Αγγούρια και καρότα κορεατικού στιλ για το χειμώνα: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Τα κορεάτικα αγγούρια με καρότα για το χειμώνα είναι ένα πικάντικο, πικάντικο πιάτο που ταιριάζει πολύ με το κρέας. Η λεπτή γεύση των αγγουριών προσθέτει φρεσκάδα και η ποικιλία των μπαχαρικών προσθέτει πικάντικο. Η προετοιμασία μιας πικάντικης σαλάτας για το χειμώνα δεν είναι δύσκολη, απλά πρέπει να ακολουθήσετε τις αρχές της συντήρησης και να ακολουθήσετε τη συνταγή. Η ποικιλία των επιλογών για την κλασική μέθοδο μαγειρέματος εξασφαλίζει τη δημοτικότητά της: σίγουρα θα υπάρχει ακριβώς αυτό το σνακ που θα γίνει το αγαπημένο σας.

Κανόνες για την κονσερβοποίηση κορεατικών αγγουριών με καρότα

Η κονσερβοποίηση αγγουριών για το χειμώνα με κορεάτικα καρότα έχει τις δικές της λεπτές αποχρώσεις:

• Συνιστάται να παίρνετε λαχανικά και ριζικές καλλιέργειες νεαρά και άθικτα. Τα σάπια και ξινά συστατικά πρέπει να πετιούνται.
• προτιμώνται οι ποικιλίες αγγουριών με σπυριά, τουρσί.
• Φροντίστε να κόψετε τα πράσινα μέρη των καρότων. Εάν τα χόρτα έχουν πιάσει ολόκληρο τον πυρήνα, είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιήσετε το ριζικό λαχανικό: θα δώσει στο πιάτο μια ξινή, ποώδη γεύση.
• το δοχείο στο οποίο θα αποθηκευτεί η σαλάτα πρέπει να αποστειρωθεί για 15-20 λεπτά με βολικό τρόπο - στον ατμό, στο φούρνο, σε ένα δοχείο με βραστό νερό. Τα μεταλλικά καπάκια πρέπει επίσης να βράσουν για τουλάχιστον 10 λεπτά.
  
• Τα νάιλον καπάκια μπορούν να χρησιμοποιηθούν εάν το τεμάχιο εργασίας θα αποθηκευτεί στο ψυγείο.
• Τα κλειστά βάζα με ζεστή σαλάτα πρέπει να αναποδογυριστούν και να τυλιχτούν σε μια κουβέρτα, κουβέρτα ή σακάκι για μια μέρα, έτσι ώστε το προϊόν να κρυώσει αργά.
• Το κόψιμο του φαγητού μπορεί να είναι οποιουδήποτε σχήματος: σε "κορεάτικο" τρίφτη, σε κανονικό, σε λωρίδες, φέτες, κούπες ή φέτες, όπως αρέσει στην οικοδέσποινα.

Είναι δυνατόν να φτιάξουμε αγγούρια με έτοιμα κορεάτικα καρότα για το χειμώνα;

Τα έτοιμα καρότα κορεατικού στιλ, αγορασμένα σε κατάστημα ή φτιαγμένα με τα χέρια σας, είναι εξαιρετικά για την προετοιμασία για το χειμώνα με αγγούρια. Δεδομένου ότι είναι ήδη τουρσί, πρέπει απλώς να προσθέσετε την απαιτούμενη ποσότητα αγγουριών και μπαχαρικών και, στη συνέχεια, αφήστε τη σαλάτα για αρκετές ώρες. Μετά από αυτό μπορεί να υποστεί θερμική επεξεργασία και να τυλιχτεί σε βάζα.

Κλασικά κορεάτικα αγγούρια με καρότα για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή βήμα προς βήμα για αγγούρια με κορεάτικα καρότα για το χειμώνα είναι πολύ εύκολο να ακολουθηθεί.

Κατάλογος συστατικών:

• αγγούρια - 3,1 κιλά.
• καρότα - 650 g;
• κρεμμύδι - 0,45 kg;
• οποιοδήποτε λάδι - 0,120 l;
• ξίδι 9% – 110 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 95 g;
• αλάτι - 60 g;
• ένα μείγμα από μπαχάρι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια, κόβουμε τα κοτσάνια, τα κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες.
   
2. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε και τα ξεπλένουμε ξανά. Τρίψτε χοντροκομμένα.
   
3. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
   
4. Ρίξτε όλα τα υλικά σε ένα πλαστικό ή εμαγιέ μπολ, απλώστε τα υπόλοιπα υλικά και ανακατέψτε καλά. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 3,5-5 ώρες σε θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 18 βαθμούς^Ο.
   
5. Τοποθετήστε την έτοιμη κορεάτικη σαλάτα σε βάζα, συνθλίβοντας σφιχτά και προσθέτοντας χυμό. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με νερό μέχρι τους ώμους, σκεπάζουμε με τα καπάκια και αποστειρώνουμε για 10-13 λεπτά. Σφραγίζουμε, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε για μια μέρα.
   

Πικάντικα αγγούρια με καρότα και κορεάτικα καρυκεύματα για το χειμώνα

Τα νοικοκυριά και οι επισκέπτες θα απολαύσουν την εξαιρετική γεύση αυτού του κορεατικού χειμερινού σνακ. Οι λάτρεις της μελιτζάνας σε όλες τις μορφές θα είναι ιδιαίτερα ευχαριστημένοι.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• νεαρές μελιτζάνες - 1 κιλό.
• καρότα - 2 κιλά.
• Κορεάτικα καρυκεύματα - 2 πακέτα.
• αλάτι - 80 g;
• ζάχαρη - 190 g;
• ξίδι 9% – 80 ml.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα αγγούρια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
   
2. Πλένουμε καλά τα καρότα, ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε λωρίδες.
   
3. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε ροδέλες, μετά σε κύβους, τις πασπαλίζουμε με αλάτι για μισή ώρα, τις ξεπλένουμε με κρύο νερό, τις στύβουμε.
   
4. Αποστειρώστε τα βάζα όσο πιο βολικά γίνεται, στο φούρνο ή σε βραστό νερό.
   
5. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τις τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.Συνδυάστε όλα τα προϊόντα, ανακατέψτε καλά, τοποθετήστε τα σε γυάλινα δοχεία.
   
6. Αποστειρώνουμε για 20-30 λεπτά, καλύπτοντας με καπάκι. Κλείνουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει σιγά σιγά.
   

Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού με καρότα, σκόρδο και κόλιανδρο

Τα τουρσί αγγουράκια με κορεάτικα καρότα για το χειμώνα έχουν μια εκπληκτικά απαλή, εκλεπτυσμένη γεύση.

Χημική ένωση:

• αγγούρια - 2,8 κιλά.
• καρότα - 0,65 kg;
• σκόρδο - 60 g;
• ζάχαρη - 140 g;
• αλάτι - 80 g;
• κόλιανδρος - 8 g;
• καυτερή πιπεριά και πάπρικα - για γεύση.
• ξύδι - 140 ml.
• οποιοδήποτε λάδι - 140 ml.

Στάδια κατασκευής:

1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και τα κόβουμε σε φέτες.
   
2. Ξεφλουδίστε καλά τα λαχανικά από τη ρίζα, πλύνετε, ψιλοκόψτε και προσθέστε αλάτι.
   
3. Θρυμματίζουμε το σκόρδο, ανακατεύουμε με μπαχαρικά, λάδι, ξύδι.
   
4. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά. Τοποθετήστε σε δροσερό μέρος για 2-5 ώρες, στη συνέχεια βράστε και σιγοβράστε για 12-25 λεπτά μέχρι τα αγγούρια να πάρουν πράσινο χρώμα.
   
5. Τοποθετήστε το έτοιμο κορεάτικο πιάτο σε ένα δοχείο, προσθέτοντας χυμό κάτω από το λαιμό, σφραγίστε καλά και αφήστε το να κρυώσει για μια μέρα.
   

Προετοιμασία κορεατικών αγγουριών για το χειμώνα με καρότα και πιπεριές

Οι γλυκές πιπεριές δίνουν στην κορεάτικη αγγουροσαλάτα μια γλυκιά-πικάντικη, πλούσια γεύση, καθιστώντας την πιο ελκυστική και ορεκτική.

Προετοιμάζω:

• αγγούρια - 3,1 κιλά.
• γλυκό πιπέρι - 0,75 kg.
• καρότα - 1,2 κιλά.
• κρεμμύδι - 0,6 kg;
• ρίζα χρένου - 60 g;
• σκόρδο - 140 g;
• ζάχαρη - 240 g;
• αλάτι - 240 g;
• ξίδι 9% – 350 ml;
• πιπέρι - 15 μπιζέλια.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια, τα κόβουμε κατά μήκος σε 4-6 κομμάτια και μετά τα κόβουμε σε μπάρες.
   
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα λαχανικά ρίζας. Τρίψτε ή ψιλοκόψτε σε μακριές λωρίδες.
   
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους, αφαιρούμε τους σπόρους από τις πιπεριές, κόβουμε σε φέτες.
   
4. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά, γεμίζουμε τα βάζα μέχρι το λαιμό, σκεπάζουμε με καπάκι και αποστειρώνουμε για 18 με 35 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο.
   
5. Προαποστειρώστε τα βάζα για τουλάχιστον 15 λεπτά.
   
6. Κλείνουμε ερμητικά την κορεάτικη σαλάτα και την αφήνουμε να κρυώσει.
   

Αυτή η κορεατική σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα είναι μια αποθήκη χρήσιμων μετάλλων και βιταμινών.

Πικάντικη χειμωνιάτικη σαλάτα από αγγούρια με κορεάτικα καρότα και κόκκινη πιπεριά

Όσοι τους αρέσει λίγο πικάντικο θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή για κορεάτικα αγγούρια με πιπεριές τσίλι.

Πρέπει να πάρετε:

• αγγούρια - 2,2 κιλά.
• καρότα - 0,55 kg;
• σκόρδο - 90 g;
• πιπεριά τσίλι - 3-5 λοβούς.
• χόρτα άνηθο - 40 g.
• αλάτι - 55 g;
• ζάχαρη - 80 g;
• ξίδι 9% – 110 ml;
• οποιοδήποτε λάδι - 250 ml.
• κορεάτικα καρυκεύματα - 15 g.

Παρασκευή:

1. Πιέστε το σκόρδο μέσα από το φτυάρι, ψιλοκόψτε τον άνηθο, ξεπλύνετε την πιπεριά, αφαιρέστε τους σπόρους, ψιλοκόψτε.
   
2. Ψιλοκόψτε τα αγγούρια.
   
3. Κόβουμε το ριζικό λαχανικό σε λωρίδες.
   
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα εμαγιέ ή κεραμικό μπολ και μαρινάρουμε για έως και 4,5 ώρες σε δροσερό μέρος.
   
5. Τοποθετήστε σε ένα έτοιμο δοχείο, αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας και κλείστε καλά.
   

Συνταγή για χειμωνιάτικα αγγούρια με καρότα, κορεάτικα καρυκεύματα, βασιλικό και σκόρδο

Τα χειμωνιάτικα παρασκευάσματα από αγγούρια και κορεάτικα καρότα είναι τόσο νόστιμα που τρώγονται πρώτα.

Πρέπει να πάρω:

• αγγούρια - 3,8 κιλά.
• καρότα - 0,9 κιλά.
• σκόρδο - 40 g;
• οποιοδήποτε λάδι - 220 ml.
• ξίδι 9% – 190 ml;
• Κορεάτικο καρύκευμα - 20 g;
• αλάτι - 80 g;
• ζάχαρη - 170 g;
• άνηθος και βασιλικός - 70 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε όλα τα λαχανικά. Καθαρίζουμε το σκόρδο και το λιώνουμε. Κόψτε τα φύλλα από τον βασιλικό.
   
2. Κόβουμε τα αγγούρια στα τέσσερα.
   
3. Τρίβουμε χοντροκομμένα τα καρότα.
   
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, μαρινάρουμε για 3-4,5 ώρες, τοποθετούμε σε βάζα και αποστειρώνουμε. Φελλός.
   

Χειμερινή σαλάτα από αγγούρια και καρότα με κορεάτικα καρυκεύματα και μουστάρδα

Μια εξαιρετική απλή συνταγή χωρίς μετέπειτα θερμική επεξεργασία για τον χειμώνα.

Πρέπει να πάρω:

• αγγούρια - 3,6 κιλά.
• καρότα - 1,4 κιλά.
• οποιοδήποτε λάδι - 240 ml.
• ξύδι - 240 ml.
• αλάτι - 130 g;
• ζάχαρη - 240 g;
• σπόροι μουστάρδας - 40 g;
• κορεάτικα καρυκεύματα - 20 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα ψιλοκόβουμε.
   
2. Κόβουμε τα αγγούρια στα τέσσερα, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 13-25 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα τα αγγούρια.
   
3. Τοποθετούμε σε βάζα και σφραγίζουμε.
   

Η σαλάτα φτιάχνεται εύκολα και έχει εξαιρετική γεύση.

Χειμερινή σαλάτα από κορεάτικα αγγούρια με καρότα και κόλιανδρο

Το κόλιανδρο προσθέτει μια πρωτότυπη, πικάντικη γεύση.

Χημική ένωση:

• αγγούρια - 2,4 κιλά.
• καρότα - 600 g;
• φρέσκο ​​κόλιανδρο - 45-70 g.
• αλάτι - 40 g;
• ζάχαρη - 60 g;
• οποιοδήποτε λάδι - 170 ml.
• ξύδι - 60 ml.
• σκόρδο - 40 g;
• φύλλο χρένου - 50 g;
• καυτερή πιπεριά, πάπρικα, κόλιανδρος – 15 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, περάστε από μια πρέσα σκόρδου, ξεπλύνετε τον κόλιανδρο και ψιλοκόψτε.
   
2. Κόβουμε τα αγγούρια σε μακριές λεπτές φέτες.
   
3. Τρίψτε το λαχανικό ρίζας.
   
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα πήλινο ή εμαγιέ δοχείο και τα μαρινάρουμε για έως και 4,5 ώρες.
   
5. Τοποθετήστε κομμάτια φύλλου χρένου στον πάτο των βάζων, τοποθετήστε τη σαλάτα, καλύψτε με τα καπάκια και αποστειρώστε για 20-30 λεπτά, τυλίξτε σε ρολό.
   

Μια πολύ απλή συνταγή για κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα με καρότα

Εάν δεν έχετε τον χρόνο ή την ευκαιρία να ετοιμάσετε μόνοι σας τα καρότα, μπορείτε να απλοποιήσετε την εργασία και να διατηρήσετε τα αγγούρια για το χειμώνα με έτοιμα κορεάτικα καρότα.

Απαιτείται:

• αγγούρια - 2,9 κιλά.
• Κορεάτικα καρότα από το κατάστημα – 1,1 kg.
• ξύδι - 50 ml;
• οποιοδήποτε λάδι - 70 ml.
• αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά - για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Κόβουμε τα αγγούρια στα τέσσερα.
   
2. Τοποθετήστε τα καρότα σε κορεάτικο στυλ και ανακατέψτε με τα αγγούρια.
   
3. Παίρνουμε ένα δείγμα, πασπαλίζουμε με μπαχαρικά, αλάτι, ζάχαρη κατά βούληση, περιχύνουμε με λάδι και ξύδι. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 2,5-4,5 ώρες. Βράζουμε και μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας μέχρι τα αγγούρια να ροδίσουν.
   
4. Τοποθετούμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.
   

Κανόνες αποθήκευσης

Τα κορεατικά αγγούρια με καρότα που παρασκευάζονται για το χειμώνα πρέπει να φυλάσσονται σε καθαρούς, στεγνούς χώρους, καλά αεριζόμενους, μακριά από συσκευές θέρμανσης και πηγές θερμότητας. Είναι απαραίτητο να προστατεύεται η συντήρηση από το άμεσο ηλιακό φως και τις αλλαγές θερμοκρασίας. Ένα κελάρι ή άλλο δωμάτιο με θερμοκρασία όχι μεγαλύτερη από 8-12 είναι προτιμότερο.^Ο. Τα ερμητικά σφραγισμένα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν:

• σε θερμοκρασία 8-15 βαθμούς^Ο Γ – 6 μήνες;
• σε θερμοκρασία 15-20°C^Ο Γ – 4 μήνες.

Τα βάζα κλεισμένα με νάιλον καπάκια πρέπει να φυλάσσονται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 60 ημέρες. Οι αρχικές κονσέρβες θα πρέπει να καταναλώνονται εντός μιας εβδομάδας.

συμπέρασμα

Τα κορεατικά αγγούρια με καρότα για το χειμώνα μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορους τρόπους, χρησιμοποιώντας άλλα λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά. Αν ακολουθήσετε την τεχνολογία και τις συνθήκες αποθήκευσης, μπορείτε να περιποιηθείτε την οικογένεια και τους καλεσμένους σας με υπέροχες σαλάτες μέχρι την επόμενη σεζόν.Οι συνταγές βήμα προς βήμα είναι απλές, προσβάσιμες τόσο σε έμπειρες νοικοκυρές όσο και σε αρχάριους. Πειραματιζόμενος με τη σύνθεση των προϊόντων, μπορείς να επιλέξεις τον πιο εντυπωσιακό και γευστικό συνδυασμό που θα γίνει ετήσιο highlight του οικογενειακού τραπεζιού.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χαβιάρι μελιτζάνας μέσω ενός μύλου κρέατος

Κλασικό χαβιάρι σκουός

Κολοκυθάκια adjika για το χειμώνα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Χαβιάρι κολοκυθιού χωρίς καρότα

Ακατέργαστο χαβιάρι μελιτζάνας: συνταγή με φωτογραφίες

Χαβιάρι μελιτζάνας με πελτέ ντομάτας: συνταγή

Χαβιάρι κολοκυθιού στο φούρνο

Γλώσσα πεθεράς από κολοκυθάκια

Συνταγές για βερίκοκα στο χυμό τους