Confiture και παστίλια βατόμουρου

Τα βατόμουρα είναι ένα μοναδικό μούρο που περιέχει μεγάλη ποσότητα από χρήσιμες βιταμίνες και μικροστοιχεία απαραίτητα για τον οργανισμό μας. Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε τα βατόμουρα για το χειμώνα. Μια από τις πιο νόστιμες λιχουδιές για μικρούς και μεγάλους είναι το blueberry marshmallow, το οποίο μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα στο σπίτι, χωρίς τη χρήση ειδικού εξοπλισμού.
Confiture και παστίλια βατόμουρου

Κατά την προετοιμασία marshmallows, η γεύση των μούρων σχεδόν δεν αλλάζει, καθώς τα βακκίνια υποβάλλονται σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Αυτό βοηθά επίσης στη διατήρηση όλων των ευεργετικών βιταμινών που περιέχονται στα μούρα. Το confiture βατόμουρου μπορεί δικαίως να θεωρηθεί ένα άλλο ορεκτικό και αρωματικό επιδόρπιο.

Προετοιμασία των μούρων

Τα βατόμουρα συλλέγονται στα τέλη του καλοκαιριού. Είναι καλύτερα να μαζεύετε μούρα σε δροσερούς χρόνους: πρωί και βράδυ. Και τα φρούτα που συλλέγονται πρέπει να απομακρύνονται αμέσως μακριά από το άμεσο ηλιακό φως. Τα μούρα που θερμαίνονται στον ήλιο χάνουν την εμφάνιση και τη γεύση τους.

Πριν από την προετοιμασία marshmallows ή confiture, τα βατόμουρα ταξινομούνται και τα σάπια και κατεστραμμένα απορρίπτονται. Στη συνέχεια, τα βατόμουρα τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό.

Συνταγές βατόμουρου marshmallow

Κάθε marshmallow δίνει περιθώρια δημιουργικότητας.Μπορείτε εύκολα να πειραματιστείτε. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία μύρτιλων marshmallows. Υπάρχουν δοκιμασμένες στο χρόνο παλιές κλασικές συνταγές και ιδέες που εφευρέθηκαν από σύγχρονους ζαχαροπλάστες.

Μια απλή συνταγή για marshmallows blueberry στο φούρνο

Αυτή η συνταγή είναι αρκετά απλή. Για να το ετοιμάσουμε χρειαζόμαστε μόνο δύο υλικά:

• μυρτιλός;
• ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα μούρα πλένονται καλά και στραγγίζονται σε ένα σουρωτήρι.
2. Αφού στραγγίξει όλο το νερό, αλέστε τα βατόμουρα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
3. Προσθέστε κρυσταλλική ζάχαρη. Αυτό το βήμα μπορεί να παραλειφθεί εάν υπάρχει αρκετή γλυκύτητα.
4. Ο πουρές ρίχνεται σε μια κατσαρόλα και τοποθετείται σε μέτρια φωτιά. Θα πρέπει να βράσει σε ένα δοχείο με χοντρό πάτο.
5. Φέρτε τα βατόμουρα να βράσουν. Μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από τρία λεπτά.
6. Αφήνουμε τον πουρέ να κρυώσει. Και αυτή τη στιγμή, προετοιμάστε ένα μέρος για ξήρανση.
7. Το χαρτί περγαμηνής κόβεται σε σχήμα φύλλου ψησίματος και αλείφεται με εξευγενισμένο ηλιέλαιο. Στη συνέχεια, ρίξτε το μείγμα με τα βατόμουρα σε μια λεπτή στρώση (περίπου 0,5 εκ.) σε ένα ταψί.
8. Ρυθμίστε το φούρνο στους 60-80 βαθμούς και στεγνώστε το marshmallow για 5-6 ώρες. Η πόρτα του φούρνου αφήνεται μισάνοιχτη για να εξατμιστεί το υγρό.
9. Η ετοιμότητα του σχηματισμού ελέγχεται με ήπια πίεση. Δεν πρέπει να κολλάει στα χέρια σας. Αν είναι αρκετά στεγνό, αφαιρέστε το ταψί από το φούρνο και αφήστε το να κρυώσει.
10. Κόβουμε το marshmallow σε κομμάτια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη αν χρειάζεται και σερβίρουμε με τσάι.

Marshmallow βατόμουρου με βερίκοκα και φράουλες

Η γεύση των βατόμουρων συνδυάζεται με πολλά άλλα μούρα και φρούτα. Ένας ασυνήθιστος συνδυασμός επιτυγχάνεται με την ανάμειξη βερίκοκων, φραουλών και βατόμουρων.Αυτή η παστίλια αποδεικνύεται πολύχρωμη, ελαστική και γλυκιά, με μια λεπτή ευχάριστη ξινίλα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• βερίκοκα - 1 κιλό.
• φράουλες - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 8 κουταλιές της σούπας.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε τα φρούτα και τα μούρα.
2. Οι φράουλες καθαρίζονται από τα σέπαλα.
3. Τα βερίκοκα ζεματίζονται με ζεστό νερό και ξεφλουδίζονται. Αφαιρέστε τα οστά.
4. Τα φρούτα και τα μούρα θρυμματίζονται ξεχωριστά σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
5. Η κρυσταλλική ζάχαρη χωρίζεται σε 3 μέρη και προστίθεται στον πουρέ φρούτων και μούρων.
6. Το φύλλο ψησίματος καλύπτεται με λαδόκολλα και λιπαίνεται με φυτικό λάδι.
7. Κάθε πουρές αδειάζεται σε λεπτή στρώση ένας ένας σε ένα ταψί. Θα πρέπει να πάρετε πολύχρωμες ρίγες. Αυτές οι λωρίδες συνδέονται μεταξύ τους χρησιμοποιώντας πινέλο ή παλέτα.
8. Η παστίλια τοποθετείται στο φούρνο να στεγνώσει στους 80 βαθμούς για 3-4 ώρες. Τοποθετήστε ένα λεπτό μολύβι κάτω από την πόρτα.
9. Ελέγξτε την ετοιμότητα με τα δάχτυλά σας. Αν η παστίλια δεν κολλάει στα χέρια, τότε είναι εντελώς έτοιμη.
10. Το τελειωμένο στρώμα κόβεται σε λεπτές λωρίδες. Αυτές οι λωρίδες τυλίγονται σε μορφή ρολού.

Η αρωματική και υγιεινή απόλαυση είναι έτοιμη.

Συνταγές για μαρμελάδα βατόμουρου

Τα παρασκευάσματα βατόμουρου είναι πολύ δημοφιλή. Αλλά δεν ξέρουν όλοι πώς να φτιάξουν νόστιμο confiture από αυτό το μούρο. Ένα προϊόν που παρασκευάζεται στο σπίτι δεν μπορεί να συγκριθεί με ένα προϊόν που αγοράζεται από το κατάστημα.

Κλασική συνταγή για confiture βατόμουρου

Η συνταγή για την παρασκευή μύρτιλου marshmallow είναι αρκετά απλή και η προετοιμασία αποδεικνύεται εξαιρετικά νόστιμη.

Συστατικά:

• βατόμουρα - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 1 κιλό.

Προετοιμασία διαμόρφωσης:

1. Τα βατόμουρα είναι ταξινομημένα. Πλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Μεταφέρετε τα μούρα σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και προσθέστε ζάχαρη σε αυτά. Ανακατεύουμε προσεκτικά.
3. Τοποθετούμε το τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Όταν το μείγμα βράσει, αφαιρέστε τον αφρό που προκύπτει.
4. Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το confiture σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα, ανακατεύοντας τακτικά. Ως αποτέλεσμα, η σύνθεση πρέπει να πυκνώσει και να μειωθεί σε όγκο κατά 2 φορές.
5. Όσο ψήνεται η μαρμελάδα, ετοιμάζουμε τα βάζα. Προπλένονται με ζεστό νερό και πρέπει να αποστειρωθούν.
6. Μετά την πάροδο 1 ώρας, το ζεστό μείγμα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα και το καπάκι κλείνει καλά. Γυρίστε ανάποδα. Σε αυτή την κατάσταση θα πρέπει να κρυώσει εντελώς.

Το μυρωδάτο confiture με βατόμουρο είναι έτοιμο! Τώρα μπορείτε να το σερβίρετε με τσάι ή να το αφήσετε για αποθήκευση.

Γρήγορη ρύθμιση "Πέντε λεπτά"

Αυτό το confiture έλαβε ένα τόσο ενδιαφέρον όνομα με βάση τη μέθοδο παρασκευής του. Το βράζουμε τρεις φορές για πέντε λεπτά. Αυτή η λιχουδιά βατόμουρου παρασκευάζεται για το χειμώνα ή μπορείτε να την απολαύσετε αμέσως μετά την προετοιμασία. Αυτή η συνταγή παράγει ένα παχύρρευστο, αρωματικό και πολύ νόστιμο μείγμα.

Συστατικά:

• βατόμουρα - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 800 γρ.

Περιγραφή προετοιμασίας:

1. Τα βατόμουρα για διαμόρφωση ταξινομούνται και πλένονται. Αφαιρέστε τα κλαδιά.
2. Στη συνέχεια, τα μούρα στέλνονται σε ένα ταψί με σμάλτο και προστίθεται ζάχαρη. Όλα αυτά τα αφήνουμε για 2-3 ώρες για να βγάλει ο χυμός του μύρτιλου και να διαλυθεί η ζάχαρη.
3. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα βατόμουρα σε μέτρια φωτιά και αφήστε αυτή τη μάζα να βράσει. Αμέσως μετά το βράσιμο αφαιρούμε όλο τον αφρό που έχει σχηματιστεί. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
4. Μετά από αυτό αφήνεται να κρυώσει.
5. Όταν κρυώσει τελείως η σύνθεση του μύρτιλου, το ξαναβάζουμε στη φωτιά και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Μετά αφήστε το να κρυώσει. Και αυτό επαναλαμβάνεται 3 φορές (ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος θα είναι 15 λεπτά).
6. Ρίξτε το ζεστό γλυκό σε αποστειρωμένα βάζα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Τα marshmallows blueberry αποθηκεύονται σε γυάλινα βάζα ή σε αεροστεγή δοχεία σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους 15 βαθμούς και σχετική υγρασία 60%. Ταυτόχρονα, πρέπει να στεγνώσει καλά.

Η σύνθεση βατόμουρου αποθηκεύεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για έως και 12 μήνες. Ένα ανοιχτό βάζο πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο. Λάβετε υπόψη ότι τα σκευάσματα με λιγότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη έχουν μικρότερη διάρκεια ζωής.

συμπέρασμα

Η σύνθεση με βατόμουρο και η παστίλια μύρτιλου είναι λιχουδιές που, όταν τις ετοιμάσετε, μπορείτε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και την οικογένειά σας με εξαιρετική γεύση και να εμπλουτίσετε τον οργανισμό με υγιεινές βιταμίνες.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγές για βατόμουρα σε σιρόπι για το χειμώνα

Χαβιάρι σκουός για το χειμώνα: συνταγή βήμα προς βήμα

Συνταγή Adjika «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Lecho κολοκυθιών χωρίς αποστείρωση

Γρήγορη πράσινη ντοματοσαλάτα με σκόρδο

Χαβιάρι με παντζάρια: 17 νόστιμες συνταγές

Χυμός κερασιού - συνταγές για το χειμώνα

Χαβιάρι σκουός: 15 συνταγές

Πάστα βασιλικού για το χειμώνα