Χαβιάρι Champignon: φρέσκο ​​και βραστό, συνταγές με φωτογραφίες

Η εύρεση νέων μεθόδων μαγειρέματος είναι ένα πιεστικό πρόβλημα για κάθε λάτρη των πιάτων με μανιτάρια. Μεταξύ του τεράστιου αριθμού συνταγών, μπορεί να είναι πολύ δύσκολο να επιλέξετε τη σωστή. Η λύση σε αυτό το πρόβλημα θα είναι το νόστιμο χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια. Αυτό το ορεκτικό παρασκευάζεται πολύ γρήγορα και δεν απαιτεί ιδιαίτερες μαγειρικές δεξιότητες.

Πώς να φτιάξετε χαβιάρι champignon

Παρά το γεγονός ότι η μέθοδος παρασκευής χαβιαριού είναι αρκετά απλή, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια υπεύθυνη προσέγγιση στην επιλογή των συστατικών. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό για όσους θέλουν να σφραγίσουν ένα τέτοιο πιάτο σε βάζα για το χειμώνα.

Το χαβιάρι παρασκευάζεται από ψιλοκομμένα μανιτάρια. Επιπλέον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν βραστά, τηγανητά ή ωμά δείγματα. Τα μανιτάρια είναι ιδανικά για ένα τέτοιο πιάτο, καθώς έχουν κατάλληλη γεύση και είναι απολύτως ασφαλή για τον ανθρώπινο οργανισμό.

Κατά την επιλογή, πρώτα απ 'όλα, λαμβάνεται υπόψη το χρώμα των καρποφόρων σωμάτων, πρέπει να είναι λευκά ή ελαφρώς καφέ. Η παρουσία σκούρων κηλίδων δείχνει ότι τα μανιτάρια είναι υπερώριμα. Είναι ακίνδυνα, αλλά όταν μαγειρεύονται γίνονται σκληρά και άγευστα.

Τα μανιτάρια πρέπει να είναι σφιχτά και ελαστικά στην αφή. Αν είναι μαλακά, αυτό δείχνει την αρχή της σήψης. Αυτό μπορεί επίσης να υποδηλώνεται από μια δυσάρεστη οσμή που αναδύεται από τα καρποφόρα σώματα.

Πριν από την προετοιμασία του χαβιαριού, τα μανιτάρια πρέπει να καθαριστούν. Για να γίνει αυτό, μουλιάζονται σε νερό για 1-2 ώρες, στη συνέχεια η βρωμιά αφαιρείται με ένα σφουγγάρι ή μαλακή βούρτσα. Η επόμενη επιλογή προετοιμασίας εξαρτάται από την επιλεγμένη μέθοδο.

Συνταγές για την παρασκευή χαβιαριού μανιταριών από μανιτάρια

Το χαβιάρι είναι ένα πιάτο που αποτελείται από λεπτοαλεσμένα υλικά. Για να διασφαλιστεί ότι έχει ομοιόμορφη συνοχή, συνιστάται η χρήση μύλου κρέατος ή μπλέντερ. Το κόψιμο των υλικών με το χέρι είναι πολύ απαιτητικό, γεγονός που θα αυξήσει τον χρόνο μαγειρέματος.

Κλασική συνταγή για χαβιάρι champignon για το χειμώνα

Δεδομένου ότι παρέχεται μακροχρόνια αποθήκευση, τα μανιτάρια είναι προβρασμένα. Για να το κάνετε αυτό, απλώς τοποθετήστε τα καρποφόρα σώματα σε βραστό νερό για 10-15 λεπτά.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια - 0,5 κιλά.
• κρεμμύδι - 6 μικρά κεφάλια.
• καρότα - 6 τεμάχια.
• ξύδι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Πριν ετοιμάσετε το χαβιάρι, τα μανιτάρια πρέπει να βράσουν για 15 λεπτά.

Στάδια:

1. Τρίβουμε τα βρασμένα μανιτάρια στο μπλέντερ ή τα περνάμε από μύλο κρέατος.
2. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
3. Προσθέστε το μείγμα των μανιταριών και τα τριμμένα καρότα.
4. Ανακατεύουμε το μείγμα και τηγανίζουμε για 10 λεπτά.
5. Αλάτι, προσθέστε μπαχαρικά, ξύδι, καλύψτε με ένα καπάκι.
6. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.

Ενώ το ορεκτικό σιγοβράζει, πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα. Για να γίνει αυτό, τοποθετούνται σε ατμόλουτρο για 30-35 λεπτά. Γεμίστε ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο με το έτοιμο πιάτο και κλείστε το με ένα σιδερένιο καπάκι.

Φρέσκο ​​χαβιάρι champignon με σκόρδο

Πολλοί προτιμούν να βράζουν μανιτάρια πριν ετοιμάσουν χαβιάρι. Αυτή η επιλογή επιτρέπεται, αφού τα μανιτάρια είναι απολύτως βρώσιμα, γι' αυτό και μπορούν να χρησιμοποιηθούν ωμά.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• βούτυρο - 40 g;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Τα μανιτάρια πλένονται προηγουμένως και αφήνονται να στραγγίξουν. Αυτή τη στιγμή ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

Αν τρίψετε τα μανιτάρια στο μπλέντερ θα γίνουν σαν πατέ

Η επακόλουθη διαδικασία περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Τα κρεμμύδια τηγανίζονται στο βούτυρο.
2. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα τηγάνι.
3. Τα συστατικά τηγανίζονται για 15 λεπτά.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
5. Όταν εξατμιστεί το υγρό, το μείγμα περνά από έναν μύλο κρέατος.
6. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι και άλλα μπαχαρικά κατά την κρίση σας.

Αυτό το χαβιάρι μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστό όσο και κρύο. Αν χρησιμοποιήσετε μπλέντερ αντί για μύλο κρέατος, το ορεκτικό θα γίνει σαν πατέ και θα απλωθεί στο ψωμί.

Χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια για το χειμώνα με κρεμμύδια

Η παρασκευή ενός νόστιμου ορεκτικού με μανιτάρια είναι πολύ απλή. Για να το κάνετε αυτό, μπορείτε να πάρετε κανονικά κρεμμύδια ή κόκκινα κρεμμύδια.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια - 800 g;
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• καρότα - 1 τεμάχιο.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.

Για να εμπλουτιστεί το άρωμα του χαβιαριού, προστίθενται μπαχαρικά και κρεμμύδια σε αυτό.

Για να εμπλουτιστεί το άρωμα του χαβιαριού, προστίθενται μπαχαρικά και κρεμμύδια σε αυτό.

Σπουδαίος! Για το χαβιάρι, το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μικρούς κύβους. Τότε θα τηγανιστεί καλύτερα και δεν θα βλάψει τη συνοχή του τελικού σνακ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα.
2. Προσθέστε θρυμματισμένα σώματα φρούτων.
3. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
4. Προσθέστε μπαχαρικά, βότανα, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.

Για να έχει το πιάτο υφή σαν πάστα, θα πρέπει να χτυπηθεί με ένα μπλέντερ. Ωστόσο, εάν τα συστατικά είναι ψιλοκομμένα, τότε δεν είναι απαραίτητο να ψιλοκόψετε επιπλέον το ορεκτικό μανιταριών.

Συνταγή για χαβιάρι από φρέσκα μανιτάρια με ντομάτα

Οι φρέσκες ντομάτες είναι μια εξαιρετική προσθήκη στην προετοιμασία μανιταριών. Χάρη σε αυτό το συστατικό, το τελικό πιάτο θα είναι μια ιδανική προσθήκη σε πιάτα με κρέας, συνοδευτικά και σάντουιτς. Επιπλέον, η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου δεν είναι μόνο πολύ εύκολη, αλλά και γρήγορη.

Συστατικά:

• φρέσκα μανιτάρια - 700 g.
• 2 μεγάλες ντομάτες?
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι, πιπέρι - κατά την κρίση.

Το χαβιάρι μπορεί να σερβιριστεί με διάφορα συνοδευτικά και να γίνει σάντουιτς

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια σε ένα τηγάνι.
2. Προσθέστε το κρεμμύδι, την κομμένη ντομάτα.
3. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
4. Προσθέστε σκόρδο, αλάτι, μπαχαρικά.
5. Ανακατεύουμε, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, αποσύρουμε από την εστία.

Το πιάτο με μανιτάρια μπορεί να σερβιριστεί αμέσως. Μπορεί επίσης να σφραγιστεί σε αποστειρωμένο βάζο.

Συνταγή για χαβιάρι μανιταριών champignon με κολοκυθάκια

Το παρασκεύασμα μπορεί να συμπληρωθεί με διάφορα συστατικά. Αυτή η συνταγή για χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια με φωτογραφία περιλαμβάνει τη χρήση κολοκυθιών και άλλων λαχανικών.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια και κολοκυθάκια - 1 κιλό το καθένα.
• πιπεριά - 1 τεμάχιο.
• κρεμμύδι - 3 κεφάλια.
• καρότα - 2 τεμάχια.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Για χαβιάρι με μανιτάρια, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε φρέσκα κολοκυθάκια

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τηγανίζουμε τα καρότα ψιλοκομμένα σε καυτό λάδι για 5 λεπτά.
2. Προσθέτουμε τα κολοκυθάκια και την πιπεριά και τηγανίζουμε για 7 λεπτά.
3. Η σύνθεση περιλαμβάνει κρεμμύδια και μανιτάρια κομμένα σε κύβους.
4. Τηγανίζουμε τα υλικά μέχρι να ψηθούν για περίπου 10 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο και τα μπαχαρικά.

Αυτό το χαβιάρι προορίζεται για συντήρηση για το χειμώνα. Κλείνεται σε βάζα 0,5 λίτρων με σιδερένιο καπάκι, αναποδογυρίζεται μέχρι να κρυώσει τελείως και στη συνέχεια βγαίνει σε δροσερό μέρος.

Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι champignon με λαχανικά

Μια άλλη εκδοχή του ορεκτικού μανιταριών περιλαμβάνει τη χρήση διαφορετικού σετ πρόσθετων συστατικών. Αυτό το πιάτο δεν θα αφήσει αδιάφορους τους λάτρεις του λαχανικού χαβιαριού.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• μελιτζάνες - 1 τεμάχιο.
• ντομάτες - 2-3 τεμάχια.
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• καρότα, πιπεριά - 1 κομμάτι το καθένα.
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Το χαβιάρι με μανιτάρια και λαχανικά γίνεται πολύ ορεκτικό και αρωματικό

Η μέθοδος παρασκευής αυτού του πιάτου είναι κάπως διαφορετική από αυτές που περιγράφονται παραπάνω.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να προετοιμάσετε τα λαχανικά.
2. Τα καρότα, οι μελιτζάνες, οι ντομάτες και οι πιπεριές κόβονται σε κομμάτια, τοποθετούνται σε σακούλα ψησίματος και ψήνονται στο φούρνο για 1 ώρα στους 180 βαθμούς.
3. Αυτή τη στιγμή τηγανίζουμε τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια μέχρι να μαλακώσουν.
4. Τα μανιτάρια αναμειγνύονται με ψημένα λαχανικά και αυτό το μείγμα συνθλίβεται με ένα μπλέντερ.
5. Αλάτι και μπαχαρικά προστίθενται στη σύνθεση.Το αποτέλεσμα είναι αυθεντικό χαβιάρι μανιταριών.

Πώς να φτιάξετε χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια με πάστα ντομάτας

Ένα ορεκτικό ορεκτικό μανιταριών με πελτέ ντομάτας είναι μια άλλη δημοφιλής επιλογή χαβιαριού. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε βρώσιμα μανιτάρια, αλλά λόγω των ιδιοτήτων και της γεύσης τους, τα μανιτάρια ταιριάζουν καλύτερα.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 1 κιλό;
• κρεμμύδια, καρότα - 2 τεμάχια το καθένα.
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• πελτέ ντομάτας - 100 ml;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• αλάτι, μπαχαρικά - κατά την κρίση σας.

Το χαβιάρι είναι ιδανικό για να φτιάξετε καναπεδάκια και σάντουιτς

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
2. Ανακατεύουμε το ψητό με τα βρασμένα μανιτάρια.
3. Περάστε το μείγμα από μηχανή κρέατος.
4. Τοποθετήστε σε ένα βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα, προσθέστε φυτικό λάδι.
5. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το σκόρδο, τα μπαχαρικά.
6. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 1 ώρα.

Το έτοιμο σνακ σφραγίζεται σε γυάλινα βάζα. Για αυτό χρησιμοποιούνται σιδερένια καπάκια. Τα βάζα καλύπτονται με μια κουβέρτα και αφήνονται για 12 ώρες και μετά μεταφέρονται στο χώρο αποθήκευσης.

Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια σε μια αργή κουζίνα

Η χρήση πολυκουζίνας διευκολύνει πολύ την προετοιμασία του χαβιαριού μανιταριών. Χάρη σε αυτή τη συσκευή, χρειάζεται μόνο να καθαρίσετε και να αλέσετε τα συστατικά.

Θα χρειαστείτε:

• βραστά μανιτάρια - 600 g.
• καρότα - 300 g;
• κρεμμύδι - 3 κεφάλια.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι 50 ml;
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαύρο πιπέρι - για γεύση.

Για το χαβιάρι πρέπει να πάρετε μικρά μανιτάρια

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα καρότα και τα κρεμμύδια στο μπολ του multicooker.
2. Περιχύστε τα με φυτικό λάδι.
3. Μαγειρέψτε για 30 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο».
4. Περνάμε τα βρασμένα μανιτάρια από μηχανή κοπής κρέατος.
5. Τα έτοιμα λαχανικά από το multicooker ψιλοκόβονται επίσης με ένα μύλο κρέατος.
6. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια με τα λαχανικά, τα τοποθετούμε στο μπολ του multicooker και τα ψήνουμε για άλλα 20 λεπτά στη λειτουργία «Ψήσιμο».

Το μείγμα που προκύπτει συμπληρώνεται με ξύδι, μπαχαρικά και σκόρδο. Στη συνέχεια μεταφέρεται σε βάζο και στέλνεται στο ψυγείο να κρυώσει.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Το χαβιάρι μανιταριών προορίζεται για μακροχρόνια αποθήκευση μόνο σε κονσέρβα. Τότε η διάρκεια ζωής του φτάνει τα 1-2 χρόνια. Πρέπει να φυλάσσεται σε θερμοκρασία 6-10 βαθμών.

Εάν το βάζο δεν είναι κονσέρβα, θα πρέπει να διατηρηθεί στο ψυγείο. Η μέγιστη διάρκεια ζωής ενός τέτοιου σνακ θα είναι 1 μήνας.

συμπέρασμα

Το χαβιάρι μανιταριών από μανιτάρια είναι ένα πρωτότυπο ορεκτικό που μπορεί να καταναλωθεί φρέσκο ​​ή σε κονσέρβα για το χειμώνα. Αυτός ο τύπος τεμαχίου εργασίας είναι πολύ δημοφιλής λόγω της ευκολίας κατασκευής του. Ένας εξίσου σημαντικός παράγοντας είναι η εξαιρετική γεύση. Το χαβιάρι Champignon θα είναι σίγουρα μια καλή προσθήκη στο τραπέζι και θα αρέσει σε κάθε λάτρη των μανιταριών.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγή για ντομάτες και μαϊντανό για το χειμώνα

Χαβιάρι κολοκυθιού που γλείφει τα δάχτυλα: συνταγές

Χαβιάρι κολοκυθιού με σκόρδο: συνταγή

Confiture και παστίλια βατόμουρου

Πώς να κάνετε τουρσί άγριο σκόρδο

Μέλι, ξηροί καρποί, αποξηραμένα βερίκοκα, σταφίδες, λεμόνι: συνταγές για μείγματα βιταμινών

Γλυκιά αποξηραμένη κολοκύθα στο φούρνο

Στιγμιαία κορεάτικα αγγούρια για το χειμώνα: οι πιο νόστιμες συνταγές

Rassolnik για το χειμώνα χωρίς ξύδι: 7 συνταγές