Μελιτζάνες τουρσί (μπλε) σε βάζα για το χειμώνα: οι καλύτερες συνταγές μαγειρικής

Οι μελιτζάνες τουρσί για το χειμώνα είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό για ένα δεύτερο πιάτο με πατάτες ή κρέας. Επιπλέον, οι μελιτζάνες τουρσί είναι κάτι νέο, μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με αυτές και να προσθέσετε ποικιλία στη διατροφή σας. Τους αρέσει να φτιάχνουν αυτό το παρασκεύασμα στη Γεωργία και το Αζερμπαϊτζάν, και είναι επίσης δημοφιλές στην κορεάτικη κουζίνα.

Προετοιμασία των κύριων συστατικών

Η τελική γεύση ενός γαστρονομικού πιάτου εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα των συστατικών. Η κατάσταση των μελιτζάνες είναι ιδιαίτερα σημαντική.

Ποιοτικά λαχανικά:

1. Πρέπει να συλλεχθεί τον Σεπτέμβριο. Αυτή είναι η φυσική τους περίοδος ωρίμανσης, όταν η γεύση γίνεται πιο ζωντανή.
2. Η εμφάνιση της μελιτζάνας πρέπει να είναι ευπαρουσίαστη. Δεν πρέπει να παστώνετε ένα φυτό που έχει βαθουλώματα, κοψίματα, σήψη ή οποιοδήποτε άλλο είδος ζημιάς.
3. Για το τουρσί, είναι προτιμότερο να επιλέγετε μέτρια ή μικρά φρούτα.
4. Πριν τη συγκομιδή, πλένονται καλά και αφαιρείται το κοτσάνι.

Οι καλύτερες συνταγές μελιτζάνας τουρσί για το χειμώνα

Κάθε συνταγή έχει τα δικά της μυστικά που σας επιτρέπουν να αποκαλύψετε τη γεύση του φρούτου με διαφορετικούς τρόπους. Παρακάτω είναι οι πιο απλές συνταγές για αρχάριους.

Κλασικές τουρσί μελιτζάνες

Οι κλασικές μελιτζάνες τουρσί γεμιστές με σκόρδο και άνηθο θεωρούνται οι πιο νόστιμες και παρασκευάζονται σύμφωνα με μια τυπική συνταγή σε πολλές οικογένειες. Διαφέρει στο ότι δεν υπάρχει γέμιση στο κύριο συστατικό, αλλά μπορούν να προστεθούν άλλα λαχανικά στην άλμη.

Συστατικά:

• μελιτζάνες - 2 κιλά.
• κεφάλια σκόρδου - 2 τεμ.;
• άνηθος - 1-2 τσαμπιά.
• 9% ξύδι - ¾ φλιτζάνι?
• αλάτι - 0,6 kg;
• πόσιμο νερό - 6 λίτρα.

Παρασκευή:

1. Τα φρούτα επιλέγονται χωρίς βαθουλώματα. Τα λαχανικά πλένονται και αφαιρούνται τα κοτσάνια.
2. Κόψτε το καθένα από αυτά κατά μήκος σε πολλά σημεία.
3. Γεμίστε αυτές τις «τσέπες» με αλάτι.
4. Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίσουν τα υγρά και τα αφήνουμε για 30-35 λεπτά.
5. Στη συνέχεια πλένονται καλά.
6. Μαγειρέψτε τα λαχανικά σε βραστό νερό σε μέτρια φωτιά για περίπου 9-12 λεπτά. Όσο μεγαλύτερο είναι το φρούτο, τόσο περισσότερο μπορεί να πάρει. Το βγάζουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.
7. Ετοιμάζουμε την άλμη: διαλύουμε το ξύδι σε νερό, ανακατεύουμε με ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και τον άνηθο.
8. Τοποθετούμε τις μελιτζάνες σε ένα αποστειρωμένο δοχείο μαζί με τα υπόλοιπα υλικά. Στη συνέχεια, όλα γεμίζουν με άλμη.
9. Τα βάζα τυλίγονται σε ρολό και τοποθετούνται στα καπάκια. Τα λαχανικά τουρσί μπορούν να αποθηκευτούν έως και 1 χρόνο.

Μελιτζάνες τουρσί γεμιστές με λαχανικά για το χειμώνα

Ο χειμώνας είναι μια εποχή για νέες συνταγές και παρασκευές. Οι μελιτζάνες τουρσί με λαχανικά για το χειμώνα, οι συνταγές για τις οποίες παρουσιάζονται παρακάτω, μπορούν να γεμιστούν με διαφορετικά λαχανικά· δεν υπάρχουν αυστηροί κανόνες εδώ.

Συστατικά:

• μελιτζάνες - 2 κιλά.
• καρότα - 6-7 τεμ.
• χόρτα - για γεύση.
• ντομάτες - 3-4 τεμ.
• κεφάλια σκόρδου - 2 τεμ.;
• πόσιμο νερό - 2-4 l.
• αλάτι - 4-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Κατά την επεξεργασία μελιτζάνας, δεν πρέπει να υπάρχει καυτερή οσμή, η οποία υποδηλώνει την παρουσία σολανίνης (μιας επικίνδυνης τοξίνης)

Παρασκευή:

1. Οι μελιτζάνες βράζονται πάντα πριν τη ζύμωση. Πρώτα τρυπήστε το καθένα από αυτά με ένα πιρούνι για να μην σκάσουν κατά τη θερμική επεξεργασία. Μαγειρέψτε τα λαχανικά για 8 έως 12 λεπτά.
   Σπουδαίος! Μπορείτε να ελέγξετε αν οι μελιτζάνες είναι έτοιμες χρησιμοποιώντας ένα κανονικό πιρούνι. Εάν το δέρμα τρυπιέται εύκολα, τότε μπορούν να αφαιρεθούν.
2. Οι βρασμένες μελιτζάνες τοποθετούνται κάτω από ελαφριά πρέσα ή βάρος. Η διαδικασία μπορεί να διαρκέσει από 10 έως 30 λεπτά.
3. Κάθε φρούτο κόβεται κατά μήκος για να γεμιστεί με λαχανικά.
4. Τρίψτε τα καρότα, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι σε κύβους και ξεφλουδίστε τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε τα πάντα πάνω στη φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
5. Κόβουμε ή θρυμματίζουμε τα κεφάλια του σκόρδου και τρίβουμε το εσωτερικό των μελιτζάνες με το χυμό του. Γεμίζουμε τις σχισμές με γέμιση λαχανικών.
6. Στη συνέχεια δένονται με κλωστή για να μην πέσει η γέμιση.
7. Βράζουμε μια άλμη με νερό και αλάτι.
8. Τοποθετήστε όλα τα υλικά μαζί με τα λαχανικά σε καθαρά δοχεία και γεμίστε με άλμη. Τα δοχεία μπορούν να τυλιχτούν.

Μελιτζάνες τουρσί με σκόρδο και πιπέρι για το χειμώνα

Η συνταγή για τουρσί μελιτζάνες με σκόρδο για το χειμώνα διακρίνεται από την ευκολία παρασκευής της. Η γεύση τους είναι ιδιαίτερα έντονη στην άλμη.

Συστατικά:

• μπλε μελιτζάνες - 11 τεμ.
• κόκκινη πιπεριά (βουλγαρική) - 8 τεμ.;
• σκελίδα σκόρδου - 10-12 τεμ.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 γραμμάρια.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• 9% ξύδι - 0,3 φλιτζάνια.
• ηλιέλαιο - 2/3 φλ.

Κατά τη διαδικασία του τουρσί, η άλμη συνήθως σκουραίνει

Παρασκευή:

1. Οι έτοιμες μελιτζάνες κόβονται σε χοντρούς δακτυλίους, τοποθετούνται σε ένα δοχείο και καλύπτονται με αλάτι.Από αυτά θα βγει χυμός, μαζί με τον οποίο θα φύγει και η πικρή γεύση. Μπορούν επίσης να τοποθετηθούν κάτω από μια πρέσα για μερικές ώρες.
2. Το πιπέρι και το σκόρδο περνούν από έναν μύλο κρέατος, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ, αλλά μην μετατρέψετε τη μάζα σε ομοιογενή μους, η δομή πρέπει να παραμείνει.
3. Ρίξτε το ζουμί που δόθηκε στα λαχανικά. Προσθέστε σε αυτά το μείγμα στριφτής πιπεριάς-σκόρδου.
   Σπουδαίος! Είναι καλύτερα να επιλέξετε κόκκινες πιπεριές. Έχουν γλυκιά γεύση, άρωμα και φαίνονται όμορφα σε έτοιμα βάζα.
4. Στο δοχείο προστίθενται ζάχαρη με ξύδι και βούτυρο. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και βάλτε τη φωτιά. Μαγειρέψτε αυτό το παρασκεύασμα για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Το καρύκευμα προστίθεται αφού βράσει το μείγμα. Η ποσότητα του καθορίζεται από τη γεύση.
6. Στη συνέχεια, ρίξτε αμέσως το ζεστό ακόμα πιάτο σε δοχεία. Τυλίγονται και αφήνονται ανάποδα μέχρι να κρυώσουν. Οι μελιτζάνες τουρσί για το χειμώνα αποθηκεύονται στο σκοτάδι και δροσερό.

Μελιτζάνες τουρσί με σκόρδο και βούτυρο

Η συνταγή είναι απλή, το αποτέλεσμα είναι μια κλασική γεύση. Τα συστατικά δίνουν στα λαχανικά μια ιδιαίτερη πικάντικη γεύση.

Απαραίτητη:

• μελιτζάνες - 7-8 τεμ.
• κεφάλια σκόρδου - 1 τεμ.;
• μαϊντανός;
• αλάτι - 4-5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• πόσιμο νερό - 1 λίτρο.

Τα τρόφιμα που έχουν υποστεί ζύμωση αποθηκεύονται στο ψυγείο

Παρασκευή:

1. Κόβουμε ελαφρά τις καθαρές μελιτζάνες κατά μήκος και τις βράζουμε. Ψύξτε και βάλτε κάτω από μια πρέσα για να ρέει ο πικρός χυμός. Μπορείτε να τα αφήσετε έτσι για μερικές ώρες.
2. Κόβουμε το κεφάλι του σκόρδου σε κύβους και κόβουμε τον μαϊντανό σε μικρά φτερά. Με τη γέμιση αυτή γεμίζουμε τις μελιτζάνες που πρέπει να κοπούν λίγο πιο βαθιά κατά μήκος.
3. Η άλμη για μελιτζάνες τουρσί με σκόρδο παρασκευάζεται από νερό και αλάτι. Το υγρό βράζει για αρκετά λεπτά.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα λαχανικά σε δοχεία και γεμίστε τα με την έτοιμη άλμη. Τέλος, προσθέστε 2,5 κουταλιές της σούπας λάδι σε κάθε βάζο.Το προϊόν είναι έτοιμο για κύλιση.

Μελιτζάνες τουρσί με λάχανο

Η συντήρηση μελιτζάνας τουρσί για το χειμώνα αποκαλύπτει ιδιαίτερα ενδιαφέρουσες γευστικές ιδιότητες σε συνδυασμό με το λευκό λάχανο. Όταν ψηθεί, βγαίνει ένα απίστευτο άρωμα.

Θα χρειαστείτε:

• νυχτολούλουδο - 9-10 τεμ.
• λευκό λάχανο - ½ τεμάχιο.
• ντομάτες - 5-6 τεμ.;
• καρότα - 3-5 τεμ.;
• λίγο πράσινο?
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• νερό - 1 l;
• σκελίδα σκόρδο - 5-7 τεμ.

Κατά τη συγκομιδή, όλες οι βιταμίνες και τα μέταλλα διατηρούνται στα λαχανικά.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν λίγο.
2. Τοποθετήστε κάτω από μια πρέσα για μερικές ώρες, αφήνοντας τον χυμό να βγει.
3. Ψιλοκόψτε το λάχανο και τα καρότα.
4. Ψιλοκόψτε τα χόρτα, στύψτε το σκόρδο μέσω μιας πρέσας σκόρδου.
5. Ψιλοκόψτε τις ντομάτες.
6. Βράζουμε νερό αναμεμειγμένο με αλάτι. Αυτή είναι μια έτοιμη άλμη.
7. Κόβετε τις μελιτζάνες έτσι ώστε να σχηματιστεί μια τσέπη στην οποία μπορείτε να τοποθετήσετε τη γέμιση.
8. Γεμίζουμε τα λαχανικά με καρότα, λάχανο, ντομάτες και μυρωδικά με σκόρδο.
9. Αποστειρώστε τα βάζα.
10. Τοποθετήστε τα παρασκευάσματα σε δοχεία και γεμίστε τα πάντα με άλμη. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, γυρνώντας ανάποδα.

Μελιτζάνες τουρσί για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Δεν αρέσει σε όλους η γεύση του ξιδιού στα έτοιμα φαγητά· μερικές φορές υπερισχύει ακόμη και στο άρωμα του παρασκευασμένου φαγητού. Κατά τη συντήρηση, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με κανονική άλμη.

Θα χρειαστείτε:

• νυχτολούλουδο - 9-10 τεμ.
• χόρτα - 3 τσαμπιά.
• καρότα - 4-5 τεμ.;
• φύκια - 6-7 φύλλα.
• σκελίδες σκόρδου - 5-6 τεμ.;
• πιπέρι - για γεύση (μπιζέλια)?
• νερό - 1 l;
• αλάτι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Το αποτέλεσμα είναι ένα πικάντικο, αρωματικό και πολύ νόστιμο σνακ.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τις μελιτζάνες σε αλατισμένο νερό για να τρυπηθεί εύκολα η φλούδα με ένα πιρούνι.
2. Κάντε ένα κόψιμο σε κάθε κομμάτι σε μορφή τσέπης.
3. Τοποθετήστε κάτω από μια πρέσα για 2 ώρες.
4. Πιέστε το σκόρδο με μια πρέσα σκόρδου και ψιλοκόψτε τα χόρτα.
5. Ψιλοκόψτε το λάχανο και τα καρότα.
6. Γεμίζουμε τα λαχανικά, δένουμε με κλωστή για να μην πέσει η γέμιση.
7. Βράζουμε την άλμη ανακατεύοντας αλάτι, νερό, προσθέτοντας 1 ματσάκι μυρωδικά και κόκκους πιπεριού.
8. Τοποθετήστε τις μελιτζάνες στο έτοιμο δοχείο, γεμίστε με άλμη και τυλίξτε τα βάζα σε ρολό.

Μελιτζάνες τουρσί με σκόρδο και βότανα

Οι μελιτζάνες τουρσί με σκόρδο και μαϊντανό είναι ιδανικές για ένα σνακ, ορεκτικό ή επιπλέον απόλαυση για τους καλεσμένους.

Θα χρειαστείτε:

• νυχτικά - 9-12 τεμ.
• λίγο μαϊντανό και άνηθο?
• κεφάλια σκόρδου - 2-3 τεμ.
• αλάτι - 1-2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πόσιμο νερό - 1 λίτρο.

Τα παρασκευάσματα στα οποία λαμβάνει χώρα μια φυσική διαδικασία ζύμωσης είναι τα πιο χρήσιμα

Παρασκευή:

1. Βράζετε τα πλυμένα λαχανικά σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 10 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώστε τα σε μια ομοιόμορφη στρώση και βάλτε από πάνω ένα βάρος που θα πιέσει το υγρό από το λαχανικό. Αν το αφήσετε μέσα, όλη η γεύση θα σκοτώσει την πίκρα.
2. Ψιλοκόβουμε τα χόρτα και το σκόρδο. Κόβουμε τα λαχανικά κατά μήκος και γεμίζουμε με το μείγμα.
3. Βράζουμε νερό και διαλύουμε μέσα το αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε άνηθο στην έτοιμη άλμη.
4. Τοποθετούμε τα γεμιστά λαχανικά σε ένα μπολ και τα ρίχνουμε σε άλμη, τυλίγουμε σε ρολό και τα αφήνουμε μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Μελιτζάνες τουρσί σε γεωργιανό στυλ

Η γεωργιανή συνταγή έχει μοναδική γεύση με γλυκές νότες. Δεν είναι δύσκολο να το προετοιμάσετε για το χειμώνα και το αποτέλεσμα μπορεί να σας ευχαριστήσει όλο το χρόνο.

Απαραίτητη:

• νυχτικά - 6-8 τεμ.
• σκελίδες σκόρδο - 6-7 τεμ.;
• καρότα - 0,3 κιλά.
• κόλιαντρο, μαϊντανό και άνηθο σε ένα μάτσο.
• πάπρικα - 0,3 κουταλάκι του γλυκού;
• 9% ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• χοντρό αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πόσιμο νερό - 1 λίτρο.

Η μελιτζάνα είναι μια τροφή με λίγες θερμίδες, πλούσια σε φυτικές ίνες, κάλιο και μαγνήσιο.

Παρασκευή:

1. Μαγειρέψτε το κύριο υλικό για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσει. Τοποθετήστε τα κάτω από μια πρέσα για μερικές ώρες για να ρέει ο χυμός.
2. Κόβουμε τα καρότα σε λωρίδες, ανακατεύουμε με μυρωδικά, πιπέρι και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Ανακατεύουμε την άλμη από το αλάτι, το νερό, τη ζάχαρη και το ξύδι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
4. Τοποθετήστε τα όλα σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίστε με άλμη, τυλίξτε και σκεπάστε τις μελιτζάνες τουρσί για το χειμώνα από την έκθεση στον λαμπερό ήλιο.

Κονσερβοποίηση τουρσί μελιτζάνας σε κορεατικό στυλ

Το κορεάτικο ορεκτικό έχει έντονες πικάντικες νότες. Θα αρέσει πολύ στους λάτρεις των πικάντικων και σε όσους έχουν βαρεθεί τις τακτικές χειμωνιάτικες προετοιμασίες.

Συστατικά:

• μελιτζάνες - 9-10 τεμ.
• καρότα - 0,4 κιλά.
• κόκκινη πιπεριά (βουλγαρική) - 0,4 κιλά.
• σκελίδες σκόρδο - 6-7 τεμ.;
• μαϊντανός;
• ειδικό καρύκευμα για καρότα στα κορεάτικα - 1-2 κουταλιές της σούπας.
• πόσιμο νερό - 0,8 l.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 60 g;
• αλάτι - 40 g;
• 9% ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ηλιέλαιο - 3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Για να αποθηκευτεί καλύτερα το τεμάχιο εργασίας, πρέπει να είναι καλά γεμάτο με φυτικό λάδι.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν. Τα κόβουμε σε μακριά κομμάτια.
2. Κόβουμε τα καρότα και την πιπεριά σε λωρίδες.
3. Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, ανακατεύουμε με τα καρότα και το πιπέρι.
4. Στύψτε 3 σκελίδες σκόρδο στο δοχείο με τη γέμιση.
5. Ανακατεύουμε το ξύδι, το λάδι, τη ζάχαρη και το αλάτι στο πόσιμο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν. Αυτό θα είναι τουρσί.
6. Τοποθετούμε μια στρώση μελιτζάνες τουρσί στα έτοιμα βάζα και μετά τη γέμιση λαχανικών μέχρι πάνω. Η «πίτα» γεμίζεται με ζεστή άλμη. Το πιάτο είναι έτοιμο για σερβίρισμα.

Μελιτζάνες τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Δεν έχουν όλοι την ευκαιρία ή την επιθυμία να ετοιμάσουν βάζα. Ωστόσο, η προετοιμασία μελιτζάνας τουρσί για το χειμώνα μπορεί να γίνει χωρίς προηγούμενη προετοιμασία.

Συστατικά:

• μπλε μελιτζάνες - 8-9 τεμ.
• σκόρδο - 5-7 σκελίδες.
• καρότα - 6-7 τεμ.
• πιπέρι (μπιζέλια) - 10 τεμ.;
• λίγο μαϊντανό?
• πόσιμο νερό - 850 ml.
• αλάτι - 40-60 g.

Τα συντηρητικά στα λαχανικά τουρσί περιλαμβάνουν αλάτι και γαλακτικό οξύ.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τις μελιτζάνες μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στύβουμε το σκόρδο, ψιλοκόβουμε τα μυρωδικά.
3. Τρίβουμε ψιλά τα καρότα.
4. Ανακατεύουμε αλάτι και πιπέρι με το πόσιμο νερό και βράζουμε.
5. Γεμίζουμε τα κομμένα δείγματα με το έτοιμο μείγμα.
6. Τοποθετούμε τα έτοιμα λαχανικά σε βάζα, προσθέτουμε 2-3 κόκκους πιπεριού σε κάθε βάζο και ρίχνουμε μέσα την κρύα μαρινάδα.
7. Τα βάζα κλείνονται με καπάκι και αφήνονται στο δωμάτιο για 2-3 ημέρες για να πάρουν το αποτέλεσμα της ζύμωσης. Μετά την εμφάνιση φυσαλίδων, τα τεμάχια εργασίας μπορούν να κρυφτούν στο κρύο.

Ο χειμώνας είναι η ώρα να ανοίξουμε τις προετοιμασίες. Για να αποφευχθεί η εξαφάνισή τους, πρέπει να τηρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης.

Περίοδοι και κανόνες αποθήκευσης

Τα χειμερινά παρασκευάσματα διατηρούνται τέλεια σε θερμοκρασία 15-20 °C. Απαγορεύεται η μείωση της θερμοκρασίας κάτω από 3-5 °C, κάτι που θα βλάψει την εμφάνιση και τη γεύση των προϊόντων. Το χειμώνα, μπορείτε να τα αποθηκεύσετε στο μπαλκόνι, με την προϋπόθεση ότι δεν υπάρχει σοβαρός παγετός.

Οι μελιτζάνες που έχουν υποστεί ζύμωση για το χειμώνα πρέπει να τυλίγονται σε καθαρά και άθικτα βάζα, διαφορετικά θα χαλάσουν. Δεν πρέπει να τα αποθηκεύετε στον ήλιο ή σε έντονο φως, καθώς αυτό θα επηρεάσει αρνητικά το περιεχόμενο: μπορεί να ξεκινήσει η ζύμωση. Ένα κελάρι, κρύο μπαλκόνι ή ψυγείο είναι κατάλληλο για αποθήκευση.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε δοχεία στο διαμέρισμά σας σε ειδικά ράφια, τα οποία μπορούν να βρίσκονται κάτω από την οροφή, κατά μήκος της περιμέτρου του δαπέδου ή στο ψυγείο. Ένα σκούρο ντουλάπι είναι επίσης κατάλληλο για μικρές ποσότητες κονσερβών.

Η τελική κονσέρβα παραμένει φρέσκια για 1 χρόνο. Εάν δεν έχετε καταφέρει να φάτε όλα τα τουρσιά σε 12 μήνες, είναι καλύτερα να μην διακινδυνεύσετε την υγεία σας.

Η επεξεργασία των πιάτων για ραφή είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα για την προετοιμασία μελιτζάνες τουρσί για το χειμώνα.Η ανεπαρκής επεξεργασία μπορεί να προκαλέσει την ανάπτυξη αλλαντίασης μέσα στο δοχείο. Αυτό θα οδηγήσει σε δηλητηρίαση από τα δηλητήρια που απελευθερώνονται από το βακτήριο. Είναι επίσης απαραίτητο να χειρίζεστε προσεκτικά τα ίδια τα προϊόντα.

συμπέρασμα

Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει μελιτζάνες τουρσί για το χειμώνα. Αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη διαδικασία που θα σας επιτρέψει να απολαύσετε τις προετοιμασίες με ζεστές βραστές πατάτες ή κρέας ένα κρύο βράδυ του χειμώνα. Δεν πρέπει να κάνετε οικονομία στα συστατικά· όσο υψηλότερη είναι η ποιότητα των αρχικών προϊόντων, τόσο καλύτερα θα βγουν τα κενά.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χειμερινός χυμός κολοκύθας με πορτοκάλι

Παντζάρια για χειμερινή βινεγκρέτ

Marshmallow Lingonberry

Χειμερινό μπορς με πελτέ ντομάτας

Πουρέ Ranetka για το χειμώνα

Παντζαροσαλάτα για το χειμώνα

Κολοκύθα σε χυμό ντομάτας για το χειμώνα: 5 συνταγές

Adjika από σκουός για το χειμώνα: 6 συνταγές

Confiture και παστίλια βατόμουρου