Κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα χρησιμοποιώντας τρίφτη

Τα τριμμένα κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα θα σας βοηθήσουν να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας οποιαδήποτε εποχή του χρόνου. Το σκεύασμα είναι πλούσιο σε βιταμίνες, οι οποίες ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και προστατεύουν από ιογενείς ασθένειες.

Πώς να συντηρήσετε σωστά τα αγγούρια σε κορεάτικο στυλ, τριμμένα

Για να προετοιμάσετε κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα, θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκα φρούτα, κατά προτίμηση μόλις μαζεμένα. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, τότε πρέπει να ρίξετε κρύο νερό πάνω από τα λαχανικά και να τα αφήσετε στην άκρη για τέσσερις ώρες. Πρέπει να αλλάξετε το νερό αρκετές φορές, καθώς το υγρό αφαιρεί την πικρία από τα αγγούρια.

Μπορείτε να πάρετε φρούτα οποιουδήποτε σχήματος και μεγέθους. Ακόμη και τα κατάφυτα είναι κατάλληλα. Είναι καλύτερο να τρίψετε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας έναν κορεατικό τρίφτη καρότου, αλλά αν δεν έχετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν κανονικό μεγάλο. Για να βγάλουν πιο γρήγορα χυμό οι καρποί, πρώτα αλατίζονται και μετά θρυμματίζονται με το χέρι.

Η ποσότητα αλατιού, πιπεριού, σκόρδου και ζάχαρης μπορεί να μειωθεί ή να αυξηθεί ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις. Πειραματιζόμενοι με καρυκεύματα και μπαχαρικά, είναι εύκολο να δημιουργήσετε γεύσεις από ήπια γλυκές έως φλογερές.

Τα αγγούρια για το χειμώνα δεν αποστειρώνονται για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς μπορούν γρήγορα να χωνευτούν και να μετατραπούν σε ένα μη ορεκτικό χυλό. Το ορεκτικό σερβίρεται με αφράτο ρύζι, πουρέ, ζυμαρικά ή πατάτες φούρνου. Μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε αμέσως αφού κρυώσει το ορεκτικό.

Αγγούρια για το χειμώνα σε κορεάτικο στυλ, τριμμένα με σκόρδο και κόλιανδρο

Τα κορεάτικα αγγούρια, τριμμένα για το χειμώνα, γίνονται νόστιμα, αρωματικά και τραγανά.

Θα χρειαστείτε:

• σκόρδο - 14 σκελίδες.
• φρεσκοκομμένα αγγούρια - 3 κιλά.
• εξευγενισμένο λάδι - 100 ml.
• κόλιανδρος - 10 g;
• καρότα - 500 g;
• κρεμμύδι - 500 g;
• Κορεάτικα καρυκεύματα – 1 συσκευασία.
• ζάχαρη - 180 g;
• επιτραπέζιο ξύδι (9%) – 90 ml;
• αλάτι - 90 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Στεγνώστε τα πλυμένα λαχανικά. Τρίψτε κατά μήκος χρησιμοποιώντας κορεάτικο τρίφτη καρότου.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Πολτοποιήστε τις σκελίδες σκόρδου.
3. Βάλτε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε τον κόλιανδρο, τη ζάχαρη και το καρύκευμα. Προσθέστε λίγο αλάτι. Ρίχνουμε λάδι και ξύδι. Ανακατέψτε με τα χέρια σας.
4. Αφήνουμε μέχρι το φαγητό να βγάλει το ζουμί του. Θα χρειαστούν περίπου δύο ώρες.
5. Μεταφέρετε σε μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε. Αναγυρίζω. Σκεπάζουμε με ζεστό πανί και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς η σαλάτα.

Αγγούρια σε ντομάτα σε κορεατικό στυλ χρησιμοποιώντας τρίφτη

Τα λαχανικά διαφορετικών σχημάτων και μεγεθών δεν φαίνονται ελκυστικά όταν μαρινάρονται σε ένα δοχείο. Επομένως, αυτή η συνταγή είναι μια ιδανική επιλογή για την προετοιμασία μιας νόστιμης σαλάτας και τη διατήρηση μιας ελκυστικής εμφάνισης.

Θα χρειαστείτε:

• καρύκευμα κορεάτικου καρότου - 10 g.
• αγγούρι - 1 κιλό;
• επιτραπέζιο αλάτι - 25 g;
• ζάχαρη - 600 g;
• καυτερή πιπεριά - 0,5 λοβούς.
• σκόρδο - 7 σκελίδες.
• ντομάτες - 500 g;
• ηλιέλαιο - 90 ml.
• ξύδι τροφίμων 9% – 210 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Πλένουμε και τρίβουμε τα καρότα και τα αγγούρια στον κορεάτικο τρίφτη. Αφαιρέστε τους σπόρους από την πιπεριά. Κόψτε το σε δαχτυλίδια.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αφαιρέστε τη φλούδα. Κόβουμε τον πολτό σε φέτες. Τοποθετήστε σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε.
3. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα.
4. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα προϊόντα σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ζάχαρη και καρυκεύματα. Προσθέστε λίγο αλάτι. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
5. Ρίξτε ξύδι. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Αδειάζουμε σε έτοιμα δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

Κορεάτικα αγγούρια τριμμένα με πιπεριά για το χειμώνα

Οι πιπεριές δίνουν στη σαλάτα πιο πικάντικη γεύση. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ένα χοντρό φλοιό και πάντα ώριμο φρούτο.

Θα χρειαστείτε:

• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 15 g.
• καρότα - 250 g;
• γλυκό πιπέρι - 250 g;
• αγγούρι - 1 κιλό;
• σκόρδο - 100 g;
• ξίδι 9% – 60 ml;
• επιτραπέζιο αλάτι - 25 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• καυτερή πιπεριά - 0,5 κόκκινο λοβό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε τις άκρες κάθε αγγουριού. Τρίβουμε μαζί με τα καρότα.
2. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα συστατικά.
3. Ρίξτε ξύδι. Γλυκαίνω. Προσθέστε καρύκευμα και αλάτι. Προσθέτουμε την καυτερή πιπεριά ψιλοκομμένη και το σκόρδο περασμένο από την πρέσα.
4. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας. Κλείστε το καπάκι και αφήστε το για τρεις ώρες.
5. Αποστειρώστε τα δοχεία και βράστε τα καπάκια. Γεμίζουμε με σαλάτα. Τοποθετούμε σε φαρδιά κατσαρόλα, έχοντας προηγουμένως καλύψει τον πάτο με ένα πανί.
6. Γεμίστε με νερό μέχρι τους ώμους. Βράζουμε και αποστειρώνουμε για 20 λεπτά.
7. Βγάλτε το και τυλίξτε το σε ρολό. Αναγυρίζω. Αφήστε κάτω από την κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συνταγή για χειμωνιάτικα αγγούρια σε κορεάτικο στυλ χρησιμοποιώντας τρίφτη με καρυκεύματα

Μια άλλη εύκολη και απλή επιλογή μαγειρέματος που μπορεί να χειριστεί ακόμα και μια αρχάρια νοικοκυρά. Η σαλάτα γίνεται ζουμερή και μέτρια γλυκιά.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρι - 2 κιλά;
• χοντρό αλάτι - 50 g;
• ζάχαρη - 500 g;
• εξευγενισμένο λάδι - 30 ml.
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα – 1 συσκευασία.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• ξίδι 9% – 30 ml;
• καρότα - 500 g;
• αλεσμένη πάπρικα - 5 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 5 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεπλύνετε καλά τα λαχανικά.
2. Ρίξτε ξύδι στο λάδι. Προσθέστε μπαχαρικά και καρυκεύματα. Προσθέστε το σκόρδο περασμένο από μια πρέσα. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση, ανακατεύοντας συνεχώς. Σβήνουμε τη φωτιά και αφήνουμε για δύο ώρες.
3. Αποστειρώστε τα βάζα. Βράζουμε τα καπάκια.
4. Τρίψτε τα λαχανικά στον κορεάτικο τρίφτη. Μείγμα. Πιέστε ελαφρά με τα χέρια σας. Μεταφέρετε σε βάζα. Αφήστε λίγο χώρο από πάνω καθώς τα λαχανικά βγάζουν το ζουμί τους.
5. Βράζουμε τη μαρινάδα και την αδειάζουμε σε δοχεία μέχρι το λαιμό. Τυλίγω.
6. Αναποδογυρίστε τα βάζα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα. Αφήστε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα, τριμμένα με καυτερή πιπεριά

Το ορεκτικό είναι πικάντικο, ζουμερό και λιώνει στο στόμα. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο φρούτα υψηλής ποιότητας, αλλά και υποβαθμισμένα.

Θα χρειαστείτε:

• καυτερή πιπεριά - 2 μακριά.
• αγγούρι - 4,5 κιλά.
• ξίδι 9% – 230 ml;
• σκόρδο - 14 σκελίδες.
• αλάτι - 110 g;
• καρότα - 1,2 κιλά.
• ζάχαρη - 160 g;
• κόκκινο πιπέρι - 15 g;
• φυτικό λάδι - 200 ml.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά. Σχάρα. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε κορεάτικα. Περάστε τις σκελίδες σκόρδου από μια πρέσα.
2. Σε ένα μεγάλο δοχείο, συνδυάστε τα λαχανικά με το ξύδι, το λάδι και τα καρυκεύματα. Αφήστε για 11 ώρες.
3. Μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα. Αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας. Τυλίγω.

Κανόνες αποθήκευσης

Τα αγγούρια κορεατικού τύπου που παρασκευάζονται για το χειμώνα αποθηκεύονται μόνο σε δροσερό δωμάτιο. Ένα κελάρι ή ντουλάπι είναι καλό για αυτό το σκοπό. Δεν μπορείτε να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας σε ένα διαμέρισμα, καθώς μπορεί να διογκωθεί. Η ιδανική θερμοκρασία είναι +2°…+8°C.

συμπέρασμα

Τα κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα όταν είναι τριμμένα γίνονται πάντα τραγανά, ζουμερά και πολύ νόστιμα. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, καρυκεύματα και βότανα, προσθέτοντας έτσι ειδικές νότες στο αγαπημένο σας πιάτο.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα χωρίς τηγάνισμα

Κομμάτια χαβιαριού μελιτζάνας

Χαβιάρι μελιτζάνας σε μια αργή κουζίνα

Γλώσσα της πεθεράς: βήμα βήμα

Χαβιάρι κολοκυθιού με πιπεριά

Χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Lecho με κρεμμύδια: συνταγή

Adjika για το χειμώνα από ντομάτες

Συνταγές για βερίκοκα σε σιρόπι