Κολοκυθάκια με καρύκευμα μπάρμπεκιου για το χειμώνα

Τα κολοκυθάκια «σαν ναργιλέ» για το χειμώνα είναι ένα πρωτότυπο ορεκτικό που θα χρησιμεύσει ως εναλλακτική λύση στο αγαπημένο πιάτο με κρέας πολλών ανθρώπων κατά την κρύα εποχή και θα γίνει ένα υγιεινό αντικαταστάτη του. Για τους χορτοφάγους, αυτό το παρασκεύασμα θα τους επιτρέψει να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους και να μην παραβιάζουν τις αρχές της διατροφής, οι οποίες αποκλείουν τα προϊόντα ζωικής προέλευσης.

Απαιτούμενα Συστατικά

Το κύριο συστατικό για την προετοιμασία «σαν ναργιλέ» για το χειμώνα είναι τα κολοκυθάκια. Για 2 κιλά φρούτα θα χρειαστείτε:

• 3 κρεμμύδια?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 3 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 3 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 30 γρ καρυκεύματα για μπάρμπεκιου.

Είναι προτιμότερο να επιλέγετε νεαρά και μικρά κολοκυθάκια ώστε οι σπόροι να είναι μαλακοί και σε μικρές ποσότητες. Σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε τα φρούτα, απλά πλύντε τα και κόψτε τα και από τις δύο πλευρές.

Για να μαγειρέψετε κολοκυθάκια "σαν ναργιλέ κεμπάπ" για το χειμώνα, δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε ένα έτοιμο μείγμα καρυκευμάτων. Επιτρέπεται να το συνθέσετε μόνοι σας. Συνήθως, τα ακόλουθα μπαχαρικά χρησιμοποιούνται για πιάτα με κρέας:

• πιπέρι - μπαχάρι και αλεσμένο μαύρο;
• πάπρικα;
• κουρκούμη;
• βασιλικός;
• κολίανδρο;
• γαρύφαλλο;
• σπόρος μουστάρδας;
• αποξηραμένα βότανα, σκόρδο.

Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να συσκευάζεται σφιχτά στα βάζα, διαφορετικά δεν θα υπάρχει αρκετός χυμός από τα λαχανικά για όλα τα δοχεία

Συνταγή για κολοκυθάκια με γεύση κεμπάπ για το χειμώνα

Χρειάζεστε τηγανητά κολοκυθάκια για να προετοιμαστείτε για το χειμώνα «σαν ναργιλέ κεμπάπ». Ο αλγόριθμος για την προετοιμασία του σνακ είναι ο εξής:

1. Κόψτε τα κολοκυθάκια σε φέτες, αν χρειαστεί να ξύσετε τον πελτέ, κόψτε τα σε κύβους, αλλά όχι πολύ μικρά.
2. Προσθέστε φυτικό λάδι στις φέτες και ανακατέψτε καλά.
3. Ζεσταίνουμε ένα στεγνό τηγάνι και προσθέτουμε τα κολοκυθάκια.
4. Τηγανίζουμε τους κύκλους (κύβους) και από τις δύο πλευρές μέχρι να εμφανιστεί μια χρυσοκαφέ κρούστα.
5. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
6. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και προσθέτουμε στα τηγανητά κολοκυθάκια. Συνιστάται να πιέζετε ελαφρά το γογγύλι με τα χέρια σας για να απελευθερωθεί ο χυμός.
7. Ψιλοκόψτε το σκόρδο με ένα μαχαίρι ή περάστε από μια ειδική πρέσα, προσθέστε μαζί με καρυκεύματα και ξύδι στην προετοιμασία.
8. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Είναι καλύτερα να το κάνετε με το χέρι.
9. Τοποθετήστε ολόκληρη τη μάζα σε κατάλληλο δοχείο.
10. Εγχύστε το παρασκεύασμα για επτά ώρες, πιέζοντας προς τα κάτω με ένα βάρος. Μπορείτε να το κάνετε χωρίς να το βαρύνετε και, στη συνέχεια, να αυξήσετε τον χρόνο μαριναρίσματος - είναι καλύτερο να κάνετε τα πάντα κατά τη διάρκεια της νύχτας και να το τελειώσετε το πρωί.
11. Αποστειρώστε τα πλυμένα βάζα με βολικό τρόπο.
12. Διανείμετε το εγχυμένο μείγμα σε δοχεία και γεμίστε με το υγρό που εμφανίζεται κατά την έγχυση.
13. Σκεπάζετε τα βάζα με καπάκια, τα βάζετε σε μια κατσαρόλα με μια πετσέτα ή ένα πανί στο κάτω μέρος, γεμίζετε με νερό μέχρι τις κρεμάστρες.
14. Αποστειρώνουμε για 15 λεπτά (μετρώντας από τη στιγμή του βρασμού).
15. Τυλίξτε τα βάζα σε ρολό και τοποθετήστε τα ανάποδα στα καπάκια.
16. Αφού κρυώσει, αναποδογυρίστε τις κονσέρβες και αποθηκεύστε τις.

Εκτός από τα κολοκυθάκια, τηγανητά για το χειμώνα «σαν ναργιλέ κεμπάπ», οι μελιτζάνες παρασκευάζονται με τον ίδιο τρόπο ή και τα δύο λαχανικά συνδυάζονται εξίσου. Το ορεκτικό μπορεί να συμπληρωθεί με καρότα και ντομάτες.Το πρώτο ψιλοκόβεται σε χοντρό τρίφτη και τσιγαρίζεται με κρεμμύδια, στη συνέχεια μαγειρεύεται με πολτοποιημένη ντομάτα και στη συνέχεια προστίθενται κολοκυθάκια και άλλα υλικά.

Δεν χρειάζεται να κυλήσετε λίγο από το ορεκτικό σε βάζα, αλλά αφήστε το για το σερβίρισμα - πρέπει να μαριναριστεί για μια μέρα

Περίοδοι και μέθοδοι αποθήκευσης

Συνιστάται η αποθήκευση κολοκυθοσαλάτας για το χειμώνα "σαν ναργιλέ κεμπάπ" για όχι περισσότερο από ένα χρόνο. Αυτή η συντήρηση διατηρείται στο ψυγείο ή στο υπόγειο. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από 15 °C. Σχόλιο! Μετά το άνοιγμα, το σνακ καταναλώνεται εντός 1-2 ημερών. Για αποθήκευση κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το μεταλλικό καπάκι αντικαθίσταται με ένα νάιλον.

συμπέρασμα

Τα κολοκυθάκια «σαν shish kebab» για το χειμώνα έχουν ένα άρωμα που θυμίζει παραδοσιακό πιάτο με κρέας, εξ ου και το όνομα αυτής της συντήρησης. Είναι εύκολο να προετοιμαστεί, αλλά θέλει χρόνο για να μαριναριστεί. Το κύριο μυστικό του αρώματος μπάρμπεκιου είναι τα σωστά επιλεγμένα καρυκεύματα και ακολουθώντας μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Κριτικές για ορεκτικό με κολοκυθάκια για το χειμώνα "σαν ναργιλέ κεμπάπ"

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πικάντικο χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα

Χαβιάρι σκουός με μήλα

Χαβιάρι σκουός όπως αγοράστηκε από το κατάστημα: μια συνταγή για το χειμώνα

Απλό νόστιμο χαβιάρι σκουός

Μανιτάρια Boletus για το χειμώνα: πώς να τα προετοιμάσετε σε βάζα

Σαλάτες αγγουριού για το χειμώνα με ξηρή μουστάρδα (σκόνη μουστάρδας): συνταγές για παρασκευάσματα κονσερβοποίησης

Χαβιάρι Champignon: φρέσκο ​​και βραστό, συνταγές με φωτογραφίες

Πέντε μελιτζάνες για το χειμώνα

Συνταγή για σαλάτα με αγγούρι Latgale