Περιεχόμενο
Τα κολοκυθάκια σε χυμό ανανά για το χειμώνα είναι μια οικονομική λιχουδιά. Αν δεν ξέρετε από τι είναι φτιαγμένο, είναι αδύνατο να μαντέψετε ότι το εξωτικό φρούτο είναι ψεύτικο. Για να κάνετε προετοιμασίες για το χειμώνα, είναι απαραίτητο να επιλέξετε προσεκτικά τις πρώτες ύλες.
Επιλογή και προετοιμασία συστατικών
Δεδομένου ότι το κύριο συστατικό είναι τα κολοκυθάκια, η επιλογή του λαμβάνεται ιδιαίτερα προσεκτικά. Εάν τα λαχανικά καλλιεργούνται στον κήπο σας, συλλέγονται στο στάδιο της γαλακτώδους ωρίμανσης. Κατά την αγορά, δώστε προσοχή στο μέγεθος του λαχανικού. Το μήκος του πρέπει να είναι μεταξύ 11-20 εκ., βάρος - από 120 έως 230 γρ. Το δέρμα είναι λεπτό, λείο, χωρίς κηλίδες ή ζημιές.
Για την προετοιμασία του προϊόντος για το χειμώνα, λαμβάνονται μόνο πρώτες ύλες υψηλής ποιότητας
Είναι καλύτερο να στύψετε τον χυμό ανανά για να φτιάξετε μόνοι σας κολοκυθάκια από ένα φυσικό εξωτικό φρούτο. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, όταν αγοράζετε σε κατάστημα, προσέξτε την ημερομηνία λήξης και το δοχείο. Οι έμπειρες νοικοκυρές συνιστούν την αγορά του προϊόντος σε γυάλινα δοχεία. Εάν δεν μπορείτε να βρείτε ένα, πάρτε το σε ένα κουτί από χαρτόνι με προστατευτικό φύλλο.Όσο μικρότερη είναι η διάρκεια ζωής του χυμού, τόσο πιο φυσικός είναι.
Κατά τη διαδικασία προετοιμασίας, τα κολοκυθάκια πλένονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε ροδέλες. Ο πολτός και οι σπόροι αφαιρούνται.
Συνταγές για κολοκυθάκια με χυμό ανανά για το χειμώνα
Χρειάζονται τρία χρόνια για να ωριμάσει πλήρως ένας ανανάς. Γι' αυτό αυτό το εξωτικό φρούτο είναι τόσο ακριβό. Οι νοικοκυρές στη Ρωσία έχουν προσαρμοστεί στην προετοιμασία του για το χειμώνα από ένα προσιτό προϊόν που έχει την ιδιότητα να απορροφά τη γεύση και το άρωμα του υγρού στο οποίο συντηρείται. Τελικά, αυτά τα δαχτυλίδια ανανά δεν διαφέρουν από τα αρχικά.
Υπάρχουν περισσότερες από μία συνταγές για την παρασκευή κολοκυθιών με χυμό ανανά για το χειμώνα. Το παρασκευασμένο προϊόν μοιάζει με ένα εξωτικό φρούτο. Ταυτόχρονα, η προετοιμασία φαγητού για το χειμώνα θα παρέχει στον οργανισμό τις απαραίτητες βιταμίνες και μικροστοιχεία.
Κολοκυθάκια σε χυμό ανανά με κιτρικό οξύ
Τα κολοκυθάκια που παρασκευάζονται για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν με ασφάλεια για την παρασκευή πίτσας
Το λαχανικό σε κονσέρβα είναι κατάλληλο για σαλάτες ή άλλα πιάτα όπου η συνταγή απαιτεί την προσθήκη ανανά. Το προϊόν με λίγες θερμίδες θα είναι ένα εξαιρετικό επιδόρπιο για όσους κάνουν δίαιτα και μετρούν αυστηρά τις θερμίδες.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 κιλά;
- χυμός ανανά - 700 ml.
- ζάχαρη - 250 g;
- κιτρικό οξύ - 15 g.
Συνταγή:
- Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται σε δαχτυλίδια πάχους 1 cm.
- Κόψτε τον πυρήνα. Οι δακτύλιοι κόβονται σε τμήματα.
- Ο χυμός ανανά χύνεται στο τηγάνι, προστίθεται ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Το σιρόπι φέρεται σε βρασμό.
- Βάζουμε τα κολοκυθάκια στο βραστό υγρό. Αφού βράσει, βράζουμε για 15 λεπτά.
Τα τελειωμένα τμήματα απλώνονται σε προπαρασκευασμένα βάζα. Περιχύνουμε με βραστό σιρόπι. Το δοχείο σφραγίζεται ερμητικά, γυρίζεται ανάποδα και τυλίγεται σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Κολοκυθάκια σε κονσέρβα με χυμό ανανά και λεμόνι
Το κολοκυθάκι είναι ένα υποαλλεργικό προϊόν, στην επεξεργασμένη του μορφή είναι κατάλληλο για άτομα που έχουν πεπτικά προβλήματα
Το κάλιο, το οποίο είναι μέρος του προϊόντος, βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας υγρών από το σώμα.
Ένα λαχανικό γνώριμο από την παιδική ηλικία μπορεί να εκπλήξει ακόμη και τους απαιτητικούς καλοφαγάδες με την εξωτική του γεύση. Ο συνδυασμός λεμονιού και γαρύφαλλου θα δώσει στα κολοκυθάκια μια συγκεκριμένη γεύση και θα ζωντανέψει τον χειμώνα με καλοκαιρινά χρώματα.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό;
- λεμόνι - 2 τεμ.;
- νερό - 4 l;
- ζάχαρη - 900 g;
- γαρύφαλλα - 6 τεμ.
Πώς να μαγειρέψω:
- Τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και κόβονται σε δαχτυλίδια πάχους 1-1,5 cm.
- Χρησιμοποιώντας ένα μεταλλικό δακτύλιο ή ένα ποτήρι, αφαιρέστε τον πυρήνα.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα κολοκυθάκια και προσθέτουμε νερό.
- Φέρτε το μείγμα σε βράση, προσθέστε ζάχαρη.
- Βράζετε τα λαχανικά για τουλάχιστον 15 λεπτά.
- Όταν οι δακτύλιοι γίνουν κεχριμπαρένιο-ημιδιαφανείς, προσθέστε άνθη γαρύφαλλου στο υγρό.
- Βράζουμε το σιρόπι για άλλα 15 λεπτά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού. Βράζουμε για 5 λεπτά.
Οι δακτύλιοι τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζουν με σιρόπι και τυλίγονται σε ρολό.
Πώς να φτιάξετε κολοκυθάκια σε χυμό ανανά και ξύδι
Ο ανανάς και τα κολοκυθάκια μοιάζουν με πολλούς τρόπους.
Τα λαχανικά και τα φρούτα περιέχουν μεγάλες ποσότητες φυτικών ινών. Βελτιώνει την πέψη και απομακρύνει τις τοξίνες.
Κατά κανόνα, οι πιο νόστιμοι χειμωνιάτικοι ανανάδες προέρχονται από νεαρά κολοκυθάκια. Εάν χρησιμοποιείτε ένα ώριμο λαχανικό, θα πρέπει να το βράσετε περισσότερο. Για να δώσουν στο προϊόν ένα ζεστό άρωμα, ορισμένες νοικοκυρές χρησιμοποιούν ζάχαρη βανίλιας κατά τη διαδικασία προετοιμασίας.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 2 κιλά;
- χυμός ανανά - 1 λίτρο;
- βανιλίνη - 2 g;
- ζάχαρη - 250 g;
- ξύδι - 1 κουτ.
Συνταγή για την παρασκευή ανανά από κολοκυθάκια με χυμό ανανά:
- Τα λαχανικά πλένονται και ξεφλουδίζονται. Τα κολοκυθάκια κόβονται σε δαχτυλίδια. Αφαιρέστε τον πυρήνα.
- Ο χυμός ανανά χύνεται σε ένα δοχείο, προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη, ξύδι και ζάχαρη βανίλιας.
- Τα δαχτυλίδια βυθίζονται στη μαρινάδα, αφού βράσουν, βράζουν σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά.
Οι «ανανάδες» τοποθετούνται σε έτοιμα βάζα και γεμίζονται με μαρινάδα. Το δοχείο σφραγίζεται ερμητικά και αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Τα βγάζουν στο ντουλάπι ή τα κατεβάζουν στο κελάρι.
Πώς να μαγειρέψετε κολοκυθάκια σε χυμό ανανά με κουρκουμά και βανίλια
Ο κουρκουμάς αναγνωρίζεται από τους επιστήμονες ως ένα από τα πιο χρήσιμα μπαχαρικά· στην Ινδία χρησιμοποιείται ως καθαριστικό αίματος
Οι αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες του κουρκουμά είναι απαράμιλλες. Τα πιάτα και τα ροφήματα καρυκευμένα με μπαχαρικά αναζωογονούν τα κύτταρα και απομακρύνουν τις τοξίνες. Με τον καιρό, η αποξηραμένη σκόνη χάνει τις ιδιότητές της. Συνιστάται να ψιλοκόψετε ή να τρίψετε την πικάντικη ρίζα αμέσως πριν τη χρήση.
Ο κουρκουμάς όχι μόνο αναδεικνύει τη γεύση του κολοκυθιού ανανά με έναν νέο τρόπο, αλλά δίνει επίσης στους δακτυλίους ένα πλούσιο, λαμπερό κίτρινο χρώμα. Οι επιστήμονες έχουν αποδείξει ότι η βανιλίνη προκαλεί καλές σκέψεις και βελτιώνει τη διάθεση.
Συστατικά:
- κολοκυθάκια - 1 κιλό;
- χυμός ανανά - 2 λίτρα;
- λεμόνι - 1 τεμ.;
- ζάχαρη βανίλιας - 2 πρέζες.
- ζάχαρη - 300 g;
- αλεσμένος κουρκουμάς - 15 γρ.
Πώς να μαγειρέψετε για το χειμώνα:
- Τα λαχανικά πλένονται και ξεφλουδίζονται. Ο ευκολότερος τρόπος για να κάνετε αυτή τη διαδικασία είναι με έναν καθαριστή πατάτας. Τα κολοκυθάκια κόβονται κατά μήκος, αφαιρούνται οι σπόροι και μετά κόβονται σε μισούς δακτυλίους, πάχους 1-1,5 cm.
- Ο χυμός χύνεται σε μια κατσαρόλα, τοποθετείται στη φωτιά και βράζει.
- Προσθέστε τη ζάχαρη, τη βανιλίνη, τον κουρκουμά, το χυμό λεμονιού.
- Για να μην καεί το σιρόπι, το ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κρύσταλλοι.
- Αφού βράσει το υγρό, προστίθενται μισοί δακτύλιοι κολοκυθιού.
- Βράζουμε το σιρόπι με τους ανανάδες και βράζουμε για 7-10 λεπτά.
- Τα λαχανικά τοποθετούνται σε έτοιμα βάζα και γεμίζονται με σιρόπι.
Καλύψτε τον πάτο ενός μεγάλου ταψιού με μια πετσέτα και τοποθετήστε μέσα βάζα με κολοκυθάκια. Χύνεται ζεστό νερό στο δοχείο έτσι ώστε να φτάσει στην κρεμάστρα του δοχείου. Όταν το νερό βράζει, το τεμάχιο εργασίας για το χειμώνα αποστειρώνεται για 15 λεπτά. Κλείστε ερμητικά με μεταλλικά καπάκια.
Περίοδοι και μέθοδοι αποθήκευσης
Τα παρασκευάσματα κολοκυθιού σε χυμό ανανά μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία δωματίου για το χειμώνα, αλλά είναι καλύτερα να τα στείλετε στο κελάρι ή το ντουλάπι. Τα κουτιά που περιέχουν το προϊόν δεν πρέπει να εκτίθενται στο ηλιακό φως. Επίσης, δεν συνιστάται η διατήρησή τους κοντά σε πηγές θερμότητας.
Είναι δυνατή η μεγαλύτερη αποθήκευση στο υπόγειο, αλλά το επιδόρπιο δεν μένει για πολύ στα ράφια.
συμπέρασμα
Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να φτιάξει για πρώτη φορά κολοκυθάκια σε χυμό ανανά για το χειμώνα. Οι συνταγές μαγειρικής είναι πολύ απλές. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα κολοκυθάκια είναι κλειστά για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, αλλά τα ίδια τα βάζα πρέπει να διατηρούνται στον ατμό κατά τη διαδικασία προετοιμασίας.
