Πέντε μελιτζάνες για το χειμώνα

Η μελιτζάνα είναι ένα εποχιακό λαχανικό που έχει ασυνήθιστη γεύση και οφέλη για τον οργανισμό. Δυναμώνει την καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία, και έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα. Για να μπορείτε να απολαύσετε υπέροχα σνακ όλο το χρόνο, τα φρούτα συντηρούνται με διάφορες μεθόδους. Μία από τις πιο δημοφιλείς μεθόδους προετοιμασίας είναι η σαλάτα Pyaterochka για το χειμώνα με μελιτζάνα. Η προετοιμασία αυτού του νόστιμου πιάτου δεν είναι δύσκολη αν έχετε λίγα υλικά στο σπίτι και μερικές ώρες ελεύθερο χρόνο.

Λεπτές λεπτομέρειες της προετοιμασίας της σαλάτας Pyaterochka

Η χειμωνιάτικη συνταγή μελιτζάνας Pyaterochka ονομάζεται έτσι γιατί όλα τα συστατικά της βγαίνουν σε 5 κομμάτια. Όπως όλες οι άλλες παρασκευές, η σαλάτα έχει τα δικά της μυστικά σωστής προετοιμασίας:

1. Όλα τα λαχανικά πρέπει να είναι ώριμα και φρέσκα, χωρίς λεκέδες, σήψη ή μούχλα.
2. Συνιστάται να αφαιρέσετε τη σκληρή φλούδα από τις μελιτζάνες και τις ντομάτες. Για να γίνει αυτό, οι ντομάτες πρέπει να περιχυθούν με βραστό νερό ή να βυθιστούν σε αυτό για 1-2 λεπτά.
3. Οι μελιτζάνες κομμένες σε φέτες πρέπει να αλατιστούν γενναιόδωρα ή να βυθιστούν σε αλατόνερο για 20 λεπτά. Αυτό θα αφαιρέσει κάθε υπερβολική πικρία από αυτά.

Η γεύση της χειμερινής προετοιμασίας εξαρτάται από την ποιότητα των πρώτων υλών.

Πέντε συνταγές μελιτζανοσαλάτας για το χειμώνα

Η συνταγή «5 μελιτζάνες, 5 πιπεριές, 5 ντομάτες» είναι γνωστή στις Ρωσίδες νοικοκυρές και έχει συνεχή επιτυχία. Για να επιτευχθεί η ιδανική γεύση, άλλα λαχανικά και μπαχαρικά προστίθενται στο κύριο σετ προϊόντων, διατηρώντας παράλληλα τις αναλογίες συντηρητικών - ξυδιού και λαδιού. Μπορείτε να πάρετε μια από τις βασικές συνταγές ως βάση, αλλάζοντας την ελαφρώς στο γούστο σας, γιατί κάθε νοικοκυρά ετοιμάζει αυτή τη σαλάτα με τον δικό της τρόπο.

Με μελιτζάνες και καρότα

Αυτή η συνταγή κάνει μια εξαιρετική σαλάτα για το χειμώνα, χορταστική και υγιεινή.

Υλικά (πάρτε 5 μεσαίου μεγέθους φρούτα):

• μελιτζάνα;
• ντομάτες;
• Βουλγαρικό πιπέρι;
• καρότο;
• κίτρινο κρεμμύδι;
• αλάτι - 55 g;
• ζάχαρη - 110 g;
• ξύδι - 75 ml;
• λάδι - 190 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε όλα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια.
2. Ρίχνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο και βάζουμε φωτιά.
3. Προσθέστε έτοιμες ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια, πιπεριές και μελιτζάνες.
4. Προσθέστε αλάτι, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, ανακατέψτε καλά.
5. Σιγοβράζουμε για άλλο τέταρτο της ώρας, το βάζουμε σε έτοιμα δοχεία και σφραγίζουμε αμέσως καλά.

Αναποδογυρίστε τα βάζα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα ή γούνινο παλτό για μια μέρα.

Τα βάζα σαλάτας πρέπει να αποστειρωθούν εκ των προτέρων για 20 λεπτά, τα καπάκια πρέπει να βράσουν για 10

Με μελιτζάνα και σκόρδο

Το σκόρδο και το πιπέρι δίνουν στη σαλάτα μια πικάντικη λαχτάρα.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• ντομάτες;
• μελιτζάνα;
• Γλυκό πιπέρι;
• Κρεμμύδια βολβού?
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• πιπεριά τσίλι - 1 λοβό;
• ξύδι - 65 ml.
• ζάχαρη - 90 g;
• λάδι - 180 ml;
• αλάτι - 45 γρ.

Τρόπος παρασκευής:

1. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε όλα τα λαχανικά όπως βολεύει· το σκόρδο μπορεί να πιεστεί μέσω ενός θρυμματιστή.
2. Ρίχνουμε λάδι σε ένα μπολ με χοντρό πάτο, το ζεσταίνουμε, προσθέτουμε τις μελιτζάνες, τις πιπεριές και τα κρεμμύδια.
3. Μόλις τηγανιστούν ελαφρά, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σιγοβράζουμε για άλλα 15-20 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Τοποθετήστε σε γυάλινα δοχεία και κλείστε αμέσως.

Η πικάντικη Pyaterochka είναι ιδανική για κρέας, πατάτες και συνδυάζεται με ζυμαρικά

Με μελιτζάνες και κολοκυθάκια

Οι συνταγές για μελιτζανοσαλάτα Pyaterochka για το χειμώνα επιτρέπουν επίσης την παρουσία ενός τόσο υγιεινού λαχανικού όπως τα κολοκυθάκια.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• μελιτζάνα;
• κολοκύθι;
• καρότο;
• Βουλγαρικό πιπέρι;
• ντομάτες - 0,85 kg;
• ξύδι - 75 ml;
• λάδι - 165 ml;
• σκόρδο - 2-3 κεφάλια.
• ζάχαρη - 115 g;
• αλάτι - 40 γρ.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ξεπλένουμε καλά, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και λωρίδες.
2. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και το ξύδι, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη, βράζουμε, μαγειρεύουμε για 3-5 λεπτά.
3. Προσθέστε όλα τα λαχανικά και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 35-45 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
4. Τοποθετούμε σε έτοιμα δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

Είναι καλό να τυλίξετε το "Pyaterochka" σε μια κουβέρτα για τη νύχτα και στη συνέχεια να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα.

Η σαλάτα Pyaterochka για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο καθημερινό τραπέζι

Περίοδοι και μέθοδοι αποθήκευσης

Φτιαγμένα σε πλήρη συμφωνία με την τεχνολογία, τα παρασκευάσματα μελιτζάνας Pyaterochka για το χειμώνα διατηρούνται τέλεια ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου. Θα πρέπει να φυλάσσονται μακριά από το ηλιακό φως και τις πηγές θέρμανσης, στο πιο δροσερό μέρος του σπιτιού ή του διαμερίσματος. Ένα κελάρι ή ντουλάπια σε ένα θερμαινόμενο χαγιάτι είναι ιδανικά. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τη θερμοκρασία:

• σε θερμοκρασίες από 12 έως 15 βαθμούς - όλο το χρόνο.
• σε θερμοκρασίες από 15 έως 25 βαθμούς – 6 μήνες.

Το Pyaterochka για το χειμώνα, κλειστό με νάιλον καλύμματα, αποθηκεύεται μόνο σε δροσερό μέρος για όχι περισσότερο από 3 μήνες. Το ανοιγμένο πιάτο πρέπει να ψύχεται και να καταναλώνεται εντός 3-5 ημερών.

συμπέρασμα

Η σαλάτα Pyaterochka για το χειμώνα με μελιτζάνες αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμη. Εάν έχετε τα απαραίτητα προϊόντα, η προετοιμασία του δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες. Εάν τηρούνται όλες οι αναλογίες και οι κανόνες μαγειρέματος, τότε η Pyaterochka διατηρείται τέλεια μέχρι την επόμενη συγκομιδή.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγές με σάλτσα φραγκοστάφυλου για το χειμώνα

Πώς να φτιάξετε λιαστή ντομάτα στο σπίτι

Δαμάσκηνα τουρσί: 4 συνταγές

Ντομάτες σε φέτες με λάδι για το χειμώνα

Κέτσαπ δαμάσκηνου

Ο θείος Μπενς για το χειμώνα

Γεωργιανές ντομάτες για το χειμώνα

Σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Παστώνοντας διάφορα αγγούρια και ντομάτες