Περιεχόμενο
Η σαλάτα του Δούναβη με αγγούρια για το χειμώνα είναι μια απλή προετοιμασία που απαιτεί ένα ελάχιστο σετ λαχανικών. Η θερμική επεξεργασία δεν διαρκεί πολύ, γεγονός που σας επιτρέπει να διατηρήσετε χρήσιμες ουσίες. Μπορείτε να επιλέξετε την απαιτούμενη συνταγή ή να τροποποιήσετε ελαφρώς την κλασική έκδοση, με βάση το διαθέσιμο σύνολο προϊόντων και τις γευστικές προτιμήσεις της οικογένειας.
Πρέπει οπωσδήποτε να ετοιμάσετε τη σαλάτα του Δούναβη για την οικογένειά σας
Μυστικά προετοιμασίας σαλάτας Δούναβη με αγγούρια
Η σαλάτα του Δούναβη περιέχει λαχανικά, τα οποία πρέπει να δώσουν πολύ ζουμί πριν ζεσταθεί, κάτι που κάνει το πιάτο αρκετά ζουμερό. Για να αποφύγετε λάθη και να διατηρήσετε τη γεύση, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά τη συνταγή.
Επιλογή λαχανικών
Είναι απαραίτητο να δοθεί ιδιαίτερη προσοχή στην επιλογή των λαχανικών. Είναι καλύτερο να μαγειρεύετε από πυκνά αγγούρια που συλλέχθηκαν από τον κήπο όχι περισσότερο από μια μέρα πριν. Η αρχική συνταγή απαιτεί μικρά φρούτα, αλλά τα μεγάλα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν αν τα ξεφλουδίσετε και αφαιρέσετε τους σπόρους. Επιλέξτε ντομάτες σαρκώδεις και άγουρες, για να τις γευτείτε μετά το βράσιμο.
Τα λαχανικά πρέπει να κόβονται σωστά
Οι συνταγές περιλαμβάνουν σχεδόν πάντα πιπεριές και καυτερές.Τα φρούτα με χοντρά τοιχώματα είναι πιο κατάλληλα για σαλάτα Δούναβη. Θα πρέπει να αγοράσετε σκέτα κρεμμύδια, γιατί τα μοβ θα γλυκάνουν το παρασκεύασμα. Ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν επιπλέον λάχανο ή καρότα. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα· ούτε το σκόρδο θα είναι περιττό.
Προετοιμασία βάζων
Η διάρκεια ζωής της σαλάτας που παρασκευάζεται για το χειμώνα εξαρτάται από την καθαριότητα των βάζων. Προηγουμένως, τα γυάλινα δοχεία πρέπει να πλυθούν καλά με ένα σφουγγάρι σε διάλυμα σόδας, το οποίο απομακρύνει καλύτερα τη βρωμιά και δεν αφήνει υπολείμματα.
Απαιτείται αποστείρωση με τρόπο βολικό για τη νοικοκυρά:
- στο φούρνο μικροκυμάτων?
- πάνω από τον ατμό?
- στο ΦΟΥΡΝΟ.
Μην ξεχνάτε τα καπάκια. Αρκεί να τα βράσουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Καλύψτε όλα τα πιάτα με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας πριν από τη χρήση για να μην ξαναμπούν βρωμιές και να μην προσγειωθούν έντομα πάνω τους.
Κλασική συνταγή για σαλάτα με αγγούρι Δούναβη
Η κλασική εκδοχή της σαλάτας Δούναβη δεν θα πάρει πολύ χρόνο και θα παραμείνει φρέσκια όλο το χειμώνα.
Πολύχρωμη σαλάτα Δούναβη με κόκκινες ντομάτες δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο
Σετ προϊόντων:
- μικρά αγγούρια - 1 κιλό.
- κρεμμύδι - 300 g;
- κόκκινες ντομάτες - 600 g.
- πράσινη πιπεριά - 600 g;
- ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- φυτικό λάδι - 70 ml.
- πιπεριά τσίλι - 1 λοβό;
- μαύρο πιπέρι - 1/3 κουταλάκι του γλυκού;
- αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.
Οδηγίες βήμα προς βήμα για την προετοιμασία της σαλάτας Δούναβη για το χειμώνα:
- Ξεπλύνετε καλά όλα τα λαχανικά με άφθονο νερό.
- Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τα αγγούρια, τα χωρίζουμε πρώτα κατά μήκος και μετά σε φέτες πάχους όχι μεγαλύτερου από 3 mm.
- Δίνουμε το ίδιο σχήμα στις ντομάτες.
- Πιέστε το κοτσάνι και των δύο τύπων πιπεριάς και τραβήξτε έξω την κάψουλα του σπόρου. Κόβουμε σε λωρίδες.Αλέστε πιο δυνατά την πικάντικη ποικιλία.
- Αφαιρούμε τα φλούδια από το κρεμμύδι και τα κόβουμε σε λεπτές μισές ροδέλες.
- Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά με τη ζάχαρη, τους κόκκους πιπεριού, τη δάφνη και το αλάτι.
- Αφού ρίξετε το φυτικό λάδι, βάλτε τα πιάτα σε δυνατή φωτιά. Μαγειρέψτε τη σαλάτα του Δούναβη σκεπασμένη για 10 λεπτά. Αυτός είναι ο συνολικός χρόνος από την έναρξη της θερμικής επεξεργασίας.
- Είναι καλύτερα να ανακατεύετε με μια σπάτουλα, η οποία καλύπτει μεγάλο όγκο στο κάτω μέρος και δεν θα αφήσει τη μάζα να καεί.
- Λίγα λεπτά πριν σβήσετε τη σόμπα, προσθέστε ξύδι.
Τοποθετήστε το μείγμα σφιχτά σε καθαρά βάζα, σφραγίστε και κρυώστε ανάποδα. Τοποθετήστε το στο κελάρι ή στο ψυγείο για το χειμώνα.
Σαλάτα Δούναβη με αγγούρια και πράσινες ντομάτες
Αν τροποποιήσετε ελαφρώς τη σύνθεση, θα πάρετε μια νέα γεύση σαλάτας Δούναβη για το χειμώνα.
Οι πράσινες ντομάτες κάνουν μια εξίσου νόστιμη σαλάτα
Υλικά για την προετοιμασία:
- κόκκινη πιπεριά - 700 g;
- πράσινες ντομάτες - 1 κιλό.
- μικρά αγγούρια - 1,5 kg.
- κρεμμύδι - 500 g;
- καυτερή πιπεριά - 1 λοβό;
- εξευγενισμένο λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
- σκόρδο - 1 κεφάλι.
- ζάχαρη - 150 g;
- αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Οδηγίες μαγειρέματος:
- Ξεπλύνετε όλο το σετ λαχανικών με νερό βρύσης και στεγνώστε.
- Κόβουμε σε περίπου ίδιο μέγεθος. Απλά ψιλοκόψτε την καυτερή πιπεριά πολύ λεπτά.
- Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε να εμποτιστεί χωρίς μπαχαρικά ή λάδι. Θα χρειαστούν περίπου 4 ώρες για να κορεστούν καλά οι πράσινες ντομάτες με χυμό.
- Προσθέτουμε μπαχαρικά, προσθέτουμε λάδι και πατημένο το σκόρδο.
- Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και ψήνουμε τη σαλάτα για 30 λεπτά από τη στιγμή που θα βράσει κάτω από το καπάκι.
Μοιράζουμε σε στεγνά αποστειρωμένα βάζα.
Περίοδοι και κανόνες αποθήκευσης
Η σαλάτα του Δούναβη θα διαρκέσει όλο το χειμώνα μέχρι την επόμενη περίοδο συγκομιδής λαχανικών, με την προϋπόθεση ότι θα χρησιμοποιηθούν προϊόντα υψηλής ποιότητας και θα προστεθεί στο ορεκτικό συντηρητικό σε μορφή ξιδιού ή κιτρικού οξέος.
Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε τα βάζα σε δροσερό μέρος, αλλά μερικοί άνθρωποι τα τοποθετούν σε ένα δωμάτιο σε θερμοκρασία δωματίου και χωρίς ηλιακό φως, αυτό δεν οδηγεί σε αλλοίωση.
συμπέρασμα
Η σαλάτα Δούναβη με αγγούρια για το χειμώνα θα είναι μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία λαχανικών. Οποιαδήποτε συνταγή μπορεί να τροποποιηθεί για να δημιουργήσετε τη δική σας μοναδική γεύση που θα θαυμάσουν η οικογένεια και οι φίλοι.
