Μανιτάρια μελιού σε σάλτσα ντομάτας: με κρεμμύδια, ντομάτες, πικάντικα

Τα μανιτάρια μελιού με πάστα ντομάτας είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που θα διαφοροποιήσει το χειμερινό τραπέζι και θα φέρει πραγματική ευχαρίστηση στους λάτρεις των μανιταριών. Είναι κατάλληλο για καθημερινή χρήση, ως πικάντικη και πικάντικη προσθήκη σε χυλό, σπαγγέτι ή πατάτες. Οι επισκέπτες θα το εκτιμήσουν όταν ζητήσουν τη συνταγή από την οικοδέσποινα. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε φρέσκα μανιτάρια μελιού και πελτέ ντομάτας ή ντομάτες. Όταν προστίθενται επιπλέον συστατικά, η γεύση αλλάζει, γίνεται πιο έντονη ή πιο απαλή - όλα εξαρτώνται από τη συνταγή για την προετοιμασία μανιταριών μελιού σε ντομάτες για το χειμώνα.

Μυστικά μαγειρέματος μανιταριών μελιού με πελτέ ντομάτας

Οι συνταγές για την προετοιμασία μανιταριών μελιού με ντομάτες για το χειμώνα δεν απαιτούν ειδικές δεξιότητες. Ένα χορταστικό, εκπληκτικά νόστιμο ορεκτικό που είναι προσβάσιμο σε πολυπλοκότητα ακόμη και σε μια άπειρη νοικοκυρά. Για να ευχαριστήσετε τους αγαπημένους σας με νόστιμα μανιτάρια, απλά πρέπει να ακολουθήσετε σχολαστικά τις συστάσεις της συνταγής και να θυμάστε:

• όλα τα προϊόντα πρέπει να είναι φρέσκα και υψηλής ποιότητας, χωρίς λεκέδες, χαλασμένα βαρέλια και μούχλα.
• Μπορείτε να πάρετε την ντομάτα έτοιμη ή να βάλετε τις ντομάτες από έναν αποχυμωτή.
• Τα μανιτάρια μελιού πρέπει πρώτα να βράσουν σε νερό για 35-45 λεπτά.
• Για να απλοποιήσετε τη διαδικασία, μπορείτε να τοποθετήσετε τα έτοιμα μανιτάρια σε βραστά βάζα, ένα κάθε φορά, σφραγίζοντάς τα ερμητικά· το τηγάνι πρέπει να παραμείνει στη σόμπα κατά τη διάρκεια της διαδικασίας.

Γυρίστε την κονσέρβα ανάποδα και τοποθετήστε την κάτω από μια ζεστή κουβέρτα ή παλιό καπιτονέ σακάκι για μια μέρα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συνταγές για μανιτάρια μελιού σε σάλτσα ντομάτας

Υπάρχουν πολλοί τρόποι προετοιμασίας μανιταριών μελιού σε πελτέ ντομάτας για το χειμώνα, αν και ο αλγόριθμος μαγειρέματος παραμένει ουσιαστικά αμετάβλητος. Τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται ποικίλλουν, σε άλλα αρέσει η πιο πικάντικη γεύση, σε άλλα αρέσει η ήπια πικάντικη γεύση ή προτιμούν να μην αραιώνουν το νόστιμο άρωμα των άγριων μανιταριών με ξένες νότες.

Τα μανιτάρια που συλλέγονται στο δάσος έχουν διαφορετικά μεγέθη

Μια απλή συνταγή για μανιτάρια μελιού σε σάλτσα ντομάτας

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος απαιτεί τα πιο απλά υλικά.

Συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 2,4 κιλά.
• πελτέ ντομάτας - 0,5 l.
• αλάτι - 50 g;
• ζάχαρη - 90 g;
• νερό - 150 ml;
• φυτικό λάδι - 45 ml.
• ξύδι - 80 ml.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• μείγμα πιπεριών - 10 μπιζέλια;
• γαρίφαλο – 5 ταξιανθίες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι.
2. Φτιάχνουμε ένα διάλυμα νερού-ζάχαρης-αλατιού και το ρίχνουμε μαζί με την ντομάτα στα μανιτάρια.
3. Προσθέστε μπαχαρικά, σιγοβράστε για ένα τέταρτο της ώρας, ανακατεύοντας, ρίξτε ξύδι.
4. Τοποθετήστε, συμπιέζοντας σφιχτά, σε δοχεία και σφραγίστε καλά.

Φυλάσσετε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για όχι περισσότερο από 6 μήνες.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για κρέας, ζυμαρικά

Μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια και πελτέ ντομάτας

Ένα εξαιρετικό ορεκτικό διακοπών - μανιτάρια μελιού τηγανητά με κρεμμύδια σε πελτέ ντομάτας.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• βραστά μανιτάρια μελιού - 2,6 κιλά.
• κρεμμύδι - 2,6 κιλά.
• σάλτσα ντομάτας ή χυμός - 1,5 l.
• φυτικό λάδι - 240 ml.
• ξύδι - 260 ml.
• ζάχαρη - 230 g;
• αλάτι - 60 g;
• μείγμα πιπεριών - 16 μπιζέλια?
• φύλλο δάφνης - 6 τεμ.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
2. Προσθέστε τα μανιτάρια, τηγανίστε για 10-15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
3. Ρίχνουμε τη σάλτσα και όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ξύδι, που προσθέτουμε στο τέλος του ψησίματος.
4. Σιγοβράζουμε για άλλο τέταρτο της ώρας ανακατεύοντας.
5. Τοποθετήστε σε βάζα και σφραγίστε.

Υπέροχο σνακ για τη χειμερινή περίοδο

Μαριναρισμένα μανιτάρια μελιού σε σάλτσα ντομάτας

Οι συνταγές για την παρασκευή μανιταριών μελιού σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα επιτρέπουν τη χρήση πρόσθετων που αγοράζονται από το κατάστημα. Μπορείτε να αγοράσετε ακριβώς αυτό που σας αρέσει: πιο καυτερό ή πιο ήπιο, με καρότα ή πιπεριές.

Λίστα παντοπωλείων:

• μανιτάρια μελιού - 3,1 kg.
• σάλτσα ντομάτας - 0,65 ml.
• λάδι - 155 ml;
• νερό - 200 ml;
• ξύδι - 110 ml.
• αλάτι - 60 g;
• ζάχαρη - 120 g;
• πιπέρι - 12 μπιζέλια;
• γαρίφαλο - 9 ταξιανθίες.
• άλλα μπαχαρικά για γεύση: δεντρολίβανο, ρίγανη, θυμάρι - μερικές πρέζες.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα ή κατσαρόλα, προσθέστε τα μανιτάρια, τη σάλτσα, το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αλάτι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Εάν η σύσταση γίνει πολύ στεγνή, μπορείτε να προσθέσετε λίγο βραστό νερό.
2. Προσθέστε μπαχαρικά και αφήστε να σιγοβράσουν για άλλα 10 λεπτά. Ρίχνουμε ξύδι, ανακατεύουμε καλά.
3. Τοποθετούμε σε γυάλινα δοχεία και σφραγίζουμε.

Τα μανιτάρια μελιού είναι καλά στον πελτέ ντομάτας

Πικάντικα μανιτάρια σε σάλτσα ντομάτας

Για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων, αυτό το ορεκτικό θα είναι το σωστό.

Συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 5,5 κιλά.
• λευκό κρεμμύδι - 2,9 κιλά.
• φρέσκες ντομάτες - 2,8 κιλά (ή 1,35 λίτρα έτοιμη σάλτσα).
• καρότα - 1,8 κιλά.
• ξύδι - 220 ml.
• αλάτι - 180 g;
• ζάχαρη - 60 g;
• φυτικό έλαιο - 0,8 l.
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• πιπεριά τσίλι - 4-6 λοβοί.
• σκόρδο - 40 g;
• μείγμα πιπεριάς - 2 κουτ.

Διαδικασία παραγωγής:

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια χωρίς λάδι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
2. Ξεπλύνετε τις ντομάτες, περάστε τις από αποχυμωτή ή μύλο κρέατος και στη συνέχεια τρίψτε τις από ένα κόσκινο.
3. Ξεφλουδίστε, πλύνετε και κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες ή κύβους.
4. Ρίξτε την ντομάτα σε ένα σμάλτο ή ανοξείδωτο δοχείο, προσθέστε λάδι και μαγειρέψτε για 7-10 λεπτά, ανακατεύοντας και αφαιρώντας τον αφρό.
5. Προσθέστε όλα τα υλικά εκτός από το ξύδι, μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 25-35 λεπτά, ανακατέψτε.
6. Ρίχνουμε ξύδι, βράζουμε για άλλα 3 λεπτά, αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Τα καρότα προσθέτουν κορεσμό και μια ελαφριά γλυκύτητα στο σνακ.

Μπορεί να σερβιριστεί με οποιοδήποτε συνοδευτικό ή με ψωμί

Συνταγή για μανιτάρια μελιού με ντομάτα για το χειμώνα

Ένα υπέροχο ορεκτικό φτιάχνεται από μανιτάρια μελιού και πελτέ ντομάτας με πιπεριά.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 3,6 κιλά.
• λευκό κρεμμύδι - 0,85 kg.
• πιπεριά - 8 μεγάλα φρούτα.
• σκόρδο - 30 g;
• πελτέ ντομάτας - 0,65 l.
• νερό - 600 ml;
• αλάτι - 90 g;
• ζάχαρη - 130 g;
• ξύδι - 130 ml.
• μείγμα κόκκων πιπεριού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο;
• αν το θέλετε πιο πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε 1-3 πιπεριές τσίλι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ με χοντρό πάτο και ψηλά τοιχώματα, τσιγαρίζουμε ελαφρά μέχρι να εξατμιστεί ο χυμός του.
2. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τα λαχανικά σε δαχτυλίδια ή κύβους. Το σκόρδο μπορεί να περάσει από μια πρέσα.
3. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας στα μανιτάρια, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ξύδι.
4. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 35-40 λεπτά, ανακατεύοντας για να μην καούν.
5. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και ανακατεύουμε καλά. Τοποθετήστε σε δοχεία, προσθέτοντας σάλτσα στην άκρη. Τυλίγω.
6. Σερβίρετε με φρέσκα μυρωδικά.

Χάρη στο πιπέρι, αυτό το ορεκτικό φαίνεται υπέροχο και έχει εκπληκτική γεύση.

Συνταγή για μανιτάρια μελιού με πελτέ ντομάτας για το χειμώνα

Τα μανιτάρια μελιού που διατηρούνται για το χειμώνα με κρεμμύδια και καρότα σε ντομάτα διατηρούνται τέλεια μέχρι την επόμενη σεζόν σε ένα δροσερό δωμάτιο.

Πρέπει να πάρετε:

• μανιτάρια - 2,8 κιλά.
• κρεμμύδι - 0,9 kg;
• καρότα - 1,1 kg;
• πελτέ ντομάτας - 450 ml.
• ζάχαρη - 170 g;
• αλάτι - 40 g;
• ξύδι - 220 ml.
• άνηθος - 40 g;
• φυτικό λάδι - 20 ml.
• μοσχοκάρυδο - 5 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά ρίζας. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, ψιλοκόψτε τον άνηθο.
2. Σε ένα μπολ με χοντρό πάτο σιγοβράζουμε όλα τα υλικά σε λάδι: πρώτα το κρεμμύδι, μετά τα καρότα και τα μανιτάρια μελιού.
3. Ρίχνουμε μέσα τον πελτέ ντομάτας, ανακατεύουμε, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά, μαζί με αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
4. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και προσθέτουμε τα χόρτα, ανακατεύουμε.
5. Τοποθετήστε σε δοχεία και κλείστε καλά.

Μπορείτε να πειραματιστείτε με καρυκεύματα και βότανα ανάλογα με το γούστο σας.

Μπορείτε να το απολαύσετε όλο το χειμώνα με βραστές ή τηγανητές πατάτες, ζυμαρικά

Μανιτάρια μελιού σε πελτέ ντομάτας για το χειμώνα με φασόλια

Η μόνη συνταγή που απαιτεί αποστείρωση κατά την προετοιμασία.

Συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 1,5 kg.
• λευκά φασόλια - 600 g;
• κρεμμύδι - 420 g;
• καρότα - 120 g;
• σκόρδο - 20-30 g;
• πελτέ ντομάτας - 180 ml.
• φυτικό λάδι - 450 ml.
• ζάχαρη - 60 g;
• αλάτι - 90 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Μουλιάζουμε τα φασόλια σε κρύο νερό για μισή μέρα, βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο, ξεπλένουμε και κόβουμε σε κύβους. Τρίψτε τα λαχανικά ρίζας.
3. Σε μια προθερμασμένη κατσαρόλα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα μανιτάρια μελιού, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
4. Στρώνουμε τα φασόλια, τον πελτέ ντομάτας και άλλα προϊόντα εκτός από το σκόρδο, τα προσθέτουμε 5 λεπτά πριν το τέλος.
5. Σιγοβράζουμε για 20-30 λεπτά. Τοποθετήστε σε βάζα, καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο: βάζα μισού λίτρου - 25 λεπτά. λίτρο - 35.
6. Τυλίγω.

Αυτά τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου.

Τα φασόλια προσθέτουν κορεσμό στο ορεκτικό και μαλακώνουν ελαφρώς τη γεύση.

Θερμιδική περιεκτικότητα μανιταριών μελιού με πελτέ ντομάτας

Τα μανιτάρια μελιού σε πελτέ ντομάτας είναι ένα προϊόν χαμηλών θερμίδων με πολλές πρωτεΐνες και φυτικές ίνες. 100 g περιέχει:

• πρωτεΐνες - 2,5 g;
• λίπος - 2,3 g;
• υδατάνθρακες - 1,3 g.

Θερμιδική περιεκτικότητα 100 g έτοιμου σνακ: 33,4 θερμίδες.

συμπέρασμα

Τα μανιτάρια μελιού με πελτέ ντομάτας είναι ένα υπέροχο πιάτο για το χειμώνα. Η ελαφριά οξύτητα της ντομάτας δίνει στα άγρια ​​μανιτάρια μια εκπληκτική γεύση και σας επιτρέπει να το κάνετε χωρίς μεγάλο αριθμό άλλων συντηρητικών και χωρίς αποστείρωση, γεγονός που απλοποιεί σημαντικά τη διαδικασία μαγειρέματος. Η προετοιμασία απαιτεί οικονομικά, απλά υλικά. Το κύριο πράγμα είναι να συλλέξετε ή να αγοράσετε μανιτάρια μελιού, και όλα τα άλλα είναι διαθέσιμα σε κάθε σπίτι. Έχοντας αποκτήσει εμπειρία με απλές συνταγές, μπορείτε να αρχίσετε να πειραματίζεστε με μπαχαρικά και πρόσθετα με τη μορφή άλλων λαχανικών ή βοτάνων. Τα μανιτάρια μελιού θα έχουν υπέροχη γεύση σε κάθε περίπτωση.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πικάντικο χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα

Χαβιάρι σκουός με μήλα

Χαβιάρι μελιτζάνας στο φούρνο

Χαβιάρι κολοκυθιού και μελιτζάνας

Χαβιάρι κολοκυθιού χωρίς τηγάνισμα

Γλώσσα κολοκυθιού πεθεράς με πελτέ ντομάτας

Adjika με καρότα

Η γλώσσα της πεθεράς με τις ντομάτες: συνταγή

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα βερίκοκα για τα αποξηραμένα βερίκοκα