Περιεχόμενο
- 1 Πώς να μαγειρέψετε σκουός στα κορεάτικα
- 2 Κλασική κορεάτικη συνταγή σκουός για το χειμώνα
- 3 Κολοκύθα κορεατικού τύπου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
- 4 Κορεάτικο σκουός για το χειμώνα: συνταγή με λαχανικά
- 5 Αγγούρια με σκουός σε κορεάτικο στυλ για το χειμώνα σε βάζα
- 6 Κορεάτικη σαλάτα σκουός με βότανα
- 7 Πικάντικη σαλάτα σκουός για το χειμώνα στα κορεάτικα
- 8 Κανόνες για την αποθήκευση κολοκύθας στα κορεατικά
- 9 συμπέρασμα
Το κορεάτικο σκουός για το χειμώνα είναι κατάλληλο ως εξαιρετικό σνακ και προσθήκη σε οποιοδήποτε συνοδευτικό. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να κάνετε ένα τέτοιο κενό. Το προϊόν μπορεί να κονσερβοποιηθεί με διάφορα λαχανικά. Αυτό το φρούτο μπορεί να σας ενθουσιάσει με τη γεύση του τόσο το καλοκαίρι όσο και το χειμώνα.
Πώς να μαγειρέψετε σκουός στα κορεάτικα
Από μόνη της, η προετοιμασία κορεατικών πιάτων με σκουός ή πιάτα κολοκύθας θεωρείται εύκολη υπόθεση. Οποιοσδήποτε μπορεί να ετοιμάσει αυτό το ορεκτικό.
Είναι καλύτερο να επιλέγετε νεαρά και φρέσκα φρούτα για μαγείρεμα. Είναι πολύ πιο εύκολο να προετοιμαστούν και το πιάτο θα έχει καλύτερη γεύση.
Πριν από τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι καλύτερο να ζεματίσετε τα φρούτα οποιασδήποτε ποικιλίας και μεγέθους. Η διαδικασία πρέπει να διαρκέσει περίπου 3 έως 6 λεπτά.
Για την προετοιμασία ενός κορεάτικου σνακ, χρησιμοποιούνται επίσης τα ακόλουθα λαχανικά: κρεμμύδια, μικρά καρότα και γλυκές πιπεριές. Όλα τα εξαρτήματα πρέπει να κοπούν.Για πιο βολικό τεμαχισμό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό κορεάτικο τρίφτη καρότου.
Η μακροχρόνια αποθήκευση των σνακ μπορεί να διασφαλιστεί εάν ολόκληρο το προϊόν είναι αποστειρωμένο. Για να μην εκραγούν τα βάζα και να εξαφανιστεί το σνακ, το δοχείο και τα καπάκια πρέπει να υποβληθούν σε ενδελεχή θερμική επεξεργασία.
Μετά την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, τα βάζα πρέπει να αναποδογυριστούν στο πάτωμα με ένα καπάκι και να τυλιχτούν σε μια πετσέτα. Αυτό θα επιτρέψει στο προϊόν να λάβει πρόσθετη συντήρηση.
Κλασική κορεάτικη συνταγή σκουός για το χειμώνα
Το κορεάτικο σκουός είναι η πιο νόστιμη συνταγή ανάμεσα στα χειμωνιάτικα σνακ. Μπορεί να συνδυαστεί με οποιοδήποτε πιάτο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- πιάτο κολοκύθα - 2,5 κιλά.
- κρεμμύδια - 0,5 kg.
- καρότα - 0,5 κιλά.
- γλυκό πιπέρι - 5 τεμάχια.
- σκόρδο - 1 κεφάλι.
- ζάχαρη - 1 ποτήρι;
- φυτικό λάδι -250 g;
- μπαχαρικά για γευστικές προτιμήσεις.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
- ξύδι - 250 g.
Καθαρίστε τα πλυμένα και ασπρισμένα φρούτα από τα υπολείμματα και τα κόψτε σε κύβους. Ψιλοκόβουμε τα καρότα και το σκόρδο στον ψιλο τρίφτη. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα μπαχαρικά κατά βούληση, το αλάτι, το ξύδι και το λάδι. Ανακατέψτε τη μάζα που προκύπτει και αφήστε τη να καθίσει για 3 ώρες. Μπορείτε να ανακατεύετε περιστασιακά. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προετοιμάσετε τα βάζα· πρέπει να αποστειρωθούν.
Στη συνέχεια, μοιράστε ολόκληρο το τελικό προϊόν σε βάζα και αποστειρώστε για 15 λεπτά. Τέλος, τυλίγουμε το δοχείο και το αφήνουμε να κρυώσει κάτω από μια πετσέτα. Μεταφέρετε τις κρύες ραφές σε δροσερό μέρος. Ένα υπόγειο είναι το καλύτερο.
Κολοκύθα κορεατικού τύπου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Η συνταγή χωρίς αποστείρωση είναι απλή και απαιτεί λίγο χρόνο προετοιμασίας.
Συστατικά:
- πιάτο κολοκύθα - 3 κιλά.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σκόρδο - 7 σκελίδες.
- φύλλα κερασιού και σταφίδας?
- κόκκους μαύρου πιπεριού.
Υλικά για τη μαρινάδα:
- νερό - 1 λίτρο;
- ξύδι - 60 ml.
- ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
Η προετοιμασία πρέπει να ξεκινήσει αποστειρώνοντας τα βάζα. Όταν το δοχείο είναι έτοιμο, βάζετε στον πάτο μαύρο πιπέρι, φύλλα κερασιού και σταφίδας. Καθαρίζουμε τα καρότα και το σκόρδο. Κόβουμε τα καρότα σε ροδέλες και τα βάζουμε σε βάζα μαζί με το σκόρδο.
Για το μαγείρεμα, είναι προτιμότερο να επιλέγετε φρούτα μικρού μεγέθους. Πλένουμε και αφαιρούμε το στέλεχος. Μεταφέρετε ολόκληρα φρούτα σε βάζα.
Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το δοχείο με την κολοκύθα και αφήστε το να βράσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε όλα τα υγρά σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μπαχαρικά κατά βούληση, αλάτι, ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε ξύδι ή διάλυμα ξιδιού στην προετοιμασμένη μαρινάδα και αδειάστε σε βάζα. Σκεπάζουμε καλά και αφήνουμε ανάποδα να κρυώσει.
Κορεάτικο σκουός για το χειμώνα: συνταγή με λαχανικά
Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη συνταγή προσθέτοντας λαχανικά στη σύνθεση.
Απαιτούμενα συστατικά:
- σκουός - 2 κιλά;
- κρεμμύδια - 0,5 kg.
- καρότα - 0,5 κιλά.
- γλυκό πιπέρι - 6 τεμάχια.
- σκόρδο - 5 σκελίδες;
- ζάχαρη - 250 g;
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
- ξύδι - 250 g;
- φρέσκα βότανα?
- φυτικό λάδι -250 g;
- μπαχαρικά και πιπέρι για γεύση.
Είναι απαραίτητο να πλύνετε και να στεγνώσετε όλα τα συστατικά εκ των προτέρων. Βράζουμε την κολοκύθα για 5 λεπτά. Κόβουμε τις γλυκές πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μισούς δακτυλίους. Κόβουμε τα καρότα και τα κολοκύθα σε λωρίδες σε ειδικό τρίφτη.
Προσθέστε φρέσκα βότανα στα έτοιμα λαχανικά· ο μαϊντανός, ο κόλιανδρος και ο άνηθος είναι τα καλύτερα. Προσθέστε το σκόρδο θρυμματισμένο από την πρέσα.
Περιχύνουμε τα λαχανικά με την έτοιμη μαρινάδα και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 3 ώρες.Στη συνέχεια, μέσα σε 30 λεπτά πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα με το σνακ. Τυλίξτε τα έτοιμα λαχανικά, αναποδογυρίστε τα και αφήστε τα κάτω από μια πετσέτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.
Αγγούρια με σκουός σε κορεάτικο στυλ για το χειμώνα σε βάζα
Τα αγγούρια θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη στο προϊόν. Σε ένα βάζο συνδυάζονται τέλεια και σχηματίζουν ένα ενδιαφέρον σνακ.
Συστατικά:
- σκουός - 1 κιλό;
- αγγούρια - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 0,5 kg;
- σκόρδο - 8 σκελίδες.
- άνηθο;
- καρότα - 0,5 κιλά.
- ζάχαρη - 200 g;
- ξύδι - 1 ποτήρι;
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- μαύρο πιπέρι.
Αποστειρώστε το δοχείο μαγειρέματος. Ετοιμάστε όλα τα προϊόντα, πλύνετε και ξεφλουδίστε.
Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας, τον άνηθο, τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους μαύρου πιπεριού, το σκόρδο και τα φύλλα κερασιού στον πάτο του βάζου. Τοποθετήστε την κολοκύθα, τα καρότα, τα αγγούρια και τα κρεμμύδια σφιχτά.
Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Βάζουμε νερό σε δυνατή φωτιά, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Όταν η άλμη βράσει, προσθέστε ξύδι σε αυτήν. Γεμίστε τα βάζα μέχρι πάνω με την έτοιμη άλμη. Στη συνέχεια αποστειρώνουμε και τυλίγουμε για 30 λεπτά. Αφήστε το έτοιμο σνακ να κρυώσει και μετά βάλτε το σε ένα δροσερό δωμάτιο. Αποφύγετε την έκθεση των έτοιμων κονσερβών στο ηλιακό φως.
Κορεάτικη σαλάτα σκουός με βότανα
Το σκουός είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό στο γιορτινό τραπέζι τον χειμώνα. Ωστόσο, αν τα μαγειρέψετε με χόρτα, θα δημιουργήσετε μια ευχάριστη καλοκαιρινή ατμόσφαιρα.
Απαιτούμενα Προϊόντα:
- πιάτο κολοκύθα - 1 κιλό;
- γλυκό πιπέρι - 500 g;
- κρεμμύδια - 0,5 kg.
- καρότα - 500 g;
- σκόρδο - 1 κεφάλι.
- φυτικό λάδι;
- αλάτι και μπαχαρικά?
- φρέσκα χόρτα.
Ξεπλύνετε και καθαρίστε τα κολοκυθάκια. Χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου, ψιλοκόψτε τα φρούτα και προσθέστε αλάτι. Αφαιρέστε την περίσσεια χυμού. Στη συνέχεια, μεταφέρετε το προϊόν σε ένα ζεστό και λαδωμένο τηγάνι και πασπαλίστε με μπαχαρικά.
Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 7 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ξεφλουδίστε τα καρότα από τα υπολείμματα, ξεπλύνετε και τρίψτε σε κορεάτικο στυλ. Προσθέστε στο μείγμα και τηγανίστε για 5-8 λεπτά. Χωρίς να χάνετε χρόνο, μπορείτε να δουλέψετε με τα υπόλοιπα λαχανικά.
Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές, τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά. Τα κατάλληλα βότανα περιλαμβάνουν: άνηθο, κόλιαντρο, μαϊντανός, βασιλικός. Κόβουμε τις πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και τα προσθέτουμε στα βραστά λαχανικά. Πασπαλίζουμε όλο το μείγμα με μπαχαρικά, προσθέτουμε το σκόρδο και ανακατεύουμε. Προσθέστε χόρτα στο τέλος του μαγειρέματος.
Η κορεάτικη σαλάτα σκουός είναι έτοιμη για το χειμώνα. Για μακροχρόνια αποθήκευση, είναι καλύτερα να το βάλετε στο κελάρι.
Πικάντικη σαλάτα σκουός για το χειμώνα στα κορεάτικα
Για τους λάτρεις των πικάντικων φαγητών, υπάρχει μια απλή συνταγή για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο με διαφορετικό τρόπο.
Συστατικά:
- πιάτο κολοκύθα - 2 κιλά.
- κρεμμύδια - 500 g;
- καρότα - 6 τεμάχια.
- σκόρδο - 6 σκελίδες.
- γλυκό πιπέρι - 300 g;
- ξύδι -250 ml;
- φυτικό έλαιο - 205 ml;
- ζάχαρη - 200 g;
- αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας.
- τριμμένο κόκκινο πιπέρι.
Τρίψτε τα πλυμένα φρούτα σε κορεάτικο στυλ ή κόψτε σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόψτε τα καρότα με τον ίδιο τρόπο. Κόβουμε τις γλυκές πιπεριές και τα κρεμμύδια σε μικρούς μισούς δακτυλίους. Πιέστε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας.
Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και προσθέτουμε κόκκινο πιπέρι, αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά κατά βούληση, ξύδι και λάδι. Μέσα σε τρεις ώρες, ολόκληρη η μάζα πρέπει να εγχυθεί. Το πιπέρι πρέπει να προστεθεί στη γεύση.
Στη συνέχεια, μεταφέρετε τη σαλάτα σε προαποστειρωμένα βάζα και βράζετε για 20 λεπτά σε λουτρό νερού.
Στο τέλος το κλείνουμε με ένα καπάκι, το αναποδογυρίζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει κάτω από μια πετσέτα. Η προετοιμασία του κορεατικού τύπου squash για το χειμώνα είναι έτοιμη.
Κανόνες για την αποθήκευση κολοκύθας στα κορεατικά
Εάν ακολουθήσετε σωστά τη συνταγή, αυτό το σνακ μπορεί να αποθηκευτεί για 1 χρόνο.Στη συνέχεια, ξεκινούν οι διαδικασίες οξείδωσης του καπακιού. Χωρίς αποστείρωση, μπορεί να διατηρηθεί για 3-4 μήνες στο ψυγείο. Μην αφήνετε το φως του ήλιου να εισχωρήσει στην περιοχή που ραφής, διαφορετικά η σαλάτα μπορεί να γίνει ξινή.
Μόλις ανοίξει το δοχείο με το σνακ, πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο. Μπορεί να καταναλωθεί εντός έξι ημερών.
συμπέρασμα
Ένα από τα νόστιμα χειμωνιάτικα σνακ θα είναι το κορεάτικο σκουός. Η προετοιμασία είναι απλή, ωστόσο, η γεύση και το άρωμα θα ενθουσιάσουν όλη την οικογένεια. Η σαλάτα μπορεί να εναρμονιστεί καλά με άλλα πιάτα στο γιορτινό τραπέζι.
