Marshmallow Lingonberry

Ίσως η πιο χρήσιμη προετοιμασία για το χειμώνα είναι τα αποξηραμένα λίγκονμπερι. Εξάλλου, αυτό το άγριο μούρο, που αναπτύσσεται σε δυσπρόσιτα βαλτώδη μέρη, έχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, μικροστοιχείων, ακόμη και ένα φυσικό αντισηπτικό. Είναι κατά τη διάρκεια της ξήρανσης που διατηρείται η μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών στα lingonberries.

Μπορείτε να στεγνώσετε τόσο ολόκληρα φρούτα όσο και πουρέ μούρων. Στην πρώτη περίπτωση, λαμβάνετε μια εξαιρετική προετοιμασία για την παρασκευή φαρμακευτικού τσαγιού ή αφεψήματος. Το δεύτερο περιέχει ένα αρχαίο ρωσικό πιάτο, την παστίλα, που μπορεί να είναι μια υγιεινή εναλλακτική στα γλυκά.

Το Lingonberry marshmallow είναι καλό γιατί μπορεί να αποθηκευτεί για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς δύσκολες συνθήκες. Αυτό το αποξηραμένο επιδόρπιο μπορεί να γίνει με ένα μόνο συστατικό ή μπορείτε να επιλέξετε μια πιο περίπλοκη συνταγή.

Η ελαφριά πικράδα και ξινίλα του όχι πολύ γλυκού μούρου στη συνταγή marshmallow χωρίς ζάχαρη θα εκτιμηθεί από άτομα που αδιαφορούν για τα γλυκά.Και σε όσους έχουν γλυκό δόντι πιθανότατα θα αρέσουν οι εκδοχές αυτού του πιάτου με ζάχαρη ή μέλι. Μεταξύ των συνταγών lingonberry marshmallow που δίνονται σε αυτό το άρθρο, ο καθένας μπορεί να επιλέξει μια επιλογή που ταιριάζει στο γούστο του.

Ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων μούρων

Για πολύ καιρό, τα μούρα έχουν χρησιμοποιηθεί για τη θεραπεία πολλών ασθενειών. Αυτό το φυτό περιέχει ευεργετικές ιδιότητες τόσο από τα μούρα όσο και από τα φύλλα.

Ευεργετικές ιδιότητες των αποξηραμένων μούρων:

• χάρη στη μοναδική τους σύνθεση, υποστηρίζουν τη δραστηριότητα του καρδιαγγειακού συστήματος (τα μούρα περιέχουν πολλές βιταμίνες Α και C, καθώς και κάλιο, μαγνήσιο και χρώμιο).
• μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως φυσικό αντισηπτικό για πονόλαιμο, κρυολόγημα, φλεγμονώδεις ασθένειες του ουροποιητικού συστήματος (τα μούρα περιέχουν φυσικό αντισηπτικό - βενζοϊκό οξύ).
• η διουρητική ιδιότητα του φρούτου βοηθά επίσης στην επιτυχή αποκατάσταση της λειτουργίας του ουροποιητικού συστήματος, στην καταπολέμηση της ουρικής αρθρίτιδας, των ρευματισμών.
• Οι τανίνες που περιέχονται στα ξηρά μούρα βοηθούν στην απομάκρυνση των επιβλαβών ουσιών από το σώμα.
• ο χαλκός που υπάρχει σε αυτό έχει θετική επίδραση στο σώμα σε περίπτωση προβλημάτων με το πάγκρεας και την υπέρταση.
• κατεχίνες, πηκτίνες, οργανικά οξέα βοηθούν στη βελτίωση της πέψης, αυξάνοντας την οξύτητα στο στομάχι και διεγείροντας την παραγωγή πεπτικών ενζύμων (επομένως, τα αποξηραμένα μούρα είναι χρήσιμα για χρόνια παγκρεατίτιδα, γαστρίτιδα με χαμηλή οξύτητα).
• Επιπλέον, ένα ρόφημα φρούτων που παρασκευάζεται από αυτό το μούρο βοηθά να σβήσει τη δίψα, να ανακουφίσει τη δηλητηρίαση και να βελτιώσει το ανοσοποιητικό.

Πρέπει να θυμόμαστε ότι παρά την αφθονία των ευεργετικών ιδιοτήτων των αποξηραμένων μούρων, υπάρχουν και αντενδείξεις στη χρήση του.

Θερμιδική περιεκτικότητα σε αποξηραμένα μούρα

Η διατροφική αξία των lingonberries είναι δύσκολο να υπερεκτιμηθεί. Είναι μια αποθήκη βιταμινών, μικροστοιχείων, αμινοξέων, διαιτητικών ινών και κατάλληλων υδατανθράκων.

Η ενεργειακή αξία του ιθαγενούς βάλτου είναι χαμηλή, επομένως θεωρείται διαιτητικό προϊόν.

100 g αποξηραμένου προϊόντος περιέχει:

• 314 kcal (15,4% ημερήσια τιμή).
• υδατάνθρακες - 80,2 g (35,8% της ημερήσιας τιμής).
• λίπος - 1 g;
• πρωτεΐνες - 0,3 g;
• διαιτητικές ίνες – 2,5 g (ημερήσια αξία 23%).
• νερό - 16 γρ.

Πώς να στεγνώσετε τα μούρα στο σπίτι

Το Lingonberry είναι ένα από τα άφθονα καρποφόρα φυτά, οι καρποί του οποίου συλλέγονται σε μεγάλες ποσότητες από τον Αύγουστο έως τον Σεπτέμβριο. Δυστυχώς, αυτό το μούρο επιδεινώνεται γρήγορα (τσαλακώνει, σαπίζει), επομένως είναι απαραίτητο να διατηρηθεί η συγκομιδή προετοιμάζοντας μια πηγή θρεπτικών συστατικών για το χειμώνα.

Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεχωρίσετε τα συλλεγμένα μούρα, να χωρίσετε τα φύλλα, τα βρύα, τα μικρά κλαδιά και άλλα υπολείμματα από αυτά και ταυτόχρονα να αφαιρέσετε τα χαλασμένα μούρα. Και μετά μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία του με έναν από τους πολλούς τρόπους (μουλιάστε σε νερό, φτιάξτε μαρμελάδα ή μαρμελάδα, τρίψτε με ζάχαρη, μαγειρέψτε κομπόστα, στεγνώστε κ.λπ.).

Η μεγαλύτερη ποσότητα χρήσιμων ουσιών θα διατηρηθεί σε εμποτισμένα και αποξηραμένα μούρα. Για να μουλιάσουν, απλώς ξεπλύνετε τα φρούτα, γεμίστε ένα δοχείο με αυτά και γεμίστε τα με καθαρό νερό. Αυτό το παρασκεύασμα θα αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου μέχρι την επόμενη συγκομιδή. Η ξήρανση των μούρων θα απαιτήσει πολλή προσπάθεια, αλλά το αποτέλεσμα θα είναι ένα προϊόν που μπορεί να αποθηκευτεί για χρόνια. Επιπλέον, κατά τη διαδικασία ξήρανσης, μπορείτε να προετοιμάσετε μια διατροφική εναλλακτική λύση στα γλυκά - marshmallows.

Για να στεγνώσετε τα μούρα θα χρειαστείτε έναν φούρνο ή μια ηλεκτρική συσκευή.

Πώς να στεγνώσετε τα lingonberries στο φούρνο

Για να προετοιμάσετε τα αποξηραμένα μούρα στο φούρνο, πρέπει να τα προθερμάνετε σε θερμοκρασία 60 °C. Τα μούρα απλώνονται σε ένα φύλλο ψησίματος σε ένα λεπτό στρώμα (κατά προτίμηση σε ένα).

Για ευκολία, η διαδικασία ξήρανσης μπορεί να παρουσιαστεί βήμα προς βήμα:

1. Ταξινομήστε τα φρούτα, πλύνετε, στεγνώστε και βάλτε τα σε ένα ταψί.
2. Τοποθετούμε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο.
3. Στεγνώστε μέχρι να αφυδατωθεί πλήρως (3-4 ώρες).
4. Τοποθετήστε το αποξηραμένο προϊόν σε βάζα (καλύτερα αν είναι γυάλινα) και κλείστε με νάιλον καπάκια.

Πώς να στεγνώσετε τα lingonberries σε στεγνωτήριο

Είναι πιο βολικό να μαγειρεύετε μούρα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο (δεν χρειάζεται να ελέγχετε τη διαδικασία ή να ανακατεύετε το προϊόν). Ωστόσο, η διαδικασία θα διαρκέσει περισσότερο. Εάν στεγνώσετε σε θερμοκρασία 60 ° C, τότε τα ευαίσθητα φρούτα μπορεί να σκάσουν, επομένως οι έμπειρες νοικοκυρές συμβουλεύουν να ρυθμίσετε το ηλεκτρικό στεγνωτήριο σε χαμηλότερη θερμοκρασία (40–55 ° C). Για να μην πέσουν μικρά μούρα και να θρυμματιστούν στις τρύπες της ψησταριάς, μπορείτε να την καλύψετε με γάζα.

Κύρια στάδια ξήρανσης:

1. Ξεχωρίστε τα μούρα, πλύνετε και στεγνώστε.
2. Αδειάστε στη σχάρα του στεγνωτηρίου σε μία στρώση.
3. Στεγνώστε μέχρι να στεγνώσει τελείως.
4. Ρίξτε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα βάζο και σκεπάστε με ένα νάιλον καπάκι.

Ο χρόνος μαγειρέματος για μούρα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο εξαρτάται από τη ρυθμισμένη θερμοκρασία. Στους 60 °C θα είναι περίπου 12 ώρες, στους 40 °C - έως και 16. Είναι ασφαλέστερο να στεγνώσει σε χαμηλότερη θερμοκρασία.

Χρήση ξηρού λίγκονμπερι

Τα αποξηραμένα lingonberries χρησιμοποιούνται τόσο για ιατρικούς σκοπούς όσο και ως προϊόν διατροφής.Εκτός από τις θεραπευτικές ιδιότητες που έχουν ήδη αναφερθεί, αυξάνει την όρεξη και δίνει δύναμη στον οργανισμό.

Τα τσάγια και τα αφεψήματα παρασκευάζονται για θεραπεία, αλλά τα αποξηραμένα φρούτα χρησιμοποιούνται ευρύτερα στη μαγειρική:

• προστίθεται σε γιαούρτια, μούσλι και παγωτό.
• κατά το ψήσιμο (προσθέστε σε τηγανίτες, πίτες).
• κατά την προετοιμασία σάλτσες?
• κομπόστες γίνονται από αυτό.
• επικαλυμμένα με γλάσο ή απλά τυλιγμένα σε ζάχαρη άχνη (παίρνετε υγιεινές καραμέλες).

Κανόνες για την αποθήκευση αποξηραμένων μούρων

Για να αποθηκεύσετε αποξηραμένα μούρα, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γυάλινα βάζα ή πήλινα δοχεία καλυμμένα με καπάκι. Διάρκεια ζωής - από 6 έως 12 μήνες (μέχρι την επόμενη καρποφορία).

Εάν αλέθετε τα αποξηραμένα φρούτα σε σκόνη, τα βάζα πρέπει να σφραγιστούν πολύ σφιχτά. Ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί για 5 χρόνια ή και περισσότερο.

Marshmallow Lingonberry στο σπίτι

Μπορείτε να στεγνώσετε όχι μόνο ολόκληρα μούρα, αλλά και πουρέ lingonberry. Το αποτέλεσμα είναι μια πολύ νόστιμη, γνωστή από καιρό αποξηραμένη λιχουδιά - marshmallow. Για να προετοιμάσετε το lingonberry marshmallow, πρέπει να προετοιμάσετε έναν πουρέ από μούρα και στη συνέχεια να το στεγνώσετε χρησιμοποιώντας μία από τις διαθέσιμες μεθόδους.

Υπάρχουν δύο κύριοι τρόποι για να παρασκευάσετε τον πουρέ lingonberry:

1. Από φρέσκα μούρα. Τρίψτε τα lingonberries με ένα μπλέντερ μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα (μπορείτε να στραγγίσετε τον πουρέ για καλύτερη συνοχή).
2. Από προηγμένα στον ατμό φρούτα, μπορείτε να σιγοβράζετε τα μούρα σε μια κατσαρόλα ή ένα καζάνι κάτω από ένα καπάκι (για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το δοχείο σε φούρνο που έχει θερμανθεί στους 70–80 °C και αφήστε το για 3 ώρες). Ή ζεματίστε σε μια κατσαρόλα για 10 λεπτά (ανά 1 κιλό φρούτο - 1 κ.σ. νερό), ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι τα μούρα να βγάλουν χυμό.

Τα μούρα στον ατμό συνθλίβονται επίσης στο μπλέντερ και φιλτράρονται.

Γενικές αρχές για την παρασκευή marshmallows lingonberry

Η παστίλα μπορεί να παρασκευαστεί με την προσθήκη διαφόρων συστατικών, αλλά η αρχή παρασκευής είναι η ίδια σε όλες τις περιπτώσεις.

Η τεχνολογία για την παραγωγή marshmallows ανέρχεται σε τρία στάδια:

1. Φτιάχνοντας πουρέ (χρησιμοποιώντας μία από τις μεθόδους που περιγράφονται παραπάνω).
2. Βράζουμε το μείγμα (στη σύσταση της υγρής κρέμας γάλακτος).
3. Προετοιμασία marshmallows lingonberry στο στεγνωτήριο (στο φούρνο σε περγαμηνή, σε θερμοκρασία 80 ° C, η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει 2-6 ώρες, που εξαρτάται από το πάχος του στρώματος, σε ηλεκτρική συσκευή - λίγο περισσότερο).

Το αποξηραμένο marshmallow θα διαχωριστεί εύκολα από το λαδόχαρτο. Όταν είναι έτοιμο, μπορεί να κοπεί σε κομμάτια, να πασπαλιστεί με ζάχαρη άχνη και να τοποθετηθεί σε ένα δοχείο αποθήκευσης.

Η παρασκευή marshmallows lingonberry σε έναν αφυγραντήρα είναι μια αρκετά απλή διαδικασία, αν και απαιτεί χρόνο.

Lingonberry marshmallow χωρίς ζάχαρη

Αυτή η συνταγή είναι η πιο απλή. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μούρα. Βήματα προετοιμασίας:

1. Ο πουρές μπορεί να παρασκευαστεί με οποιονδήποτε τρόπο, αλλά θα διατηρηθούν πιο ευεργετικές ιδιότητες όταν χρησιμοποιείτε την επιλογή χωρίς θερμικές επιδράσεις στα φρούτα.
2. Τοποθετήστε τη μάζα που προκύπτει σε ένα ταψί (το πάχος του στρώματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 3 mm) και τοποθετήστε το στο φούρνο για 2 ώρες.
3. Τοποθετήστε ένα άλλο στο στεγνό στρώμα και στείλτε το ξανά να στεγνώσει (θα πρέπει να πάρετε 4-5 στρώσεις συνολικά, αλλά μπορείτε να κάνετε λιγότερες).
4. Κόψτε το έτοιμο marshmallow σε φέτες και φυλάξτε το σε στεγνό, σκοτεινό μέρος.

Marshmallow Lingonberry με μέλι

Το Lingonberry marshmallow με την προσθήκη μελιού έχει ευχάριστη γεύση και άρωμα, ενώ φέρει επίσης τις ευεργετικές ιδιότητες των μούρων του δάσους και του νέκταρ λουλουδιών. Για 1 κιλό λίγκονμπερι πάρτε περίπου 400 γραμμάρια μέλι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ο πουρές Lingonberry βράζεται λίγο και μετά αφήνεται να κρυώσει.
2. Συνδυάστε τη μάζα μούρων με μέλι και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί (μπορείτε να το χτυπήσετε).
3. Στεγνώστε το μείγμα που προκύπτει ως συνήθως, σε λεπτές στρώσεις.
4. Το έτοιμο marshmallow κόβεται σε κομμάτια και αποθηκεύεται σε ξηρό, σκοτεινό μέρος.

Για την παρασκευή αυτού του marshmallow, χρησιμοποιείται συνήθως μέλι από κραμβέλαιο, το οποίο κρυσταλλώνει καλύτερα.

Συνταγή για marshmallows lingonberry με ζάχαρη

Η παστίλια Lingonberry με ζάχαρη θα αντικαταστήσει την καραμέλα για όσους έχουν γλυκό δόντι και είναι πολύ πιο υγιεινή. Για 1 κιλό μούρα θα χρειαστείτε 200 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Προσθέστε ζάχαρη στον έτοιμο πουρέ, ανακατεύοντας συνεχώς το μείγμα.
2. Όταν οι κρύσταλλοι ζάχαρης διαλυθούν εντελώς, η μάζα βράζεται μέχρι να πήξει.
3. Στη συνέχεια, στεγνώστε χρησιμοποιώντας μία από τις τυπικές μεθόδους.
4. Το έτοιμο marshmallow κόβεται σε όμορφα διαμορφωμένα κομμάτια και συσκευάζεται για αποθήκευση.

Παστίλια λίγκονμπερι και μήλου

Τα πιο δημοφιλή φρούτα για την παρασκευή marshmallows είναι τα μήλα. Ο πουρές από αυτά είναι καλά χτυπημένος και το lingonberry marshmallow με την προσθήκη μήλου γίνεται ευάερο.

Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά λαμβάνετε:

• μήλα - 6 τεμ.;
• lingonberries - 4 κουταλιές της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μούρα και τα μήλα, ξεφλουδισμένα και ξεφλουδισμένα, μαγειρεύονται στον ατμό και αλέθονται σε πουρέ.
2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε το μείγμα μέχρι να διαλυθεί τελείως και χτυπάμε.
3. Για να στεγνώσει, απλώστε τη μάζα σε μια λεπτή στρώση (3–4 mm) και στείλτε την στον αφυγραντήρα μέχρι να στεγνώσει τελείως, στη συνέχεια επαναλάβετε τη διαδικασία αυξάνοντας από 3 σε 5 στρώσεις (μπορείτε να κάνετε την παστίλια μονής στρώσης, τότε είναι δεν κόβεται, αλλά απλά τυλίγεται σε ρολό).
4. Το αποξηραμένο προϊόν κόβεται σε κύβους και τοποθετείται σε δοχείο.

Η παστίλα Antonovka δεν απαιτεί βράσιμο και αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμη.

Νόστιμη παστίλια lingonberry με βατόμουρα

Το Lingonberries και το Blueberries συνυπάρχουν συχνά στο δάσος και ο συνδυασμός της πικράδας του πρώτου και της ξινής γλυκύτητας του δεύτερου είναι πολύ επιτυχημένος.

Για να ετοιμάσετε την παστίλια θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μούρα?
• 0,5 κιλό βατόμουρα;
• 300 γρ ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τον πουρέ μούρων με κρυσταλλική ζάχαρη και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.
2. Χτυπάμε το μείγμα στο μπλέντερ μέχρι να πήξει.
3. Η ομοιογενής μάζα απλώνεται σε ένα δίσκο σε μια λεπτή στρώση, στεγνώνει και η διαδικασία επαναλαμβάνεται αυξάνοντας τις στρώσεις.
4. Το έτοιμο αποξηραμένο γλυκό κόβεται σε κομμάτια και τοποθετείται σε δοχεία αποθήκευσης.

Κανόνες για την αποθήκευση marshmallows lingonberry

Το marshmallow μπορεί να αποθηκευτεί ως ολόκληρο φύλλο (για ευκολία τυλίγεται σε ρολό και δένεται με σπάγκο). Αλλά είναι πιο βολικό να συσκευάζετε γλυκά κομμένα σε κομμάτια.

Για την καλύτερη επιλογή, είναι προτιμότερο να τοποθετήσετε το αποξηραμένο παρασκεύασμα σε γυάλινο δοχείο και να το φυλάξετε στο ψυγείο. Εάν υπάρχει πολύ marshmallow και αναμένεται να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, τότε το προϊόν τοποθετείται σε σφραγισμένη σακούλα και καταψύχεται.

συμπέρασμα

Ανάμεσα σε όλα τα υγιεινά προϊόντα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό και βελτιώνουν την υγεία, είναι δύσκολο να βρείτε πιο νόστιμο από τα αποξηραμένα μούρα. Το ευρύ φάσμα χρήσεων αυτού του μούρου στη μαγειρική το καθιστά όλο και πιο δημοφιλές. Είναι ασφαλές να πούμε ότι η τακτική κατανάλωση αποξηραμένων μούρων είναι ο δρόμος προς την υγεία και τη μακροζωία.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγή για χαβιάρι σκουός σύμφωνα με το GOST USSR

Συνταγή για ντομάτες και μαϊντανό για το χειμώνα

Χαβιάρι κολοκυθιού που γλείφει τα δάχτυλα: συνταγές

Χαβιάρι κολοκυθιού με σκόρδο: συνταγή

Νόστιμο χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα

Χαβιάρι μελιτζάνας με μαγιονέζα

Χαβιάρι από τηγανητό σκουός

Adjika με μήλα και καρότα

Πώς να φτιάξετε χυμό βερίκοκου