Κομπόστα κερασιών: συνταγές για το χειμώνα σε βάζα

Ήρθε η ώρα να φτιάξετε κομπόστα κεράσι για το χειμώνα: τα μέσα του καλοκαιριού είναι η ώρα για να ωριμάσει αυτό το απίστευτα νόστιμο μούρο. Τα ώριμα κεράσια απλώς ζητούν να τα βάλετε στο στόμα σας. Αλλά δεν μπορείτε να φάτε ολόκληρη τη σοδειά φρέσκια. Έτσι οι νοικοκυρές προσπαθούν να διατηρήσουν ένα κομμάτι καλοκαιριού σε ένα βάζο: φτιάχνουν μαρμελάδα ή μια νόστιμη κομπόστα κεράσι.

Τα μυστικά της παρασκευής κομπόστας κερασιού για το χειμώνα

Όποια συνταγή κι αν επιλεγεί, υπάρχουν αρκετοί κανόνες: πρέπει να τηρούνται για να διατηρηθεί το παρασκεύασμα για μεγάλο χρονικό διάστημα και να είναι νόστιμο.

• Για μαγείρεμα χωρίς αποστείρωση, μπορείτε να πάρετε βάζα 2 και 3 λίτρων· είναι ευκολότερο να μαγειρέψετε ένα αποστειρωμένο ή παστεριωμένο προϊόν σε βάζα μικρού όγκου - μισού λίτρου ή λίτρου.
• Όλα τα πιάτα, συμπεριλαμβανομένων των καπακιών, πλένονται καλά με σόδα, ξεπλένονται με καθαρό νερό και αποστειρώνονται. Βράζουμε τα καπάκια για 7-10 λεπτά. Είναι βολικό να αποστειρώνετε τα βάζα πάνω από τον ατμό. Εάν υπάρχουν πολλά από αυτά, είναι πιο εύκολο να το κάνετε στο φούρνο.
• Επιλέγονται μούρα που είναι εντελώς ώριμα, όχι υπερώριμα, δεν έχουν υποστεί ζύμωση. Δεν μπορούν να αποθηκευτούν για μεγάλο χρονικό διάστημα πριν το μαγείρεμα.
• Τα κοτσάνια σκίζονται και πλένονται καλά με τρεχούμενο νερό.

Απλός υπολογισμός, ή πόσα κεράσια και ζάχαρη χρειάζονται ανά λίτρο, βάζο κομπόστα 2 λίτρων και 3 λίτρων

Οι αναλογίες των προϊόντων εξαρτώνται από το τι θέλετε τελικά να πάρετε: ένα ποτό που μπορείτε να πιείτε χωρίς αραίωση ή ένα πιο συμπυκνωμένο. Περισσότερες μερίδες μπορούν να παρασκευαστούν από το τελευταίο με αραίωση. Για ευκολία, ο αριθμός των προϊόντων μπορεί να παρουσιαστεί σε έναν πίνακα.

Πώς να αποστειρώσετε σωστά την κομπόστα κερασιού

Η κομπόστα κερασιών μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς αποστείρωση. Εάν επιλεγεί η πρώτη μέθοδος, ο χρόνος αποστείρωσης για διαφορετικά βάζα θα είναι ο εξής:

• για μπουκάλια μισού λίτρου – 12 λεπτά.
• λίτρο - 15 λεπτά.
• τριών λίτρων - 0,5 ώρες.

Χρησιμοποιείται λουτρό νερού, η αντίστροφη μέτρηση ξεκινά από τη στιγμή που το νερό αρχίζει να βράζει γρήγορα.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση

Αυτή η μέθοδος είναι η απλούστερη: η ζάχαρη χύνεται απευθείας στο βάζο.

Για έναν κύλινδρο τριών λίτρων χρειάζεστε:

• 700 g κεράσια?
• ένα ποτήρι ζάχαρη χωρητικότητας 200 g.
• 2,2 λίτρα νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα πιάτα και τα καπάκια αποστειρώνονται εκ των προτέρων.
2. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα μούρα και πλύντε τα με τρεχούμενο νερό.
3. Ρίξτε μούρα και 200 ​​γραμμάρια ζάχαρης στο δοχείο.
4. Αφού βράσει νερό, ρίξτε το στο περιεχόμενο του βάζου.
   Συμβουλή! Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, κατευθύνοντας το βραστό νερό στο κέντρο, διαφορετικά τα πιάτα θα σπάσουν.
5. Ανακινήστε, καθώς η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί εντελώς, και αμέσως τυλίξτε, αναποδογυρίστε και τυλίξτε.
6. Το τεμάχιο εργασίας αποθηκεύεται για αποθήκευση μόνο όταν έχει κρυώσει τελείως. Αυτό συμβαίνει συνήθως σε περίπου μία ημέρα, και μερικές φορές λίγο περισσότερο.

Κεράσι κομπόστα με κουκούτσια

Τις περισσότερες φορές κατά την παρασκευή του δεν αφαιρούνται τα κουκούτσια των κερασιών. Αυτό απλοποιεί τη διαδικασία, αλλά αυτό το παρασκεύασμα πρέπει να χρησιμοποιείται τον πρώτο χειμώνα. Η προηγούμενη συνταγή θα λειτουργήσει: μπορείτε να ρίξετε βραστό σιρόπι πάνω από τα κεράσια.

Για έναν κύλινδρο τριών λίτρων θα χρειαστείτε:

• 400 g κεράσια?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• νερό - όσο χρειάζεται.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα πιάτα και τα καπάκια είναι αποστειρωμένα.
2. Προετοιμάστε τα μούρα πλένοντάς τα και το νερό πρέπει να τρέχει.
3. Τοποθετήστε σε βάζα, τοποθετώντας περίπου 400 γραμμάρια κεράσια σε κάθε βάζο.
4. Το περιχύνουμε με βραστό νερό και το αφήνουμε να κάτσει σκεπάζοντάς το με ένα καπάκι.
5. Μετά από 7 λεπτά, ρίξτε το νερό σε ένα ταψί κατάλληλου όγκου.
6. Προσθέστε τη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να πάρει βράση, φροντίζοντας να ανακατέψετε.
7. Ρίχνουμε το σιρόπι σε βάζα, σφραγίζουμε, αναποδογυρίζουμε και μονώνουμε.

Τα κρύα βάζα βγαίνουν για αποθήκευση.

Κομπόστα κεράσι χωρίς κουκούτσι

Αν ετοιμάζετε κομπόστα κεράσι για παιδιά, καλύτερα να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Περιέχουν αμυγδαλίνη· εάν το προϊόν αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, μετατρέπεται σε υγρό και μπορεί να βλάψει το σώμα του παιδιού. Επιπλέον, τα μικρά παιδιά μπορούν εύκολα να καταπιούν ένα κόκαλο και να πνιγούν από αυτό.

Το παρασκεύασμα αποδεικνύεται πλούσιο: περιέχει πολλά μούρα και ζάχαρη. Ο πιο εύκολος τρόπος μαγειρέματος είναι σε βάζα των 3 λίτρων. Για το καθένα θα χρειαστείτε:

• περίπου 1 κιλό κεράσια.
• διπλός ρυθμός ζάχαρης - 400 g.
• νερό - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ετοιμάστε τα πιάτα και τα μούρα.
2. Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τα κεράσια. Εάν δεν έχετε ειδικό μηχάνημα, μπορείτε να το κάνετε με τη λαβή ενός κουταλιού ή μιας φουρκέτας.
3. Ρίξτε κεράσια στο βάζο μέχρι τον μισό όγκο.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό και σκεπάζουμε με καπάκια.
5. Μετά από 10 λεπτά, ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε το σιρόπι να βράσει.
6. Ξαναγεμίστε, αλλά με σιρόπι που βράζει.
7. Τυλίξτε αμέσως σε ρολό και αναποδογυρίστε τα βάζα έτσι ώστε το καπάκι να είναι στο κάτω μέρος. Για καλή θέρμανση και μακροχρόνια ψύξη, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα θα πρέπει να τυλίγονται για τουλάχιστον μία ημέρα.

Αποθηκεύστε στο κρύο.

Το βίντεο θα σας πει περισσότερα για τον τρόπο παρασκευής κομπόστας κερασιού:

Κεράσι κομπόστα για το χειμώνα με αποστείρωση

Εάν δεν υπάρχει δροσερός χώρος για την αποθήκευση κονσερβοποιημένων τροφίμων στο σπίτι, είναι καλύτερο να προετοιμάσετε κομπόστα κεράσι με αποστείρωση. Τα μικρά βάζα είναι κατάλληλα για αυτό. Αν όμως έχετε έναν κουβά ή μια ψηλή κατσαρόλα, μπορείτε να ετοιμάσετε και κεράσια σε δοχεία των 3 λίτρων. Το αποστειρωμένο ρόφημα κερασιού παρασκευάζεται τόσο με κουκούτσι όσο και χωρίς.

Με κόκαλα

Για κάθε βάζο των τριών λίτρων θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό κεράσια?
• 375 g ζάχαρη;
• 1,25 λίτρα νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ταξινομούν και πλένουν τα μούρα.
2. Αποστειρώστε τα πιάτα και τα καπάκια.
3. Γεμίστε τα βάζα με μούρα και προσθέστε σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Πρέπει να βράσει για 2-3 λεπτά.
4. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και τοποθετήστε τα σε ένα λουτρό νερού ώστε το νερό να φτάσει στις κρεμάστρες.
5. Αποστειρώνουμε μετρώντας μισή ώρα από τη στιγμή που βράζει το νερό.
6. Αφαιρέστε προσεκτικά τα βάζα και τυλίξτε τα σε ρολό. Δεν χρειάζεται να τα αναποδογυρίσετε μετά την αποστείρωση.

Ασπορος

Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε κομπόστα χωρίς σπόρους σε ένα μικρό δοχείο, καθώς με παρατεταμένη αποστείρωση τα μούρα μπορεί να χάσουν το σχήμα τους και να εξαπλωθούν. Εάν αυτή η περίσταση δεν είναι σημαντική, μη διστάσετε να μαγειρέψετε σε ένα δοχείο των τριών λίτρων. Για 6 λίτρα προϊόντος (6 λίτρων ή 2 βάζα των τριών λίτρων) θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό κεράσια με πυκνό πολτό.
• 0,75 κιλά ζάχαρη;
• 3,8 λίτρα νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ταξινομούν, πλένουν τα μούρα και αφαιρούν τους σπόρους.
2. Αποστειρώστε καθαρά βάζα και καπάκια.
3. Το σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη.
4. Μόλις πάρει βράση, το περιχύνουμε με τα μούρα που έχουν τοποθετηθεί σε βάζα.
5. Καλύψτε με καπάκι και τοποθετήστε το σε λουτρό νερού. Ο χρόνος αποστείρωσης για 3 βάζα των τριών λίτρων είναι μισή ώρα και για βάζα λίτρων - 20 λεπτά.
6. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και κρυώστε τα κάτω από μια κουβέρτα, γυρίζοντάς τα ανάποδα.

Η πλούσια γεύση της κομπόστας κερασιού συμπληρώνεται τέλεια από μπαχαρικά. Μπορείτε να τα προσθέσετε σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις, αλλά υπάρχουν συνταγές που έχουν δοκιμαστεί εδώ και καιρό από τον χρόνο και τους καταναλωτές.

Πώς να κλείσετε την πικάντικη κομπόστα κεράσι για το χειμώνα

Για ένα βάζο τριών λίτρων θα χρειαστείτε:

• 0,5 κιλό κεράσια;
• ένα μικρό κομμάτι ρίζας τζίντζερ - όχι περισσότερο από 7 g.
• 2 τεμ. γαρύφαλλα?
• ξυλάκι κανέλας μήκους 5 εκ.
• 400 γραμμάρια ζάχαρη;
• νερό - όσο χρειάζεται.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αποστειρώστε τα βάζα, τα καπάκια και ετοιμάστε τα μούρα.
2. Τα τοποθετούμε σε ένα αποστειρωμένο βάζο και τα περιχύνουμε με βραστό νερό.
3. Κρατήστε το σκεπασμένο για περίπου 7 λεπτά.
4. Ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση προσθέτοντας τη ζάχαρη. Το σιρόπι πρέπει να σιγοβράσει για 5 λεπτά.
5. Τοποθετούμε τα μπαχαρικά σε βάζα και τα περιχύνουμε με βραστό σιρόπι.
6. Σφραγισμένο, αναποδογυρισμένο, μονωμένο.

Για όσους δεν τους αρέσει το τζίντζερ, υπάρχει μια άλλη συνταγή. Για ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

• 700 g κεράσια?
• 300 g ζάχαρη?
• μικρό ξυλάκι κανέλας?
• 1 PC. γαρύφαλλα?
• γλυκάνισο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Περίπου το ένα τρίτο των βάζων είναι γεμάτο με έτοιμα μούρα.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένο για περίπου 10 λεπτά.
3. Στραγγίστε το υγρό και ανακατέψτε το με τη ζάχαρη, προσθέστε μπαχαρικά εκεί.
4. Κρατάμε το σιρόπι στη φωτιά αφού βράσει για 6 λεπτά και το αδειάζουμε σε βάζο.
5. Το τυλίγουν σε ρολό, αναποδογυρίζουν τα βάζα για να ζεστάνουν τα καπάκια και τα τυλίγουν για να ζεσταθεί περισσότερο το περιεχόμενο.

Συνταγή για κατεψυγμένη κομπόστα κεράσι

Ακόμα κι αν το καλοκαίρι δεν είχατε χρόνο να ετοιμάσετε κομπόστα κεράσι σε βάζα, το χειμώνα μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα από κατεψυγμένα κεράσια. Όλα τα σούπερ μάρκετ πωλούν κατεψυγμένα μούρα, συμπεριλαμβανομένων των κερασιών χωρίς κουκούτσι. Η κομπόστα που παρασκευάζεται από αυτό δεν είναι χειρότερη από τη φρέσκια, αλλά μόνο για άμεση κατανάλωση.

Κομπόστα από κατεψυγμένα κεράσια με κουκούτσι μπορεί επίσης να παρασκευαστεί αν την καταψύξετε μόνοι σας το καλοκαίρι χωρίς να αφαιρέσετε τα κουκούτσια.

Υλικά για το μαγείρεμα:

• 250 g κατεψυγμένα κεράσια;
• 1,5 λίτρο νερό?
• 3 κ.σ. κουταλιές ζάχαρη, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο για όσους έχουν γλυκό δόντι.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε χυμό από το ένα τέταρτο του λεμονιού στην κομπόστα. Και αν προσθέσετε μπαχαρικά και πιείτε την κομπόστα ζεστή, θα σας ζεστάνει κάθε παγωμένη μέρα.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε μέσα το χυμό λεμονιού από το ένα τέταρτο του λεμονιού.
2. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τη ζάχαρη και περιμένουμε να ξαναπάρει βράση.
3. Προσθέστε κατεψυγμένα κεράσια.
4. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά, καλύψτε με ένα καπάκι. Αφήστε για μισή ώρα να χορτάσει με άρωμα και γεύση.

Κομπόστα κεράσι με μέντα

Η μέντα δίνει στο ποτό μια μοναδική φρέσκια γεύση. Αν σας αρέσει η γεύση και η μυρωδιά του, δοκιμάστε να προσθέσετε το βότανο σε κομπόστα κερασιού, το αποτέλεσμα θα σας εκπλήξει ευχάριστα.

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:

• 700 g κεράσια?
• 300 g ζάχαρη?
• κλωναράκι μέντας?
• νερό - πόσο θα μπει.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα παρασκευασμένα μούρα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, προστίθεται δυόσμος και χύνεται πάνω τους βραστό νερό.
2. Αφήνουμε να σταθεί σκεπασμένο για περίπου μισή ώρα.
3. Το σιρόπι φτιάχνεται από το στραγγισμένο υγρό βράζοντας το με τη ζάχαρη για 7 λεπτά.
4. Βγάζουμε τον δυόσμο και περιχύνουμε με σιρόπι τα μούρα.
5. Ερμητικά σφραγισμένο, μονωμένο, αναποδογυρισμένο.

Υπάρχουν άνθρωποι στους οποίους η ζάχαρη αντενδείκνυται. Μπορείτε να κάνετε μια προετοιμασία για αυτά χωρίς να προσθέσετε αυτό το συστατικό.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα κεράσι χωρίς ζάχαρη

Μπορείτε να το ετοιμάσετε με δύο τρόπους.

Μέθοδος 1

Θα απαιτήσει πολλά κεράσια και πολύ λίγο νερό.

Πώς να μαγειρέψω:

• Τα πλυμένα κεράσια χύνονται σε μια μεγάλη λεκάνη και προστίθεται νερό - λίγο λίγο, για να μην καεί.
  
• Ζεσταίνουμε αργά μέχρι τα κεράσια να αρχίσουν να βγάζουν χυμό.Από αυτό το σημείο και μετά, η θέρμανση μπορεί να αυξηθεί.
• Το περιεχόμενο της λεκάνης πρέπει να βράσει δυνατά για 2-3 λεπτά.
• Τώρα μπορείτε να συσκευάσετε τα κεράσια και τον χυμό σε αποστειρωμένα βάζα.
• Για να διατηρηθεί το τεμάχιο εργασίας, απαιτείται πρόσθετη αποστείρωση σε λουτρό νερού. Για ένα βάζο τριών λίτρων, ο χρόνος διατήρησης είναι μισή ώρα.
• Τώρα μπορείτε να σφραγίσετε ερμητικά την κομπόστα κεράσι χωρίς ζάχαρη και να καλύψετε τα ανάποδα βάζα με μια ζεστή κουβέρτα.

Μέθοδος 2

Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται η μέθοδος τριπλής πλήρωσης.

Είναι καλύτερα να το μαγειρέψετε σε βάζα του λίτρου. Τα κεράσια χύνονται σε καθένα από αυτά μέχρι το χείλος και το βραστό νερό χύνεται τρεις φορές, κρατώντας για 10 λεπτά. Τη δεύτερη και τρίτη φορά γεμίζουν με βρασμένο στραγγισμένο υγρό.

Τα βάζα θα πρέπει να αποστειρωθούν επιπρόσθετα σε λουτρό νερού για 20 λεπτά, να σφραγιστούν σφιχτά και να ζεσταθούν επιπλέον, να καλυφθούν με μια κουβέρτα μετά την ανατροπή.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κεράσι με κανέλα

Για αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ξυλάκια κανέλας ή αλεσμένα, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φυσικό.

Υλικά για ένα βάζο 3 λίτρων:

• κεράσια - 350 g;
• ζάχαρη - 200 g;
• νερό - 3 l;
• κανέλα – 1/2 ξυλάκι ή 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αποστειρώστε τα πιάτα και τα καπάκια, τακτοποιήστε τα μούρα.
2. Τα τοποθετούμε σε ένα βάζο και πασπαλίζουμε από πάνω κανέλα.
3. Την πρώτη φορά, ρίξτε σκέτο βραστό νερό και αφήστε το για περίπου 10 λεπτά.
4. Τη δεύτερη φορά ρίχνουμε το στραγγισμένο υγρό, το οποίο βράζει προσθέτοντας ζάχαρη.
5. Τυλίξτε τα καπάκια και αφήστε τα σε ζεστό μέρος για δύο ημέρες. Για να γίνει αυτό, τα βάζα αναποδογυρίζονται και τυλίγονται.

Συνταγές για κομπόστες κεράσι με άλλα μούρα και φρούτα

Οι διάφορες κομπόστες είναι πιο πλούσιες σε σύνθεση από τα ποτά που παρασκευάζονται από ένα φρούτο ή ένα μούρο. Με τη σωστή επιλογή των συστατικών, ενισχύουν το ένα τη γεύση και το άρωμα του άλλου, καθιστώντας το πιο φωτεινό.

Η ποσότητα της ζάχαρης εξαρτάται όχι μόνο από τις γευστικές προτιμήσεις, αλλά και από τη γλυκύτητα του φρούτου. Μερικές φορές, για συντήρηση, πρέπει να προσθέσετε κιτρικό οξύ στο ποτό εάν τα φρούτα δεν είναι ξινισμένα. Ο όγκος τους σε μια κανονική κομπόστα είναι το ένα τρίτο του βάζου, αλλά σε μια συμπυκνωμένη κομπόστα μπορεί να γεμίσει στο μισό ή και περισσότερο.

Είναι καλύτερα να μην ξεφλουδίζετε τα μήλα για τη συγκομιδή, διαφορετικά μπορεί να μετατραπούν σε χυλό. Αλλά αν δεν είστε σίγουροι για τη χημική καθαρότητα του προϊόντος, είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα: σε αυτό συσσωρεύονται επιβλαβείς ουσίες, οι οποίες χρησιμοποιούνται για τη θεραπεία των φρούτων από ασθένειες και παράσιτα.

Ο υπολογισμός των συστατικών για το μαγείρεμα ανάμεικτων κομπόστες με κεράσια σε βάζα 3 λίτρων συνοψίζεται στον πίνακα.

Οι περισσότερες διάφορες κομπόστες παρασκευάζονται με τη μέθοδο της διπλής έκχυσης.

• Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα και τα φρούτα που έχουν τοποθετηθεί στο βάζο.
• Κρατήστε το σκεπασμένο για 5-10 λεπτά.
• Η ζάχαρη αραιώνεται στο στραγγισμένο υγρό σύμφωνα με τον κανόνα, το σιρόπι βράζεται και το περιεχόμενο του βάζου χύνεται για τελευταία φορά.
• Το τυλίγουν, το αναποδογυρίζουν, το τυλίγουν.

Αυτό το παρασκεύασμα δεν απαιτεί πρόσθετη αποστείρωση.

Ας εξετάσουμε τα χαρακτηριστικά της προετοιμασίας ανάμεικτης κομπόστας σε κάθε μεμονωμένη περίπτωση.

Κομπόστα από μήλα και κεράσια

Είναι καλύτερα να παίρνετε γλυκές ποικιλίες μήλων για κομπόστα. Δεν ξεφλουδίζονται, αλλά κόβονται σε 6 κομμάτια, αφαιρώντας τη μέση.

Αυτή η κομπόστα διατηρείται καλά ακόμα και όταν χύνεται δύο φορές.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα κεράσι και βερίκοκο

Θα χρειαστεί να αφαιρέσετε τα κουκούτσια από τα βερίκοκα και να τα χωρίσετε στα δύο· τα κεράσια μπορούν να μείνουν ολόκληρα. Είναι προτιμότερο να γίνει αυτή η κομπόστα με επακόλουθη αποστείρωση.

Τα κεράσια και τα βερίκοκα τοποθετούνται σε στρώσεις, περιχύνονται με βραστό σιρόπι νερού και ζάχαρης και αποστειρώνονται για μισή ώρα. Η κομπόστα κερασιού πρέπει να τυλίγεται ερμητικά και να βγαίνει για αποθήκευση όταν έχει κρυώσει.

Κομπόστα κεράσι και φράουλα

Κάθε ένα από αυτά τα μούρα είναι νόστιμο από μόνο του. Και ο συνδυασμός τους σε ποτό το κάνει μοναδικό. Είναι καλύτερα να επιλέξετε μικρές φράουλες για κομπόστα. Δεν πρέπει να αφήνετε τα βάζα να καθίσουν για περισσότερο από 5 λεπτά μετά το γέμισμα, διαφορετικά οι φράουλες μπορεί να χάσουν το σχήμα τους. Για αυτόν τον συνδυασμό μούρων, δεν απαιτείται τριπλή γέμιση· μπορείτε να κλείσετε την κομπόστα κεράσι με φράουλες μετά τη δεύτερη γέμιση με σιρόπι.

Συνταγή για κομπόστα κεράσι με βατόμουρα

Τα βατόμουρα από μόνα τους δεν έχουν πολύ έντονη γεύση, αλλά σε συνδυασμό με τα κεράσια παίρνετε μια υπέροχη ποικιλία από κομπόστα. Τα ευαίσθητα μούρα μπορεί να μην αντέξουν τρεις φορές το ρίξιμο, έτσι η κομπόστα κεράσι με βατόμουρα τυλίγεται σε ρολό μετά τη δεύτερη έκχυση σιροπιού.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κεράσι

Τα γλυκά κεράσια περιέχουν πολύ λιγότερα φυσικά οξέα από τα κεράσια. Η κομπόστα παρασκευάζεται με τη μέθοδο της διπλής έκχυσης. Προσθέστε 1/2 κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ στο σιρόπι ζάχαρης.

Συνταγή για υγιεινή κομπόστα κεράσι με σταφίδες

Η σταφίδα θα εμπλουτίσει το ποτό με βιταμίνη C. Κάθε μούρο είναι κατάλληλο για την παρασκευή του: κόκκινο ή μαύρο. Πρέπει να απελευθερωθεί από κλαδιά.Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα, αφήστε τα για 5 λεπτά, ετοιμάστε σιρόπι χρησιμοποιώντας το στραγγισμένο νερό και τέλος περιχύστε τα μούρα.

Τρίο βιταμινών, ή κομπόστα από βατόμουρα, φράουλες και κόκκινες σταφίδες

Μπορείτε να συνδυάσετε αυτά τα νόστιμα μούρα σε οποιαδήποτε αναλογία. Η συνολική ποσότητα για κομπόστα ανά βάζο 3 λίτρων είναι 500 γρ. Επιπλέον θα χρειαστείτε:

• ένα ποτήρι ζάχαρη?
• 2,5 λίτρα νερό.

Το ποτό παρασκευάζεται με τη μέθοδο της διπλής έκχυσης.

Γλυκό ζευγάρι, ή κομπόστα από κεράσια και κράνμπερι

Αυτός ο ασυνήθιστος συνδυασμός δίνει στο ποτό μια εκπληκτική και μοναδική γεύση. Τα βακκίνια θεωρούνται φαρμακευτικό μούρο · μια τέτοια κομπόστα θα είναι χρήσιμη για κρυολογήματα και ασθένειες των νεφρών. Για να μην ξινίσει, προσθέτουμε περισσότερη ζάχαρη. Ρίξτε τα μούρα δύο φορές.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα κεράσι με δαμάσκηνα και κράνμπερι

Αν προσθέσετε 300 γραμμάρια δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι και κομμένα στη μέση στα υλικά της προηγούμενης συνταγής, η γεύση του ροφήματος θα είναι εντελώς διαφορετική, αλλά τα οφέλη θα παραμείνουν. Η κομπόστα παρασκευάζεται με τη μέθοδο της διπλής έκχυσης.

Κεράσι κομπόστα με κεράσια και λικέρ

Δεν πρόκειται για προετοιμασία για το χειμώνα, αλλά ένα τέτοιο ποτό μπορεί να γίνει το αποκορύφωμα οποιουδήποτε εορταστικού τραπεζιού. Το καλοκαίρι παρασκευάζεται από φρέσκα κεράσια, το χειμώνα - από κατεψυγμένα μούρα. Το αποτέλεσμα δεν γίνεται χειρότερο. Το πιάτο μας ήρθε από την ιταλική κουζίνα. Εκεί του προσθέτουν και κανέλα.

Συστατικά:

• κεράσια - 700 g;
• ζάχαρη - ένα ποτήρι?
• νερό - 0,5 φλιτζάνια.
• την ίδια ποσότητα λικέρ κεράσι?
• ξυλάκι κανέλας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αφαιρούμε τους σπόρους από τα κεράσια, πασπαλίζουμε με ζάχαρη και αφήνουμε να σταθούν για 2 ώρες.
2. Σιγοβράζουμε σε μια κατσαρόλα με πρόσθετο νερό σε χαμηλή φωτιά, σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
3. Τοποθετήστε ένα ξυλάκι κανέλας στο κέντρο του πιάτου και συνεχίστε να μαγειρεύετε το ρόφημα για 10 λεπτά, δυναμώνοντας ελαφρώς τη φωτιά.
4. Τοποθετήστε τα μούρα σε διαφανή κύπελλα ή ποτήρια χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα.
5. Βγάζουμε την κανέλα, ανακατεύουμε το υγρό με το λικέρ κεράσι και περιχύνουμε τα μούρα.
6. Φυλάσσετε στο ψυγείο μέχρι το σερβίρισμα.
7. Η προσθήκη σαντιγί από πάνω θα κάνει αυτό το πιάτο ακόμα πιο νόστιμο.

Απλή κομπόστα από κεράσι και φραγκοστάφυλο

Τα μούρα πλένονται. Εάν θέλετε, μπορείτε να αφαιρέσετε τα κοτσάνια από τα φραγκοστάφυλα και τα κουκούτσια από τα κεράσια, αλλά ακόμα και χωρίς αυτό η κομπόστα θα είναι νόστιμη. Τοποθετήστε τα μούρα και τη ζάχαρη σε ένα βάζο. Ρίχνουμε βραστό νερό και μετά βρασμένο στραγγισμένο υγρό. Σφραγισμένο ερμητικά.

Συνταγή για κομπόστα κεράσι με λεμόνι για το χειμώνα με φωτογραφία

Μια ελαφριά νότα εσπεριδοειδών θα δώσει στο ποτό ένα αξέχαστο άρωμα. Θα χρειαστείτε πολύ λίγο λεμόνι, αλλά η γεύση της κομπόστας κερασιού θα αλλάξει δραματικά.

Για την προετοιμασία σε βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

• 450 g κεράσια?
• 6 φέτες λεμόνι?
• 600 g ζάχαρη?
• νερό - όσο χρειάζεται.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα πλυμένα κεράσια τοποθετούνται σε βάζο που έχει ήδη αποστειρωθεί.
2. Το λεμόνι κόβεται σε δαχτυλίδια - 3 κομμάτια, στη συνέχεια στη μέση και τοποθετείται στα μούρα.
3. Ρίξτε βρασμένο νερό στο βάζο, μη φτάνοντας λίγο στις άκρες, για να μάθετε την απαιτούμενη ποσότητα.
4. Στραγγίζουμε το νερό, ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και αφήνουμε να βράσει.
5. Ρίξτε αμέσως το περιεχόμενο του βάζου και σφραγίστε ερμητικά με ένα βρασμένο καπάκι.
6. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε.

Κομπόστα κεράσι με ξύσμα πορτοκαλιού

Η τεχνολογία παρασκευής αυτού του ροφήματος δεν διαφέρει από την προηγούμενη συνταγή, μόνο αντί για φέτες λεμονιού προσθέτουν το ξύσμα τριμμένο από ένα πορτοκάλι.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα από κεράσι και λίγκονμπερι

Τα Lingonberries έχουν αντιφλεγμονώδη δράση και είναι πολύ καλά για παθήσεις των νεφρών. Έχει μια συγκεκριμένη γεύση που μπορεί να μην αρέσει σε όλους, αλλά ο συνδυασμός με κεράσια θα είναι πολύ επιτυχημένος.

Τα άγρια ​​μούρα πρέπει να ταξινομηθούν πολύ καλά και να πλυθούν καλά. Στη συνέχεια προχωρούν σύμφωνα με το τυπικό σχήμα.

Κομπόστα κερασιών σε slow cooker για το χειμώνα

Η σύγχρονη τεχνολογία διευκολύνει τη ζωή της νοικοκυράς. Η προετοιμασία της κομπόστας σε αργή κουζίνα είναι πολύ πιο εύκολη από ό,τι με τον συνηθισμένο τρόπο. Για ένα βάζο τριών λίτρων θα χρειαστείτε:

• 1,5 κιλό κεράσια?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2,5 λίτρα νερό.

Αποστειρώστε τα πλυμένα βάζα χρησιμοποιώντας ένα πολυκουζινάκι, τοποθετώντας τα ανάποδα σε ένα μπολ στον ατμό και επιλέγοντας την ίδια λειτουργία, χρόνος αποστείρωσης - 20 λεπτά.

Ενώ τα μούρα πλένονται, το νερό βράζει στο μπολ του πολυκουζινιού στη λειτουργία «ατμίσματος». 10 λεπτά είναι αρκετά για αυτό. Γεμίζουμε τα βάζα με κεράσια και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά έκθεσης κάτω από αποστειρωμένα καπάκια, στραγγίζεται, αναμιγνύεται με ζάχαρη και ρυθμίζεται ξανά η λειτουργία «ατμίσματος» για 10 λεπτά. Μην ξεχάσετε να ανακατέψετε. Το σιρόπι που βράζει χύνεται σε βάζα και σφραγίζεται σφιχτά.

Ποια είναι τα οφέλη της κομπόστας κερασιού;

Τα οφέλη της κομπόστας κερασιού είναι αναμφισβήτητα. Με τη μέθοδο διπλής πλήρωσης, οι βιταμίνες στο τεμάχιο εργασίας διατηρούνται πολύ καλύτερα από ό,τι με την αποστείρωση. Και τα κεράσια έχουν πολλά από αυτά: PP, B, E, A, C. Περιέχει επίσης μέταλλα, ιδιαίτερα πολύ σίδηρο και μαγνήσιο. Με μια μέση ποσότητα ζάχαρης στο ποτό, η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g προϊόντος είναι 99 kcal.

Η κομπόστα βοηθά στην αντιμετώπιση της αναιμίας, βελτιώνει τη λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος και ανακουφίζει από το πρήξιμο. Αλλά υπάρχουν περιορισμοί στη λήψη αυτού του νόστιμου ποτού:

• γαστρεντερικές παθήσεις?
• αυξημένη οξύτητα του γαστρικού υγρού.
• παθολογία του παγκρέατος.

Οι διαβητικοί δεν πρέπει να παρασυρθούν μαζί του, καθώς το προϊόν περιέχει πολλή ζάχαρη.

Κανόνες και όροι αποθήκευσης κομπόστες κερασιού

Τα προϊόντα που παρασκευάζονται με αποστείρωση διατηρούνται καλά στις συνθήκες ενός συνηθισμένου διαμερίσματος πόλης. Για ραφές χωρίς αυτό, συνιστάται να έχετε ένα σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο. Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από το αν τα κεράσια έχουν κουκούτσι ή όχι. Η αμυγδαλίνη, την οποία περιέχουν, μπορεί τελικά να μετατραπεί σε υδροκυανικό οξύ - ένα ισχυρό δηλητήριο για τον άνθρωπο. Καθώς αυξάνεται η διάρκεια ζωής, η συγκέντρωσή του αυξάνεται. Επομένως, ένα τέτοιο προϊόν τρώγεται την πρώτη σεζόν.

Το πιάτο χωρίς κουκούτσι έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής και είναι απολύτως ασφαλές ακόμη και τον δεύτερο ή τον τρίτο χρόνο μετά την παραγωγή.

συμπέρασμα

Η κομπόστα κερασιών είναι ένα υπέροχο και υγιεινό ρόφημα. Η προετοιμασία του δεν είναι τόσο δύσκολη· οι παραπάνω συνταγές θα βοηθήσουν σε αυτό.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγή για κομπόστα σταφίδας

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα σταφυλιού

Κομπόστα για το χειμώνα από δαμάσκηνα

Κατεψυγμένη κομπόστα cranberry

Κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα: απλές συνταγές

Κομπόστα αχλαδιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Κομπόστα κεράσι πουλιών

Συνταγές για κομπόστα από ροδάκινα και μήλα

Κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση