Πώς να διατηρήσετε το πολτοποιημένο χρένο για το χειμώνα

Η διατήρηση του τριμμένου χρένου στο σπίτι είναι αρκετά απλή. Για αυτό, χρησιμοποιούνται τυπικά συντηρητικά - αλάτι και ξύδι σε συγκέντρωση 9%. Για τη βελτίωση της γεύσης χρησιμοποιείται ζάχαρη, μαγιονέζα, παντζάρια, μήλα και άλλα συστατικά.

Πώς να επιλέξετε χρένο για αποθήκευση

Για να διατηρηθούν τα ριζώματα σε τριμμένη μορφή, πρέπει να επιλεγούν προσεκτικά. Συνιστούμε να δώσετε προσοχή σε πολλά σημεία:

1. Όλα τα λαχανικά ρίζας πρέπει να είναι φρέσκα και ελκυστικά στην εμφάνιση.
2. Η σάρκα είναι ελαστική, χωρίς μαραμένες περιοχές.
3. Χωρίς ακαμψία.
4. Δεν υπάρχουν κλαδιά - οι ρίζες είναι διαμήκεις, ομοιογενείς.
5. Δεν πρέπει να υπάρχει σκουριά, σήψη ή μούχλα.
6. Η μυρωδιά είναι φυσική, χωρίς ξένες ακαθαρσίες.
7. Το δέρμα είναι πόμο, η σάρκα έχει σαρκώδη δομή.
8. Όσον αφορά το μήκος, για την προετοιμασία του τριμμένου τεμαχίου εργασίας είναι βέλτιστο να παίρνετε ριζώματα μήκους 20-25 cm.
9. Μπορεί να υπάρχουν μικρά ελαττώματα, όπως ρωγμές ή ατέλειες του δέρματος.

Πώς να αλέθετε τη ρίζα χρένου

Το τριμμένο χρένο είναι αρκετά απλό στην προετοιμασία, αλλά πρέπει να λάβετε υπόψη ότι εκπέμπει πολλά φυτοκτόνα που «πληγώνουν» τα μάτια. Επιπλέον, το αποτέλεσμα είναι πολύ ισχυρότερο από αυτό ενός «κακού» κρεμμυδιού, επομένως είναι σημαντικό να προστατεύονται τα όργανα της όρασης.

Το τριμμένο χρένο λαμβάνεται καλύτερα με τρίφτη.

Για να προστατευτείτε, συνιστάται να τοποθετείτε τη σακούλα απευθείας στον μύλο κρέατος. Και αν οι τριμμένες ρίζες λαμβάνονται σε τρίφτη ή σε μπλέντερ, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ποτήρια. Τα χέρια πρέπει να προστατεύονται με γάντια ή να πλένονται καλά αμέσως μετά την εργασία.

Μπορείτε να πάρετε ένα τριμμένο προϊόν χρησιμοποιώντας διαφορετικά εργαλεία:

• τρίφτης (μεγάλος ή μεσαίος)?
• μύλος κρέατος?
• μίξερ.

Η πρώτη επιλογή είναι πιο προτιμότερη, καθώς η απαλή λείανση σας επιτρέπει να διατηρήσετε τα αιθέρια έλαια στο μέγιστο. Ο πολτός δεν έχει καταστραφεί πολύ, με αποτέλεσμα να μην διαφεύγουν στον αέρα. Αλλά αν χρειάζεται να εξοικονομήσετε πολλές τριμμένες πρώτες ύλες, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα μύλο κρέατος. Στη συνέχεια, το μείγμα που προκύπτει θα πρέπει να αναμιχθεί με άλλα συστατικά όσο το δυνατόν γρηγορότερα, να τοποθετηθεί σε βάζα, να τυλιχτεί τα καπάκια και να αποθηκευτεί.

Οι οδηγίες για τη λήψη τριμμένων ριζών είναι οι εξής:

1. Πλένουμε καλά τα ριζώματα και αφαιρούμε το δέρμα. Αυτό μπορεί να γίνει με ένα κοφτερό μαχαίρι, έναν λεπτό τρίφτη ή μια ειδική οικονόμο.
2. Κόβουμε σε περίπου ίσα κομμάτια και αλευρώνουμε στο μπλέντερ ή στο μύλο κρέατος. Τραβήξτε προκαταβολικά την τσάντα από πάνω τους.
3. Μια εναλλακτική είναι να ετοιμάσετε το τριμμένο μείγμα χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη. Θα πρέπει να το δουλέψετε μέσα από μια σφιχτή τσάντα.

Πώς να αποθηκεύσετε τριμμένο χρένο στο σπίτι

Μπορείτε να αποθηκεύσετε τριμμένο χρένο στο ψυγείο, στο κελάρι, στη θέση, στο υπόγειο και σε άλλο δωμάτιο που πληροί διάφορες απαιτήσεις:

• θερμοκρασία στην περιοχή από 2-5 βαθμούς Κελσίου.
• έλλειψη φωτός?
• μέτρια υγρασία έως 70%.

Εάν το τριμμένο μείγμα τοποθετηθεί σε αποστειρωμένα βάζα, μπορεί να αποθηκευτεί για ένα χρόνο. Εάν χρησιμοποιείτε κανονικά πιάτα, όχι περισσότερο από 3-4 εβδομάδες. Μόλις ανοιχτούν, τα βάζα μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο μόνο για μία εβδομάδα. Επομένως, για το μαγείρεμα είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε μικρά δοχεία με όγκο 500 ml.

Μπορείτε να τα αποστειρώσετε με τον παραδοσιακό τρόπο - ξεπλύνετε και βάλτε στο φούρνο για 10 λεπτά, κρατώντας σε θερμοκρασία 150 βαθμών. Μπορείτε επίσης να το επεξεργαστείτε στο φούρνο μικροκυμάτων – 5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Όσο για τα καπάκια, αρκεί να τα βράσουμε για αρκετά λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια προσθέτουμε το τριμμένο μείγμα και το τυλίγουμε σε ρολό.

Πώς να αποθηκεύσετε το τριμμένο χρένο σε ένα βάζο με ξύδι

Το ξύδι είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό, που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τριμμένο χρένο για τουλάχιστον ένα χρόνο. Για την προετοιμασία, πάρτε πολλά συστατικά στις ακόλουθες ποσότητες:

• ρίζωμα 500 γρ.
• νερό 500 ml;
• συγκέντρωση ξυδιού 9% 50 ml;
• αλάτι 25 γρ.
• ζάχαρη 30 γρ.

Το τριμμένο χρένο είναι κατάλληλο για πιάτα με κρέας, ψάρι και λαχανικά

Αντί για το συνηθισμένο ξύδι 9%, μπορείτε επίσης να πάρετε ένα διάλυμα με συγκέντρωση 6%. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστείτε 50 ml, αλλά 80 ml για την ίδια ποσότητα προϊόντων. Για να διατηρήσετε το τριμμένο χρένο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, πρέπει να προχωρήσετε ως εξής:

1. Πλύνετε τις ρίζες και αφαιρέστε το δέρμα.
2. Διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε νερό, προσθέτουμε ξύδι σε αυτά.
3. Βράστε βάζα και καπάκια για αποστείρωση.
4. Ετοιμάζουμε τριμμένο χρένο. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο τρίφτη.
5. Για να διατηρηθεί το θρυμματισμένο προϊόν, προστίθεται στη μαρινάδα και χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα.
6. Καλύψτε με καπάκια και αφήστε να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα.

Τα βάζα με το περιεχόμενο βράζονται σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά και μετά βιδώνονται τα καπάκια.

Πώς να διατηρήσετε το στριφτό χρένο με παντζάρια

Για να αποθηκεύσετε το χρένο ψιλοκομμένο μέσω ενός μύλου κρέατος για μεγάλο χρονικό διάστημα, μπορείτε να κάνετε μια προετοιμασία με παντζάρια. Για να το κάνετε αυτό, πάρτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ριζώματα - 300 g;
• παντζάρια - 200 g.
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - μισό κουταλάκι του γλυκού.
• ξίδι 9% – 10 ml.

Για να διατηρήσετε το τριμμένο χρένο, προχωρήστε ως εξής:

1. Καθαρίζουμε τα ριζώματα και τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη.
2. Κάντε το ίδιο με τα παντζάρια. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε αυτό και ανακατέψτε καλά.
3. Μετά από αυτό, τα μείγματα συνδυάζονται.
4. Τοποθετούμε το τριμμένο χρένο σε βάζα των 500 ml. Για να το διατηρήσετε, προσθέστε ένα ποτήρι βραστό νερό και ξύδι.
5. Τυλίξτε τα καπάκια.
6. Φυλάσσεται στο κελάρι ή στο ψυγείο.

Πώς να διατηρήσετε πολτοποιημένο χρένο με μαγιονέζα

Μπορείτε επίσης να διατηρήσετε τριμμένες ρίζες με μαγιονέζα. Μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν που αγοράσατε από το κατάστημα ή να το προετοιμάσετε μόνοι σας. Για αυτό παίρνουν

• Αυγό - 2 τεμ.;
• Μουστάρδα - 2 κουταλιές της σούπας;
• ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο - 250 ml.
• φρέσκο ​​χυμό λεμονιού - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Θα χρειαστείτε επίσης αλάτι και ζάχαρη (μισό κουταλάκι του γλυκού το καθένα). Σπάμε τα αυγά, ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, προσθέτουμε όλα τα υλικά και ρίχνουμε το λάδι σε πολύ μικρές δόσεις. Ταυτόχρονα, χτυπήστε το μείγμα στο μπλέντερ μέχρι να αποκτήσετε μια παχύρρευστη σύσταση.

Για να προετοιμάσετε τριμμένο χρένο, πάρτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ρίζες - 200 g;
• μαγιονέζα - 500 g;
• συγκέντρωση ξιδιού 9% - 3 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουτ.

Για να διατηρήσετε το τριμμένο χρένο, προχωρήστε ως εξής:

1. Τρίψτε τα ριζώματα.
2. Ανακατεύουμε με μαγιονέζα.
3. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι.
4. Ανακατεύουμε καλά.
5. Μεταφέρουμε σε κανονικά βάζα και βάζουμε στο ψυγείο.

Πώς να αποθηκεύσετε το ψιλοκομμένο χρένο με κρέμα

Στο σπίτι, μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε χρένο σε ρολό σε ένα παρασκεύασμα με κρέμα. Μαλακώνουν τη γεύση, λόγω της οποίας αυτό το προϊόν μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως έτοιμη σάλτσα για λαχανικά, ψάρια και πιάτα με κρέας.

το τριμμένο χρένο με κρέμα έχει μια ευχάριστη πικάντικη γεύση

Ακόμη και τα παιδιά θα εκτιμήσουν το πιάτο με τη λεπτή του γεύση.

Τα υλικά αυτής της συνταγής είναι τα εξής:

• ριζώματα - 1,2 kg.
• νερό - 250 ml;
• κρέμα γάλακτος 20% – 100 ml.
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• συγκέντρωση ξυδιού 9% – 80 ml.

Για να διατηρήσετε το τριμμένο λαχανικό ρίζας, συνιστάται να προχωρήσετε ως εξής:

1. Το ρίζωμα καθαρίζεται και τεμαχίζεται σε χοντρό τρίφτη.
2. Βράστε ένα ποτήρι νερό (250 ml), διαλύοντας ταυτόχρονα αλάτι και ζάχαρη σε αυτό.
3. Προσθέστε ξύδι.
4. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα μαζί, προσθέστε κρέμα.
5. Ρίξτε σε προαποστειρωμένα μικρά βάζα.
6. Τυλίξτε τα καπάκια και αποθηκεύστε στο ψυγείο.

Πώς να συντηρήσετε το χρένο με λεμόνι

Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιείτε ξύδι στις συνταγές. Για να διατηρήσετε καλά τα τριμμένα ριζώματα, μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού. Αυτή η συνταγή θα απαιτήσει τα ακόλουθα προϊόντα:

• ρίζες χρένου - 8 τεμ.
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• νερό (βραστό νερό) - 2 κ.σ. μεγάλο.

Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:

1. Πλένουμε τα ριζώματα, τα ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε στον χοντρό τρίφτη.
2. Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι.
3. Ρίξτε σε βραστό νερό - 2 κουταλιές της σούπας.
4. Ανακατεύουμε τον τριμμένο πελτέ και τον τοποθετούμε σε ένα βάζο.
5. Πάρτε χυμό λεμονιού και προσθέστε στο μείγμα.
6. Τυλίξτε τα καπάκια

Πώς να αποθηκεύσετε το ρολό χρένο μέσω ενός μύλου κρέατος με σκόρδο

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε τριμμένα ριζώματα με σκόρδο.Η συνταγή είναι αρκετά απλή, ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να το χειριστούν. Για το μαγείρεμα, πάρτε πολλά προϊόντα στις ακόλουθες ποσότητες:

• ρίζες - 200 g;
• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• νερό - 100-150 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 1/2 κουτ.

Αλγόριθμος για τη δημιουργία σνακ:

1. Ετοιμάζουμε τριμμένα ριζώματα.
2. Τρίψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου.
3. Ανακατέψτε και τα δύο συστατικά.
4. Προσθέστε νερό με προδιαλυμένο αλάτι και ζάχαρη.
5. Τοποθετήστε το τριμμένο μείγμα σε βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Πώς να αποθηκεύσετε πολτοποιημένο χρένο με μήλα

Ένας άλλος τρόπος αποθήκευσης τριμμένου χρένου στο σπίτι είναι ως μέρος μιας προετοιμασίας με μήλα. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• μήλα - 2 τεμ.;
• ριζώματα - 50 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες (προαιρετικά);
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• αλάτι - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• συγκέντρωση ξυδιού 9% - 1 κουτ.

Συνιστάται να χρησιμοποιείτε πράσινα μήλα για την προετοιμασία σνακ.

Για να διατηρήσετε τα τριμμένα ριζώματα, πρέπει να προχωρήσετε ως εξής:

1. Καθαρίζουμε τα μήλα και τα κόβουμε σε μικρές φέτες.
2. Τα ψήνουμε στο φούρνο, τα σιγοβράζουμε σε κατσαρόλα με ελάχιστη ποσότητα νερού ή τα βάζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 3-5 λεπτά στη μέγιστη ισχύ. Ο χυμός που προκύπτει πρέπει να στραγγιστεί.
3. Ετοιμάστε τριμμένες ρίζες.
4. Συνδυάστε και τα δύο προϊόντα.
5. Προσθέστε ζάχαρη, ξύδι και αλάτι.
6. Ανακατέψτε, τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίξτε τα καπάκια.

Πώς να αποθηκεύσετε τριμμένο χρένο με κράνμπερι

Τα cranberries προσθέτουν μια ενδιαφέρουσα ξινίλα και ένα μοναδικό άρωμα μούρων. Για να προετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• ριζώματα - 150 g;
• cranberries - 150 g;
• μέλι - 1-1,5 κουταλάκι του γλυκού.

Αλάτι δεν χρειάζεται σε αυτή την περίπτωση, αν και μπορείτε να προσθέσετε μια μικρή πρέζα για γεύση. Τα κύρια ενισχυτικά θα είναι το μέλι και το κράνμπερι.

Αλγόριθμος εργασίας:

1. Ετοιμάζουμε τριμμένα ριζώματα χρησιμοποιώντας τρίφτη ή μπλέντερ.
2. Αλέστε τα κράνμπερι με μέλι.
3. Ανακατεύουμε και τα δύο τριμμένα υλικά.
4. Αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Πώς να διατηρήσετε το αλεσμένο χρένο με καρύδια

Για να προετοιμάσετε αυτό το παρασκεύασμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ρίζες - 150 g;
• καρύδια (κουκούτσια) - 150 g;
• κρέμα γάλακτος 20% – 320 ml;
• ζάχαρη - 1/2 κουταλάκι του γλυκού;
• χυμός λεμονιού - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 πρέζα.

Για να διατηρήσετε το τριμμένο χρένο για το χειμώνα, πρέπει να προχωρήσετε ως εξής:

1. Αλέστε τους ξηρούς καρπούς στο μπλέντερ. Πρέπει να τρίβονται όσο το δυνατόν περισσότερο, ώστε να έχουν τη συνοχή μιας πάστας.
2. Τρίψτε τις ρίζες.
3. Συνδυάστε με κρέμα, ζάχαρη, αλάτι και χυμό λεμονιού.
4. Προσθέστε τα καρύδια, ανακατέψτε.
5. Τοποθετήστε το τριμμένο μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα.
6. Φυλάσσεται στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Πώς να αποθηκεύσετε τριμμένο χρένο για το χειμώνα με ξινή κρέμα

Τριμμένα ριζώματα με ξινή κρέμα δεν κάθονται για πολύ. Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο έως και δύο εβδομάδες. Πρόκειται για ένα νόστιμο ορεκτικό που παρασκευάζεται σε μικρές ποσότητες για να σερβίρεται αμέσως.

Το τριμμένο χρένο μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως σάλτσα για σάντουιτς με κρέας

Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:

• ρίζες - 500 g;
• ξίδι 9% – 2 κουταλιές της σούπας;
• νερό - 800 ml;
• αλάτι και ζάχαρη - 30 g το καθένα.
• κρέμα γάλακτος 10-15% – 1 κ.γ.

Η συνταγή αποτελείται από τα παρακάτω βήματα:

1. Ετοιμάστε τριμμένες ρίζες.
2. Διαλύουμε όλα τα μπαχαρικά στο νερό.
3. Βάζουμε το νερό να βράσει και ρίχνουμε μέσα το τριμμένο μείγμα.
4. Στο τελευταίο στάδιο προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και το ξύδι και ανακατεύουμε.

συμπέρασμα

Η διατήρηση του τριμμένου χρένου δεν είναι πολύ δύσκολη. Η κύρια προϋπόθεση είναι να αποστειρώσετε καλά τα βάζα και τα καπάκια. Εάν τα επεξεργαστείτε σωστά και τα τυλίγετε σε ρολό, μπορείτε να αποθηκεύσετε το τριμμένο μείγμα έως και ένα χρόνο. Μετά το άνοιγμα, καλό είναι να καταναλώνεται εντός 2-3 ημερών.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χυμός Viburnum: οφέλη και βλάβες

Σαλάτα Δούναβη από πράσινες ντομάτες

Ντομάτες με κορυφές καρότου

Μαριναρισμένες ντομάτες με δαμάσκηνα

Χυμός Lingonberry

Χαβιάρι κολοκύθας: 9 συνταγές

Παντζάρια τουρσί: 12 συνταγές

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια βρύα: για το χειμώνα, οι καλύτερες συνταγές

Σοτάρισμα μελιτζάνας για το χειμώνα: νόστιμες συνταγές, βίντεο