Σαλάτα με αγγούρι Nezhin: 17 συνταγές για το χειμώνα

Η σαλάτα αγγουριού Nezhinsky για το χειμώνα ήταν στην κορυφή της δημοτικότητας στη σοβιετική εποχή. Οι νοικοκυρές, προσθέτοντας διάφορα συστατικά και πειραματιζόμενοι με τη σύνθεση, θα μπορούσαν να διαφοροποιήσουν τη γεύση και το αξέχαστο άρωμα. Ένα πράγμα έχει παραμείνει αμετάβλητο - ευκολία προετοιμασίας και ένα μικρό σετ παντοπωλείου.

Πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα Nezhinsky για το χειμώνα

Οι επαγγελματίες δίνουν απλές συμβουλές που θα βοηθήσουν τις νοικοκυρές να ετοιμάσουν μόνες τους μια υπέροχη σαλάτα με αγγούρι Nezhinsky χωρίς λάθη.

Βασικοί κανόνες:

1. Είναι καλύτερα να επιλέξετε πυκνά λαχανικά χωρίς σήψη. Τα ελαφρώς πεσμένα φρούτα μπορούν να «αναζωογονηθούν» διατηρώντας τα σε κρύο νερό. Αυτή η διαδικασία είναι επίσης απαραίτητη για το φρέσκο ​​προϊόν, καθώς βοηθά στη διατήρηση της τραγανότητας των αγγουριών.
2. Δεν είναι απαραίτητο να επιλέξετε λαχανικά του ίδιου μεγέθους· ακόμη και τα υπερώριμα και τα γρυλισμένα θα κάνουν.
3. Η σαλάτα "Nezhinsky" μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς αποστείρωση, εάν αυτό δεν προβλέπεται στη συνταγή. Εάν είναι απαραίτητο να παστεριώσετε τα βάζα, τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα που βρίσκεται στον πάτο ενός μεγάλου μπολ με βραστό νερό και κρατήστε τα για όχι περισσότερο από 12 λεπτά εάν το δοχείο έχει όγκο 0,5 λίτρων.
4. Σύμφωνα με την GOST, τα αγγούρια πρέπει να κόβονται σε κύκλους, αλλά ορισμένες νοικοκυρές δεν τηρούν αυτόν τον κανόνα.
5. Σχεδόν πάντα δεν απαιτείται νερό για το μαγείρεμα. Τα αγγούρια θα δώσουν χυμό μόνα τους αφού προσθέσουν αλάτι.

Το τεμάχιο εργασίας θα διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα εάν το γυάλινο δοχείο πλυθεί καλά με διάλυμα σόδας, υποβληθεί σε επεξεργασία με ατμό ή τηγανιστεί σε φούρνο ή φούρνο μικροκυμάτων. Αρκεί να κρατήσετε τα καπάκια σε βραστό νερό για 15 λεπτά.

Κλασική σαλάτα αγγουριού "Nezhinsky".

Η απλούστερη μέθοδος, η οποία δεν απαιτεί μεγάλο σύνολο προϊόντων.

Υλικά για την προετοιμασία:

• κρεμμύδια, αγγούρια - 1,5 kg το καθένα.
• φυτικό λάδι, ξύδι - 75 ml το καθένα.
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχάρι - 7 τεμ.

Λεπτομερής συνταγή για μια κλασική σαλάτα που ονομάζεται "Nezhinsky":

1. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε ένα μπολ με νερό και ξεπλύνετε καλά. Κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και ψιλοκόψτε σε ροδέλες μαζί με το κρεμμύδι.
2. Προσθέστε ξηρά μπαχαρικά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για μια ώρα σκεπάζοντας από έντομα και σκόνη.
3. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ρυθμίζοντας τη φωτιά σε μέτρια.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε ξύδι και φυτικό λάδι.
5. Όταν το περιεχόμενο βράσει ξανά, μοιράστε αμέσως σε ένα καθαρό δοχείο.
6. Βεβαιωθείτε ότι ο χυμός καλύπτει πλήρως τα λαχανικά.

Τυλίξτε το και βάλτε το στο πλάι για να ελέγξετε τη σφράγιση. Τοποθετήστε στα καπάκια και κρυώστε κάτω από μια κουβέρτα.

Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα "Nezhinsky" με αποστείρωση

Αυτή η συνταγή για σαλάτα "Nezhinsky" με αγγούρια προέρχεται από το διάσημο βιβλίο μαγειρικής "On Tasty and Healthy Food" κατά τη σοβιετική εποχή.

Σετ προϊόντων:

• κρεμμύδι - 1,4 kg;
• άνηθος - 2 ματσάκια.
• αγγούρια - 2,4 κιλά.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχαρικά.

Προετοιμασία σαλάτας βήμα προς βήμα:

1. Μετά το πλύσιμο, κόψτε τα αγγούρια σε φέτες πάχους όχι περισσότερο από 3 mm.
2. Κόβουμε τα κρεμμύδια σε σχεδόν διαφανείς μισούς δακτυλίους. Ψιλοκόψτε τον άνηθο.
3. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέτοντας τα υπόλοιπα υλικά.
4. Γεμίστε τα γυάλινα βάζα με σαλάτα, φροντίζοντας να σβήσετε. Τοποθετήστε το καπάκι στο λαιμό και αφήστε το σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά.
5. Τοποθετήστε σε μια λεκάνη με ένα πανί ή πετσέτα στον πάτο και αποστειρώστε για περίπου 12 λεπτά.

Αμέσως τυλίγουμε και κρυώνουμε ανάποδα, τυλιγμένο σε μια κουβέρτα.

Σαλάτα Nezhinsky για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η συνταγή για τα αγγούρια Nizhyn, που παρασκευάζονται χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα, σας επιτρέπει να μειώσετε ελαφρώς το χρόνο.

Σετ προϊόντων:

• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδι - 1,8 kg.
• εξευγενισμένο λάδι - 200 ml.
• φρέσκα αγγούρια - 3 κιλά.
• ξύδι - 100 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 80 g;
• κόκκους μπαχάρι?
• μαϊντανός.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια σε νερό βρύσης για 2 ώρες, χωρίζουμε τις άκρες και κόβουμε σε κύκλους.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε μισούς δακτυλίους και τα χόρτα ψιλοκομμένα.
3. Προσθέστε πιπέρι, αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.
4. Ανακατεύουμε με ραφιναρισμένο λάδι, σκεπάζουμε με μια πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε για μισή ώρα.
5. Μαγειρέψτε αφού βράσει για 10 λεπτά.
6. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι, κρατάμε στη φωτιά για λίγα λεπτά ακόμα και το μοιράζουμε αμέσως σε βάζα.

Κλείστε με μεταλλικά καπάκια και τυλίξτε σε μια κουβέρτα για μια μέρα.

Σαλάτα "Nezhinsky" από αγγούρια σύμφωνα με το GOST

Η συνταγή σαλάτας αναπτύχθηκε στο κονσερβοποιείο Nezhin και τα προϊόντα άρχισαν να έχουν μεγάλη ζήτηση όχι μόνο σε ολόκληρη τη χώρα.

Ακριβής σύνθεση:

• αγγούρια - 623 g;
• οξικό οξύ - 5 ml;
• κρεμμύδι - 300 g;
• φύλλο δάφνης - 0,4 g;
• αλάτι - 15 g;
• λάδι - 55 ml;
• μπαχάρι, μαύρο (μπιζέλια) – 1 γρ.

Στάδια προετοιμασίας σαλάτας αγγουριού Nezhinsky:

1. Κόβουμε τα έτοιμα λαχανικά σε πάχος 2 mm, ανακατεύουμε με αλάτι και αφήνουμε για μια ώρα.
2. Πρέπει να εμφανιστεί υγρό στο μείγμα. Βάλτε τα όλα σε βάζα και προσθέστε τον χυμό που απελευθερώθηκε ακριβώς πάνω από τους ώμους.
3. Αμέσως τυλίγουμε τα καπάκια και τα παστεριώνουμε σε αυτόκλειστο στους 100 βαθμούς για ένα τέταρτο της ώρας. Απενεργοποιήστε τη συσκευή, περιμένετε μέχρι η θερμοκρασία στο εσωτερικό να πέσει στους 80 βαθμούς και αφαιρέστε την.

Ψύξτε και αποθηκεύστε σε δροσερό μέρος.

Σαλάτα Nezhinsky με ντομάτες

Τα παρασκευάσματα τομάτας διακρίνονται για την πικάντικη γεύση τους.

Υλικά σαλάτας:

• ντομάτες - 500 g;
• νερό - 150 ml;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αγγούρια - 1500 g;
• σκόρδο - 8 σκελίδες.
• κρεμμύδι - 750 g;
• ξύδι (κατά προτίμηση μήλο) - 80 ml.
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό;
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τις περιχύνουμε με βραστό νερό για να αφαιρέσουμε ευκολότερα τη φλούδα τους. Αφαιρούμε τον πυρήνα και κάνουμε πουρέ στο μπλέντερ. Ρίχνουμε νερό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά.Θα χρειαστούν 25 λεπτά.
2. Προσθέτουμε το ξύδι, τα μπαχαρικά, το ηλιέλαιο και όταν το μείγμα ξαναπάρει βράση αποσύρουμε από τη φωτιά.
3. Ψιλοκόβουμε όλα τα κρεμμύδια, τα αγγούρια, τα ανακατεύουμε με τον πελτέ ντομάτας.
4. Προσθέστε αμέσως το σκόρδο, ψιλοκομμένο με οποιονδήποτε τρόπο.
5. Σιγοβράζουμε τη σαλάτα για περίπου 3 λεπτά και τη μοιράζουμε σε γυάλινα δοχεία που έχουν προετοιμαστεί από πριν.
6. Αποστειρώνουμε σε κατσαρόλα με βραστό νερό για όχι περισσότερο από 10 λεπτά και σφραγίζουμε αμέσως.

Τοποθετήστε τα πιάτα με το έτοιμο σνακ ανάποδα και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα.

Σαλάτα "Nezhinsky" από αγγούρια με κρεμμύδια

Σε αυτή τη σαλάτα Nezhinsky, θα προστεθεί ζελατίνη στην άλμη. Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή για το χειμώνα είναι μια επιτυχία με τις νεαρές νοικοκυρές.

Σετ προϊόντων:

• αγγούρια - 2,5 κιλά.
• ζελατίνη - 80 g;
• κρεμμύδι - 4 μεγάλα κεφάλια.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• νερό - 2 l;
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 120 γρ.

Για να τυλίγετε σωστά τη σαλάτα "Nezhinsky" από νεαρά αγγούρια για το χειμώνα, επαναλαμβάνοντας όλα τα βήματα:

1. Πρώτα βράζουμε νερό, ρίχνουμε 1 ποτήρι, κρυώνουμε και μουλιάζουμε τη ζελατίνη. Βράζουμε την άλμη από το υπόλοιπο υγρό, προσθέτοντας ζάχαρη και αλάτι.
2. Ρίξτε κόκκους πιπεριού και σκόρδου στον πάτο του προετοιμασμένου δοχείου αποθήκευσης, απλά θρυμματισμένοι με την επίπεδη πλευρά ενός μαχαιριού.
3. Τοποθετήστε τα αγγούρια κομμένα σε ροδέλες σε βάζα, εναλλάξ με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μαϊντανό.
4. Ζεσταίνουμε τη διογκωμένη ζελατίνη και ανακατεύουμε με άλμη και ξύδι. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά.
5. Βράζουμε το λάδι χωριστά και προσθέτουμε την ίδια ποσότητα σε κάθε βάζο με μια κουταλιά της σούπας, θα πρέπει να καλύπτει πλήρως την επιφάνεια.
6. Αποστειρώστε σε χύμα δοχεία για 15 λεπτά.

Τυλίξτε, αναποδογυρίστε και κρυώστε, ρίχνοντας κάτι ζεστό.

Σαλάτα "Nezhinsky" για το χειμώνα από φρέσκα αγγούρια με βότανα

Μια σαλάτα με πολλά χόρτα είναι δημοφιλής στις νοικοκυρές.

Σετ προϊόντων:

• φρέσκα αγγούρια - 3 κιλά.
• ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• λάδι - 200 ml;
• άνηθος - 1 μάτσο?
• μαϊντανός - 2 ματσάκια?
• κρεμμύδι - 1,75 kg;
• ξύδι - 100 ml;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αρωματοπιπέρι.

Ετοιμάζουμε τη σαλάτα σύμφωνα με τις οδηγίες:

1. Χωρίζουμε τις άκρες των αγγουριών και κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες. Ανακατέψτε τα πάντα μαζί με ψιλοκομμένα μυρωδικά και μπαχαρικά. Αφήνω στην άκρη.
3. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Μοιράστε το σνακ λαχανικών σε αποστειρωμένα βάζα όσο είναι ζεστό.

Αποστολή για αποθήκευση μόνο μετά από πλήρη ψύξη.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα Nezhinsky από κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα

Εάν τα αγγούρια είναι κατάφυτα, δεν είναι πρόβλημα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη συνταγή και να ετοιμάσετε ένα νόστιμο σνακ λαχανικών για το χειμώνα.

Υλικά σαλάτας:

• φυτικό λάδι - 240 ml.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξίδι 9% – 120 ml;
• ζάχαρη - 40 g;
• κατάφυτα αγγούρια - 2 κιλά.
• κρεμμύδι - 2 κιλά;
• αλάτι - 80 γρ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Αφού μουλιάσει, στεγνώστε το πράσινο λαχανικό και αφαιρέστε τις άκρες.
2. Αρχικά κόβουμε κατά μήκος σε 4 κομμάτια, αφαιρούμε τους σπόρους με ένα κουτάλι. Χωρίστε κάθε λωρίδα σταυρωτά.
3. Ανακατεύουμε με ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι. Αφήστε το να βράσει για μια ώρα.
4. Προσθέστε φυτικό λάδι, μαύρο πιπέρι και ξύδι.
5. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά και μοιράστε αμέσως στο έτοιμο δοχείο.

Κλείστε καλά, αναποδογυρίστε και τυλίξτε σε αυτή τη θέση.

Συνταγή για χειμερινή σαλάτα "Nezhinsky" από αγγούρια με καρότα

Η συνταγή βήμα προς βήμα για τη σαλάτα αγγουριού Nezhinsky παρουσιάζεται σε απλή μορφή. Μπορείτε να το κάνετε πιο πικάντικο προσθέτοντας μείγμα καρυκευμάτων κορεατικών σνακ και σκόρδο.

Για 3,5 κιλά αγγούρια θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• οποιαδήποτε φρέσκα χόρτα - 100 g.
• καρότα - 300 g;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδι - 1000 g;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 50 ml;
• φυτικό λάδι - 150 ml.

Προετοιμασία σαλάτας βήμα προς βήμα:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα καρότα με τρίφτη ασιατικού τύπου.
2. Δώστε στα κρεμμύδια και τα αγγούρια οποιοδήποτε μικρό σχήμα.
3. Ανακατέψτε τα πάντα με μπαχαρικά και ψιλοκομμένα βότανα. Αφήστε όλη τη νύχτα στο κάτω ράφι του ψυγείου.
4. Το πρωί, τοποθετήστε σε προετοιμασμένα δοχεία και αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας.

Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό με μια ειδική συσκευή, τοποθετήστε τα στα καπάκια και σκεπάστε τα με μια κουβέρτα. Μετά από μια μέρα, στείλτε το για αποθήκευση.

Σαλάτα "Nezhinsky" από αγγούρια με πιπεριές

Αυτή η επιλογή σνακ περιγράφεται με κατάφυτα αγγούρια. Μπορείτε όμως να χρησιμοποιήσετε και μικρά λαχανικά.

Σύνθεση τεμαχίου εργασίας:

• κρεμμύδι - 0,5 kg;
• νερό – 1,5 l;
• λάδι, ξύδι - 50 ml το καθένα.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• ζάχαρη - 100 g;
• πιπεριά - 0,3 kg;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αγγούρια - 2,5 κιλά.
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• πάπρικα – ½ κουτ.

Περιγραφή όλων των βημάτων:

1. Αφαιρούμε τη χοντρή φλούδα από τα αγγούρια και τα χωρίζουμε στη μέση. Αφαιρούμε το εσωτερικό και κόβουμε σε φέτες.
2. Ετοιμάστε την πιπεριά. Αυτό είναι πιο εύκολο να το κάνετε αν πιέσετε στο κοτσάνι. Αυτό θα αφαιρέσει τους σπόρους πιο γρήγορα. Ξεπλύνετε και πλάθετε σε λωρίδες.
3. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
4. Συνδυάστε τα λαχανικά με το ψιλοκομμένο σκόρδο, το λάδι και τοποθετήστε τα σε έτοιμα βάζα.
5. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα βράζοντας νερό με μπαχαρικά και φύλλα δάφνης, τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως.
6. Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα πάνω στη σαλάτα και παστεριώνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.

Σφραγίστε καλά με καπάκια, ελέγχοντας για διαρροές. Αναποδογυρίστε και κρυώστε κάτω από την κουβέρτα.

Πικάντικη σαλάτα «Nezhinsky» με αγγούρια και καυτερές πιπεριές

Η σαλάτα με καυτερές πιπεριές από αγγούρια Nezhinsky όχι μόνο θα προσθέσει χρώμα και γεύση, αλλά θα βοηθήσει επίσης στη διατήρηση της προετοιμασίας χωρίς αποστείρωση μέχρι την επόμενη σεζόν.

Σετ προϊόντων:

• κρεμμύδια, αγγούρια - 4 κιλά το καθένα.
• καυτερή πιπεριά τσίλι - 2 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• ξίδι 9% – 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - 60 g;
• ζάχαρη - 120 γρ.

Συνταγή μαγειρικής βήμα προς βήμα:

1. Ετοιμάζουμε τα λαχανικά: ψιλοκόβουμε την πιπεριά χωρίς κουκούτσια σε μικρά κομμάτια, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και τα αγγούρια σε κύκλους.
2. Πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη, το μπαχάρι και το χοντρό αλάτι, ανακατεύουμε και σκεπάζουμε. Αφήνουμε στην άκρη για μισή ώρα.
3. Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για λίγο περισσότερο από 10 λεπτά.
4. Προσθέστε ξύδι, ανακατέψτε τα πάντα καλά και μοιράστε αμέσως σε βάζα.
5. Ζεσταίνουμε το λάδι και περιχύνουμε με την έτοιμη σαλάτα.

Τυλίξτε, γυρίστε ολόκληρο το δοχείο ανάποδα και κρυώστε κάτω από μια κουβέρτα.

Πώς να φτιάξετε σαλάτα Nezhinsky από αγγούρια και σκόρδο για το χειμώνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε το παρασκεύασμα χωρίς κρεμμύδια, όπως σε αυτή την περίπτωση, ή απλά να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά στην κλασική εκδοχή.

Συστατικά της σαλάτας Nezhinsky:

• σκόρδο - 1 μεγάλο κεφάλι.
• νεαρά αγγούρια - 6 κιλά.
• αλάτι - 100 g;
• χόρτα - 200 g;
• επιτραπέζιο ξύδι - 300 ml.

Αναλυτική περιγραφή όλων των βημάτων:

1. Μουλιάζουμε πρώτα τα αγγούρια σε μια λεκάνη για 1 ώρα. Κόψτε τις άκρες και πλάθετε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
2. Χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο και τα βότανα, τα οποία πρέπει να ξεπλυθούν και να στεγνώσουν με χαρτοπετσέτες εκ των προτέρων.
3. Ανακατεύουμε σε μια μεγάλη σμάλτο κατσαρόλα και βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα.
4. Μοιράζουμε το μείγμα σε έτοιμα γυάλινα δοχεία.

Μετά την αποστείρωση, σφραγίστε αμέσως και ψύξτε.

Σαλάτα "Nezhinsky" από αγγούρια με μουστάρδα

Η ασυνήθιστη πικάντικη σαλάτα "Nezhinsky" με την προσθήκη μουστάρδας είναι γραμμένη σε πολλά βιβλία συνταγών μαγειρικής.

Χημική ένωση:

• ζάχαρη - 200 g;
• αλάτι - 60 g;
• αγγούρια - 4 κιλά.
• επιτραπέζιο ξύδι - 250 ml.
• φυτικό λάδι - 250 ml.
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• μουστάρδα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• άνηθος - 1 μάτσο?
• τριμμένο κόκκινο και μαύρο πιπέρι - 5 g το καθένα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα αγγούρια κομμένα σε λεπτές φέτες σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατεύουμε με σκόρδο, περασμένο από πρέσα, και ψιλοκομμένα μυρωδικά.
2. Ξεχωριστά, ανακατεύουμε με ένα μίξερ τα μπαχαρικά, το λάδι και το ξύδι. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα λαχανικά.
3. Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για 4 ώρες.
4. Αποστειρώστε τα βάζα και γεμίστε με έτοιμη σαλάτα.
5. Αποστειρώ. Δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 12 λεπτά.

Τυλίξτε, ελέγχοντας για διαρροές.

Πρωτότυπη συνταγή για αγγούρια Nizhyn με λάχανο και ντομάτες

Η συνταγή για τα αγγούρια Nizhyn για το χειμώνα έχει υποστεί αλλαγές. Κάθε νοικοκυρά έκανε παρασκευές με βάση τις γευστικές προτιμήσεις της οικογένειας. Αυτή η επιλογή είναι ένα παράδειγμα αυτού. Το ορεκτικό έγινε πολύ ορεκτικό.

Υλικά σαλάτας:

• ώριμες ντομάτες - 1 κιλό.
• καρότα, αγγούρια, πιπεριές και κρεμμύδια – 0,5 kg το καθένα.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο - 1,5 φλιτζάνια.
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι και τα καρότα. Σοτάρουμε αμέσως σε ένα μεγάλο μπολ σε μέτρια φωτιά με λάδι για 5 λεπτά.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένο λάχανο και αγγούρια, το μείγμα θα δώσει χυμό. Σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
3. Κόψτε τις πιπεριές και τις ντομάτες. Προσθέστε στα υπόλοιπα λαχανικά μαζί με κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι.
4. Μετά από μισή ώρα, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο και ξύδι. Ζεσταίνουμε για λίγα λεπτά και βάζουμε σε βάζα.

Φελλό και τυλίξτε σε μια κουβέρτα για μια μέρα.

Νόστιμη σαλάτα Nezhinsky με κόλιανδρο

Ένας άλλος συνδυασμός για σαλάτα "Nezhinsky".

Σετ προϊόντων:

• φυτικό λάδι - 100 ml.
• αγγούρια - 1 κιλό;
• αλεσμένο μαύρο, κόκκινο πιπέρι και κόλιανδρο - ½ κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• λαμπτήρες - 2 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• ζάχαρη και αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα. μεγάλο.;
• σκόρδο - ½ κεφάλι;
• δάγκωμα - 50 ml.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε τα πλυμένα αγγούρια σε κομμάτια οποιουδήποτε σχήματος.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα χωρίζουμε σε λεπτούς κύβους.
3. Αφαιρούμε τις φλούδες από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες.
4. Περνάμε το σκόρδο από ειδική πρέσα.
5. Συνδυάστε όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα σε ένα μπολ μαζί με τα μπαχαρικά που περιγράφονται στη σύνθεση.
6. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και προσθέτουμε το ξύδι. Περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τη σαλάτα και αφήνουμε για μερικές ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
7. Αυτή τη στιγμή, μπορείτε να προετοιμάσετε τα πιάτα.
8. Μεταφέρετε το εμποτισμένο μείγμα σε βάζα και παστεριώστε, βάζοντας τα καπάκια από πάνω, για όχι περισσότερο από 12 λεπτά.

Αφαιρέστε προσεκτικά και σφραγίστε. Σκεπάζουμε με μια κουβέρτα και κρυώνουμε.

Συνταγή για καταπληκτικά αγγούρια Nizhyn με πελτέ ντομάτας

Η γεύση της σαλάτας Nezhinsky σε αυτή την έκδοση θα μοιάζει με το συνηθισμένο lecho.

Σετ προϊόντων:

• πολύχρωμη πιπεριά - 0,5 kg.
• αγγούρια - 3 κιλά.
• πελτέ ντομάτας - 0,5 l.
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• επιτραπέζιο ξύδι - ½ κουταλιά της σούπας.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - ½ κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - ½ κουταλιά της σούπας;
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Αναλυτική περιγραφή της συνταγής:

1. Πλένουμε τα χόρτα και όλα τα λαχανικά. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες, τα αγγούρια σε στρώσεις και ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό και το σκόρδο.
2. Τοποθετήστε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε ένα εμαγιέ μπολ, προσθέστε τα υπόλοιπα συστατικά εκτός από τη μπουκιά, η οποία πρέπει να προστεθεί μερικά λεπτά πριν την ετοιμότητα.
3. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς για να μην καεί.
4. Αφήνουμε 10 λεπτά από τη στιγμή του βρασμού, αφαιρούμε τη δάφνη και μεταφέρουμε αμέσως σε βάζα.

Βιδώστε τα καπάκια και καλύψτε με κάτι ζεστό.

Πώς να προετοιμάσετε τη σαλάτα αγγουριού "Nezhinsky" σε μια αργή κουζίνα

Με την εμφάνιση των νέων συσκευών κουζίνας, τα πράγματα έγιναν πιο εύκολα για τις νοικοκυρές. Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν μια αργή κουζίνα για να προετοιμάσουν τα αγγούρια Nizhyn για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.

Συστατικά:

• ζάχαρη - 1,5 κουταλιά της σούπας;
• νεαρά αγγούρια - 1 κιλό.
• βασιλικός, άνηθος - 3 κλωνάρια το καθένα.
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδι - 0,2 kg;
• αλάτι - 2/3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε καλά τα αγγούρια κάτω από τη βρύση, στεγνώστε και αφαιρέστε τις άκρες. Κόβουμε σε λεπτά πλαστικά. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι με οποιοδήποτε τρόπο, ψιλοκόψτε τα χόρτα.
2. Τοποθετούμε στο μπολ του multicooker και ανακατεύουμε. Χρησιμοποιήστε μόνο μια ξύλινη σπάτουλα για αυτό.
3. Ρίχνουμε λάδι, ξύδι και μπαχαρικά. Αφήστε το να βράσει για 3 ώρες.
4. Ρυθμίστε το πρόγραμμα "Stew" για 10 λεπτά και περιμένετε για το σήμα, μετά το οποίο θα χρειαστείτε αποστειρωμένα πιάτα. Μεταφέρετε αμέσως την έτοιμη σαλάτα σε αυτό.

Τυλίξτε τα καπάκια σφιχτά και τοποθετήστε τα κάτω από την κουβέρτα.

Κανόνες αποθήκευσης

Θα πρέπει να διαιρέσετε αμέσως το τεμάχιο εργασίας σύμφωνα με τη μέθοδο μαγειρέματος:

1. Η αποστειρωμένη σαλάτα Nezhinsky αποθηκεύεται τέλεια ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου, εάν τηρούνται όλες οι αναλογίες των συντηρητικών και οι κανόνες παρασκευής. Το πιάτο θα διαρκέσει έως και ένα χρόνο.
2. Έχοντας αρνηθεί την παστερίωση, στείλτε τα βάζα σε κρύο μέρος και στη συνέχεια θα διατηρηθεί μέχρι την επόμενη σεζόν.

Χωρίς ξύδι, με μικρή ποσότητα ζάχαρης και αλατιού και κάτω από πλαστικά καπάκια, η διάρκεια ζωής θα είναι μόνο 2-3 μήνες, ακόμα κι αν το προϊόν διατηρείται στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Η σαλάτα με αγγούρι Nezhinsky παρασκευάζεται για το χειμώνα σε διάφορα μέρη της χώρας. Ένα οικονομικό σνακ που έχει υπέροχη γεύση, το λατρεύει όλη η οικογένεια. Το εξαιρετικό άρωμα τα κρύα βράδια θα σας θυμίσει ζεστές καλοκαιρινές μέρες.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

12 συνταγές μελιτζάνας Ogonyok: από το παλιό στο νέο

Ντομάτες με σέλινο

Ντρέσινγκ Borscht με ντομάτες

Ντομάτες για σούπα για το χειμώνα

Λαχταριστές ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα

Σκουμπρί σε αυτόκλειστο: 4 συνταγές

Χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα

Πικάντικη παντζαροσαλάτα για το χειμώνα: 5 συνταγές

Κονσερβοποιημένο σκουμπρί με λαχανικά για το χειμώνα: 20 συνταγές