Κορεάτικη καυτερή πιπεριά για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι

Η κορεάτικη καυτερή πιπεριά για το χειμώνα είναι ένα πικάντικο παρασκεύασμα που περιέχει μια αποθήκη βιταμινών, μετάλλων και οξέων που είναι τόσο απαραίτητα για τον οργανισμό τον χειμώνα. Με την τακτική κατανάλωση σνακ κατά τη διάρκεια του κρύου καιρού, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για τα κρυολογήματα και τη μειωμένη ανοσία. Είναι καθολικό, εύκολο και γρήγορο. Επιπλέον, το πικρό προϊόν που περιλαμβάνεται στο πιάτο κάνει τον ανθρώπινο οργανισμό να παράγει την ορμόνη της χαράς - την ενδορφίνη. Αυτό σημαίνει ότι το πιπέρι μπορεί να σας φτιάξει τη διάθεση και να βελτιώσει την όρεξή σας.

Χαρακτηριστικά μαγειρέματος καυτερής πιπεριάς στα κορεάτικα

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε καυτερή πιπεριά για το χειμώνα και όλοι τους αποδεικνύονται ασυνήθιστα νόστιμοι.Το πιάτο γίνεται εξαιρετική προσθήκη στο κρέας κυνηγιού και πουλερικών, σερβίρεται με θαλασσινά και ψάρια, και ταιριάζει με διάφορα συνοδευτικά: ζυμαρικά, ρύζι, πατάτες. Το φλογερό σνακ μπορεί να καταναλωθεί καθημερινά ή να σερβιριστεί σε γιορτινό τραπέζι. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν το πιάτο ως καρύκευμα, προσθέτοντάς το κατά την προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου πιάτων, πατέ.

Οι κορεατικές συνταγές είναι πολύ δημοφιλείς μεταξύ των νοικοκυρών, όπου το κύριο συστατικό συμπληρώνεται με μπαχαρικά, φυτικό λάδι, ξύδι και χρησιμοποιούνται τα ακόλουθα βοηθητικά συστατικά: σκόρδο, ραπανάκι, κρεμμύδια, καρότα και βότανα. Η σύνθεση μπορεί επίσης να περιέχει άλλα συστατικά που δίνουν στο σνακ μια ευχάριστη και ασυνήθιστη νότα.

Τα λεία, λεία φρούτα οποιουδήποτε χρώματος είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση.

Ένα σημαντικό στάδιο προετοιμασίας είναι η επιλογή των εξαρτημάτων και η προετοιμασία του δοχείου αποθήκευσης. Για να κάνετε το πιάτο πραγματικά νόστιμο, μέτρια πικάντικο και πικάντικο, πρέπει να ακολουθήσετε τις οδηγίες και να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:

1. Χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα προϊόντα υψηλής ποιότητας χωρίς σημάδια αλλοίωσης ή σήψης.
2. Επιλέξτε μακριές, λεπτές λοβούς καυτερής πιπεριάς, θα μουλιάσουν γρήγορα στη μαρινάδα και τοποθετούνται εύκολα σε βάζα.
3. Αφήστε μικρές ουρές στα λαχανικά για ευκολία στο φαγητό.
4. Μουλιάστε λοβούς που είναι πολύ κοφτεροί όλη τη νύχτα σε κρύο νερό.
5. Αφαιρέστε τους σπόρους για να δώσετε στο πιάτο λιγότερο πικρή γεύση.
6. Επιλέξτε ένα μικρό, κατά προτίμηση γυάλινο δοχείο για αποθήκευση.

Πριν ξεκινήσετε την εργασία, τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να στεγνώνουν καλά. Αντιμετωπίστε τα βάζα με διάλυμα σόδας και αποστειρώστε τα σε βραστό νερό ή στον φούρνο.

Εάν η συγκομιδή έχει δώσει μόνο μεγάλους καρπούς, μπορούν να χρησιμοποιηθούν κομμένοι σε λεπτές λωρίδες.

Κλασική συνταγή για κορεάτικες καυτερές πιπεριές για το χειμώνα

Για να ετοιμάσετε την παραδοσιακή κορεάτικη καυτερή πιπεριά θα χρειαστείτε:

• καυτερή πιπεριά - 8 τεμ.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλεσμένος κόλιανδρος - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• κόκκοι πιπεριού - 7 τεμ.;
• 9% ξύδι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• νερό - 180 ml.

Οι κονσέρβες θα αρέσουν στους λάτρεις των πικάντικων και πικάντικων πιάτων.

Συνταγή:

1. Πλένουμε καλά τις καυτερές πιπεριές και τις τοποθετούμε σε καθαρά βάζα πιέζοντας ελαφρά αλλά μην τις αφήνουμε να αλλάξουν σχήμα.
2. Προσθέστε μπαχαρικά, βότανα, ξεφλουδισμένο και κομμένο σε φέτες σκόρδο.
3. Διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό και βράζουμε.
4. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το βασικό υλικό, σκεπάζουμε και αφήνουμε για 6 λεπτά.
5. Ρίξτε την άλμη σε μια κατσαρόλα, αφήστε τη να βράσει, ρίξτε την ξανά στο δοχείο (επαναλάβετε δύο φορές).
6. Κατά το τελευταίο ρίξιμο, προσθέστε ουσία.
7. Σφραγίζουμε τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Πώς να κυλήσετε καυτερές πιπεριές στα κορεάτικα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η πιο απλή συνταγή για ένα φλογερό σνακ με τη μέθοδο του διπλού γεμίσματος.

Συμπεριλαμβανόμενα εξαρτήματα:

• καυτερή πιπεριά - πόσο θα χωρέσει στο δοχείο.
• ξύδι - 100 ml;
• άνηθος - 3 κλαδιά?
• Δάφνη;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η καυτερή πιπεριά ταιριάζει πολύ με πατάτες, ρύζι και ζυμαρικά

Προετοιμασίες βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, τα στεγνώνουμε, κόβουμε τις στεγνές ουρές.
2. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στον πάτο των βάζων και από πάνω τοποθετήστε τους έτοιμους λοβούς.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για 20 λεπτά.
4. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μπαχαρικά και βράζουμε.
5. Ρίξτε σε βάζα και κρατήστε ξανά.
6. Ξαναβράζουμε την άλμη, στο τέλος προσθέτουμε ξύδι και επιστρέφουμε στο δοχείο.
7. Κλείστε το καπάκι και κρυώστε.

Κορεάτικες τηγανητές καυτερές πιπεριές για το χειμώνα

Για δύο βάζα μισού λίτρου κορεατικά σνακ θα χρειαστείτε:

• πικρή πράσινη πιπεριά - 1000 g;
• ντομάτες - 0,6 κιλά.
• φυτικό λάδι - 0,2 l.
• κόλιανδρος - ¼ κουταλάκι του γλυκού;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• αλάτι - 1 κουτ.

Για τη συντήρηση, επιλέγονται λεπτοί μικροί λοβοί, οι οποίοι θα κορεστούν γρήγορα με μαρινάδα.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σταυρωτά, τις περιχύνουμε με βραστό νερό για ένα λεπτό, αφαιρούμε τη φλούδα και τις πλάθουμε σε κύβους.
3. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, προσθέτουμε τις ντομάτες, μαγειρεύουμε, ανακατεύοντας, μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
4. Προσθέστε το πλυμένο πικρό λαχανικό χωρίς κοτσάνια και σπόρους στις ντομάτες και σιγοβράστε για 3 λεπτά.
5. Πασπαλίζουμε με αλάτι, κόλιανδρο, ψιλοκομμένο σκόρδο, ανακατεύουμε.
6. Τοποθετούμε τις κορεάτικες τηγανητές καυτερές πιπεριές για το χειμώνα σε αποστειρωμένα βάζα, περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας, σκεπάζουμε με βρασμένα καπάκια και αποστειρώνουμε σε διπλό λέβητα ή τηγάνι με βραστό νερό για 15 λεπτά.
7. Τυλίγουμε σε ρολό, αφήνουμε να κρυώσει και αποθηκεύουμε.

Κορεάτικη καυτερή πιπεριά με σκόρδο σε μαρινάδα

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• καυτερή πιπεριά - 1 κιλό;
• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• ξύδι - 70 ml;
• αλεσμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• ζάχαρη και αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• νερό – 0,4 l.

Το πιπέρι στη μαρινάδα μπορεί να καταναλωθεί ήδη την τρίτη ημέρα μετά την προετοιμασία.

Τεχνολογική διαδικασία:

1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψιλοκόψτε.
2. Για να ετοιμάσετε τη μαρινάδα, βράζετε το νερό, προσθέτετε τα μπαχαρικά, προσθέτετε το σκόρδο και αφήνετε να σιγοβράσει λίγο στη φωτιά.
3. Πλένουμε τους λοβούς, κόβουμε τις ουρές, αφαιρούμε τους σπόρους και τις μεμβράνες.
4. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα, ρίχνουμε την έτοιμη μαρινάδα, σφραγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα.

Κορεάτικη καυτερή πιπεριά για το χειμώνα, τηγανητή με ξύδι

Για 4 μερίδες χρειάζεστε:

• 8 καυτερές πιπεριές?
• 3 κ.σ. μεγάλο.ξίδι σταφυλιού?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 50 ml λευκό κρασί;
• 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
• 3 κλαδιά μαϊντανού?
• άλας.

Μόνο πυκνοί, άθικτοι λοβοί είναι κατάλληλοι για συντήρηση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε το κύριο συστατικό, το τρυπάμε λίγο με ένα μαχαίρι και το στεγνώνουμε.
2. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι και τηγανίζουμε γυρίζοντας κατά διαστήματα.
3. Μετά από 8-10 λεπτά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και μαγειρέψτε για άλλα 4 λεπτά.
4. Τοποθετούμε σε καθαρά σκεύη και προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το ψιλοκομμένο σκόρδο με το λάδι να έχει απομείνει μετά το τηγάνισμα.
5. Προσθέστε το κρασί και το ξύδι στη μαρινάδα και ανακατέψτε.
6. Ρίξτε το μείγμα σε καθαρά δοχεία με το αντικείμενο εργασίας, σφραγίστε το καλά και βάλτε το στο ψυγείο.

Κορεάτικη συνταγή για καυτερή πιπεριά με κόλιανδρο και σκόρδο

Συστατικά:

• καυτερή πιπεριά - 0,6 kg;
• γλυκό πιπέρι - 0,4 kg.
• σκόρδο - 1 κιλό;
• αλάτι - 0,5 kg;
• κόλιανδρος - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι 9% - 3 κ.σ. μεγάλο.

Το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται στο ντουλάπι, στο ψυγείο, στον ημιώροφο

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αφαιρέστε τους σπόρους από τα καθαρά λαχανικά και ξεφλουδίστε το σκόρδο.
2. Περάστε τα προϊόντα από μύλο κρέατος.
3. Ανακατεύουμε το μείγμα με αλάτι και κόλιανδρο, αφήνουμε να πάρει μια βράση, προσθέτουμε την ουσία.
4. Μοιράζουμε τον πουρέ σε βάζα, σφραγίζουμε και κρυώνουμε.

Μια γρήγορη συνταγή για κορεάτικες καυτερές πιπεριές για το χειμώνα

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• κιλό καυτερή πιπεριά?
• 400 ml νερό;
• ½ κεφάλι σκόρδο?
• 70 ml ξίδι 6%;
• 1 κουτ. κολίανδρο;
• 1 κουτ. Χιλή;
• ½ κ.γ. μεγάλο. αλάτι και ζάχαρη.

Οι καυτερές πιπεριές περιέχουν πολλές ευεργετικές ιδιότητες και θεωρούνται εξαιρετικό φάρμακο για την ανεπάρκεια βιταμινών.

Διαδικασία σύναψης δημοσίων συμβάσεων:

1. Γεμίστε καλά τα αποστειρωμένα δοχεία με καθαρές πιπεριές χωρίς κουκούτσια.
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από όλα τα υλικά.
3. Ρίξτε το μείγμα που προκύπτει στα βάζα, κλείστε και αφήστε το να κρυώσει.

Κορεάτικη καυτερή πιπεριά με daikon και καρότα για το χειμώνα

Συστατικά:

• καυτερή πιπεριά - 1 κιλό;
• daikon (ραπανάκι) - 500 g;
• καρότα - 0,2 κιλά.
• κρεμμύδια - 0,2 kg;
• πράσινα κρεμμύδια - 0,1 kg.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• τριμμένο κόκκινο πιπέρι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σουσάμι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για να κάνετε το ορεκτικό λιγότερο πικάντικο, πρέπει να αφαιρέσετε τους σπόρους από το πιπέρι.

Παρασκευή:

1. Πλένουμε καλά το κύριο προϊόν, κόβουμε κατά μήκος σε δύο μέρη, αφήνοντας την άκρη ανέγγιχτη.
2. Αφαιρέστε τους σπόρους και πλύνετε.
3. Τρίψτε αλάτι από όλες τις πλευρές και αφήστε για 30 λεπτά σε σουρωτήρι ή τρυπητό.
4. Πλένουμε τα καρότα και τα ραπανάκια, τα κόβουμε σε λεπτές λωρίδες και προσθέτουμε λίγο αλάτι.
5. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα ψιλοκόβουμε.
6. Ξεπλύνετε τα πράσινα κρεμμύδια κάτω από τρεχούμενο νερό και ψιλοκόψτε.
7. Συνδυάστε τα έτοιμα προϊόντα σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε καλά.
8. Ρίχνουμε με κουτάλι το μείγμα στους λοβούς.
9. Τοποθετήστε τα γεμιστά λαχανικά σε ένα δοχείο για συντήρηση, τυλίξτε τα και βάλτε τα στο κελάρι.

Κορεάτικες γεμιστές καυτερές πιπεριές για το χειμώνα

Συστατικά τεμαχίου εργασίας:

• καυτερή πιπεριά - 1 κιλό;
• κονσέρβα τόνου - 3 κονσέρβες.
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• ελιές - 1 βάζο;
• ξύδι κρασιού - 0,9 λίτρα;
• βασιλικός - 1 κλωνάρι;
• φυτικό λάδι.

Οι γεμιστές πιπεριές μπορούν να σερβιριστούν με διάφορες σάλτσες ως ανεξάρτητο πιάτο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τις πιπεριές, αφαιρούμε τις μεμβράνες και τους σπόρους.
2. Τοποθετούμε σε βραστό ξύδι για 5 λεπτά.
3. Ψιλοκόψτε τις ελιές και ανακατέψτε με κονσέρβα.
4. Τοποθετήστε το μείγμα σφιχτά μέσα σε κάθε λοβό.
5. Τοποθετούμε σε αποστειρωμένα δοχεία, σκεπάζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και βασιλικό, προσθέτουμε λάδι και σφραγίζουμε καλά.

Καυτερές πιπεριές μαγειρεμένες σε κορεάτικο στυλ με σάλτσα σόγιας

Υλικά σνακ:

• καυτερή πιπεριά - 1 κιλό;
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• σιρόπι φρούτων - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Η σάλτσα σόγιας θα δώσει στο πιάτο μια ιδιαίτερη «ξύσμα»

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλύνετε το συστατικό που καίει, αφαιρέστε τους σπόρους, κόψτε σε δαχτυλίδια.
2. Ρίχνουμε το λάδι, τη σάλτσα και το σιρόπι στο τηγάνι, προσθέτουμε τους λοβούς, τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Τοποθετήστε το έτοιμο μείγμα σε μικρά αποστειρωμένα βάζα, κλείστε και τυλίξτε.
4. Αφού κρυώσει, το βάζουμε στο ψυγείο.

Ολόκληρες καυτερές πιπεριές για το χειμώνα στα κορεάτικα

Υλικά σνακ:

• καυτερή πιπεριά - 1 κιλό;
• ξύδι - 220 ml.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• ηλιέλαιο - 160 ml.
• ζάχαρη - 110 g;
• αλάτι - 35 g;
• δάφνη - 4 φύλλα.

Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε γαρίφαλο, χρένο, σταφίδα ή φύλλα κερασιού στις κονσέρβες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Διαλύουμε τα μπαχαρικά, το ξύδι, το λάδι στο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
2. Βουτήξτε τους προετοιμασμένους λοβούς στη μαρινάδα και ζεματίστε για 5 λεπτά.
3. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα δοχείο, ρίχνουμε τη μαρινάδα, σφραγίζουμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Κανόνες αποθήκευσης

Για να διατηρήσει το πιάτο τις πολύτιμες ιδιότητές του, πρέπει να φυλάσσεται μακριά από πηγές φωτός και πηγές θερμότητας. Η ιδανική θερμοκρασία στο δωμάτιο όπου βρίσκεται η συντήρηση πρέπει να είναι μεταξύ +2-5 ^°Γ. Συνήθως, οι κορεάτικες καυτερές πιπεριές αποθηκεύονται σε ψυγείο, κελάρι ή ντουλάπι με καλό αερισμό. Εάν προσθέσετε οξικό οξύ κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, η συντήρηση δεν θα χαλάσει ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

Για να αποφύγετε τη ζύμωση, καλό είναι να μαγειρέψετε στον ατμό τα λαχανικά πριν τα ρίξετε.

Η προετοιμασία κορεατικού τύπου, ανάλογα με τη συνταγή, μπορεί να αποθηκευτεί έως και δύο χρόνια. Το ανοιγμένο σνακ διατηρείται στο ψυγείο για τρεις εβδομάδες το πολύ.

συμπέρασμα

Η κορεάτικη καυτερή πιπεριά για το χειμώνα είναι ένα πολύ αρωματικό καυτερό μπαχαρικό που, αν τηρηθούν όλοι οι κανόνες αποθήκευσης, μπορεί να χρησιμοποιηθεί όλο το χρόνο. Το ορεκτικό είναι νόστιμο, λαμπερό και ελκυστικό στην εμφάνιση. Κοιτάζοντας το, θέλετε αμέσως να πάρετε ένα δείγμα. Η κατανάλωση λαχανικών βελτιώνει τη λειτουργία του πεπτικού, του νευρικού, του καρδιαγγειακού και του ανοσοποιητικού συστήματος. Αλλά θα πρέπει να τηρείτε το μέτρο και να θυμάστε ότι δεν είναι επιθυμητό να το κάνετε κατάχρηση.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χαβιάρι μελιτζάνας μέσω ενός μύλου κρέατος

Κλασικό χαβιάρι σκουός

Συνταγές για βερίκοκα στο χυμό τους

Αγγούρια και καρότα κορεατικού στιλ για το χειμώνα: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Σαλάτα Δούναβη με αγγούρια για το χειμώνα: μια κλασική συνταγή

Χειμερινή σαλάτα με μελιτζάνες και αγγούρια

Συνταγή πιπεριάς Οδησσού για το χειμώνα: πώς να προετοιμάσετε σαλάτες, ορεκτικά

Ελληνική σαλάτα με μελιτζάνα για το χειμώνα

Μελιτζάνες με φασόλια για το χειμώνα: καλύτερες συνταγές μαγειρικής, βίντεο