Viburnum με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα

Περιεχόμενο

1 Τα οφέλη του viburnum
2 Παρασκευάσματα Viburnum χωρίς μαγείρεμα
3 συμπέρασμα

Τα παλιά χρόνια έλεγαν ότι το κόψιμο του βιμπούρνου ήταν μεγάλη αμαρτία. Μπορείτε μόνο να μαζέψετε τους καρπούς και τα άνθη του, να πάρετε μερικά λεπτά κλαδιά για θεραπεία ή ξόρκια. Πιστεύεται επίσης ότι το viburnum θα μπορούσε να παρηγορήσει μια προσβεβλημένη γυναίκα - απλά πρέπει να αγκαλιάσετε ένα δέντρο ή έναν θάμνο, να κλάψετε, να μιλήσετε για δυσκολίες και θα νιώσετε αμέσως καλύτερα.

Όπως και να έχει, το viburnum έχει κερδίσει μια ευλαβική στάση απέναντι στον εαυτό του - διακοσμεί, θεραπεύει και παράγει μούρα από τα οποία μπορείτε να φτιάξετε γλυκά, σάλτσες, κομπόστες, κρασιά, λικέρ. Αυτό το φυτό μπορεί να ονομαστεί και φαρμακευτικό και φρούτο. Ας μην διαφωνούμε ποιο είναι το σωστό, απλώς ας μάθουμε πώς να παρασκευάσουμε νόστιμα, υγιεινά γλυκά παρασκευάσματα από viburnum με ζάχαρη για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα.

Τα οφέλη του viburnum

Όλοι γνωρίζουν ότι τα μούρα viburnum είναι πολύ υγιεινά, περιέχουν πολλές βιταμίνες και διάφορα χρήσιμα στοιχεία. Για παράδειγμα, περιέχει έως και 70% περισσότερη βιταμίνη C από τα λεμόνια. Όλα τα μέρη του φυτού έχουν ευεργετικές ιδιότητες:

οι ρίζες χρησιμοποιούνται συχνότερα για αϋπνία, υστερία, ρευματισμούς.
φύλλα - για δερματικές παθήσεις, ως αιμοστατικό και ανοσοενισχυτικό παράγοντα.
ο φλοιός σταματά τη σοβαρή αιμορραγία, αντιμετωπίζει την περιοδοντική νόσο, ανακουφίζει από σπασμούς.
τα λουλούδια μειώνουν τη θερμοκρασία, είναι ένα φάρμακο ταχείας δράσης για τις αλλεργίες, αποκαθιστούν τη φωνή, ανακουφίζουν από τη βραχνάδα.
Οι σπόροι έχουν ισχυρό αντιοξειδωτικό, εφιδρωτικό, αντισκληρωτικό παράγοντα, απομακρύνουν τις τοξίνες από το σώμα και αφαιρούν την άμμο ή τα μικρά βότσαλα από τη χοληδόχο κύστη και τα νεφρά.

Αν και μπορείτε να φτιάξετε πολλά νόστιμα γλυκά από το viburnum, δεν συνιστάται η κατάχρηση - η ίδια ζωτικής σημασίας βιταμίνη C, σε περίπτωση υπερβολικής δόσης, θα προκαλέσει πρώτα φαγούρα και μετά θα εμφανιστεί εξάνθημα. Αντιμετωπίστε το viburnum ως μια ευχάριστη και υγιεινή προσθήκη στη διατροφή σας και όχι ως βασική τροφή - απολαύστε το, αλλά μην το καταχραστείτε υπερβολικά.

Προσοχή! Το Viburnum αντενδείκνυται σε υπερτασικούς ασθενείς, έγκυες γυναίκες, άτομα με αυξημένη πήξη αίματος ή ουρική αρθρίτιδα. Το Viburnum κάνει καλό στους διαβητικούς, αλλά χωρίς ζάχαρη!

Παρασκευάσματα Viburnum χωρίς μαγείρεμα

Το παρασκευασμένο viburnum για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα διατηρεί σχεδόν όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και είναι ιδιαίτερα νόστιμο. Αλλά δεν αρέσει σε όλους η χαρακτηριστική πικρία. Για να μειωθεί, τα μούρα μαζεύονται μετά τον πρώτο παγετό. Υπάρχουν όμως άνθρωποι που απλά λατρεύουν την πικρή γεύση. Σας ενημερώνουμε ειδικά για αυτούς ότι το viburnum συνήθως ωριμάζει ήδη τον Σεπτέμβριο. Μπορεί να αποκοπεί και να ανακυκλωθεί με ασφάλεια.

Τις περισσότερες φορές, οι ομπρέλες viburnum κόβονται, δένονται σε τσαμπιά και κρέμονται για να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, για να θεραπεύσετε ένα κρυολόγημα ή απλά να πιείτε τσάι βιταμινών, τα μούρα παρασκευάζονται με βραστό νερό, αρωματίζονται με μέλι ή ζάχαρη και απολαμβάνονται με απαράμιλλη γεύση και άρωμα. Αλλά το ξηρό viburnum μπορεί να γίνει σκονισμένο και δεν θέλετε πάντα να περιμένετε να μαλακώσει ή να παρασκευαστεί.

Εν τω μεταξύ, μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά υγιεινά και νόστιμα πράγματα από αυτό.Φυσικά, αν μαγειρέψετε μαρμελάδα, μερικές από τις θεραπευτικές ουσίες θα εξατμιστούν. Για να διατηρηθούν όσο το δυνατόν περισσότερο, συνιστούμε να προετοιμάσετε το viburnum χωρίς μαγείρεμα.

Συμβουλή! Όταν μαγειρεύετε viburnum με ζάχαρη χωρίς κουκούτσι, θα καταλήξετε με σκουπίδια. Αντί να τα πετάξετε, μαγειρέψτε τα σε μια κομπόστα πλούσια σε βιταμίνες ή στεγνώστε τα.

Viburnum πασπαλισμένο με ζάχαρη

Αυτή είναι η πιο εύκολη συνταγή για viburnum με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα. Ίσως χρησιμοποιείται από όλους όσους προετοιμάζουν μούρα για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, χρειάζεστε ίσους όγκους ζάχαρης και viburnum, καθώς και ένα καθαρό βάζο.

Ταξινομήστε τα μούρα, ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Μπορείτε απλά να τα σκορπίσετε σε ένα καθαρό, στεγνό πανί σε ένα λεπτό στρώμα. Τοποθετήστε 1-1,5 εκ. κρυσταλλική ζάχαρη στον πάτο του βάζου και την ίδια στρώση μούρων από πάνω. Για να βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν κενά, χτυπήστε ελαφρά το δοχείο στο τραπέζι. Στη συνέχεια, προσθέστε ξανά στρώσεις ζάχαρης και μούρα.

Συνεχίστε μέχρι να γεμίσει τελείως το βάζο. Από πάνω πρέπει να υπάρχει μια στρώση ζάχαρης. Εάν δεν είναι αρκετό, μπορείτε να το προσθέσετε με ασφάλεια - δεν θα το κάνει χειρότερο. Χτυπήστε το βάζο στο τραπέζι για τελευταία φορά, προσθέστε ζάχαρη ώστε όλα τα μούρα να καλυφθούν εντελώς, κλείστε με ένα νάιλον καπάκι και κρύψτε το στο ψυγείο.

Viburnum, αλεσμένο με ζάχαρη

Δεν πρόκειται για μία, αλλά για δύο συνταγές. Για να τα ετοιμάσετε θα χρειαστείτε την ίδια ποσότητα ζάχαρης και βίμπουρνουμ.

Μέθοδος 1

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα για 2 λεπτά, ρίξτε το νερό και στραγγίστε τα από ένα σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι. Ανακατεύουμε το viburnum με την κρυσταλλική ζάχαρη, το βάζουμε σε βάζα και σκεπάζουμε με τα καπάκια. Το βάζουμε σε ζεστό μέρος για λίγες μέρες να λιώσει η ζάχαρη και μετά το βάζουμε στο ψυγείο.

Μέθοδος 2

Εάν δεν αφαιρέσετε τους σπόρους, το βιβούρνο θα έχει πικρή, πλούσια γεύση και θα περιέχει περισσότερες χρήσιμες ουσίες. Σε κάποιους αρέσει πολύ.

Προσθέστε ζάχαρη στα μούρα και πολτοποιήστε στο μπλέντερ.Το βάζουμε σε βάζα, το αφήνουμε να βράσει, το βάζουμε στο ψυγείο.

Συμβουλή! Τα μούρα Viburnum είναι πολύ ζουμερά· όταν τα αλέθετε, κινδυνεύετε να πιτσιλιστούν με κόκκινο υγρό τα ρούχα, το τραπέζι και τα πάντα γύρω σας. Είναι δύσκολο όχι μόνο να πλυθεί, αλλά ακόμη και να αφαιρεθεί από λείες επιφάνειες. Για να αποφύγετε αυτό, προσθέστε ζάχαρη στο viburnum πριν κάνετε οτιδήποτε με τα μούρα.

Ακατέργαστο ζελέ από viburnum

Αυτό το ζελέ είναι πολύ νόστιμο και υγιεινό, καθώς παρασκευάζεται χωρίς μαγείρεμα. Σκληραίνει χάρη στις πηκτίνες που περιέχει το viburnum. Για να το παρασκευάσετε χρειάζεστε ίσους όγκους μούρων και ζάχαρης.

Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα και στύψτε το χυμό. Προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε, τοποθετήστε σε ένα ζεστό μέρος. Ανακατεύετε καλά το περιεχόμενο του δοχείου κατά διαστήματα. Όταν λιώσει τελείως η ζάχαρη, ρίχνουμε το ζελέ σε βάζα και το βάζουμε στο ψυγείο.

Θα σκληρύνει σε λιγότερο από μια μέρα. Καλύψτε τους λαιμούς των βάζων με λαδόκολλα διπλωμένο στη μέση και δέστε. Το ζελέ μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο, στο κελάρι, στο υπόγειο, σε θερμοκρασία δωματίου - οπουδήποτε, απλά όχι στον ήλιο, διαφορετικά το τεμάχιο εργασίας θα χάσει το φωτεινό του χρώμα και θα γίνει άσχημο.

Ακατέργαστη μαρμελάδα viburnum με πορτοκάλια

Αυτή η συνταγή για μαρμελάδα χωρίς μαγείρεμα μπορεί και πάλι να παρασκευαστεί με δύο τρόπους - με ή χωρίς ζάχαρη. Αποφασίστε εάν στο νοικοκυριό σας αρέσει η πικρία του viburnum πριν ξεκινήσετε να αποθηκεύετε αποθέματα.

Συμβουλή! Για να καταλάβετε αν σας αρέσει η γεύση των σπόρων, δεν αρκεί να τους δοκιμάσετε μία φορά. Για δύο ημέρες, 3 φορές την ημέρα, μασήστε καλά ένα ολόκληρο μούρο viburnum. Την πρώτη φορά που θες να το φτύσεις. Εάν μέχρι το τέλος της δεύτερης ημέρας δεν έχετε ερωτευτεί αυτή τη γεύση, μπορείτε να ετοιμάσετε αμέσως προμήθειες χωρίς κουκούτσι στο μέλλον.

Για 1 κιλό viburnum χρειάζεστε την ίδια ποσότητα ζάχαρης και 0,5 κιλό πορτοκάλια.

Ψιλοκόψτε τα μούρα, με ή χωρίς σπόρους.Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια και τα πολτοποιούμε με ένα μπλέντερ. Συνδυάστε τα φρούτα, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε καλά. Συσκευάζουμε σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα, σκεπάζουμε με καπάκι και βάζουμε στο ψυγείο.

Γλασαρισμένα μούρα viburnum

Για 1 κιλό μούρα χρειάζεστε 2 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη και 2 πρωτεΐνες.

Πλύνετε το viburnum, αλλά μην το στεγνώσετε. Χτυπάμε τα ασπράδια με 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη. Πρώτα κυλήστε το viburnum με αυτό το μείγμα και μετά σε θρυμματισμένους κρυστάλλους ζάχαρης. Τοποθετήστε αμέσως τις μπάλες σε ταψί ή ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Τοποθετήστε σε ξηρό, ζεστό δωμάτιο για 1-2 ημέρες. Τοποθετήστε τις καραμέλες σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με καπάκι και φυλάξτε τις σε δροσερό μέρος.

Γλασαρισμένα μούρα viburnum σοκολάτας

Αν προσθέσετε κακάο σε ζάχαρη άχνη, θα πάρετε εντελώς διαφορετικές καραμέλες. Ανάλογα με το επιθυμητό αποτέλεσμα, προσθέστε 1-3 κουταλιές της σούπας σε 2 φλιτζάνια τριμμένη ζάχαρη. κουταλιές σκόνη σοκολάτας.

Διαφορετικά, η προετοιμασία ζαχαρωμένων φρούτων δεν διαφέρει από τη μέθοδο που περιγράφεται στην προηγούμενη συνταγή.

Viburnum berries σε ζάχαρη άχνη

Για αυτή τη συνταγή, πάρτε 1 κιλό viburnum, 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη και 5 g άμυλο.

Ξεπλύνετε τα μούρα, αλλά μην τα στεγνώσετε. Ανακατεύουμε καλά την κρυσταλλική ζάχαρη με το άμυλο.

Τυλίξτε το viburnum στο γλυκό μείγμα και τοποθετήστε το σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα.

Αφήστε σε κανονική θερμοκρασία για 15 ώρες.

Διασκορπίστε τα μούρα σε στεγνά βάζα, κλείστε τα καπάκια και φυλάξτε τα σε δροσερό μέρος.

Αντικαταστήστε τον καφέ από σπόρους viburnum

Αν και το άρθρο μας είναι αφιερωμένο στο viburnum που παρασκευάζεται για το χειμώνα με ζάχαρη χωρίς θερμική επεξεργασία, δεν μπορούμε να αγνοήσουμε τα απόβλητα παραγωγής - τους σπόρους.

Αφήστε αυτή την απλή συνταγή να είναι ένα μπόνους.

Ξεπλύνετε τους σπόρους και στεγνώστε καλά. Ψήνουμε στο φούρνο, αλέθουμε με μύλο καφέ.Φυλάσσετε σε κλειστό δοχείο. Αυτός είναι ένας εξαιρετικός υποκατάστατος καφές με πολλές ευεργετικές ιδιότητες.

Σπουδαίος! Η γεύση θα εξαρτηθεί από τον βαθμό ψησίματος, οπότε πειραματιστείτε.

συμπέρασμα

Παρασκευάζοντας viburnum με ζάχαρη χωρίς μαγείρεμα, θα διατηρήσετε τα μέγιστα θρεπτικά συστατικά και θα πάρετε μια νόστιμη χειμωνιάτικη προετοιμασία. Καλή όρεξη!