Μελιτζάνες κορεατικού τύπου για το χειμώνα: χωρίς αποστείρωση, με καρότα, λάχανο, ντομάτες

Η κορεάτικη μελιτζάνα για το χειμώνα είναι μια καθολική συνταγή που σας επιτρέπει να μαγειρεύετε, να γεμίζετε και να μαρινάρετε. Οι σαλάτες από αυτά μπορούν να τυλιχτούν σε βάζα και να πάρουν πολλές βιταμίνες το χειμώνα. Μπορείτε να προσθέσετε μανιτάρια, λάχανο, κολοκυθάκια και βότανα στις μελιτζάνες - έχετε μια τεράστια ποικιλία από πιάτα. Τα πολυάριθμα καρυκεύματα θα προσθέσουν πικάντικο και πικάντικο στα ορεκτικά.

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες στα κορεάτικα για το χειμώνα

Η Κορέα είναι πλέον όλο και πιο δημοφιλής, είναι αυτή που μας διδάσκει ένα νέο πιάτο - την κορεάτικη μελιτζάνα για το χειμώνα, η οποία θα λατρευτεί από όλους τους λάτρεις των πικάντικων. Όταν η περίοδος συγκομιδής είναι σε πλήρη εξέλιξη, πρέπει να έχετε χρόνο για να ετοιμάσετε νόστιμες σαλάτες λαχανικών, οι οποίες στη συνέχεια μπορούν να σερβιριστούν με διάφορα συνοδευτικά.

Κλασική συνταγή για κορεάτικη μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα

Για τη συνταγή για την κορεάτικη μελιτζανοσαλάτα για το χειμώνα, πρέπει να προετοιμάσετε:

• 3 κομμάτια νεαρές μελιτζάνες.
• 2 κομμάτια καρότα μεσαίου μεγέθους.
• 2 κομμάτια μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια.
• 1 πιπεριά?
• αλάτι και καυτερή πιπεριά - σύμφωνα με την προσωπική προτίμηση.
• ½ κουταλάκι του γλυκού επιτραπέζιο ξύδι?
• φυτικό λάδι - 50 g.

Η σαλάτα περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα

Ετοιμάστε σύμφωνα με την κλασική συνταγή:

1. Κόβουμε το πρώτο υλικό σε μικρές λωρίδες, το βάζουμε σε ένα δοχείο ή τηγάνι, αλατίζουμε, ανακατεύουμε και το βάζουμε στο ψυγείο για μια νύχτα. Το πρωί, αδειάστε τον εκκρινόμενο χυμό.
2. Τηγανίζουμε τα υλικά σε ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα στον ειδικό τρίφτη, κόβουμε την πιπεριά σε μικρές λωρίδες και περνάμε το σκόρδο από την πρέσα.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, προσθέτουμε ξύδι και καρυκεύματα κατά βούληση, τα βάζουμε στο ψυγείο για 12 ώρες.

Η κορεάτικη σαλάτα σερβίρεται πριν από τα κύρια πιάτα ως ορεκτικό.

Πικάντικη μελιτζάνα με κορεάτικη πιπεριά για το χειμώνα

Αυτή η πιο νόστιμη συνταγή για κορεάτικες μελιτζάνες για το χειμώνα θα αρέσει ιδιαίτερα στους λάτρεις της πικάντικης και πικάντικης γεύσης.

Συστατικά:

• 8-10 κομμάτια μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους.
• καρότα μεσαίου μεγέθους - 5-6 τεμάχια.
• κόκκινη πιπεριά - 13-16 τεμάχια.
• 1 καυτερή πιπεριά?
• 1 κρεμμύδι?
• κόκκους πιπεριού - για γεύση.
• ηλιέλαιο - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 6-7 σκελίδες.
• ένα μάτσο φρέσκο ​​μαϊντανό - 100 g.
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;
• ξύδι - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Το πιάτο μπορεί να καταναλωθεί εντός 10 ωρών από την προετοιμασία.

Αλγόριθμος για την προετοιμασία κορεατικών πιάτων για το χειμώνα:

1. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε όλα τα υλικά. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μεγάλα κομμάτια, τις βάζουμε σε ένα μεγάλο πιάτο, προσθέτουμε νερό και τις αφήνουμε για 20-25 λεπτά.
2. Τρίβουμε τα καρότα σε ειδικό κορεάτικο τρίφτη, κόβουμε σε μισές ροδέλες τις καυτερές πιπεριές και το κρεμμύδι.
3. Ρίχνουμε λάδι σε ένα τηγάνι, αφού ζεσταθεί, προσθέτουμε και τσιγαρίζουμε όλα τα λαχανικά εκτός από τη μελιτζάνα. Ανακατεύουμε καλά το μείγμα και σβήνουμε τη φωτιά μετά από 3 λεπτά.
4. Προσθέτουμε τα κομμάτια μουλιασμένα στο νερό και ανακατεύουμε καλά τα υλικά. Προσθέτουμε μισό ποτήρι νερό, τους κόκκους πιπεριού, αλάτι, ζάχαρη, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
   Προσοχή! Αν τα λαχανικά δεν έχουν καλυφθεί εντελώς με χυμό, προσθέτουμε νερό.
5. Αφού βράσει το πιάτο, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε, ανακατεύοντας, για άλλη μισή ώρα. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά: μαϊντανό, σκόρδο, ξύδι, σιγοβράζουμε για άλλα 15 λεπτά.
6. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε προαποστειρωμένα βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Στη συνέχεια αναποδογυρίζουμε τα δοχεία και τα βάζουμε ανάποδα, σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα.

Μετά από 10 ώρες, μπορείτε να μετακινήσετε τα λαχανικά σε δροσερό μέρος και στη συνέχεια να τα δοκιμάσετε, γιατί είναι πολύ εύκολο να φτιάξετε μελιτζάνες κορεάτικου τύπου σε βάζα για το χειμώνα.

Στιγμιαία κορεάτικη μελιτζάνα για το χειμώνα

Για να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο, δεν χρειάζεστε αποστειρωμένα βάζα, μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως.

Για τη χειμωνιάτικη σαλάτα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 700-800 γραμμάρια φρέσκες μελιτζάνες.
• 100 γραμμάρια κορεάτικα καρότα.
• 1 κρεμμύδι?
• λίγο αλεσμένο πιπέρι - προαιρετικά.
• κόλιαντρο - 40 g;
• 5-6 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.
• 5 κουταλιές της σούπας ξύδι από λευκό κρασί.
• αλάτι - 1 πρέζα;
• ζάχαρη - μισό κουταλάκι του γλυκού.

Η σαλάτα δεν χρειάζεται να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, μπορεί να σερβιριστεί αμέσως μετά την προετοιμασία.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Αφαιρούμε τη φλούδα από το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
2. Σε ένα χωριστό δοχείο, ανακατεύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι και στη συνέχεια ζεσταίνουμε στο φούρνο μικροκυμάτων για 1-1,5 λεπτό μέχρι να διαλυθούν τελείως η ζάχαρη και το αλάτι.
3. Προσθέστε το κρεμμύδι στο πιάτο και ανακατέψτε καλά.
4. Πλένουμε καλά τις μελιτζάνες και τις βράζουμε σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε λίγο αλάτι στο νερό και μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Μετά το αφήνουμε να κρυώσει και ξεκολλάμε τη φλούδα.
5. Κόβουμε τα υλικά σε μεσαίου μεγέθους κύβους, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο δοχείο και προσθέτουμε εκεί τουρσί κρεμμύδια και καρότα. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για 15 λεπτά.
6. Ζεσταίνουμε το ηλιέλαιο στο φούρνο μικροκυμάτων για 1 λεπτό και το προσθέτουμε στο σχεδόν έτοιμο πιάτο.
7. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο, προσθέτουμε στην κορεάτικη σαλάτα μαζί με πιπέρι. Το ορεκτικό σε 20 λεπτά θα είναι έτοιμο να στολίσει το τραπέζι σας τώρα ή για το χειμώνα.

Μελιτζάνες κορεατικού τύπου για το χειμώνα στο φούρνο

Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε αυτό το πιάτο σε 2 στάδια για να πάρετε ένα πραγματικά νόστιμο κορεάτικο σνακ.

Θα πρέπει να προετοιμάσετε:

• 2 κιλά μικρές μελιτζάνες.
• 2-3 κομμάτια μέτρια καρότα.
• 3-4 μικρά κρεμμύδια?
• ζάχαρη - 6-8 κουταλιές της σούπας (ανάλογα με τις προτιμήσεις γεύσης).
• ½ κιλό πιπεριά?
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαύρο και κόκκινο πιπέρι;
• 5-6 σκελίδες σκόρδο?
• 1,5 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι.
• 7-8 κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο.
• 7-8 κουταλιές της σούπας ξύδι.

Το τεμάχιο εργασίας πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος

Πώς να ετοιμάσετε μια κορεάτικη σαλάτα:

1. Το πρώτο στάδιο της προετοιμασίας ξεκινά με το μαρινάρισμα. Τρία καρότα σε κορεάτικο τρίφτη, ρίξτε ζεστό νερό και αφήστε τα για 2-3 λεπτά. Όταν τα καλαμάκια έχουν μαλακώσει, ξεπλύνετε με ένα σουρωτήρι κάτω από κρύο νερό.
2. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε στη μέση και το κάθε μισό το κόβουμε σε ροδέλες. Κόβουμε την πιπεριά σε κάθετες λωρίδες.
3. Βάζετε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε μια κατσαρόλα και μετά το αλεσμένο πιπέρι, το ξύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το αλάτι και το λάδι. Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά, κλείνουμε καλά το καπάκι και αφήνουμε να μαριναριστούν για 5 ώρες.
4. Μετά από περίπου 4-4,5 ώρες αρχίζουμε να ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες. Ξεφλουδίστε το δέρμα, κόψτε σε μεσαίου μεγέθους μπάρες, βάλτε το σε ένα δοχείο και καλύψτε με αλάτι. Αφήστε τη μελλοντική σαλάτα για μια ώρα.
   Σπουδαίος! Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε χοντρό αλάτι, διαφορετικά το πιάτο μπορεί να γίνει πολύ αλμυρό.
5. Μετά από μια ώρα, τα λαχανικά πρέπει να βγάλουν χυμό, να τα στραγγίσουν και να τα ξεπλύνετε με νερό. Βγάζουμε ένα ταψί και το αλείφουμε με λάδι, απλώνουμε προσεκτικά τα κομμάτια, βάζουμε αλουμινόχαρτο από πάνω, διαφορετικά μπορεί να στεγνώσουν οι μπάρες. Ανάβουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς, ψήνουμε τα λαχανικά για 20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν.
6. Προσθέστε τα ζεστά κομμάτια στα υπόλοιπα λαχανικά τουρσί στο δοχείο και ανακατέψτε καλά, κρυώστε. Τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε τη σε ρολό και σκεπάστε τη με μια κουβέρτα.

Μετά από λίγες μόνο ώρες, το παρασκεύασμα κορεάτικου στιλ μπορεί να αποθηκευτεί και ή να αρχίσει να δοκιμάζεται.

Κορεάτικες τηγανητές μελιτζάνες για το χειμώνα

Αυτή η συνταγή μοιάζει πολύ με την προηγούμενη με μια μικρή διαφορά - αντί για φούρνο, πρέπει να τηγανίσετε τις μελιτζάνες σε ένα τηγάνι. Χρησιμοποιήστε τα ίδια συστατικά και ακολουθήστε αυτόν τον αλγόριθμο:

1. Προσθέστε λίγο λάδι στο δοχείο με τις μελιτζάνες και ανακατέψτε το μείγμα με τα χέρια σας.
2. Μετά από 5 λεπτά, τοποθετήστε σε ένα ζεστό τηγάνι (δεν χρειάζεται πλέον να το αλείψετε με λάδι), τηγανίστε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Στη συνέχεια προχωράμε όπως στην προηγούμενη συνταγή.

Αυτό το ορεκτικό ταιριάζει τέλεια με πιάτα με κρέας και ψάρι.

Συνταγή χειμερινής μελιτζάνας με κορεάτικα καρότα

Για να ετοιμάσουμε μια απλή συνταγή για κορεάτικη μελιτζάνα για το χειμώνα, θα χρειαστούμε:

• 5-6 κομμάτια μελιτζάνας?
• 1 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδι?
• 400 γραμμάρια καρότα?
• 3-5 κομμάτια πιπεριάς?
• 1 σκόρδο?
• 1 καυτερή πιπεριά?
• ζάχαρη - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 2,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλεσμένος κόλιανδρος - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 κουτ.

Οι μελιτζάνες μπορούν να μαγειρευτούν στο φούρνο ή να τηγανιστούν σε τηγάνι

Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Πλένουμε το κύριο λαχανικό και σκουπίζουμε με χαρτοπετσέτες ή χαρτοπετσέτες. Κόβουμε σε λεπτά και μακριά κομμάτια, βάζουμε σε ένα δοχείο, προσθέτουμε 1 κουταλιά αλάτι, αφήνουμε για 60 λεπτά.
2. Πλένουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λεπτές, μακριές λωρίδες.
3. Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα τρίβουμε σε ένα λεπτό κορεάτικο τρίφτη, κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
4. Μετά από μια ώρα, στραγγίζετε το χυμό της μελιτζάνας, βάζετε τα κομμάτια σε ένα τηγάνι, προσθέτετε λάδι, τηγανίζετε ανακατεύοντας συνεχώς για 15-20 λεπτά, σε μέτρια φωτιά.
5. Τοποθετήστε όλα τα λαχανικά σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέστε ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές και ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 5 ώρες.
6. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε βάζα, την τυλίγουμε σε ρολό και τη βάζουμε σε δροσερό μέρος.

Σε 8-10 ώρες, οι μελιτζάνες κορεατικού τύπου θα είναι έτοιμες και με αποστείρωση θα διατηρηθούν και για το χειμώνα.

Κορεάτικο στυλ σαλάτα μελιτζάνας και κολοκυθιού για το χειμώνα

Για να ετοιμάσουμε το πιάτο θα χρειαστούμε:

• μελιτζάνα - 1 τεμάχιο.
• κολοκυθάκια - 1 τεμάχιο?
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• καρότα - 1 τεμ.;
• τσίλι - 1/3 λοβό;
• ξύδι - 2-3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαϊντανός - για γεύση?
• κόκκοι πιπεριού - 2-3 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κόλιανδρος - 0,3 κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι – ¾ κουτ.

Οι μελιτζάνες ταιριάζουν πολύ με άλλα λαχανικά, ειδικά με τα κολοκυθάκια.

Ετοιμάζοντας τη σαλάτα με κολοκυθάκια:

1. Πλένουμε και κόβουμε τις άκρες της μελιτζάνας. Στη συνέχεια το κόβουμε στη μέση κάθετα και το κόβουμε σε κύκλους.
   Προσοχή! Για να αφαιρέσετε την πικρία, πρέπει να πασπαλίσετε τα λαχανικά με αλάτι και να τα αφήσετε για λίγα λεπτά και στη συνέχεια να τα ξεπλύνετε με νερό.
2. Κάνουμε τις ίδιες ενέργειες και με τα κολοκυθάκια κόβοντάς τα σε μικρούς κύκλους.
3. Καθαρίζουμε και τρίβουμε τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη.
4. Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα υλικά σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το ηλιέλαιο, τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά: σκόρδο, πιπεριά, κόλιανδρο και τσίλι. Τηγανίζουμε το μείγμα για περίπου 1-2 λεπτά σε δυνατή φωτιά, μετά το προσθέτουμε και προσθέτουμε το ξύδι.
5. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να μαριναριστούν υπό πίεση για 4-5 ώρες.

Μετά από αυτό, μπορείτε να διακοσμήσετε με βότανα και να σερβίρετε το τελικό κορεάτικο πιάτο στο τραπέζι.

Κορεάτικα αγγούρια και μελιτζάνες για το χειμώνα

Η προετοιμασία διαφορετικών λαχανικών για το χειμώνα σίγουρα θα ευχαριστήσει όλη την οικογένεια σε ένα κρύο βράδυ και οι βιταμίνες θα βελτιώσουν την υγεία σας.

Συστατικά:

• μελιτζάνες - 1,4 κιλά.
• αγγούρια - 0,7 kg.
• ντομάτες - 1,4 κιλά.
• πιπέρι - 0,4 kg;
• κρεμμύδι - 0,3 kg;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ηλιέλαιο - 0,2 l.

Η μελιτζανοσαλάτα μπορεί να αποθηκευτεί σε αποστειρωμένα βάζα όλο το χειμώνα

Βήματα για την προετοιμασία του σνακ:

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε τα υλικά, κόβουμε σε κύβους, τα αγγούρια σε φέτες.
2. Τρία καρότα σε κορεατικό τρίφτη.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι στη μέση και μετά το κόβουμε σε ροδέλες.
4. Περνάμε τις ντομάτες από μηχανή κρέατος ή μπλέντερ για να γίνει πουρές. Το βάζουμε στο γκάζι, περιμένουμε να βράσει, μετά προσθέτουμε το κρεμμύδι, μαγειρεύουμε μαζί για 5 λεπτά, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά.
5. Ανακατεύουμε το μείγμα για 20 λεπτά. Προσθέτουμε το ξύδι, το αλάτι, το βούτυρο, τη ζάχαρη, ανακατεύουμε για 5 λεπτά και μετά αποσύρουμε από τη φωτιά.
6. Τυλίγουμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, την αναποδογυρίζουμε και την αφήνουμε ζεστή για 10 ώρες.

Μελιτζάνα κορεάτικου τύπου για το χειμώνα με ντομάτες

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πιάτο κορεατικού τύπου με βατόμουρα για το χειμώνα χωρίς να το αποστειρώσετε σε βάζα. Για αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• αρκετές μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους.
• ντομάτες - 2 τεμ.;
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κόκκινες πιπεριές?
• ξύδι - 13 g;
• ζάχαρη - 8 g;
• 3-4 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι - για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - σύμφωνα με την προσωπική προτίμηση.
• ηλιέλαιο - 25 g.

Οι ντομάτες κάνουν τη σαλάτα ζουμερή και πολύ νόστιμη

Ετοιμάστε ένα απλό πιάτο με μερικά βήματα:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και αφαιρούμε τη φλούδα τους. Τα κόβουμε κατά μήκος σε μεγάλα κομμάτια, τα βάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο και αλατίζουμε. Μετά από 30 λεπτά, τα λαχανικά πρέπει να δώσουν χυμό, να τα στραγγίσετε, να στύψετε ελαφρά τους κύβους, να τα βάζετε σε τηγάνι με λάδι και να τα τηγανίζετε μέχρι να ροδίσουν. Περιμένουμε να κρυώσουν τα κομμάτια και τα κόβουμε σε λωρίδες.
2. Ψιλοκόψτε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε λωρίδες, στη συνέχεια ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε μισούς δακτυλίους.
3. Προσθέστε λαχανικά στις μελιτζάνες και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, μυρωδικά, πιπέρι και ζάχαρη στο γενικό μείγμα και ανακατέψτε ξανά.

Το πιάτο θα είναι εντελώς έτοιμο σε 30 λεπτά και μπορεί να σερβιριστεί ως σαλάτα.

Κορεάτικη χειμερινή μελιτζάνα με σουσάμι

Το σουσάμι προσθέτει μια εκπληκτική πικάντικη γεύση στο ορεκτικό.

Συστατικά:

• 2 κιλά μέτριες μελιτζάνες?
• 2 κομμάτια πιπεριά τσίλι?
• 1 σκόρδο?
• 1 ματσάκι κόλιανδρο?
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• 3 κουταλιές της σούπας σουσάμι?
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού?
• 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας?
• 3 κουταλιές της σούπας σησαμέλαιο.

Το σουσάμι διακοσμεί τη σαλάτα και κάνει το πιάτο πολύ μυρωδάτο

Αυτό το κορεάτικο χειμωνιάτικο ορεκτικό παρασκευάζεται ως εξής:

1. Κόβουμε τα κύρια λαχανικά σε μικρά ορθογώνια κομμάτια. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ατμομάγειρα ή αργή κουζίνα για 10 λεπτά. Το βγάζουμε και περιμένουμε να κρυώσει.
   Προσοχή! Μην αυξάνετε τον χρόνο θερμικής επεξεργασίας, διαφορετικά τα λαχανικά θα διαλύονται.
2. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον κόλιαντρο και το τσίλι σε ένα ξεχωριστό δοχείο.
3. Τηγανίζουμε το σουσάμι σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε σάλτσες και σησαμέλαιο σε αυτό.
4. Κόβουμε με τα χέρια μας τα μαλακωμένα λαχανικά, τα προσθέτουμε στο υπόλοιπο μείγμα και ανακατεύουμε.

Μπορείτε να σερβίρετε το σνακ αμέσως ή να το βάλετε σε αποστειρωμένα βάζα, να το τυλίγετε και να το βάζετε σε ζεστό μέρος. Στη συνέχεια, οι κονσέρβες μελιτζάνες κορεάτικου τύπου μπορούν να αφεθούν για το χειμώνα και να σερβιριστούν.

Νόστιμες μελιτζάνες κορεάτικου τύπου με λάχανο για το χειμώνα

Συστατικά:

• 2,5 κιλά μελιτζάνες.
• 0,3 κιλά καρότα;
• 1 πιπεριά?
• ½ κιλό λάχανο;
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• κρεμμύδι;
• ζάχαρη - 1/3 φλιτζάνι?
• ξύδι - 200 ml.

Οι μελιτζάνες ταιριάζουν πολύ με το λάχανο, κάνει την προετοιμασία πιο τρυφερή.

Προετοιμασία πολύχρωμων κορεατικών σνακ μελιτζάνας για το χειμώνα:

1. Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους και μετά τα βράζουμε σε αλατισμένο νερό για 6-8 λεπτά.
2. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα και στραγγίστε το νερό, αφήνοντας τα κομμάτια να κρυώσουν.
3. Κόβουμε την πιπεριά, αφαιρούμε τους σπόρους και την κόβουμε σε λεπτές λωρίδες.
4. Επίσης, ψιλοκόβουμε το λάχανο και τρίβουμε τα καρότα σε κορεάτικο τρίφτη.
5. Τοποθετούμε όλα τα λαχανικά σε ξεχωριστό δοχείο, προσθέτουμε το τριμμένο σκόρδο, το ξύδι και τα υπόλοιπα υλικά και τα αφήνουμε να μαριναριστούν για 2,5-3 ώρες.
6. Τοποθετούμε την έτοιμη λάχανο σαλάτα σε βάζα, τυλίγουμε σε ρολό και αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει για αρκετές ώρες.

Μελιτζάνες με κορεάτικα καρυκεύματα για το χειμώνα

Συστατικά:

• ½ κιλό μελιτζάνες?
• 0,2 κιλά κρεμμύδια.
• 200 γραμμάρια καρότα?
• 200 γραμμάρια πιπεριάς?
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• 0,2 kg ντομάτες μεσαίου μεγέθους.
• αλάτι - 30 g;
• βούτυρο - 150 g;
• ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• ξύδι - 5-6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Τα μπαχαρικά προσθέτουν θερμότητα στα κορεάτικα σνακ

Βασικά βήματα προετοιμασίας:

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις κόβουμε σε λεπτές λωρίδες, τις τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν.
2. Καθαρίζουμε επίσης τα καρότα, τρία στον κορεάτικο τρίφτη.
3. Καθαρίζουμε τις πιπεριές και τις κόβουμε σε λεπτές κάθετες λωρίδες.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
5. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, τις βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ, προσθέτουμε τα υπόλοιπα λαχανικά εκτός από το βασικό υλικό. Ρίχνουμε από πάνω αλάτι και αφήνουμε για 10-15 λεπτά.
6. Τώρα προσθέστε κορεατικά καρυκεύματα, ξύδι, ζεστά κομμάτια μελιτζάνας στη μελλοντική προετοιμασία, ανακατέψτε.

Το πιάτο είναι σχεδόν έτοιμο, το μόνο που μένει είναι να το βάλουμε σε βάζα, να το τυλίγουμε σε ρολό και να το βάλουμε σε ζεστό μέρος και να απολαμβάνουμε τη γεύση τον χειμώνα.

Κορεάτικες γεμιστές μελιτζάνες για το χειμώνα

Συστατικά:

• μελιτζάνες - 0,5 kg.
• καρότα - 0,25 kg;
• κρεμμύδι - 50 g;
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς;
• κόλιανδρος - 5 g;
• σάλτσα σόγιας - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καρύδια - 5-6 τεμ.;
• μαϊντανός - 40 g;
• σκόρδο - 1 κεφάλι.

Οι γεμιστές μελιτζάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόψτε τις άκρες του κύριου συστατικού, κόψτε το λαχανικό στη μέση και στη συνέχεια μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε αλατισμένο νερό με ξύδι.
2. Καθαρίζουμε τα καρότα και τα τρίβουμε στον κορεάτικο τρίφτη, τα βάζουμε σε ξεχωριστό μπολ, όπου θα ανακατέψουμε τη σαλάτα.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
4. Προσθέστε το σκόρδο, τον κόλιανδρο, τη σάλτσα σόγιας, το πιπέρι, αλάτι στα καρότα και ανακατέψτε.
5. Προσθέστε καυτό λάδι κρεμμυδιού στο μείγμα και βάλτε το μείγμα στο ψυγείο.
6. Γεμίζουμε τα μαγειρεμένα λαχανικά με καρότα και τα αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες. Το τελειωμένο κορεάτικο πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα και ξηρούς καρπούς και στη συνέχεια να σερβιριστεί.

Κορεάτικο μελιτζάνα με μανιτάρια για το χειμώνα

Για να προετοιμάσουμε κορεάτικες βασιλικές μελιτζάνες για το χειμώνα θα χρειαστούμε:

• 10 κομμάτια μικρές μελιτζάνες.
• 1,5 κιλό μανιτάρια?
• 1,5 κιλό καρότα?
• 1,5 κιλό κρεμμύδια?
• 2 κιλά κόκκινη πιπεριά?
• 9-10 κεφάλια σκόρδου.
• 200 ml ηλιέλαιο;
• ζάχαρη - 200 g;
• αλάτι - 120 γρ.

Το πιάτο θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στο μπάρμπεκιου και στη σχάρα μπριζόλα.

Ετοιμάζουμε με την εξής σειρά:

1. Κόβουμε το κύριο υλικό σε φέτες, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε για 30 λεπτά, στύβουμε τον χυμό που έχει βγει.
2. Κόβουμε τις πιπεριές σε μικρές φέτες, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους και τους σπόρους.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι και τα τρία καρότα σε μισούς δακτυλίους στον κορεάτικο τρίφτη.
4. Κόβουμε τα μανιτάρια για να διατηρηθεί το σχήμα του μανιταριού, κομμένα σε 4 μέρη.
5. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια σε ένα μπολ. Προσθέτουμε το λάδι, τα μπαχαρικά και το ξύδι στο τηγάνι, το βάζουμε στη φωτιά και περιμένουμε να βράσει και μετά προσθέτουμε τα λαχανικά και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Σε 8-10 λεπτά. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο μέχρι να τελειώσει.
6. Βάζουμε την έτοιμη σαλάτα σε βάζα, προσθέτουμε κόκκους πιπεριού, την τυλίγουμε σε ρολό και την τυλίγουμε σε κάτι ζεστό.

συμπέρασμα

Η κορεάτικη μελιτζάνα για το χειμώνα είναι ένα νόστιμο, υγιεινό και απλό σνακ. Η πληθώρα συνταγών και ο συνδυασμός λαχανικών θα κάνουν τις προετοιμασίες μοναδικές - όλο το χειμώνα η οικογένεια θα μπορεί να απολαμβάνει σαλάτες σε συνδυασμό με αγγούρια, ντομάτες, κολοκυθάκια, λαμβάνοντας καθημερινή δόση βιταμινών.

Κριτικές για τις κορεατικές μελιτζάνες για το χειμώνα

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγή για χαβιάρι σκουός σύμφωνα με το GOST USSR

Συνταγή για ντομάτες και μαϊντανό για το χειμώνα

Χαβιάρι κολοκυθιού που γλείφει τα δάχτυλα: συνταγές

Χαβιάρι κολοκυθιού με σκόρδο: συνταγή

Νόστιμο χαβιάρι μελιτζάνας για το χειμώνα

Χαβιάρι μελιτζάνας με μαγιονέζα

Χαβιάρι από τηγανητό σκουός

Adjika με μήλα και καρότα

Συνταγές κομπόστας με βερίκοκο