Περιεχόμενο
Η παρασκευή μαρμελάδας στο σπίτι είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους διατήρησης φρούτων και μούρων για το χειμώνα. Η μαρμελάδα chokeberry παρασκευάζεται γρήγορα και εύκολα, η λιχουδιά είναι νόστιμη, αρωματική και, κυρίως, υγιεινή.
Τα μυστικά της παρασκευής μαρμελάδας chokeberry στο σπίτι
Η μαρμελάδα είναι ένα επιδόρπιο που ήταν δημοφιλές ήδη από τον 14ο αιώνα. Η γλύκα ήρθε στη Ρωσία από την εποχή των Σταυροφοριών, οπότε η Ανατολική Μεσόγειος θεωρείται η πατρίδα της. Την περίοδο αυτή άρχισε να μαγειρεύεται η συγκομιδή των καρπών για να διατηρηθεί μέχρι το επόμενο καλοκαίρι.
Προηγουμένως, για να επιτευχθεί μια τέτοια πυκνότητα, οι καρποί υποβάλλονταν σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία και έβραζαν μέχρι να σχηματιστεί το μέγιστο πάχος, αλλά τώρα χρησιμοποιούνται ολοένα και περισσότερο πυκνωτικά φυσικής και συνθετικής προέλευσης στη βιομηχανία.
Για να έχετε ως αποτέλεσμα ένα νόστιμο και αρωματικό επιδόρπιο, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις πολύτιμες συστάσεις για την παρασκευή μαρμελάδας chokeberry:
- Δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε συνθετική πηκτίνη εάν δεν υπάρχει στη συνταγή.Το γλυκό θα πήξει σε κάθε περίπτωση, αφού πολλά μούρα και φρούτα περιέχουν φυσική πηκτίνη. Αυτό το φυσικό πυκνωτικό στο chokeberry είναι αρκετά για να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο χωρίς πρόσθετα χημικά.
- Μετά την προσθήκη ζάχαρης, ο χυμός των μούρων πρέπει να θερμανθεί για να επιταχυνθεί η διάλυσή του.
- Μπορείτε να ελέγξετε αν η μάζα είναι έτοιμη σταγόνα-σταγόνα: δεν πρέπει να απλώνεται, αλλά να είναι παχύρρευστη.
- Αφού η μάζα είναι έτοιμη, πρέπει να τη ρίξετε σε καλούπια σιλικόνης και να κρυώσετε. Μπορείτε επίσης να το ρίξετε σε ένα ταψί και να το αφήσετε να σφίξει σε μορφή στρώσης και μετά να το κόψετε.
- Για μαλακή μαρμελάδα πρέπει να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ζάχαρη από ό,τι για μια κλασική σκληρή απόλαυση.
Γνωρίζοντας όλες τις αποχρώσεις της παρασκευής μαρμελάδας chokeberry, μπορείτε να αποκτήσετε ένα προϊόν με εξαιρετική γεύση και ευχάριστο άρωμα.
Μαρμελάδα Chokeberry: στέγνωμα στο σπίτι
Εάν πρέπει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο για να περιποιηθείτε τους επισκέπτες που πρόκειται να φτάσουν ανά πάσα στιγμή, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη συνταγή. Αυτή η μέθοδος παρασκευής είναι κατάλληλη για όσους θέλουν να πάρουν το πιο νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο.
Κατάλογος συστατικών:
- 1,2 κιλό chokeberry;
- 600 g ζάχαρη?
- 400 ml νερό.
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Ταξινομήστε και μαγειρέψτε τα φρούτα της σορβιάς μέχρι να μαλακώσουν, στη συνέχεια ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ και περάστε από ένα σουρωτήρι για μεγαλύτερη απαλότητα.
- Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε για περίπου μία ώρα, ανακατεύοντας τακτικά μέχρι να πήξει το μείγμα στην επιθυμητή συνοχή.
- Ξεπλύνετε το επίπεδο πιάτο και αλείψτε το με λάδι, ρίξτε το μείγμα στο πιάτο και στεγνώστε το σε συνθήκες δωματίου για περίπου 2 ημέρες.
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Συνταγή για την παρασκευή μαρμελάδας chokeberry στο φούρνο
Για να επιταχύνετε τη διαδικασία πήξης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Αυτή η μέθοδος θα είναι η πιο βολική και γρήγορη, καθώς το στέγνωμα σε φυσικό περιβάλλον απαιτεί πολύ χρόνο και δεν μπορούν όλοι να περιμένουν αρκετές ημέρες για να δοκιμάσουν τη λιχουδιά. Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για όσους έχουν πραγματικά γλυκό δόντι που δεν τους αρέσει να περιμένουν πολύ.
Δομή εξαρτημάτων:
- 700 g chokeberry;
- 200 γραμμάρια ζάχαρη;
- 1,5 λίτρο νερό?
- 2 γρ βανιλίνη.
Η συνταγή αποτελείται από τις ακόλουθες διαδικασίες:
- Ταξινομήστε τα μούρα, ξεφορτωθείτε τα σάπια και χαλασμένα δείγματα και πλύνετε καλά.
- Βάζουμε τα μούρα σε μια μικρή κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και βράζουμε. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
- Στραγγίζουμε το νερό και αλέθουμε το chokeberry με το μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.
- Συνδυάστε τη μάζα που προκύπτει με τη ζάχαρη, ανακατέψτε καλά και ξαναβάλτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξει για περίπου μισή ώρα.
- Ρίξτε τη χοντρή μάζα σε ειδικά καλούπια, καλύπτοντάς τα πρώτα με λαδόκολλα λαδωμένο με φυτικό λάδι. Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 60 βαθμούς για όχι περισσότερο από 1 ώρα.
- Αφαιρέστε το τελικό προϊόν από τα καλούπια και ψύξτε.
Μαρμελάδα chokeberry και μήλο
Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα chokeberry με προσθήκη μήλων είναι πρωτότυπη και έχει εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά, αφού το chokeberry ταιριάζει πολύ με το μήλο. Η διαδικασία προετοιμασίας δεν απαιτεί πολύ χρόνο και δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια, αλλά στη συνέχεια μπορείτε να περιποιηθείτε τους αγαπημένους σας καλεσμένους κατά τη διάρκεια της κατανάλωσης τσαγιού.
Συστατικά:
- 200 g chokeberry;
- 600 g μήλα?
- 60 g ζάχαρη?
- 50 ml νερό.
Βασικές διαδικασίες συνταγής:
- Τρίψτε ελαφρά τα μούρα με ένα γουδί, ξεφλουδίστε τα μήλα, αφαιρέστε τον πυρήνα και το δέρμα και ψιλοκόψτε σε μικρούς κύβους.
- Βάζετε όλα τα φρούτα σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτετε νερό και μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά αφού βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τελείως τα μήλα.
- Ψύξτε το μείγμα και περάστε από ένα σουρωτήρι, ανακατέψτε με τη ζάχαρη και αφήστε το στην άκρη, χαμηλώνοντας τη φωτιά.
- Μαγειρέψτε μέχρι να σχηματιστεί το επιθυμητό πάχος.
- Αδειάζετε το μείγμα σε ειδική φόρμα και αφήνετε σε δροσερό μέρος μέχρι να κρυώσει εντελώς.
- Κόψτε το τελικό προϊόν σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη για να βελτιώσετε τη γεύση και την εμφάνιση.
Μαρμελάδα φρούτων Chokeberry
Η συνταγή για μαρμελάδα chokeberry μπορεί να βελτιωθεί προσθέτοντας μούρα όπως φραγκοστάφυλα και φραγκοστάφυλα. Με τη βοήθειά τους, το επιδόρπιο θα αποκτήσει μια νόστιμη ξινή γεύση και ένα ευχάριστο άρωμα, το οποίο κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος θα εξαπλωθεί σε ολόκληρο το σπίτι και θα προσελκύσει την προσοχή όλων των μελών του νοικοκυριού.
Σετ προϊόντων:
- 1 κιλό chokeberry?
- 1 κιλό φραγκοστάφυλο?
- 1 κιλό σταφίδες?
- ζάχαρη 750 γρ.
- 300 ml νερό.
Ακολουθία ενεργειών σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ταξινομήστε τα μούρα, πλύνετε και στεγνώστε.
- Τοποθετούμε όλα τα φρούτα σε διαφορετικά φύλλα ψησίματος, προσθέτουμε ζάχαρη και ανακατεύουμε καλά.
- Τοποθετούμε στο φούρνο και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
- Ψύξτε τα φρούτα και περάστε από ένα σουρωτήρι. Συνδυάστε την ομοιογενή μάζα που προκύπτει με νερό και ανακατέψτε.
- Αδειάζετε σε φορμάκια, έχοντας προηγουμένως τοποθετήσει περγαμηνή και λαδόκολλα, τα βάζετε στο φούρνο, όπου το προϊόν στεγνώνει σε θερμοκρασία 50–60 βαθμών σε διάφορα στάδια.
- Βγάζουμε το έτοιμο προϊόν, πασπαλίζουμε με νερό, διπλώνουμε όλες τις στρώσεις μαζί, αφαιρούμε την περγαμηνή και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, το στεγνώνουμε.
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και σερβίρουμε.
Με τι άλλο μπορείτε να συνδυάσετε το chokeberry;
Για την παρασκευή μαρμελάδας chokeberry, χρησιμοποιούνται συχνά διάφορα πληρωτικά και πρόσθετα για να βελτιώσουν τη γεύση του προϊόντος και να το κάνουν ευπαρουσίαστο. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε την κλασική συνταγή χρησιμοποιώντας ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, όπως φουντούκια και αμύγδαλα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μπαχαρικά όπως κανέλα, τζίντζερ, βανιλίνη. Εκτός από τα μήλα, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα μούρα για την παρασκευή μαρμελάδας chokeberry: φραγκοστάφυλα, δαμάσκηνα κεράσι, κυδώνια.
συμπέρασμα
Για να διαφοροποιήσετε τη διατροφή σας με υγιεινά γλυκά, μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα chokeberry. Κάθε νοικοκυρά χωρίς εμπειρία στην παρασκευή ζαχαροπλαστικής μπορεί εύκολα να χειριστεί μια τόσο απλή λιχουδιά.
