Φτιάξτο μόνος σου καπνιστήριο από φιάλη αερίου: ζεστό, κρύο κάπνισμα, πώς να το φτιάξεις

Περιεχόμενο

1 Πλεονεκτήματα της κατασκευής
2 Τύποι κατασκευών
- 2.1 Σχέδια και μοντέλα θερμών καπνιστηρίων
- 2.2 Επιλογές διάταξης για συσκευές κρύου καπνίσματος
3 Επιλογή και προετοιμασία του κυλίνδρου
- 3.1 Τι να κάνετε εάν δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τη βαλβίδα
4 Πώς να φτιάξετε ένα καπνιστήριο από έναν κύλινδρο αερίου με τα χέρια σας
5 Φινίρισμα και βάψιμο
6 Κανόνες λειτουργίας
7 Ιδέες φωτογραφιών για καπνιστήρια με κυλίνδρους DIY
8 συμπέρασμα

Η δημιουργία μιας συσκευής κρύου και ζεστού καπνίσματος δεν απαιτεί εξαιρετικές γνώσεις ή δεξιότητες. Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να φτιάξετε ένα αξιόπιστο περίβλημα και μια γεννήτρια καπνού. Είναι με το σώμα που προκύπτουν τα κύρια προβλήματα. Ως εκ τούτου, χρησιμοποιούν έτοιμα δοχεία από μέταλλο, αποδεικνύεται γρήγορα και αξιόπιστα, για παράδειγμα, ένα καπνιστήριο από κύλινδρο αερίου μπορεί να κατασκευαστεί με τα χέρια σας σε μια μέρα, ενώ η κατασκευή μιας συσκευής από την αρχή θα διαρκέσει τουλάχιστον 3 -4 μέρες.

Ένα καθολικό μοντέλο καπνιστηρίου με κυλίνδρους υψηλής απόδοσης

Πλεονεκτήματα της κατασκευής

Θεωρητικά, ένα καπνιστήριο μπορεί να κατασκευαστεί από οποιονδήποτε μεταλλικό κύλινδρο κατάλληλου μεγέθους, αλλά είναι τα δοχεία αερίου που έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση μεταξύ των οικιακών εργαζομένων. Υπάρχουν μόνο δύο λόγοι για τέτοιες συμπάθειες και προτιμήσεις υπέρ των μοντέλων αερίου:

Ένας κατάλληλος όγκος κυλίνδρου είναι συνήθως 27-50 λίτρα, αυτό είναι περισσότερο από αρκετό για ένα οικιακό καπνιστήριο.
Αυξημένο πάχος τοιχώματος. Κατά μέσο όρο, τα τοιχώματα ενός δοχείου αερίου για προπάνιο κατασκευάζονται με πάχος 4-5 mm, ενώ για τις φιάλες οξυγόνου το πάχος φτάνει τα 9 mm.

Εκ πρώτης όψεως τι διαφορά έχει;Για οποιοδήποτε δοχείο, ακόμα κι αν πάρεις κύλινδρο από λέβητα ή υδραυλικό συσσωρευτή, το μέταλλο του σώματος θα αντέξει το θερμικό φορτίο σε συνθήκες κρύου ή ζεστού καπνίσματος.

Αλλά αυτό είναι μόνο με την πρώτη ματιά· στην πράξη, όταν φτιάχνετε ένα καπνιστήριο με τα χέρια σας, κρύο ή ζεστό κάπνισμα, δεν έχει σημασία αν θα χρειαστεί να κόψετε ένα παράθυρο αρκετά μεγάλων διαστάσεων στον πλευρικό τοίχο ή στο τέλος. Διαφορετικά, η τοποθέτηση φαγητού μέσα θα είναι πολύ άβολη.

Τα μοντέλα καπνιστηρίων με φόρτωση στο κάτω μέρος, παρά την απλότητα του σχεδιασμού τους, δεν είναι δημοφιλή

Σπουδαίος! Για τις φιάλες προπανίου και οξυγόνου, το πάχος του τοιχώματος είναι αρκετά μεγάλο ώστε να παρέχει την απαραίτητη ακαμψία του καπνιστηρίου ακόμη και με έναν τομέα κοπής στον τοίχο ή τον πυθμένα.

Όλα τα άλλα δοχεία παρόμοιας συσκευής, του ίδιου λέβητα ή υδραυλικού συσσωρευτή, οι κύλινδροι αλουμινίου για φίλτρα αέρα, μετά την κοπή χάνουν τη σταθερότητα και μπορούν να συνθλιβούν ακόμη και με ελαφρύ μηχανικό φορτίο. Θεωρητικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα καπνιστήριο από έναν υδραυλικό συσσωρευτή, αλλά η εργασία μαζί του θα είναι εξαιρετικά άβολη.

Τύποι κατασκευών

Η γκάμα των σπιτικών καπνιστηρίων από κυλίνδρους μπορεί να χωριστεί σε τέσσερις μεγάλες ομάδες:

Σχέδιο διπλού κύτους με οριζόντιο θάλαμο θερμού καπνίσματος με καύση ξύλου.
Καπνιστήριο κρύου καπνού με δύο σώματα και έναν κάθετο θάλαμο.
Καπνιστήρια θερμού καπνού με μονό σώμα κατακόρυφα καύση ξύλου.
Ηλεκτρικά καπνιστήρια.

Ο σχεδιασμός και η διάταξη ενός καπνιστηρίου του ίδιου τύπου μπορεί να διαφέρει, αν και βασίζεται στην ίδια αρχή επεξεργασίας προϊόντων με μείγμα αέρα, ατμού και καπνού που παράγεται σε ξεχωριστή συσκευή - μια γεννήτρια καπνού. Επομένως, για να φτιάξετε μόνοι σας ένα καπνιστήριο με κρύο καπνό από έναν κύλινδρο, θα χρειαστείτε τρία δοχεία. Για συσκευές ζεστού καπνίσματος, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα με δύο ή ακόμα και έναν κύλινδρο μεγάλης χωρητικότητας, για παράδειγμα, οξυγόνο.

Σχέδια και μοντέλα θερμών καπνιστηρίων

Η πιο κοινή επιλογή αποτελείται από δύο κυλίνδρους ή ένα ζεύγος χαλύβδινων δοχείων που συνδέονται μεταξύ τους μέσω μιας βαλβίδας ελέγχου ή ενός μεταλλικού αγκώνα.

Ένα καλό καπνιστήριο με ζεστό καπνό αποτελείται πάντα από τρία τετράγωνα:

Δοχείο ή μικρός κύλινδρος γεννήτριας καπνού.
Καμινάδα με αποσβεστήρα?
Οριζόντιο μπλοκ κατασκευασμένο από μεγάλη δεξαμενή προπανίου.

Σπουδαίος! Υπάρχει μια σχάρα στο εσωτερικό, αλλά, σε αντίθεση με τους φούρνους μπάρμπεκιου, η φωτιά με κάρβουνα στο κεντρικό μπλοκ δεν είναι αναμμένη, διαφορετικά τα προϊόντα ενδέχεται να αποκτήσουν μυρωδιά κάρβουνου κατά τη διαδικασία του καπνίσματος.

Τρικύλινδρο καπνιστήριο

Επιπλέον, συχνά η εσωτερική επιφάνεια του κυλίνδρου καθαρίζεται σε γυαλάδα ή επενδύεται με φύλλα ανοξείδωτου χάλυβα. Το μέταλλο καθαρίζεται εύκολα, επομένως είναι δυνατό να αποφευχθεί η μυρωδιά του παλιού καμένου λίπους που απελευθερώνεται μέσα στο καπνιστήριο κατά την επεξεργασία λαρδιού ή ψαριού με ζεστό καπνό.

Ο κεντρικός κύλινδρος πρέπει να είναι εξοπλισμένος με διαχύτη καπνού

Ένα άλλο σημάδι ενός καλού καπνιστηρίου είναι η χρήση ενός σωλήνα - ενός διαχωριστή ροής καπνού. Αυτός είναι ένας συνηθισμένος σωλήνας από ανοξείδωτο χάλυβα, βουλωμένος στη μία πλευρά και διάτρητος με μεγάλο αριθμό οπών. Τοποθετείται στο κάτω μέρος του μεσαίου τμήματος από τη γεννήτρια καπνού μέχρι την καμινάδα. Χάρη στο διαχωριστικό, όλα τα προϊόντα καπνίζονται στο καπνιστήριο με καπνό της ίδιας θερμοκρασίας.

Μπορείτε να φτιάξετε ένα κάθετο καπνιστήριο από έναν κύλινδρο αερίου με τα χέρια σας. Όσον αφορά τον σχεδιασμό τους, τέτοιες συσκευές θεωρούνται πιο προηγμένες, καθώς όλο το γέμισμα, συμπεριλαμβανομένης της γεννήτριας καπνού, συλλέγεται μέσα σε έναν κύλινδρο.

Το κάθετο μοντέλο είναι πιο εύκολο στην κατασκευή και έχει υψηλότερη παραγωγικότητα

Το σχήμα και ο σχεδιασμός μιας τέτοιας συσκευής αποδεικνύεται πιο λακωνικό· η δημιουργία ενός τόσο ζεστού καπνιστού καπνιστηρίου από κύλινδρο αερίου έχει νόημα, έστω και μόνο επειδή καταλαμβάνει λιγότερο χώρο και είναι ευκολότερο στη λειτουργία και τη μεταφορά.

Επιλογές διάταξης για συσκευές κρύου καπνίσματος

Οι συσκευές για την επεξεργασία προϊόντων με ψυχρό καπνό κατασκευάζονται συνήθως από τρεις κυλίνδρους. Το μικρότερο, 10-25 λίτρα, χρησιμοποιείται για την παραγωγή καπνού. Το μεσαίο τμήμα χρησιμοποιείται ως ψυγείο και το τελευταίο, κατασκευασμένο από τον μεγαλύτερο κύλινδρο, λειτουργεί ουσιαστικά ως ντουλάπι καπνίσματος.

Σχέδιο για κρύο κάπνισμα

Σε αυτή την περίπτωση, το κεντρικό τμήμα δεν φορτώνεται ή σε σπάνιες περιπτώσεις τοποθετείται δοχείο με αρωματισμένο νερό.

Υπάρχουν επίσης σχέδια με κατακόρυφη διάταξη κυλίνδρων· σε αυτή την περίπτωση, ο καπνός ψύχεται στην απαιτούμενη θερμοκρασία με παροχή κρύου αέρα μέσω ενός πρόσθετου σωλήνα.

Σε μια σπιτική έκδοση, η ψύξη του καπνού μπορεί επίσης να πραγματοποιηθεί χρησιμοποιώντας λουτρό νερού.

Διαμέρισμα έκδοση του καπνιστηρίου

Επιλογή και προετοιμασία του κυλίνδρου

Για την κατασκευή της συσκευής, τα σοβιετικά δοχεία αερίου 50 λίτρων και 27 λίτρων ταιριάζουν καλύτερα. Το μέταλλο στα τοιχώματα τέτοιων κυλίνδρων είναι παχύτερο και η ποιότητα των συγκολλήσεων είναι αισθητά υψηλότερη από αυτή των σύγχρονων μοντέλων. Ένα ζεστό καπνιστό καπνιστήριο κατασκευασμένο από έναν τέτοιο κύλινδρο αερίου, φωτογραφία, θα είναι πολύ πιο ανθεκτικό και αξιόπιστο.

Πριν επιχειρήσετε να κάνετε τα πρώτα βήματα για την κατασκευή ενός καπνιστηρίου, ο κύλινδρος πρέπει να πλυθεί και να απελευθερωθεί από τυχόν εναπομείναντα φιλμ συμπυκνώματος αερίου στα εσωτερικά τοιχώματα. Για να γίνει αυτό, η βαλβίδα υποβάλλεται σε επεξεργασία με υγρό φρένων ή κηροζίνη, μετά από την οποία στρίβεται με ένα ειδικό κλειδί μπαλονιού.

Το επόμενο στάδιο είναι το πλύσιμο. Ρίξτε νερό με μικρή ποσότητα σαπουνιού μέσα και αφήστε το υγρό να καθίσει για τουλάχιστον μια μέρα. Στη συνέχεια, τα πάντα στραγγίζονται, η διαδικασία για το πλύσιμο του κυλίνδρου μπορεί να επαναληφθεί με ζεστό νερό.

Συμβουλή! Στη ντάτσα, πριν φτιάξετε ένα καπνιστήριο, μπορείτε να εξατμίσετε το μπαλόνι, να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα νερού και να το βάλετε στη φωτιά να βράσει για τουλάχιστον μισή ώρα.

Με αυτόν τον τρόπο, δοχεία ή κύλινδροι από προϊόντα πετρελαίου εξατμίζονται κατά την παραγωγή πριν από την εκτέλεση εργασιών συγκόλλησης.

Τι να κάνετε εάν δεν μπορείτε να αφαιρέσετε τη βαλβίδα

Στους παλιούς κυλίνδρους, η βρύση κολλάει τόσο πολύ που μπορεί να κλείσει μόνο αφού καεί το επενδυτικό λιπαντικό και το κορδόνι στα σπειρώματα. Αλλά αυτό δεν πρέπει να γίνει οπωσδήποτε έως ότου το δοχείο έχει ξεπλυθεί από υπολειμματικά αέρια και συμπύκνωμα.

Επομένως, πρέπει να ανοίξετε τρύπες στα κάτω και στο επάνω τοιχώματα του κυλίνδρου, μέσω των οποίων πλένεται το δοχείο.

Πώς να φτιάξετε ένα καπνιστήριο από έναν κύλινδρο αερίου με τα χέρια σας

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να αποφασίσετε για το σχεδιασμό της συσκευής καπνίσματος και να χρησιμοποιήσετε την αρχή του κρύου ή ζεστού καπνίσματος.Δεν διαφέρει μόνο η τεχνολογία, αλλά και η ποιότητα του προϊόντος και η διάρκεια ζωής του στο καπνιστήριο. Επιπλέον, θα πρέπει να επιλέξετε τον τύπο της συσκευής, να την κάνετε κινητή ή να επιλέξετε μια σταθερή έκδοση του καπνιστηρίου. Στην πρώτη περίπτωση, συνιστάται να περιοριστείτε σε έναν ελάχιστο αριθμό κυλίνδρων για να μειώσετε τις διαστάσεις και το βάρος της δομής. Στη δεύτερη περίπτωση, οι περιορισμοί αφαιρούνται και η εμφάνιση και η ποιότητα του παρασκευασμένου προϊόντος έρχεται στο προσκήνιο.

Φτιάξτο μόνος σου ζεστό καπνιστό καπνιστήριο από κύλινδρο

Οι συσκευές που είναι κατασκευασμένες με βάση την αρχή του ζεστού και κρύου καπνίσματος δεν είναι εναλλάξιμες. Δηλαδή, σε ένα ζεστό καπνιστήριο, με λεπτή ρύθμιση της γεννήτριας καπνού, μπορείτε να καπνίζετε με κρύο καπνό αν θέλετε, αν και η ποιότητα των προϊόντων θα είναι μέτρια. Σε ένα κρύο καπνιστήριο, το σύστημα διάταξης κυλίνδρων δεν επιτρέπει την οργάνωση της θερμής επεξεργασίας στο απαιτούμενο επίπεδο ποιότητας, ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπαθείτε. Επομένως, οι περισσότεροι κατασκευαστές κατοικιών προτιμούν να κατασκευάζουν την καυτή έκδοση, ακόμη και με υψηλότερο κόστος.

Επιλογή μοντέλου

Για την πρώτη εμπειρία, είναι καλύτερο να επιλέξετε την απλούστερη επιλογή, για παράδειγμα, να συναρμολογήσετε ένα καπνιστήριο από έναν κύλινδρο οξυγόνου με τα χέρια σας. Το διάγραμμα μιας τέτοιας συσκευής παρουσιάζεται παρακάτω, τίποτα περίπλοκο. Το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να κόψετε την πόρτα, να συγκολλήσετε τις τέντες και να τοποθετήσετε ψησταριές ή κρεμάστρες για ψάρια και κρέατα στο εσωτερικό.

Σχέδιο για κύλινδρο οξυγόνου

Συμβουλή! Εάν φορτωθούν χοντρά κομμάτια στο καπνιστήριο, τότε θα χρειαστεί να φτιάξετε μια καμινάδα, διαφορετικά θα χυθεί ζεστός καπνός από όλες τις ρωγμές.

Χαρακτηριστικά της συσκευής καπνίσματος:

Η γεννήτρια καπνού στο καπνιστήριο είναι ένας σωρός από ροκανίδια που χύνονται στο κάτω μέρος του κυλίνδρου. Η θέρμανση πραγματοποιείται με ανοιχτή φλόγα μέσω ενός παχύ μεταλλικού πυθμένα.
Για να εγκαταστήσετε το καπνιστήριο, θα χρειαστεί να συγκολλήσετε μεταλλικά στηρίγματα από οπλισμό στον κύλινδρο.
Μεταλλικές λωρίδες συγκολλούνται στις ρωγμές και στη βάση του λαιμού για να αποτρέψουν τη διαρροή αέρα στο εσωτερικό του καπνιστηρίου. Διαφορετικά, ο καπνός μπορεί να αναφλεγεί.

Οι φιάλες οξυγόνου είναι δύσκολο να αγοραστούν σε προσιτή τιμή, έτσι οι λάτρεις του ζεστού καπνίσματος φτιάχνουν τα δικά τους κάθετα καπνιστήρια από δοχεία αερίου προπανίου.

Για σταθερά καπνιστήρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κλασικό μοντέλο με οριζόντια διάταξη του κύριου τμήματος καπνίσματος.

Διαστάσεις και σχέδια

Αυτός ο σχεδιασμός θεωρείται πιο δύσκολος στην κατασκευή, καθώς είναι απαραίτητο να εξασφαλιστούν συγκολλήσεις υψηλής ποιότητας στο σχετικά λεπτό μέταλλο του κυλίνδρου προπανίου. Επιπλέον, ακόμη και από τα σχέδια μπορεί να φανεί ότι ένα ζεστό καπνιστό καπνιστήριο κατασκευασμένο από κύλινδρο αερίου είναι πολύ ογκώδες και βαρύ.

Διάγραμμα θερμού καπνιστηρίου τύπου "ατμομηχανής".

Ως εκ τούτου, οι οριζόντιες συσκευές θερμού καπνίσματος κατασκευάζονται συχνά για την κατάσταση των ιδιοκτητών και όχι για το πραγματικό κάπνισμα και την προετοιμασία φαγητού για το χειμώνα. Μια λεπτομερής περιγραφή της συναρμολόγησης ενός καπνιστηρίου με τα χέρια σας από έναν κύλινδρο αερίου παρουσιάζεται στο βίντεο:

Προετοιμασία εργαλείων και υλικών

Ανεξάρτητα από το επιλεγμένο σχήμα, για την κατασκευή της συσκευής θα χρειαστείτε:

Μηχανή συγκόλλησης, ημιαυτόματη ή μετατροπέας με λειτουργία αυτόματης ρύθμισης ρεύματος για λεπτό μέταλλο.
Μύλος με ένα σετ δίσκων κοπής.
Ηλεκτρικό τρυπάνι με σετ τρυπανιών και ακροφύσιο με μπρούτζινες τρίχες για την αφαίρεση σκουριάς και βαφής.
Μεταλλικό ψαλίδι.

Επιπλέον, θα είναι χρήσιμο να έχετε στη διάθεσή σας μια ποικιλία εργαλείων υδραυλικών εγκαταστάσεων, που κυμαίνονται από ένα κλειδί κόκκυγα, μια πένσα, μια σειρά από λίμες και έναν σφιγκτήρα.Κατά τη συναρμολόγηση θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε οπλισμό χάλυβα, λαμαρίνα, ράβδους και υπολείμματα σωλήνων. Σε οποιοδήποτε γκαράζ, κάθε DIYer έχει πάντα αρκετά από αυτού του είδους τα σκουπίδια, επομένως δεν θα υπάρχουν προβλήματα με τα υλικά.

Αλγόριθμος συναρμολόγησης, συναρμολόγηση της εστίας

Ένα κατακόρυφο καπνιστήριο συναρμολογείται από ένα κάτω διαμέρισμα, ή μια εστία, και ένα επάνω διαμέρισμα, το ντουλάπι καπνίσματος. Πρώτα πρέπει να φτιάξετε μια εστία από έναν κύλινδρο προπανίου 27 λίτρων. Για να το κάνετε αυτό, κόψτε το δάπεδο του σώματος και ένα από τα στρογγυλά τοιχώματα από το δοχείο, από το οποίο θα κατασκευαστεί ο πυθμένας. Συγκολλάμε τα πόδια σε αυτό και στο υπόλοιπο μέρος κόβουμε ένα παράθυρο για την πόρτα, μια έξοδο καπνού και μια σχάρα.

Καυστήρας από κύλινδρο 27 λίτρων

Επιπλέον, θα χρειαστεί να τοποθετήσετε μια σχάρα και να κρεμάσετε την πόρτα.

Συναρμολόγηση του πάνω ντουλαπιού του καπνιστηρίου

Ένας τυπικός κύλινδρος 50 λίτρων χρησιμοποιείται για το χώρο καπνίσματος. Κόβουμε την πόρτα σχεδόν σε όλο το ύψος του δοχείου και τοποθετούμε εσωτερικά σχάρες για την αποθήκευση τροφίμων.

Το κύριο πρόβλημα είναι πώς θα συγκολληθούν σωστά τα δύο σώματα

Ευθυγραμμίζουμε τόσο το σώμα όσο και το βαρέλι και συγκολλούμε κατά μήκος της γραμμής επαφής

Ευθυγραμμίστε τη θέση της πόρτας και συγκολλήστε τις τέντες

Το μόνο που μένει είναι να συγκολληθεί ο σωλήνας και το καπνιστήριο από έναν κύλινδρο αερίου είναι έτοιμο για χρήση.

Καπνιστήριο ψυχρού καπνιστού από κύλινδρο αερίου

Η λειτουργία μιας συσκευής κρύου καπνίσματος απαιτεί το σύστημα να διαθέτει απαραίτητα δοχείο ή γραμμή στην οποία ο καπνός θα ψύχεται στην απαιτούμενη θερμοκρασία των 40°C.^{ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ}C πριν μπει στο δοχείο του φαγητού.