Κονσερβοποιημένο σκουμπρί με λαχανικά για το χειμώνα: 20 συνταγές

Κατά την παρασκευή σπιτικών κονσερβοποιημένων ψαριών, το σκουμπρί χρησιμοποιείται συχνότερα. Ταυτόχρονα, μπορείτε να προετοιμάσετε τόσο το σκουμπρί στην καθαρή του μορφή όσο και χρησιμοποιώντας λαχανικά. Το σκουμπρί σε κονσέρβα για το χειμώνα μπορεί να προετοιμαστεί για να ταιριάζει σε κάθε γούστο. Υπάρχουν δεκάδες δημοφιλείς συνταγές που είναι διαθέσιμες τόσο σε έμπειρες όσο και σε αρχάριες νοικοκυρές.

Πώς να προετοιμάσετε σωστά το κονσερβοποιημένο σκουμπρί για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε κονσέρβα σκουμπρί, μπορείτε να δείτε συνταγές με φωτογραφίες. Αυτό το ψάρι ταιριάζει καλύτερα με λαχανικά. Πρώτον, αυτό είναι ένα λιπαρό είδος ψαριού που θα διακοσμήσει τέλεια κάθε τραπέζι. Δεύτερον, το σκουμπρί περιέχει μια μικρή ποσότητα οστών, τα οποία είναι εύκολο να αποσυναρμολογηθούν ή να μαγειρευτούν μέχρι να μαλακώσουν εντελώς.

Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά τα ψάρια. Για να γίνει αυτό, πρέπει να πλύνετε και να καθαρίσετε τα ψάρια, να κόψετε το κεφάλι και τα πτερύγια. Και επίσης φροντίστε να καθαρίσετε όλα τα εσωτερικά και να ξεπλύνετε το εσωτερικό έτσι ώστε η κονσέρβα να μην έχει δυσάρεστη γεύση.

Κλασική συνταγή για σπιτικό σκουμπρί σε κονσέρβα σε βάζο

Η κλασική συνταγή για σκουμπρί σε ντομάτα για το χειμώνα περιλαμβάνει τη χρήση των ακόλουθων συστατικών:

• 1 κιλό σκουμπρί?
• 1,5 κιλό ντομάτα?
• 1 κιλό καρότα?
• μισό κιλό γλυκές πιπεριές και κρεμμύδια?
• 150 ml φυτικό λάδι;
• 50 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 50 γρ ξύδι?
• αλάτι, μπαχαρικά και διάφορα πρόσθετα για γεύση.

Βήμα προς βήμα αλγόριθμος για την προετοιμασία σκουμπριού σε ντομάτα για το χειμώνα, συνταγή κονσερβοποίησης:

1. Βράζουμε το φιλέτο σε αλατισμένο νερό.
2. Βγάζουμε από το νερό και αφήνουμε να κρυώσει.
3. Κόψτε τα λαχανικά, τρίψτε τα καρότα.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες και αφαιρέστε τη φλούδα.
5. Προσθέστε λάδι στις ντομάτες και ανακατέψτε με τα υπόλοιπα λαχανικά.
6. Σιγοβράζουμε τα λαχανικά για μισή ώρα.
7. Προσθέστε ξύδι και όλα τα απαραίτητα μπαχαρικά στα βραστά λαχανικά.
8. Τοποθετήστε τα ζεστά λαχανικά και το σκουμπρί σε στρώσεις σε βάζα.

Τυλίξτε αμέσως τα βάζα και αναποδογυρίστε τα. Φροντίστε να το τυλίξετε σε μια κουβέρτα και να το αφήσετε να κρυώσει για αρκετές ημέρες. Στη συνέχεια, μετακινήστε το σε μια μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Κονσερβοποιημένο σκουμπρί με κρεμμύδια και καρότα για το χειμώνα

Συστατικά για τη συνταγή για κονσέρβα σκουμπρί με λαχανικά για το χειμώνα:

• 4 κομμάτια παρασκευασμένου σκουμπριού.
• ένα ζευγάρι καρότα?
• ένα δυο κρεμμύδια?
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.;
• επιτραπέζιο αλάτι, μαύρο πιπέρι?
• 4 μεγάλες κουταλιές ηλιέλαιο.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Ξεπαγώστε το φιλέτο ψαριού και κόψτε σε κομμάτια.
2. Τρίψτε τα καρότα με έναν τρίφτη.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι στα μισά δαχτυλίδια.
4. Τοποθετήστε τα ψάρια, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε στρώσεις σε αποστειρωμένα βάζα.
5. Πασπαλίζουμε κάθε στρώση με μπαχαρικά.
6. Ρίχνουμε λάδι και κρύο βρασμένο νερό από πάνω.
7. Τοποθετήστε τα βάζα στο φούρνο.
8. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 150 °C.
9. Διατηρήστε σε αυτή τη θερμοκρασία για μια ώρα.
10. Μετά από μια ώρα, τραβήξτε το έξω και στη συνέχεια τυλίξτε το αμέσως σε ρολό.

Μετά από μερικές ημέρες, μπορείτε να κατεβάσετε το τεμάχιο εργασίας στο υπόγειο. Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για να περιποιηθείτε όλη την οικογένεια ή για να στολίσετε ένα γιορτινό τραπέζι ως ορεκτικό.

Συνταγή για κονσέρβα σκουμπρί με μελιτζάνα για το χειμώνα

Υπάρχουν διάφορες συνταγές σε κονσέρβες για την προετοιμασία σκουμπριού με μελιτζάνα για το χειμώνα. Για τα κλασικά χρειάζεστε πιο συχνά:

• 2 κιλά ψάρια?
• την ίδια ποσότητα μελιτζάνας?
• 2 κιλά καρότα?
• 6 κρεμμύδια?
• 3 μεγάλες κουταλιές ζάχαρη?
• 400 ml ηλιέλαιο;
• 200 ml πελτέ ντομάτας;
• 2 κουταλιές της σούπας αλάτι?
• ένα κουταλάκι του γλυκού απόσταγμα ξυδιού.

Συνταγή:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα.
2. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια.
3. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους.
4. Προσθέστε τα λαχανικά στο τηγάνι και σιγοβράστε για 40 λεπτά.
5. Προσθέτουμε το ψάρι και μετά από 40 λεπτά προσθέτουμε το ξύδι.
6. Μοιράζουμε σε βάζα.
7. Τυλίξτε και τυλίξτε σε μια ζεστή κουβέρτα.

Μετά από κάποιο χρονικό διάστημα, μπορείτε να το κρύψετε για μακροχρόνια αποθήκευση. Την κρύα περίοδο, το τραπέζι θα έχει εντελώς σπιτική, νόστιμη κονσέρβα, ανώτερη σε γεύση από τα προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα. Είναι διατροφικά νόστιμο και παρασκευάζεται μόνο από φυσικά προϊόντα.

Κονσερβοποίηση για το χειμώνα: σκουμπρί σε ντομάτα

Προϊόντα για χειμερινή προετοιμασία:

• φιλέτο ψαριού - 2 κιλά.
• ντομάτες - 4 κιλά;
• 700 γραμμάρια κρεμμύδι?
• κιλό καρότα?
• 200 γραμμάρια ζάχαρης?
• αλάτι 2 μεγάλες κουταλιές?
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι?
• φύλλο δάφνης?
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι?
• μισό λίτρο φυτικό λάδι.

Η συνταγή μαγειρέματος βήμα προς βήμα δεν είναι δύσκολη:

1. Τρίψτε τα καρότα.
2. Πολτοποιήστε τις ντομάτες χρησιμοποιώντας έναν μύλο κρέατος.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
4. Πλένουμε τα ψάρια, κόβουμε το κεφάλι και τα πτερύγια και τα κόβουμε σε κομμάτια.
5. Σιγοβράζουμε σε μια κατσαρόλα για περίπου 15 λεπτά.
6. Σπάστε το ψάρι σε κομμάτια και αφαιρέστε τα κόκαλα.
7. Ανακατεύουμε τα λαχανικά σε ένα μπολ, προσθέτουμε κρυσταλλική ζάχαρη, αλάτι, βούτυρο και ανακατεύουμε.
8. Μαγειρέψτε για 1,5 ώρα.
9. Προσθέστε το ψάρι και μαγειρέψτε για άλλα 25 λεπτά.
10. Προσθέστε κόκκινο πιπέρι 10 λεπτά πριν το τέλος.
11. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα δοχεία και κλείστε καλά.

Το χειμώνα, αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε εξαιρετική σούπα ή να σερβίρετε έτοιμες κονσέρβες με πουρέ πατάτας.

Κονσερβοποιημένο σκουμπρί με λαχανικά για το χειμώνα

Τα συστατικά της νόστιμης παρασκευής δεν διαφέρουν από τις κλασικές συνταγές μαγειρικής. Είναι απλό, γρήγορο και φθηνό:

• ντομάτες μεσαίου μεγέθους - 3 κιλά.
• ψάρια - 2 κιλά;
• κιλό πιπεριάς?
• 2 κιλά καρότα?
• κιλό κρεμμύδι?
• 200 ml ηλιέλαιο;
• 200 ml ξίδι 9%;
• 100 γρ κρυσταλλική ζάχαρη.

Εύκολη προετοιμασία:

1. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια, αφού το καθαρίσουμε, κόβουμε το κεφάλι, τα πτερύγια και τις ουρές.
2. Βράζουμε για 10 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
3. Τρίψτε τις ντομάτες όπως θέλετε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μύλο κρέατος.
4. Τρίβουμε τα καρότα και κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
5. Ανακατεύουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά με τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
6. Προσθέτουμε το ψάρι, το λάδι, τα μπαχαρικά, το ξύδι και σιγοβράζουμε για άλλα 20 λεπτά.
7. Τοποθετούμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Συνταγή για σκουμπρί σε λάδι για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε κονσέρβες σε λάδι, δεν χρειάζεται να πάρετε λαχανικά. Απλώς πρέπει να πάρετε μια μικρή ποσότητα ψαριού, να το πλύνετε, να το εκπνεύσετε και να κόψετε το κεφάλι και την ουρά. Αλατίζουμε το ψάρι και το αφήνουμε για μια ώρα.Βάζετε τη δάφνη, το ψάρι, τα μπαχαρικά σε έτοιμα βάζα και προσθέτετε λάδι. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε. Είναι απαραίτητη η αποστείρωση προσθέτοντας συνεχώς νερό για 5 ώρες. Στη συνέχεια τυλίξτε τα βάζα σφιχτά και τυλίξτε τα σε μια ζεστή πετσέτα.

Σκουμπρί για το χειμώνα στο φούρνο

Μια απλή συνταγή με συνηθισμένα υλικά:

• ένα ζευγάρι ψάρια?
• ένα ζευγάρι κρεμμύδια και καρότα?
• ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• μισό κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη?
• 100 ml φυτικό λάδι;
• Δάφνη.

Βήμα προς βήμα αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Κόψτε το ψάρι.
2. Τρίβουμε τα καρότα και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Τρίψτε το ψάρι με αλάτι και ζάχαρη.
4. Τοποθετούμε τα καρότα, τα ψάρια, τα κρεμμύδια σε στρώσεις σε ένα βάζο, προσθέτουμε το λάδι και τους κόκκους πιπεριού.
5. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το βάζουμε στο φούρνο.
6. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και ψήνουμε για 50 λεπτά.

Στη συνέχεια, τραβήξτε τα όλα έξω και τυλίξτε τα.

Συνταγή για σκουμπρί με μαργαριταρένιο κριθάρι για το χειμώνα

Για αυτή τη συνταγή, πρέπει πρώτα να βράσετε το μαργαριτάρι μέχρι να μισοψηθεί. Τρίψτε ή κόψτε τα λαχανικά σε λωρίδες. Τρίψτε τις ντομάτες σε πουρέ. Το ψάρι πρέπει πρώτα να βράσει και στη συνέχεια να συνδυαστεί με βραστά λαχανικά και μισομαγειρεμένα δημητριακά. Στη συνέχεια ρίχνουμε λάδι και ξύδι στα βάζα και προσθέτουμε επίσης όλα τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, τα βάζα πρέπει να αποστειρωθούν για αρκετές ώρες.

Ως αποτέλεσμα, η νοικοκυρά θα λάβει ένα νόστιμο σνακ που μπορεί εύκολα να ταΐσει όλη την οικογένεια.

Σπιτικές κονσέρβες: σκουμπρί σε ντομάτα με λαχανικά

Υλικά για ένα αριστούργημα μαγειρικής:

• 2 κιλά καθαρισμένα σφάγια ψαριών.
• 3 κιλά ντομάτες?
• ένα κιλό κρεμμύδια, ίδια ποσότητα καρότα και πιπεριές.
• μισό λίτρο πουρέ ντομάτας ή σάλτσα.
• 250 ml λάδι μπορεί να είναι ηλίανθος ή οποιοδήποτε λαχανικό.
• 200 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2 μεγάλες γεμάτες κουταλιές της σούπας αλάτι.
• μαύρο πιπέρι με τη μορφή μπιζελιών?
• ποικιλία μπαχάρι
• ένα μικρό κουτάλι με ένα σωρό κιτρικό οξύ.
• Δάφνη.

Αλγόριθμος για τη δημιουργία κενού:

1. Καθαρίζουμε τις ντομάτες.
2. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες.
3. Τρίψτε τα μισά καρότα στον χοντρό τρίφτη, κόψτε τα άλλα μισά σε κύβους.
4. Προσθέστε στα υπόλοιπα λαχανικά, προσθέστε το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη σάλτσα.
5. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά αφού βράσουν τα λαχανικά.
6. Προσθέστε και τα δύο είδη πιπεριάς.
7. Βράζουμε τα ψάρια και αφαιρούμε τα κόκαλα.
8. Προσθέστε το ψάρι στα λαχανικά, και αφού βράσουν, μαγειρέψτε για άλλα 40 λεπτά.
9. Στο τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέστε λεμόνι.

Βράζουμε για μερικά λεπτά και αδειάζουμε σε γυάλινα δοχεία.

Σκουμπρί με παντζάρια για το χειμώνα

Προϊόντα για ένα μαγειρικό αριστούργημα:

• κιλό ψαριού?
• 200 γρ παντζάρια
• 700 γραμμάρια καρότα?
• ντομάτες 1,3 κιλά;
• 175 ml οποιουδήποτε φυτικού ελαίου.
• κόλιανδρος, φασόλια μουστάρδας και άλλα πρόσθετα κατά βούληση.
• 1,5 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι.
• ξίδι 9% - 100 γρ.

Βήμα προς βήμα αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Πολτοποιούμε τις ντομάτες μέσω ενός μύλου κρέατος και τις βάζουμε σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο.
2. Σε χαμηλή φωτιά, περιμένετε μέχρι να βράσουν όλα και μετά προσθέστε ψιλοκομμένο ψάρι και ψιλοκομμένα λαχανικά ρίζας.
3. Φροντίστε να προσθέσετε αλάτι σε όλα, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και σιγοβράστε για 90 λεπτά.
4. 3 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος πρέπει να ρίξετε μέσα το ξύδι.
5. Τοποθετήστε σε δοχεία και σφραγίστε.

Στη συνέχεια, κυλήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα βάζο και τυλίξτε το σε μια ζεστή πετσέτα. Περιμένετε μερικές μέρες μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κονσερβοποιημένα τρόφιμα για το χειμώνα: σκουμπρί με ντομάτες

Για να προετοιμάσετε κονσέρβες ντομάτας, πρέπει να πάρετε μερικά κιλά ψαριού και 1-2 κιλά ντομάτες. Καλύτερα να αφήσετε τις ντομάτες χωρίς τη φλούδα πριν τις κάνετε πουρέ. Για να το κάνετε αυτό, απλώς ζεματίστε τα με βραστό νερό και κάντε μια σταυρωτή κοπή. Το δέρμα θα ξεκολλήσει εύκολα. Στη συνέχεια, μπορείτε να επεξεργαστείτε τις ντομάτες σε πουρέ και να τις μαγειρέψετε με ψάρι. Ή απλώς περιχύνουμε το προμαγειρεμένο ψάρι.Η καλύτερη επιλογή θα ήταν να χρησιμοποιήσετε ντομάτες αντί για χυμό ντομάτας.

Lecho με σκουμπρί για το χειμώνα

Τροφή:

• 1 κιλό ακέφαλο ψάρι.
• ντομάτες 1,5 κιλό?
• μισό κιλό κρεμμύδια και μεγάλες πιπεριές.
• 1 κιλό καρότα?
• 150 ml ηλιέλαιο;
• 50 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 50 ml ξύδι;
• αλάτι για γεύση?
• προσθέστε μπαχαρικά αν θέλετε.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το φιλέτο για 25 λεπτά.
2. Αποσυναρμολογήστε το φιλέτο σε κομμάτια, αφαιρέστε τα κόκαλα.
3. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε ροδέλες.
4. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα μπολ και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη.
5. Ζεματίζουμε τις ντομάτες με βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα.
6. Φτιάχνουμε πελτέ ντομάτας, τον ανακατεύουμε με λάδι και λαχανικά.
7. Βάλτε τη φωτιά και μαγειρέψτε τα πάντα σε χαμηλή φωτιά.
8. Μετά από μισή ώρα προσθέτουμε το φιλέτο.
9. Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να το αδειάζετε σε δοχεία και να τυλίγετε σε ρολό.

Αυτό το lecho θα απευθύνεται σε όλη την οικογένεια.

Σκουμπρί με φασόλια για το χειμώνα

Θα πρέπει πρώτα να μουλιάσεις τα φασόλια για 12 ώρες. Τα συστατικά για την παρασκευή κονσερβοποιημένου σκουμπριού με λαχανικά για το χειμώνα είναι τα ακόλουθα:

• 5 κιλά ψάρια?
• 3 κιλά ντομάτα?
• ένα κιλό κρεμμύδια και καρότα.
• 600 g φασόλια?
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη?
• 400 ml φυτικό λάδι;
• 3 κουταλιές ζάχαρη?
• 200 ml ξύδι;
• δάφνη και πιπέρι.

Για την προετοιμασία χρειάζεστε:

1. Κάνουμε πελτέ ντομάτας και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι και το βούτυρο.
3. Σιγοβράζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια για 30 λεπτά.
4. Προσθέστε τα βρασμένα φασόλια, το ψιλοκομμένο ψάρι και σιγοβράστε για 40 λεπτά.
5. Προσθέστε ξύδι στο τέλος και στη συνέχεια σφραγίστε καλά.

Κονσερβοποιημένο σκουμπρί με λαχανικά και ρύζι

Για να προετοιμάσετε το σκουμπρί σε βάζα για το χειμώνα με ρύζι και λαχανικά θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό σκουμπρί?
• 300 g βρασμένο ρύζι;
• 1,5 κιλό ντομάτες.
• 3 καρότα?
• 3 πιπεριές?
• 400 g κρεμμύδια?
• 200 ml φυτικό λάδι.

Πρέπει να το προετοιμάσετε ως εξής:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια.
2. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες και τις βράζουμε με 100 ml λάδι για 10 λεπτά.
3. Προσθέτουμε το ψάρι και σιγοβράζουμε για άλλη μια ώρα.
4. Στο υπόλοιπο λάδι τσιγαρίζουμε τα τριμμένα καρότα, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές.
5. Προσθέστε τα λαχανικά στο ψάρι και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
6. Προσθέστε το ρύζι και μαγειρέψτε για άλλα 15 λεπτά.

Στη συνέχεια, το σνακ μπορεί να τυλιχτεί σε ρολό και να καλυφθεί με μια μάλλινη κουβέρτα.

Κονσερβοποίηση σκουμπριού με καρότα

Η κονσερβοποίηση μπορεί να γίνει με ένα ελάχιστο σετ λαχανικών. Για μια τυπική συνταγή, αρκεί να έχουμε καρότα, κρεμμύδια και ντομάτες. Το ψάρι πρέπει να βράσει και να αφαιρεθεί από τα κόκαλα. Φτιάχνουμε έναν πουρέ από την ντομάτα και σιγοβράζουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε λάδι και ξύδι. Τοποθετούμε σε ζεστά βάζα και σφραγίζουμε. Μπορεί να αποστειρωθεί περαιτέρω. Σε αυτή την περίπτωση, η χρήση αργής κουζίνας ή χύτρα ταχύτητας είναι τέλεια.

Πικάντικο σκουμπρί σε κονσέρβα για τους λάτρεις των πικάντικων

Ένα εξαιρετικό σνακ για όσους προτιμούν την ασιατική κουζίνα. Σκουμπρί για το χειμώνα σε βάζο σε λάδι με την προσθήκη καυτών καρυκευμάτων. Συστατικά:

• μισό κιλό ψάρι?
• καρότα 300 γρ.
• τσίλι 3 τεμάχια?
• 300 g γλυκό πιπέρι?
• 60 g επιτραπέζιο αλάτι;
• ένα ποτήρι φυτικό λάδι.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το φιλέτο σε μικρά κομμάτια και βράζουμε σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
2. Κόβουμε τα καρότα και την πιπεριά σε λωρίδες και ψιλοκόβουμε την πιπεριά τσίλι.
3. Βάλτε τα όλα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, λάδι και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
4. Τυλίξτε τα πάντα σε βάζα και αναποδογυρίστε προσεκτικά.

Μόλις κρυώσουν τα κομμάτια μετά από μερικές μέρες, μπορούν να κρυφτούν σε χώρο μόνιμης αποθήκευσης.

Σκουμπρί σε κονσέρβα στο σπίτι με σκόρδο και σκελίδες

Υλικά για μια εξαιρετική προετοιμασία:

• 2 κομμάτια σκουμπρί?
• 4 γαρύφαλλα?
• μια μεγάλη κουταλιά αλάτι?
• 4 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• ένα ζευγάρι φύλλα δάφνης?
• δύο μικρές κουταλιές ζάχαρη?
• πολλά μπιζέλια από μαύρο και μπαχάρι?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• δυο κλαδιά φρέσκου άνηθου.

Πρέπει να το προετοιμάσετε ως εξής:

1. Πλένουμε το ψάρι, το κόβουμε σε μερίδες.
2. Αλατίζουμε το σκουμπρί και το αφήνουμε να μαριναριστεί.
3. Μετά από 60 λεπτά, ετοιμάστε και αποστειρώστε τα βάζα και προσθέστε ίσα μέρη από όλα τα μπαχαρικά.
4. Τοποθετούμε κομμάτια ψαριού και ρίχνουμε λάδι από πάνω.
5. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια κατσαρόλα, γεμίστε με νερό μέχρι τις κρεμάστρες και αφήστε τα να αποστειρωθούν.
6. Μετά από 5 ώρες μπορείτε να το βγάλετε και να το τυλίγετε σε ρολό. Στη συνέχεια, τυλίξτε το έτσι ώστε να κρυώσει αργά και μόνο μετά από μερικές ημέρες τα κενά αποστέλλονται σε μόνιμη θέση αποθήκευσης.

Συνταγή για κονσέρβα σκουμπρί σε χύτρα ταχύτητας

Για να προετοιμάσετε το προϊόν σε χύτρα ταχύτητας, χρειάζεται μόνο να έχετε απλά συστατικά:

• 900 γρ φιλέτο?
• 3 κουταλιές της σούπας λάδι?
• 15 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 3 κουταλάκια του γλυκού λάδι?
• Δάφνη.

Η συνταγή είναι εύκολο να ακολουθηθεί:

1. Κόβουμε το φιλέτο και το βάζουμε σε έτοιμα βάζα.
2. Πάνω από το ψάρι βάζουμε μπαχαρικά, αλάτι και λάδι.
3. Τοποθετήστε τα καπάκια από πάνω, ρίξτε λίγο νερό στη χύτρα ταχύτητας και τοποθετήστε τα βάζα.
4. Σιγοβράζουμε για 2 ώρες.

Στη συνέχεια, όλα τα βάζα πρέπει να τυλίγονται σε ρολό και να προετοιμάζονται για αποθήκευση.

Συνταγή για κονσέρβα σκουμπρί σε αργή κουζίνα

Για τις νοικοκυρές που έχουν πολυκουζινάκι στην κουζίνα, υπάρχει η ακόλουθη συνταγή για να ετοιμάσετε το σκουμπρί για το χειμώνα με τα εξής υλικά:

• 1 σκουμπρί?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
• ένα τρίτο ενός κουταλιού κιτρικού οξέος.
• μισό ποτήρι νερό?
• 80 ml φυτικό λάδι;
• Δάφνη;
• μια πρέζα μείγμα πιπεριού.

Το μαγείρεμα σε αργή κουζίνα είναι εύκολο:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες.
2. Τοποθετήστε τα δύο τρίτα του κρεμμυδιού στο μπολ του multicooker.
3. Κόβουμε το ξεσπασμένο ψάρι σε φέτες.
4. Ανακατεύουμε το ψάρι με το πιπέρι και τα μπαχαρικά.
5. Ανακατέψτε το αλάτι με κιτρικό οξύ.
6. Ανακατεύουμε με ζεστό νερό.
7. Τοποθετήστε το φιλέτο σε κομμάτια πάνω από τις ροδέλες κρεμμυδιού.
8. Ρίξτε σε νερό.
9. Προσθέστε τη δάφνη και το πιπέρι.
10. Ρίξτε φυτικό λάδι.
11. Ρυθμίστε το σε λειτουργία "σβέσης".
12. Μαγειρέψτε για 6 ώρες.

Τοποθετήστε σε προπαρασκευασμένα και αποστειρωμένα βάζα. Κλείστε ερμητικά.

Κονσερβοποιημένο σκουμπρί με λαχανικά σε αργή κουζίνα

Απαιτούνται τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 1 ψάρι?
• 1 καρότο και κρεμμύδι?
• μια κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας?
• ένα κουταλάκι του γλυκού κρυσταλλική ζάχαρη?
• μια κουταλιά της σούπας λάδι?
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• φύλλο δάφνης.

Οδηγίες για την προετοιμασία κονσερβοποιημένων ψαριών για το χειμώνα από σκουμπρί:

1. Καθαρίζουμε το ψάρι, το κόβουμε σε κομμάτια, πιπέρι, αλάτι και αφήνουμε να μαριναριστεί.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες, τρίβουμε τα καρότα.
3. Τοποθετούμε τα λαχανικά στο μπολ του multicooker, ρίχνουμε λίγο λάδι και ρυθμίζουμε στη λειτουργία “Fry” για 10 λεπτά.
4. Ρίξτε ένα ποτήρι νερό και περιμένετε μέχρι να εξατμιστεί τελείως.
5. Τοποθετήστε το ψάρι.
6. Αραιώστε τον πελτέ ντομάτας σε ένα ποτήρι βραστό νερό, προσθέστε ζάχαρη, ρίξτε το στο μπολ του multicooker.
7. Κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε τη σε λειτουργία «σβέσης».
8. Μετά από 20 λεπτά, ανοίξτε το καπάκι.

Μεταφέρετε το περιεχόμενο σε καθαρά βάζα και σφραγίστε.

Κανόνες για την αποθήκευση σπιτικού κονσερβοποιημένου σκουμπριού

Οι κανόνες για την αποθήκευση του κονσερβοποιημένου φιλέτου στο σπίτι είναι οι ίδιοι όπως και για άλλα κονσερβοποιημένα τρόφιμα. Πρώτα απ 'όλα, η δροσερή θερμοκρασία είναι σημαντική. Αλλά το χειμώνα η θερμοκρασία δεν πρέπει να πέσει κάτω από το μηδέν. Ένα υπόγειο ή ένα κελάρι είναι το καλύτερο για αποθήκευση. Ένα μη θερμαινόμενο ντουλάπι ή ένα μονωμένο μπαλκόνι θα ήταν τέλειο για ένα διαμέρισμα. Είναι επίσης απαραίτητο να προστατεύεται η πρόσβαση στο ηλιακό φως. Ο χώρος αποθήκευσης για συντήρηση πρέπει να είναι σκοτεινός και χωρίς σημάδια μούχλας και μούχλας στους τοίχους. Τα ψάρια σε κονσέρβα θα πρέπει να πετιούνται αμέσως εάν είναι διογκωμένα. Διαφορετικά, όλη η οικογένεια μπορεί να δηλητηριαστεί.

συμπέρασμα

Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει κονσέρβα σκουμπρί για το χειμώνα.Για να γίνει αυτό, αρκεί να έχετε απλά συστατικά, καθώς και το ίδιο το σκουμπρί. Τα ψάρια πρέπει να είναι μεσαίου μεγέθους, φρέσκα, χωρίς σημάδια αλλοίωσης. Πριν το ετοιμάσετε, πρέπει να το πλύνετε, να κόψετε τα πτερύγια, το κεφάλι και την ουρά. Μπορείτε να αποθηκεύσετε κονσέρβα σκουμπρί στο υπόγειο, στο κελάρι ή στο μπαλκόνι. Είναι σημαντικό τα βάζα να είναι πλήρως σφραγισμένα και τα καπάκια να μην παραμορφώνονται κατά την αποθήκευση.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πικάντικο χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα

Χαβιάρι σκουός με μήλα

Χαβιάρι μελιτζάνας στο φούρνο

Χαβιάρι κολοκυθιού και μελιτζάνας

Χαβιάρι κολοκυθιού χωρίς τηγάνισμα

Γλώσσα κολοκυθιού πεθεράς με πελτέ ντομάτας

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε τα βερίκοκα;

Οι μελιτζάνες «σαν τα μανιτάρια» για το χειμώνα

Αγριοαχλάδι: συνταγές για το χειμώνα