Περιεχόμενο
Μπορείτε να ξεφλουδίσετε γρήγορα το χρένο χρησιμοποιώντας διαφορετικά εργαλεία. Ένα μαχαίρι με πολύ κοφτερή και ανθεκτική λεπίδα θα κάνει, καθώς και μια οδοντόβουρτσα, ατσάλινο μαλλί, ακόμη και ένας κανονικός λεπτός τρίφτης. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έναν νεροχύτη που τροφοδοτεί ένα ρεύμα νερού υπό κανονική πίεση. Ταυτόχρονα, οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν πρώτα να μουλιάσουν τις ρίζες του χρένου σε νερό. Όσο περισσότερο το κάνετε αυτό, τόσο πιο εύκολο θα είναι να καθαρίσετε.
Πρέπει να ξεφλουδίσω το χρένο;
Για την παρασκευή πιάτων και παρασκευασμάτων χρησιμοποιούνται κυρίως μεγάλα λαχανικά από ρίζα χρένου ηλικίας 2-3 ετών. Στην ιδανική περίπτωση, το μήκος τους είναι 30-50 cm και η διάμετρός τους είναι από 3 έως 6 cm (καλύτερα να σκάβετε τον Σεπτέμβριο). Τέτοια ριζώματα έχουν μια μάλλον τραχιά φλούδα, η οποία έχει πολύ σκληρή και δυσάρεστη γεύση.
Ως εκ τούτου, στις περισσότερες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε το χρένο. Αν και οι νεαρές ρίζες καλύπτονται με πολύ απαλό δέρμα. Δεν χρειάζεται να το καθαρίσετε - αντίθετα, καλύτερα να το αφήσετε, αφού περιέχει πολλά θρεπτικά συστατικά και ευεργετικές ουσίες.
Πρέπει να μουλιάσω το χρένο πριν το καθαρίσω;
Υπάρχουν δύο αντίθετες απόψεις σχετικά με το αν πρέπει να μουλιάσουν το χρένο. Από τη μία πλευρά, τα ριζώματα μπορούν να τοποθετηθούν σε δροσερό νερό για 1-2 ώρες. Στη συνέχεια, ένα σημαντικό μέρος της βρωμιάς θα αφαιρεθεί από μόνο του και θα είναι ευκολότερο να καθαριστούν οι ρίζες. Αυτό βοηθά πραγματικά, ειδικά αν η ρύπανση είναι ισχυρή. Επιπλέον, το μούλιασμα βοηθά στην απαλότητα του δέρματος, ο ιστός του οποίου απορροφά την υγρασία. Αν έχετε χρόνο, καλύτερα να το αφήσετε σε νερό όλη τη νύχτα.
Από την άλλη, το χρένο ξεφλουδίζεται εύκολα χωρίς να μουλιάσει. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, δεν είναι απαραίτητο να το τοποθετήσετε σε νερό. Μπορείτε να ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό και να ξεκινήσετε αμέσως τον καθαρισμό.
Αξίζει να έχετε κατά νου ότι τα ριζώδη λαχανικά απελευθερώνουν μεγάλη ποσότητα καυστικών ουσιών στον αέρα. Από αυτή την άποψη, το χρένο που σκάβεται τον Σεπτέμβριο είναι ιδιαίτερα επικίνδυνο. Πρέπει να καθαρίζεται ιδιαίτερα προσεκτικά. Συνιστάται να φοράτε μάσκα και γυαλιά. Εάν αλέθετε σε μηχανή κοπής κρέατος, πρώτα τραβάτε μια σφιχτή σακούλα από πάνω της.
Πώς να ξεφλουδίσετε γρήγορα τη ρίζα του χρένου
Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεφλουδίσετε σωστά τη ρίζα του χρένου. Η εργασία απαιτεί σχολαστικότητα και ακρίβεια, αλλά σε γενικές γραμμές ολοκληρώνεται αρκετά γρήγορα. Για να το απλοποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο, θα πρέπει να κάνετε αυτό:
- Πριν τον καθαρισμό, ξεπλύνετε καλά τα ριζώματα κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Αν έχετε χρόνο μουλιάζετε για 5-10 ώρες σε κρύο νερό. Μπορείτε ακόμη και να το αφήσετε για λίγες μέρες - μόνο θα βελτιωθεί.
- Για ευκολότερο καθάρισμα, αφού μουλιάσουν τα ριζώματα του χρένου, τα βάζουμε στην κατάψυξη για 1,5-2 ώρες. Η φλούδα θα παγώσει και στη συνέχεια θα είναι πολύ βολικό να την αφαιρέσετε.Αυτό αποτρέπει επίσης την υπερβολική απελευθέρωση καυστικών ουσιών στον αέρα.
Συνιστάται πρώτα να διατηρείτε τα ριζώματα στο νερό για αρκετές ώρες ή μέρες.
Καθαρισμός με μαχαίρι
Ακόμα κι αν δεν έχετε ειδικά εργαλεία και εξοπλισμό στο σπίτι, μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα λαχανικά με ρίζα χρησιμοποιώντας ένα κανονικό μαχαίρι με μια κοφτερή και άνετη (αρκετά μεγάλη, άκαμπτη) λεπίδα. Πρώτον, αξίζει να το ακονίσετε ξανά, καθώς η επιφάνεια της ρίζας είναι ανώμαλη και η λεπίδα πρέπει να είναι σχεδόν τέλεια.
Για να καθαρίσετε σωστά τα ριζώματα, πλένονται, εάν υπάρχει χρόνος, προετοιμάζονται σύμφωνα με το περιγραφόμενο σχήμα και στη συνέχεια αρχίζουν να λειτουργούν. Στεγνώστε το σε μια πετσέτα, ακουμπήστε τη ρίζα στο τραπέζι ή κρατήστε το στα χέρια σας και κόψτε το με μια κοφτερό λεπίδα μαχαιριού.
Ξεφλουδίζων
Μπορείτε επίσης να ξεφλουδίσετε το χρένο για χρένο και άλλα πιάτα χρησιμοποιώντας έναν κανονικό αποφλοιωτή λαχανικών, ο οποίος ονομάζεται επίσης και οικονόμος. Τα ριζώδη λαχανικά κρατούνται στο ένα χέρι και το άλλο περνάει κατά μήκος της επιφάνειας με ελαφρά πίεση. Πρέπει να ενεργήσετε προσεκτικά και αργά, ώστε το εργαλείο να μην πηδήξει από τη ρίζα. Αυτή η μέθοδος σάς επιτρέπει να καθαρίζετε προσεκτικά το δέρμα, συμπεριλαμβανομένου του λεπτού δέρματος (από νεαρές ρίζες).
Οδοντόβουρτσα
Μπορείτε επίσης να καθαρίσετε τις ρίζες με μια οδοντόβουρτσα, με την προϋπόθεση ότι είναι σκληρή (οι μαλακές και ακόμη και ημίσκληρες λειτουργούν αισθητά χειρότερα). Αρχικά, προετοιμάζονται τα ριζικά λαχανικά, στη συνέχεια τοποθετούνται στο νεροχύτη, ανοίγουμε τη βρύση (μικρό ρυάκι) και αρχίζουμε να καθαρίζουμε. Για να το κάνετε αυτό, βουρτσίστε κατά μήκος του ριζώματος, πιέζοντας και φροντίζοντας να αφαιρεθεί αποτελεσματικά το δέρμα.
Μεταλλικός τρίφτης ή σφουγγάρι
Αν χρειάζεται να καθαρίσετε γρήγορα και εύκολα το χρένο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεταλλικό σφουγγάρι (για τα πιάτα) ή έναν λεπτό τρίφτη. Πρέπει να εργαστείτε προσεκτικά για να μην κόψετε τα δάχτυλά σας.Δρουν ακριβώς με τον ίδιο τρόπο όπως στην περίπτωση της οδοντόβουρτσας - ανοίξτε τη βρύση και ξεκινήστε τον καθαρισμό.
Πλυντήριο υψηλής πίεσης
Ένας άλλος τρόπος για να καθαρίσετε πραγματικά γρήγορα το χρένο για το χρένο και άλλα πιάτα είναι χρησιμοποιώντας ένα νεροχύτη που χρησιμοποιεί νερό υψηλής πίεσης. Για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, για παράδειγμα, μια συσκευή Karcher. Το πλύσιμο αφαιρεί καλά τη βρωμιά και σας επιτρέπει να αφαιρέσετε το δέρμα. Αυτή η μέθοδος είναι αποτελεσματική εάν πρέπει να επεξεργαστείτε μεγάλους όγκους χρένου. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι χάρη στο πλύσιμο, είναι δυνατό να αποφευχθεί η απελευθέρωση μεγάλων ποσοτήτων καυστικών ουσιών στον αέρα που ερεθίζουν τα μάτια.
Μπορείτε να καθαρίσετε τα ριζώματα χρησιμοποιώντας ένα πλυντήριο υψηλής πίεσης.
Η σειρά των ενεργειών είναι η εξής:
- Ετοιμάστε ριζώδη λαχανικά.
- Τα τοποθετούμε σε δίχτυ (σακούλα).
- Ενεργοποιήστε την πίεση και κατευθύνετε το ρεύμα στις ρίζες για αρκετά λεπτά.
- Σταματήστε τη διαδικασία και δείτε πόσο καλά έγινε ο καθαρισμός.
- Εάν είναι απαραίτητο, ενεργοποιήστε τον πίδακα για λίγα λεπτά ακόμα και επαναλάβετε τη διαδικασία.
Η διαδικασία καθαρισμού φαίνεται ξεκάθαρα στο βίντεο.
Πώς να ξεφλουδίσετε το χρένο χωρίς δάκρυα
Για να καθαρίσετε τις ρίζες σας με ασφάλεια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτές τις συμβουλές:
- φορέστε γυαλιά (καλύτερα για κολύμπι, είναι σφραγισμένα).
- φροντίστε να χρησιμοποιήσετε μάσκα για να αποτρέψετε την εισπνοή καυστικών αναθυμιάσεων από τη μύτη και το στόμα.
- χρησιμοποιήστε μια χοντρή σακούλα.
Η υποδοχή με το πακέτο είναι καθολική. Χρησιμοποιείται τόσο για τον καθαρισμό όσο και για το άλεσμα του χρένου. Μπορείτε να το βάλετε πάνω από τον τρίφτη και μετά να ξύσετε τις ρίζες. Ή βάλτε το σε ένα μύλο κρέατος και αρχίστε να κόβετε.
Πώς να πλένετε τα χέρια σας μετά το ξεφλούδισμα των ριζών
Πρέπει να καθαρίσετε προσεκτικά το χρένο και αμέσως μετά την ολοκλήρωση της εργασίας είναι σημαντικό να πλένετε καλά τα χέρια σας. Αυτό το κάνουν για να εξαλείψουν τις καυστικές ουσίες και την πολύ έντονη οσμή.
Πρέπει να κάνετε αυτό:
- Ξεπλύνετε τα υπολείμματα κάτω από τρεχούμενο νερό (θα πέσουν στο πλέγμα, από το οποίο πρέπει να τινάξετε αμέσως τα στερεά θραύσματα σε έναν κουβά ή σε μια σφιχτή σακούλα εάν υπάρχουν πολλά από αυτά.
- Πλύνετε τα χέρια σας με σαπούνι.
- Ξεφλουδίστε το λεμόνι εκ των προτέρων, πάρτε τη φλούδα και τρίψτε το στα δάχτυλά σας, κρατήστε το για 2-3 λεπτά.
- Ο καθαρισμός των χεριών σας είναι αρκετά απλός - αφού χρησιμοποιήσετε λεμόνι, απλά πλύντε τα με ζεστό νερό και σαπούνι.
Αντί για λεμόνι, μπορείτε να μουλιάζετε τα πινέλα σας σε ζεστό διάλυμα ζεστού σαπουνιού, βράζοντας στον ατμό για 10-15 λεπτά. Στη συνέχεια πλένονται κάτω από νερό και λιπαίνονται με μια θρεπτική κρέμα για να αποφευχθεί η ξηρότητα ή ο ερεθισμός του δέρματος.
Μπορείτε να σκουπίσετε τα χέρια σας με μια φέτα λεμόνι
συμπέρασμα
Μπορείτε να ξεφλουδίσετε γρήγορα το χρένο χρησιμοποιώντας συμβατικές μεθόδους, χωρίς ειδικό εξοπλισμό. Σε αυτήν την περίπτωση, θα πρέπει να εργαστείτε προσεκτικά, καθώς η επιφάνεια είναι τσαλακωμένη και το εργαλείο μπορεί να γλιστρά περιοδικά. Επιπλέον, οι ρίζες παράγουν πάρα πολλές καυστικές ουσίες. Κατά τη διάρκεια της εργασίας, συνιστάται η χρήση προστατευτικού εξοπλισμού - αναπνευστήρα, μάσκα και σφιχτή τσάντα. Μετά τον καθαρισμό, είναι σημαντικό να πλένετε καλά τα χέρια σας, αποφεύγοντας για λίγο την επαφή με τα μάτια και άλλες βλεννώδεις επιφάνειες.
