Περιεχόμενο
Μια φθινοπωρινή αγγουροσαλάτα για το χειμώνα αποδεικνύεται όμορφη, ορεκτική και το σημαντικότερο - νόστιμη. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με διαφορετικούς τρόπους, αλλά το κύριο συστατικό παραμένει το ίδιο - τα αγγούρια. Κατάλληλα για μαγείρεμα είναι αυτά που δεν είναι κατάλληλα για τουρσί και αλάτισμα.
Το πιάτο φαίνεται λαχταριστό και ταιριάζει με μια ποικιλία συνοδευτικών.
Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών
Η πιο απλή συνταγή για την παρασκευή σαλάτας του φθινοπώρου χρησιμοποιεί αγγούρια, ντομάτες, πιπεριές και κρεμμύδια. Ορισμένες εκδοχές συνιστούν την προσθήκη καρότων και λάχανων. Μια πιο απλή εκδοχή δεν υπολείπεται σε γεύση και εμφάνιση και παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και εύκολα.
Αξίζει να σημειωθεί ότι η συνταγή υποδεικνύει την ποσότητα των μπαχαρικών ανά βάζο 1 λίτρου. Η αναλογία των λαχανικών είναι αυθαίρετη - ανάλογα με τα γούστα και τις προτιμήσεις των μελών της οικογένειας.
Τα αγγούρια μη τυποποιημένων σχημάτων και μεγεθών είναι κατάλληλα για την προετοιμασία της σαλάτας. Μεγάλα, στραβά - κάθε είδους, θα τεμαχιστούν στη σαλάτα. Αυτός ο κανόνας ισχύει και για άλλα συστατικά.
Οι ντομάτες και οι πιπεριές πρέπει να είναι ώριμες, αλλά όχι υπερώριμες. Η προετοιμασία των λαχανικών έχει ως εξής:
- όλα τα φρούτα πρέπει να ξεπλένονται καλά και να στεγνώνουν ελαφρά σε χαρτοπετσέτα.
- πριν το μαγείρεμα, τα αγγούρια πρέπει να εμποτιστούν σε κρύο νερό για μισή ώρα, αυτή η φορά είναι αρκετή για να απαλλαγούμε από τους καρπούς από την πικρία, η αφαίρεση του φλοιού θα βοηθήσει.
- όταν επιλέγετε ντομάτες, επιλέξτε δυνατά, ώριμα φρούτα οποιουδήποτε μεγέθους και σχήματος, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν έχουν σάπια σημεία.
- Οι πιπεριές μπορεί επίσης να είναι οποιαδήποτε από αυτές που δεν είναι κατάλληλες για άλλες παρασκευές· τα φρούτα μπορεί να είναι οποιουδήποτε χρώματος, αλλά οι πορτοκαλί και οι κόκκινες φαίνονται καλύτερα σε μια σαλάτα - αφαιρούν επίσης το κοτσάνι και αφαιρούν τους σπόρους.
Απαιτούμενα Συστατικά
Στην κλασική εκδοχή, ένα ελάχιστο σύνολο υλικών χρησιμοποιείται για την προετοιμασία μιας χειμωνιάτικης σαλάτας με φθινοπωρινά αγγούρια. Επιτρέπεται η προσθήκη λαχανικών σύμφωνα με το γούστο σας. Αυτό μπορεί να είναι λευκό λάχανο και καρότα. Η σαλάτα θα ωφεληθεί μόνο από αυτό και θα γίνει πιο πλούσια.
Η ποσότητα των λαχανικών εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις. Σε κάποιους αρέσουν οι σαλάτες όπου τα αγγούρια παίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο, ενώ άλλοι προτιμούν τις ντομάτες. Η ποσοτική αναλογία των συστατικών δεν έχει θεμελιώδη σημασία.
Συστατικά:
- φρέσκα αγγούρια?
- ντομάτες;
- Βουλγαρικό πιπέρι;
- Κρεμμύδια βολβού?
- αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας;
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Προετοιμασία φθινοπωρινής σαλάτας από αγγούρια για το χειμώνα
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Κόψτε τα έτοιμα λαχανικά: ντομάτες και αγγούρια σε φέτες. κρεμμύδι - σε μισούς δακτυλίους, πολτός πιπεριάς - σε λεπτές λωρίδες.
- Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα αποστειρωμένο στεγνό βάζο σε στρώσεις - έτσι ώστε να μην φτάσουν στην κορυφή.
- Πασπαλίζουμε με αλάτι και ζάχαρη πάνω από τις στρώσεις λαχανικών. Καλύψτε τα βάζα με καπάκι και αποστειρώστε για 15 λεπτά.
- Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε λάδι στο βάζο και συνεχίστε την αποστείρωση για άλλα 15 λεπτά.
- Σφραγίζουμε τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα. Αφήστε τη νύχτα.
Περίοδοι και κανόνες αποθήκευσης
Δεδομένου ότι στη σαλάτα δεν προστίθεται ξίδι και τα κύρια συντηρητικά είναι το αλάτι, η ζάχαρη και το λάδι, αυτό το είδος παρασκευής πρέπει να φυλάσσεται για το χειμώνα σε δροσερό μέρος.Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα κελάρι, μια θέση κάτω από ένα παράθυρο σε ένα διαμέρισμα, ένα μονωμένο μπαλκόνι ή ένα ράφι ψυγείου.
συμπέρασμα
Η προετοιμασία μιας φθινοπωρινής σαλάτας αγγουριού για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη χρήση εκείνων των λαχανικών που δεν χρησιμοποιήθηκαν σε άλλες σπιτικές παρασκευές. Η σαλάτα γίνεται απίστευτα νόστιμη και πεντανόστιμη. Παρά το γεγονός ότι κατά τη διαδικασία της αποστείρωσης καταστρέφεται σημαντικό μέρος των ευεργετικών στοιχείων, η κατανάλωση σαλάτας του φθινοπώρου διεγείρει το πεπτικό σύστημα, βοηθά στον καθαρισμό των εντέρων και βελτιώνει την όρεξη.
