Σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου σε μπουκάλι

Το σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου σε ένα μπουκάλι είναι ένα ασυνήθιστο, πρωτότυπο πιάτο που μπορεί να σερβιριστεί τόσο τις καθημερινές όσο και τις διακοπές. Η δημοτικότητα του σνακ εξηγείται από την ευκολία παραγωγής του και την απουσία επιβλαβών προσθέτων.

Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικο κοτόπουλου σε ένα μπουκάλι

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε σπιτικό λουκάνικο. Ως φόρμες χρησιμοποιούνται χοιρινά έντερα, μεμβράνη, αλουμινόχαρτο, οικιακά πιάτα και ειδικά περιβλήματα. Η απλούστερη και πιο δημοφιλής μέθοδος θεωρείται συνταγή για λουκάνικο σε μπουκάλι. Χρησιμοποιείται είτε ως βάση είτε ως δοχείο μαγειρέματος. Στην τελευταία περίπτωση, είναι προτιμότερο να παίρνετε γυαλί παρά πλαστικό. Αυτή είναι μια γρήγορη και εύκολη μέθοδος μαγειρέματος: τον περισσότερο χρόνο θα δαπανηθεί για τη σκλήρυνση της μάζας του κρέατος.

Το κύριο συστατικό είναι το κρέας κοτόπουλου - χρησιμοποιούνται και μπαστούνια και στήθος ή μπούτια. Ορισμένες συνταγές προσθέτουν χοιρινό ή βοδινό κρέας στο κοτόπουλο. Το κρέας είναι βραστό, βρασμένο ή ψημένο.

Το δεύτερο απαιτούμενο προϊόν είναι η ζελατίνη. Είναι χάρη σε αυτόν που το λουκάνικο διατηρεί το σχήμα του. Άλλα δημοφιλή συστατικά είναι τα λαχανικά, τα μανιτάρια, τα αυγά, το λαρδί και διάφορα μπαχαρικά. Στο άπαχο κρέας προστίθεται γάλα, κρέμα ή κρέμα γάλακτος για ζουμερό.

Λαχταριστό λουκάνικο κοτόπουλου σε μπουκάλι με ζελατίνη

Το σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου μπορεί να σερβιριστεί ως ρολό ή σε φέτες

Οποιαδήποτε νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει λουκάνικο κοτόπουλου με ζελατίνη σε ένα μπουκάλι: η συνταγή είναι εξαιρετικά απλή, δεν απαιτούνται ειδικές δεξιότητες ή εμπειρία. Το πιάτο αποδεικνύεται πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό από τα αντίστοιχα του καταστήματος.

Συστατικά:

• οποιοδήποτε μέρος κοτόπουλου: φιλέτο, στήθος, μπούτι – 800 kg;
• ζελατίνη - 40 g;
• κρέμα - ένα τέταρτο φλιτζάνι?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα-βήμα περιγραφή της διαδικασίας:

1. Το κοτόπουλο σιγομαγειρεύεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να γίνει. 10 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε αλάτι και άλλα μπαχαρικά.
2. Η ζελατίνη αναμιγνύεται με ζεστό νερό και αφήνεται να παρασκευαστεί.
3. Αφού κρυώσει το κρέας, το χωρίζουμε από το δέρμα, τα κόκαλα, τους χόνδρους και το αλέθουμε σε μηχανή κοπής κρέατος. Προστίθεται κρέμα στον κιμά για ιξώδες. Εάν είναι επιθυμητό, ​​μπορούν να αντικατασταθούν με συνηθισμένο καθαρό νερό.
4. Ο ζωμός που περισσεύει από το κοτόπουλο ανακατεύεται με ζελατίνη αραιωμένη σε νερό και αδειάζεται σε ένα μπουκάλι. Εκεί τοποθετείται και κρέας.
5. Το μπουκάλι αφήνεται στο ψυγείο για μια μέρα. Συνιστάται να τυλίξετε επιπλέον το δοχείο με μεμβράνη ή αλουμινόχαρτο.
6. Μια μέρα αργότερα, το μπουκάλι κόβεται με ψαλίδι και το έτοιμο λουκάνικο αφαιρείται χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι.

Σπιτικό λουκάνικο σερβίρεται σε μορφή ρολού ή σε φέτες ψωμιού.

Σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου σε μπουκάλι με σκόρδο

Το σπιτικό λουκάνικο συνήθως βγαίνει πιο χύμα από το αντίστοιχο του καταστήματος.

Μια άλλη δημοφιλής συνταγή είναι το σπιτικό εμφιαλωμένο λουκάνικο κοτόπουλου σκόρδου. Το φρέσκο ​​σκόρδο δρα ως ενισχυτικό γεύσης.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• ζελατίνη - 40 g;
• καρότα - 2 τεμ.;
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• ξινή κρέμα - 60 g;
• άλας.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Βάλτε το κοτόπουλο, τα καρότα και τα κρεμμύδια σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό που βράζει. Δεν χρειάζεται να κόψετε εκ των προτέρων το φαγητό - θα ψηθεί ολόκληρο. Ο κατά προσέγγιση χρόνος μαγειρέματος είναι 1 ώρα.
2. Αφού κρυώσει το κρέας, χωρίζεται σε μεγάλα κομμάτια και κιμά πολλές φορές.
3. Ο υπόλοιπος ζωμός από το κοτόπουλο χωρίζεται σε τρία μέρη: ½, ¼, ¼. Στο μεγαλύτερο μέρος προστίθεται ζελατίνη. Αφού φουσκώσει τελείως, ρίχνουμε ένα άλλο μέρος του ζωμού, ανακατεύουμε με κρέμα γάλακτος και ψιλοκομμένο σκόρδο.
4. Το ένα τρίτο του υγρού χύνεται σε ένα έτοιμο πλαστικό μπουκάλι και τοποθετείται στο ψυγείο.
5. Όλα τα συστατικά αναμιγνύονται μεταξύ τους και τοποθετούνται σε ένα δοχείο. Διατηρείται στο κρύο μέχρι να παγώσει τελείως - περίπου μια μέρα.

Πώς να φτιάξετε ψιλοκομμένο λουκάνικο κοτόπουλου σε μπουκάλι

Ένα πιάτο με λουκάνικο μπορεί να διακοσμηθεί με κλωνάρια φρέσκου μαϊντανού ή άλλα βότανα

Αυτή η συνταγή για εμφιαλωμένο λουκάνικο κοτόπουλου ζελατίνης δεν διαφέρει πολύ από τις προηγούμενες. Η ιδιαιτερότητά του είναι ότι το κρέας κόβεται πολύ χονδροειδώς, και δεν συνθλίβεται σε κατάσταση ξινή κρέμα σε μπλέντερ ή μύλο κρέατος. Εξωτερικά, το ορεκτικό μοιάζει περισσότερο με ζαμπόν.

Συστατικά:

• μπαστούνια κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• χοιρινό κρέας - 500 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• ζελατίνη - 30 g;
• αλάτι και άλλα μπαχαρικά.

Πώς να μαγειρέψετε ψιλοκομμένο λουκάνικο βήμα προς βήμα:

1. Το κρέας πλένεται σε κρύο νερό και κόβεται σε μεγάλα κομμάτια. Στη συνέχεια σιγοβράζεται σε ένα τηγάνι μαζί με ολόκληρα καρότα και κρεμμύδια και πιπεριές κομμένες στη μέση.Ο χρόνος μαγειρέματος είναι περίπου μία ώρα.
2. Η ζελατίνη μουλιάζεται σε ζεστό νερό.
3. Το έτοιμο κρέας καθαρίζεται από το δέρμα και τα οστά. Στη συνέχεια σιγομαγειρεύεται μαζί με τη διαλυμένη ζελατίνη και το ψιλοκομμένο σκόρδο για άλλα 20 λεπτά.
4. Όλα τα υλικά μαζί με τον ζωμό αδειάζουμε σε πλαστικό δοχείο και τα βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες. Για πιο πυκνή σύσταση λουκάνικου, το μπουκάλι μπορεί να τοποθετηθεί κάτω από μια πρέσα.

Συνταγή Λουκάνικο Εμφιαλωμένο Κοτόπουλο με Λαχανικά

Το λουκάνικο με την προσθήκη λαχανικών θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι

Το ορεκτικό λουκάνικου με λαχανικά δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο. Είναι πολύ πιο χρήσιμο από το αντίστοιχο που αγοράζεται στο κατάστημα. Για όσους χάνουν βάρος, συνιστάται να αντικαταστήσετε τα μπούτια κοτόπουλου με στήθος.

Συστατικά:

• μπούτι κοτόπουλου - 2-3 τεμ.
• καρότα - 1 τεμ.;
• πιπεριά - 1 τεμ.;
• κονσερβοποιημένα πράσινα μπιζέλια - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κονσερβοποιημένο καλαμπόκι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζελατίνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• Σκελίδα σκόρδο;
• μπαχαρικά για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικο κοτόπουλου με λαχανικά σε ένα μπουκάλι:

1. Το κρέας βράζεται σε αλατισμένο νερό. Εάν θέλετε, προσθέστε ξερά κρεμμύδια, μαϊντανό και σέλινο κατά το μαγείρεμα.
2. Ξεφλουδίστε τα καρότα και μαγειρέψτε μέχρι να μισομαγειρευτούν: έτσι θα γίνουν πιο τραγανά.
3. Ο πυρήνας με τους σπόρους αφαιρείται από την πιπεριά και κόβεται σε λεπτές λωρίδες.
4. Ψιλοκόψτε το σκόρδο χρησιμοποιώντας την αμβλεία άκρη ενός μαχαιριού ή μια πρέσα σκόρδου.
5. Το βραστό κοτόπουλο χωρίζεται σε ίνες με το χέρι και ανακατεύεται με λαχανικά και σκόρδο.
6. Προσθέστε ζελατίνη στον κρύο ζωμό κοτόπουλου για περίπου μισή ώρα.
7. Ο ζωμός με τη διογκωμένη ζελατίνη ζεσταίνεται σε φωτιά, ανακατεύεται περιστασιακά και δεν βράζει.
8. Το υγρό αναμιγνύεται με τα υπόλοιπα προϊόντα, τοποθετείται σε πλαστικό μπουκάλι και τοποθετείται στο ψυγείο για τουλάχιστον μια μέρα.

Πριν το σερβίρισμα, το λουκάνικο μπορεί να κοπεί σε φέτες και να διακοσμηθεί με ντομάτες και μυρωδικά.

Βραστό λουκάνικο κοτόπουλου σε μπουκάλι

Το κρέας και άλλα συστατικά λουκάνικου μπορούν να μαγειρευτούν απευθείας στο μπουκάλι

Συνήθως το μπουκάλι χρησιμοποιείται μόνο ως καλούπι για τη δημιουργία λουκάνικου. Ωστόσο, έχει μια άλλη χρήση - ένα σνακ μπορεί να μαγειρευτεί απευθείας σε αυτό. Σε αυτή τη συνταγή, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γυάλινα δοχεία παρά πλαστικά.

Συστατικά:

• φιλέτο κοτόπουλου - 600 g;
• αυγό κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• γάλα - 300 ml;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• άμυλο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι, ζάχαρη, κόλιανδρος, μοσχοκάρυδο, κάρδαμο - μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• φυτικό λάδι.

Πώς να μαγειρέψετε βήμα προς βήμα:

1. Το ωμό φιλέτο κόβεται σε μεγάλα κομμάτια και αλέθεται στο μπλέντερ.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το λιώνουμε σε πρέσα σκόρδου.
3. Το ψιλοκομμένο σκόρδο, το γάλα, το αυγό και τα μπαχαρικά προστίθενται στο μπλέντερ και αλέθονται μαζί με το κρέας.
4. Το παρασκευασμένο δοχείο λιπαίνεται από μέσα με λάδι και γεμίζεται με το μείγμα. Δεν πρέπει να καταλαμβάνει περισσότερο από τα ¾ του χώρου.
5. Η τρύπα στο μπουκάλι τυλίγεται σφιχτά με μεμβράνη.
6. Το μπουκάλι τοποθετείται σε ένα ταψί με νερό. Το υγρό πρέπει να φτάσει στη μέση του μπουκαλιού.
7. Φέρτε το λουκάνικο σε βρασμό και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για λίγο λιγότερο από μία ώρα.
8. Μετά το μαγείρεμα, το σνακ αφαιρείται αμέσως από το μπουκάλι.

Μια απλή συνταγή για σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλο σε μπουκάλι

Το κρέας λουκάνικου μπορεί να τεμαχιστεί χρησιμοποιώντας μύλο κρέατος, μπλέντερ ή μαχαίρι

Η παρασκευή λουκάνικου κοτόπουλου σε μπουκάλι είναι πολύ πιο εύκολη. Αυτή η απλή συνταγή προσφέρει έναν εύκολο τρόπο μαγειρέματος χωρίς να μουλιάσει εκ των προτέρων τη ζελατίνη.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου - 1 κιλό;
• ζελατίνη - 30 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μπαχαρικά: μαύρο και κόκκινο πιπέρι, πάπρικα, κάρυ - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.

Βήμα-βήμα παραγωγή:

1. Το κρέας βράζεται σε αλατισμένο νερό και κρυώνει. Στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια, μεγέθους περίπου 1 εκ. ή περνάει από μηχανή κοπής κρέατος.
2. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο ή το λιώνουμε σε πρέσα σκόρδου.
3. Στον κιμά προστίθενται ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά και ζελατίνη. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται καλά.
4. Η μάζα χύνεται σε ένα μπουκάλι και τοποθετείται στο ψυγείο σε όρθια θέση. Θα πρέπει να καθίσει και να σκληρύνει εντελώς. Μετά από 8-10 ώρες, το λουκάνικο μπορεί να σερβιριστεί.

Λουκάνικο σε πλαστικό μπουκάλι από κοτόπουλο και μανιτάρια

Ένα άλλο δημοφιλές συστατικό για το σπιτικό λουκάνικο είναι τα champignons.

Μια άλλη συνταγή για εμφιαλωμένο λουκάνικο κοτόπουλου περιλαμβάνει μανιτάρια, που δίνουν στο ορεκτικό μια λεπτή και ελαφριά γεύση. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μανιτάρια ή μανιτάρια στρειδιών, αλλά και άλλα είδη μανιταριών θα λειτουργήσουν επίσης.

Συστατικά:

• μπούτι κοτόπουλου - 3 τεμ.;
• μανιτάρια - 250-300 g;
• ζελατίνη - 40 g;
• κεφάλι κρεμμυδιού?
• φυτικό λάδι, αλάτι, πιπέρι.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Βράζουμε το κοτόπουλο σε αλατισμένο νερό μέχρι να ψηθεί. Στη συνέχεια καθαρίζεται από τα οστά, το δέρμα και τους χόνδρους. Το κρέας είναι κιμάς σε μηχανή κρέατος ή ψιλοκομμένο με ένα μαχαίρι.
2. Τα κρεμμύδια ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα.
3. Τα μανιτάρια πλένονται και κόβονται σε κομμάτια. Τα μανιτάρια τηγανίζονται και στις δύο πλευρές μαζί με τα κρεμμύδια σε ένα ζεστό τηγάνι αλειμμένο με φυτικό λάδι. Η ετοιμότητα καθορίζεται από την παρουσία υγρού: μόλις εξατμιστεί όλη η υγρασία, η φωτιά μπορεί να σβήσει.
4. Ο ζωμός κότας τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε τη ζελατίνη στο ζεστό υγρό και ανακατεύουμε.
5. Το κοτόπουλο, τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τοποθετούνται σε πλαστικό μπουκάλι ή άλλο δοχείο κατάλληλου μεγέθους. Η μάζα χύνεται με ζωμό αναμεμειγμένο με ζελατίνη.
6. Τοποθετούμε το μπουκάλι στο ψυγείο για 6-8 ώρες να πήξει.

Σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου σε μπουκάλι με παντζάρια

Το σπιτικό λουκάνικο είναι το τέλειο πρωινό σνακ

Η παρασκευή ενός τέτοιου λουκάνικου είναι πολύ απλή: δεν απαιτείται ειδικός εξοπλισμός για την παραγωγή. Είναι κατάλληλο για σάντουιτς, σαλάτες ή απλώς ως σνακ.

Συστατικά:

• κρέας κοτόπουλου - 2 κιλά.
• παντζάρια - 1 τεμ.;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• μοσχοκάρυδο - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ζελατίνη - 50 g;
• πάπρικα 1 κουτ.
• αλάτι και μαύρο πιπέρι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε λουκάνικο:

1. Το κοτόπουλο πλένεται σε κρύο νερό και βράζεται με αλάτι και πιπέρι. Ο ζωμός που προκύπτει χωρίζεται σε δύο μέρη. Ένα από αυτά αναμιγνύεται με ζελατίνη και αφήνεται να παρασκευαστεί.
2. Το κρύο βρασμένο κρέας καθαρίζεται από τα οστά, το δέρμα και τους χόνδρους. Το κοτόπουλο χωρίζεται σε μεγάλα κομμάτια και ψιλοκόβεται σε μηχανή κοπής κρέατος.
3. Η ζελατίνη αναμεμειγμένη με το ζωμό θερμαίνεται σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Στη συνέχεια, προσθέστε το δεύτερο μέρος του ζωμού σε αυτό και ανακατέψτε καλά μέχρι να ληφθεί μια ομοιογενής μάζα.
4. Τρίβουμε τα παντζάρια στη λεπτή πλευρά του τρίφτη. Η περίσσεια υγρού αφαιρείται με γάζα.
5. Ο κιμάς ανακατεύεται με ζελατίνη, μάζα τεύτλων, μοσχοκάρυδο, πάπρικα, σκόρδο και ανακατεύεται καλά.
6. Η προκύπτουσα μάζα χύνεται σε ένα μπουκάλι και αφήνεται στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
7. Μετά από 8-9 ώρες, το έτοιμο λουκάνικο αφαιρείται από το καλούπι με ένα μαχαίρι ή πιρούνι.

Κανόνες αποθήκευσης

Το λουκάνικο που παρασκευάζεται στο σπίτι δεν περιέχει συντηρητικά, τα οποία παρατείνουν τη διάρκεια ζωής του προϊόντος. Αυτό το είδος πιάτου απαιτεί ειδικές συνθήκες αποθήκευσης. Σε θερμοκρασία δωματίου διατηρεί τις ιδιότητές του μόνο για μια μέρα, στο ψυγείο - όχι περισσότερο από μια εβδομάδα. Το κατεψυγμένο σπιτικό λουκάνικο μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου ένα μήνα.

Η διάρκεια ζωής του βρασμένου λουκάνικου είναι ακόμη μικρότερη - όχι περισσότερο από 5 ημέρες.

συμπέρασμα

Το σπιτικό λουκάνικο κοτόπουλου σε μπουκάλι είναι ένα υγιεινό πιάτο που δεν περιέχει επιβλαβή πρόσθετα ή συντηρητικά. Ανάλογα με τα συστατικά, το σνακ μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως διαιτητικό φαγητό.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Δαμάσκηνο στον δικό του χυμό

Ντομάτες στο χυμό τους χωρίς αποστείρωση

12 συνταγές μελιτζάνας Ogonyok: από το παλιό στο νέο

Ντομάτες με σέλινο

Ντρέσινγκ Borscht με ντομάτες

Ντομάτες για σούπα για το χειμώνα

Λαχταριστές ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα

Σκουμπρί σε αυτόκλειστο: 4 συνταγές

Χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα