Περιεχόμενο
Κάθε εποχή του χρόνου, τα τραγανά αγγούρια είναι ένα εξαιρετικό σνακ και χρησιμεύουν ως μια ευχάριστη προσθήκη σε διάφορα πιάτα. Αλλά όχι σε όλες τις περιπτώσεις η γεύση των αγγουριών μπορεί να ανταποκριθεί στις προσδοκίες. Μερικές φορές τα αγγούρια χάνουν τη γεύση τους και γίνονται μαλακά.
Πώς να κάνετε τουρσί τραγανά αγγούρια
Για να κάνετε τα αγγούρια τραγανά, πρέπει να ακολουθήσετε αυτούς τους κανόνες:
- Τα καταλληλότερα για τουρσί είναι τα αγγουράκια με χοντρή φλούδα με φυματιές. Δεν πρέπει να επιλέξετε χόρτα μεγαλύτερα από 12 cm, καθώς μπορεί να είναι άδεια στο εσωτερικό τους.
- Θα πρέπει να επιλέξετε φρέσκα αγγούρια. Πριν αλατιστούν, μπορούν να διατηρηθούν σε κρύο νερό για αρκετή ώρα.
- Η συγκέντρωση αλατιού πρέπει να είναι επαρκής. Συνιστάται η χρήση χονδροειδούς αλατιού.
- Τα φύλλα χρένου και τα φύλλα σταφίδας μπορούν να προσθέσουν δύναμη στα αγγούρια.
- Τα βάζα με αγγούρια πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος.
Πολωνικά αγγουράκια τουρσί
Για να προετοιμάσετε αυτό το παρασκεύασμα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρέσκα αγγούρια, αφού τα έχετε προηγουμένως πλύνει από τη σκόνη. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεφλουδίσετε τα κρεμμύδια και τα καρότα και να τα κόψετε σε δαχτυλίδια. Στη συνέχεια θα πρέπει να βράσετε νερό και να βάλετε εκεί φύλλα σταφίδας και κερασιού. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν πρέπει να διαρκεί περισσότερο από δύο λεπτά.Προσθέστε αλάτι, ξύδι και ζάχαρη στη μαρινάδα που προέκυψε και αφήστε τη να βράσει για 10 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να βάλετε μερικά φύλλα στον πάτο του βάζου. Πρέπει να βάλετε πάνω τους αγγούρια, καρότα και κρεμμύδια. Πρέπει επίσης να προσθέσετε πιπέρι, σκόρδο και δάφνη. Όταν γεμίσει το βάζο, πρέπει να ρίξετε τη μαρινάδα και να κλείσετε το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι.
Στη συνέχεια, πρέπει να αποστειρώσετε τη συντήρηση εντός 2 λεπτών από τη στιγμή του βρασμού. Μετά από αυτό, θα πρέπει να αφαιρέσετε το βάζο και να βιδώσετε το καπάκι. Στη συνέχεια, πρέπει να γυρίσετε το βάζο ανάποδα και να το διατηρήσετε έτσι μέχρι να κρυώσει.
Αγγούρια με κέτσαπ και τσίλι
Αυτή η προετοιμασία απαιτεί αγγούρια, καυτερή ή ντομάτα κέτσαπ, μπαχαρικά, πιπεριές τσίλι και σκόρδο.
Πρέπει να ρίξετε νερό στο τηγάνι και να προσθέσετε αλάτι, ξύδι, κέτσαπ, ζάχαρη και στη συνέχεια να τα βράσετε όλα. Στη συνέχεια, ψιλοκόψτε την πιπεριά τσίλι και το σκόρδο.
Τα μπαχαρικά, το σκόρδο και το πιπέρι στη συνέχεια πρέπει να μεταφερθούν σε ένα βάζο, προσθέτοντας λίγη μουστάρδα. Στη συνέχεια, πρέπει να βάλετε τα αγγούρια σε ένα βάζο, να προσθέσετε άνηθο από πάνω και να ρίξετε βρασμένη μαρινάδα πάνω από όλα.
Μετά από αυτό, πρέπει να κλείσετε το βάζο με το τεμάχιο εργασίας με ένα καπάκι, να το γυρίσετε και να το τυλίξετε μέχρι να κρυώσει. Αυτό το παρασκεύασμα θα είναι έτοιμο για χρήση σε λίγες μέρες.
