσινης ντομάτας για το χειμώνα

Το καλοκαίρι, χρειάζεται να αφιερώσετε μόνο δύο ώρες για να απολαύσετε αυτή τη γρήγορα μαγειρεμένη σούπα όλο το χειμώνα. Αρκεί να ανοίξετε το πολύτιμο βάζο, να ανακατέψετε το περιεχόμενο με βραστό νερό και το αρωματικό πρώτο πιάτο για όλη την οικογένεια είναι έτοιμο.

Θα χρειαστείτε:

• σάλτσα ντομάτας - 500 ml;
• πράσινες ντομάτες - 3 κιλά.
• αλάτι - 80 g;
• κρεμμύδι - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 160 g;
• καρότα - 1,5 kg;
• φυτικό λάδι - 500 ml.
• ξηρό μαργαριτάρι - 2 κούπες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Οι κύβοι πρέπει να είναι μικροί σε μέγεθος.
2. Βράζουμε το κριθαράκι μέχρι να γίνει.
3. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα συστατικά. Προσθέστε ζάχαρη. Βάλε αλάτι. Προσθέστε λάδι και σάλτσα ντομάτας. Μείγμα. Προσθέστε τυχόν μπαχαρικά εάν θέλετε.
4. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Κλείστε το καπάκι.
5. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, αποστειρώνουμε τα βάζα και βράζουμε τα καπάκια.
6. Τοποθετήστε το έτοιμο πιάτο σε βάζα. Τυλίγω.

Αντί για πελτέ ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ώριμες ντομάτες. Σε αυτή την περίπτωση, πρέπει πρώτα να γίνουν πουρέ με οποιονδήποτε τρόπο.

Λαχταριστή τουρσί σούπα για το χειμώνα με ντομάτες και πιπεριές

Η προετοιμασία για το χειμώνα αποδεικνύεται νόστιμη, μέτρια πικάντικη με ευχάριστη ξινίλα.

Θα χρειαστείτε:

• φρέσκο ​​αγγούρι - 1,3 kg.
• ξίδι 9% – 120 ml;
• ντομάτες - 1,7 κιλά.
• αλάτι - 80 g;
• καρότα - 500 g;
• μαργαριτάρι - 2 κούπες.
• φυτικό λάδι - 240 ml.
• κρεμμύδι - 1 κιλό;
• πιπεριά τσίλι - 1 λοβό;
• πιπεριά - 500 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύβους. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Κόβουμε το κοτσάνι από τις πιπεριές. Πάρτε τους σπόρους. Κόβουμε σε κύβους ή μπάρες.
3. Τρίβουμε καυτερή πιπεριά. Οι σπόροι μπορούν επίσης να προστεθούν στο πιάτο. Σε αυτή την περίπτωση, το τουρσί θα είναι πιο πικάντικο.
4. Τρίψτε τα καρότα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεγάλο ή μεσαίο τρίφτη.
5. Βράζουμε τα δημητριακά.
6. Βάζουμε τις ντομάτες σε βραστό νερό. Κρατήστε για δύο λεπτά. Μεταφορά σε κρύο νερό. Αφαιρέστε το δέρμα. Κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Αλέστε σε μηχανή κοπής κρέατος.
7. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα συστατικά. Ρίξτε το λάδι. Βάλε αλάτι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
8. Μαγειρέψτε για μιάμιση ώρα. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια. Ανακατεύετε κατά διαστήματα.
9. Προσθέστε μαργαριτάρι και ξύδι. Ταραχή. Βρασμός. Μεταφέρετε αμέσως σε έτοιμα βάζα.
10. Τυλίγω. Τοποθετήστε κάτω από την κουβέρτα, γυρίζοντάς την πρώτα ανάποδα.

Rassolnik για το χειμώνα με ντομάτες, αγγούρια και καρότα

Παραδοσιακά, το rassolnik παρασκευάζεται με την προσθήκη αγγουριών. Εάν ο καρπός έχει σκληρή φλούδα, καλύτερα να τον κόψετε. Έτσι το τουρσί θα είναι πιο νόστιμο.

Θα χρειαστείτε:

• μαργαριτάρι κριθάρι - 500 g;
• νερό - 100 ml;
• κρεμμύδι - 1 κιλό;
• αλάτι - 40 g;
• καρότα - 1 κιλό;
• ηλιέλαιο - 100 ml.
• ζάχαρη - 80 g;
• αγγούρι - 3 κιλά.
• επιτραπέζιο ξύδι - 100 ml (9%).
• ντομάτες - 1,5 κιλό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζουμε τα δημητριακά μέχρι να ψηθούν τελείως.
2. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις τρίβουμε σε μηχανή κοπής κρέατος. Μπορείτε να το χτυπήσετε με το μπλέντερ ή να το τρίψετε στον κανονικό τρίφτη.
3. Καθαρίζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους.
4. Ανακατεύουμε τον πουρέ ντομάτας με νερό και βράζουμε. Προσθέστε ζάχαρη. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ρίχνουμε το λάδι και μετά προσθέτουμε τα καρότα. Μείγμα. Αφού πάρει βράση το μείγμα, σιγοβράζουμε με κλειστό καπάκι για 20 λεπτά.
5. Προσθέστε κύβους κρεμμυδιού. Ταραχή. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Ρίξτε μέσα τα αγγούρια με μαργαριτάρι και ρίξτε το ξύδι. Μείγμα. Κλείστε το καπάκι. Μαγειρέψτε για μισή ώρα.
7. Το τουρσί θα είναι έτοιμο όταν τα λαχανικά βυθιστούν στον πάτο και η σάλτσα ανέβει στην κορυφή.
8. Μεταφέρετε σε έτοιμα βάζα. Τυλίγω.

Πώς να φτιάξετε τουρσί σούπα με ντομάτες και μυρωδικά για το χειμώνα

Το χειμώνα, το παρασκεύασμα θα σας ενθουσιάσει με την εξαιρετική του γεύση και τα τραγανά αγγούρια θα σας θυμίσουν το ηλιόλουστο καλοκαίρι.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 3 κιλά.
• ζάχαρη - 80 g;
• μαϊντανός - 20 g;
• ντομάτες - 1,5 kg.
• αλάτι - 40 g;
• καρότα - 1,3 κιλά.
• άνηθος - 30 g;
• μαργαριτάρι κριθάρι - 500 g;
• οξικό οξύ - 120 ml.
• νερό - 120 ml;
• φυτικό λάδι - 120 ml.
• κρεμμύδι - 1,2 κιλά.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε τα πλυμένα αγγούρια σε κύβους και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τρίψτε τα καρότα.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε τον πολτό σε μικρότερα κομμάτια ή περνάμε από μηχανή κοπής κρέατος.
3. Ξεπλύνετε τα δημητριακά αρκετές φορές. Ως αποτέλεσμα, το νερό πρέπει να παραμείνει καθαρό. Βράζουμε μέχρι να μισοψηθεί.
4. Συνδυάστε τα λαχανικά. Ρίξτε το λάδι. Γλυκάνουμε και πασπαλίζουμε με αλάτι. Προσθέστε δημητριακά. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
5. Ρίξτε οξικό οξύ. Προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μαγειρέψτε για επτά λεπτά. Μεταφέρουμε σε έτοιμα δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

Συνταγή για τουρσί σούπας για το χειμώνα με αγγούρια, ντομάτες και σκόρδο

Η σωστά προετοιμασμένη προετοιμασία θα βοηθήσει στη σημαντική εξοικονόμηση χρόνου το χειμώνα. Η συνταγή χρησιμοποιεί ρύζι, αλλά μπορεί να αντικατασταθεί με το συνηθισμένο μαργαριτάρι εάν το επιθυμείτε.

Θα χρειαστείτε:

• ρύζι - 170 g;
• ουσία ξιδιού - 3 ml.
• αγγούρι - 2 κιλά;
• μαύρο πιπέρι;
• κρεμμύδι - 230 g;
• σκόρδο - 20 g;
• άλας;
• καρότα - 230 g;
• ντομάτες - 1 κιλό;
• ελαιόλαδο - 110 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζουμε το ρύζι μέχρι να μισοψηθεί. Στραγγίστε το υπόλοιπο υγρό.
2. Τρίβουμε το αγγούρι. Θα πρέπει να πάρετε ένα μακρύ καλαμάκι. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα καρότα.Τηγανίζουμε τα λαχανικά σε λάδι.
4. Ζεματίζουμε τις ντομάτες και αφαιρούμε τη φλούδα. Στείλτε σε ένα μύλο κρέατος. Αλέθω.
5. Ανακατεύουμε τα ψητά λαχανικά με τον πουρέ ντομάτας. Προσθέστε τα αγγούρια. Ο χυμός που απελευθερώνεται πρέπει να στραγγιστεί πρώτα, διαφορετικά θα κάνει το τουρσί πολύ ρευστό.
6. Σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέστε δημητριακά και ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι. Ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για οκτώ λεπτά.
7. Περιχύνουμε με ξύδι. Ταραχή.
8. Μεταφέρετε το μείγμα τουρσί σε έτοιμα βάζα. Τυλίγω.

Κανόνες αποθήκευσης

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το τουρσί στο υπόγειο, όπου η θερμοκρασία διατηρείται στους +2°...+8°C. Η διάρκεια ζωής είναι ενάμιση χρόνο.

Μπορείτε επίσης να αφήσετε το τουρσί σε θερμοκρασία δωματίου. Κατά την αποθήκευση, τα βάζα δεν πρέπει να εκτίθενται στο ηλιακό φως. Το προϊόν θα πρέπει να διατηρείται υπό τέτοιες συνθήκες για όχι περισσότερο από ένα έτος.

συμπέρασμα

Το Rassolnik για το χειμώνα με αγγούρια και ντομάτες αποδεικνύεται πάντα νόστιμο. Πρόσθετα μπαχαρικά θα βοηθήσουν να δώσετε στο παρασκεύασμα ένα πιο διαρκές άρωμα και τα βότανα θα το κάνουν πλούσιο και θρεπτικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε βραστά άγρια ​​μανιτάρια ή μανιτάρια σε οποιαδήποτε συνταγή κατά το μαγείρεμα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Ντομάτες με κορυφές καρότου

Οι καλύτερες συνταγές horloder για το χειμώνα

Κορεάτικες ντομάτες: οι πιο νόστιμες συνταγές

Ντομάτες χωρίς φλούδα: 4 απλές συνταγές

Υπέροχες ντομάτες σε ζελέ για το χειμώνα

Ντομάτες με κανέλα

Ankle Bens μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα

Συνταγές για φέτες ντομάτας για το χειμώνα

Ντομάτες στο χιόνι με σκόρδο