Περιεχόμενο
Προκειμένου οι χειμερινές προετοιμασίες να διαρκέσουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και να μην χαλάσουν, είναι απαραίτητο όχι μόνο να πλύνετε τα δοχεία, αλλά και να αποστειρώσετε τόσο τα βάζα όσο και τα καπάκια. Τα καπάκια είναι διαφορετικά, επομένως δεν γνωρίζουν όλοι πώς να τα αποστειρώνουν σωστά. Ας μάθουμε γιατί η στείρωση είναι τόσο σημαντική και πώς μπορεί να γίνει.
Η σημασία της στείρωσης
Ακόμη και τα καθαρά καπάκια δεν είναι αποστειρωμένα. Μπορούν να περιέχουν έναν τεράστιο αριθμό διαφορετικών μικροοργανισμών. Αυτά τα βακτήρια μπορούν να καταστρέψουν το τεμάχιο εργασίας. Το χειρότερο όμως είναι ότι συχνά είναι πολύ επιβλαβή για την ανθρώπινη υγεία. Πιο συγκεκριμένα, όχι αυτοί, αλλά τα προϊόντα της ζωτικής τους δραστηριότητας. Αυτές οι τοξίνες είναι δηλητηριώδεις ουσίες που μπορούν να προκαλέσουν αρκετά σοβαρή δηλητηρίαση. Φυσικά, κανείς δεν θέλει να ρισκάρει, οπότε πριν από τη ραφή αποστειρώνονται όλες οι απαραίτητες συσκευές.
Τα βιδωτά καπάκια μπορούν να βαφτούν. Αυτή η επίστρωση δεν πρέπει επίσης να έχει καμία ζημιά. Εξαιτίας αυτών, μπορεί να ξεκινήσει η διαδικασία διάβρωσης, η οποία θα έχει άσχημη επίδραση στο ίδιο το τεμάχιο εργασίας. Πριν από την αποστείρωση, τόσο τα δοχεία όσο και τα καπάκια πρέπει να πλυθούν καλά. Για αυτό είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε συνηθισμένη σόδα.Μετά από αυτό, τα πάντα πλένονται καλά με νερό και τοποθετούνται σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν.
Ενώ τα βάζα μπορούν να αποστειρωθούν με οποιοδήποτε βολικό μέσο, αυτό δεν θα λειτουργήσει με τα καπάκια. Για παράδειγμα, γενικά, δεν μπορείτε να βάλετε μεταλλικά αντικείμενα σε φούρνο μικροκυμάτων· τα καπάκια μπορεί να καούν στο φούρνο και τα πλαστικά θα λιώσουν ακόμη και. Για να αποφύγουμε λάθη, ας δούμε πώς να αποστειρώνουμε σωστά.
Επιλογές αποστείρωσης
Το κύριο πράγμα στη διαδικασία της αποστείρωσης είναι ότι είναι υψηλής ποιότητας και δεν απαιτεί μεγάλο κόστος. Εδώ είναι μερικές τέτοιες μέθοδοι:
- Βρασμός. Αυτή είναι η πιο αρχαία, αλλά πολύ αποτελεσματική μέθοδος. Αυτό έκαναν οι γιαγιάδες μας και συνεχίζουν να κάνουν όλες οι σύγχρονες νοικοκυρές. Για να το κάνετε αυτό, απλά πρέπει να ρίξετε νερό σε ένα δοχείο και να το φέρετε σε βρασμό. Κατόπιν εκεί χαμηλώνουν τα καπάκια και βράζουν για 2 με 15 λεπτά, ανάλογα με το υλικό από το οποίο είναι φτιαγμένα. Τα μεταλλικά χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να βράσουν, αλλά τα πλαστικά δεν διαρκούν πολύ στο νερό, καθώς μπορεί να λιώσουν ή να παραμορφωθούν. Πρέπει να είστε πολύ προσεκτικοί όταν αφαιρείτε τον εξοπλισμό από το βραστό νερό για να μην καούν τα δάχτυλά σας. Για αυτό, χρησιμοποιούνται ειδικές λαβίδες. Εκτελείται μια διαδικασία πριν από το κλείσιμο των τεμαχίων. Αλλά, μετά το βράσιμο, θα πρέπει πρώτα να στεγνώσουν σε μια πετσέτα και μόνο στη συνέχεια να χρησιμοποιηθούν.
- Η δεύτερη επιλογή αποστείρωσης είναι κατάλληλη μόνο για μεταλλικά καπάκια χωρίς λάστιχα μέσα. Μπορούν να ζεσταθούν γρήγορα και εύκολα στο φούρνο. Ο χρόνος για την αποστείρωση του βιδωτού καπακιού είναι τουλάχιστον 10 λεπτά.
- Μερικές νοικοκυρές δεν αποστειρώνουν τα καπάκια θερμαίνοντάς τα. Απλώς τα τοποθετούν σε διάλυμα μαγγανίου, αλκοόλης ή φουρατσιλίνης. Είναι πολύ βολικό και απλό.Και το πιο σημαντικό, με αυτόν τον τρόπο μπορείτε να απολυμάνετε απολύτως κάθε καπάκι (γυαλί, μέταλλο και πλαστικό).
Τώρα είναι της μόδας να αποστειρώνετε τα καπάκια χρησιμοποιώντας πολυκουζίνες και ατμομάγειρες. Αυτό είναι επίσης πολύ βολικό, αλλά δεν έχουν όλοι αυτές τις συσκευές. Αλλά κάθε νοικοκυρά θα έχει σίγουρα φούρνους και κατσαρόλες. Αυτές οι μέθοδοι δεν απαιτούν πολύ χρόνο και προσπάθεια, καθώς και πρόσθετο κόστος.
Επιλογή καπακιών για συντήρηση
Οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν συνήθως τα πιο απλά καπάκια από τσίγκινο για τη συντήρηση του χειμώνα. Είναι φθηνά και κατάλληλα για οποιοδήποτε τεμάχιο εργασίας. Αλλά πρέπει να πάρετε την επιλογή τους υπεύθυνα, έτσι ώστε όλες οι προσπάθειές σας να μην είναι μάταιες. Τα τσίγκινα καπάκια πρέπει να έχουν ειδική επίστρωση βερνικιού τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά.
Όσο πετυχημένη κι αν είναι η συνταγή, τα ακατάλληλα κλεισμένα βάζα μπορούν να καταστρέψουν τα πάντα. Είναι πολύ σημαντικό να μην σπάσει η τσιμούχα. Και το πιο σημαντικό, τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να είναι αποστειρωμένα καθαρά. Δεν πρέπει να υπάρχουν ζημιές ή τσιπς πάνω τους. Πώς να κάνετε τη σωστή επιλογή;
Υπάρχουν διάφοροι τύποι καπακιών για συντήρηση που έχουν τη μεγαλύτερη ζήτηση:
- Ποτήρι. Μερικοί πιστεύουν ότι τέτοιες συσκευές έχουν ήδη «ξεπεράσει» τη χρησιμότητά τους και δεν είναι πλέον σε ζήτηση. Ωστόσο, είναι πολύ πρακτικά, φιλικά προς το περιβάλλον και ασφαλή. Πολλές νοικοκυρές εξακολουθούν να αγαπούν να τα χρησιμοποιούν. Αυτά τα καπάκια δεν απαιτούν καν μηχανή ραφής. Είναι επαναχρησιμοποιήσιμα, επομένως εξοικονομούν χρήματα. Κάθε ένα έχει ένα ειδικό κλιπ με το οποίο είναι στερεωμένο στο βάζο. Είναι κρίμα που ένα τέτοιο προϊόν βρίσκεται πλέον σπάνια στα ράφια των καταστημάτων.
- Βιδωτό καπάκι επίσης δεν απαιτεί τη χρήση εργαλείου ραφής.Είναι μιας χρήσης, αλλά πολλές νοικοκυρές το επαναχρησιμοποιούν συχνά. Απαιτεί κατάλληλο βάζο με ειδικό σπείρωμα βιδών. Είναι πολύ βολικό στη χρήση, αλλά και πάλι δεν θα μπορούν όλοι να το σφίξουν σωστά. Συχνά παραμορφώνονται, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει την είσοδο αέρα στο τεμάχιο εργασίας. Επιπλέον, δεν θα είναι όλοι σε θέση να σφίξουν ένα τέτοιο καπάκι με την απαραίτητη δύναμη. Επίσης δεν είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους συντήρησης. Για παράδειγμα, είναι καλύτερα να μην καλύπτετε με αυτά αγγουράκια τουρσί, ντομάτες και άλλα λαχανικά.
- Επιπλέον, η διατήρηση μπορεί να κλείσει καπάκια από πολυαιθυλένιο, αλλά όχι συνηθισμένα, αλλά ειδικά πλαστικά (ή νάιλον), τα οποία προορίζονται για κενά. Είναι αρκετά σφιχτά και δεν χωράνε εύκολα στο λαιμό του βάζου. Επομένως, προθερμαίνονται για περίπου 3 λεπτά σε θερμοκρασία τουλάχιστον 80°C.
- Και το πιο δημοφιλές - τσίγκινα καπάκια μιας χρήσης. Μπορούν να τυλιχτούν μόνο χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μηχάνημα, αλλά αυτό δεν ενοχλεί τις νοικοκυρές και τις χρησιμοποιούν πολύ ενεργά. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να τυλίγουν οποιοδήποτε κονσερβοποιημένο φαγητό. Επιπλέον, είναι φθηνά και πωλούνται σχεδόν σε κάθε παντοπωλείο ή σιδηροπωλείο. Αλλά ακόμη και αυτοί πρέπει να επιλέγονται σωστά.
Επιλογή καπακιών από κασσίτερο
Με την πρώτη ματιά, τα καπάκια από κασσίτερο δεν διαφέρουν πολύ μεταξύ τους. Υπάρχουν όμως 2 τύποι αυτών (κίτρινο και γκρι). Τα γκρι καπάκια δεν έχουν καμία επίστρωση, ενώ τα κίτρινα επικαλύπτονται με ειδικό βερνίκι. Αυτή η επίστρωση προστατεύει το τεμάχιο εργασίας από τις οξειδωτικές διεργασίες που μπορεί να προκύψουν λόγω της επαφής με τη μαρινάδα. Πιο συγκεκριμένα, όχι με την ίδια τη μαρινάδα, αλλά με το ξύδι που περιέχει. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό όταν ράβετε λαχανικά τουρσί.
Υπάρχουν επίσης καπάκια από αλουμίνιο και κασσίτερο, τα οποία μοιάζουν πολύ στην εμφάνιση. Μπορείτε να τα ξεχωρίσετε μόνο σηκώνοντάς τα. Το αλουμίνιο είναι πολύ πιο μαλακό και ο κασσίτερος είναι πιο βαρύς. Να θυμάστε ότι ένα ποιοτικό προϊόν δεν πρέπει να είναι πολύ ελαφρύ. Το ελαστικό σε ένα καλό προϊόν εφαρμόζει σφιχτά στην επιφάνεια και έχει επίσης τουλάχιστον 2 ενισχυτικές νευρώσεις.
συμπέρασμα
Όπως είδαμε, μπορείτε να τυλίγετε μόνο βάζα με αποστειρωμένα καπάκια. Είναι ασφαλές και ασφαλές. Δεν έχει σημασία τι είδους καπάκια χρησιμοποιείτε (βιδωτό, πλαστικό ή κασσίτερο), πρέπει να τα επεξεργαστείτε με ατμό ή ζεστό αέρα.
