Κομπόστα για το χειμώνα από δαμάσκηνα

Το δαμάσκηνο είναι μια καλλιέργεια κήπου υψηλής απόδοσης· οι καρποί του είναι εξαιρετικοί για κονσερβοποίηση, παρασκευή κρασιών και βάμματα.Η κομπόστα δαμάσκηνου είναι η πιο διαδεδομένη μέθοδος επεξεργασίας. Δεν αρέσει σε όλους η μαρμελάδα ή οι κονσέρβες που παρασκευάζονται από αυτό το φρούτο, λόγω της ειδικής οξύτητας που προέρχεται από τη φλούδα του. Στον ζωμό δαμάσκηνου δεν είναι τόσο έντονο, μαλακώνει και εξισορροπεί τη γλύκα του.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα

Οι ποικιλίες μεσαίας ωρίμανσης είναι οι πιο κατάλληλες για την παρασκευή κονσερβοποιημένων δαμάσκηνων - Vengerka Belorusskaya, Renklod Altana, Souvenir Vostoka, Voloshka, Mashenka, Romen. Έχουν πλούσια γεύση και ευχάριστο άρωμα, που συμβάλλουν στη δημιουργία ποτών της καλύτερης ποιότητας. Οι καρποί για τη συντήρηση του δαμάσκηνου πρέπει να είναι φρέσκα, σφιχτά, πλήρως ώριμα, χωρίς φθορές. Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Τα δαμάσκηνα πρέπει να ταξινομούνται, τα ακατάλληλα να απορρίπτονται, τα φύλλα, οι μίσχοι και άλλα φυτικά υπολείμματα πρέπει να αφαιρούνται.
2. Ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Οι μεγάλοι καρποί πρέπει να κόβονται στη μέση και να αφαιρούνται οι σπόροι. Τα μικρά φρούτα μπορούν να μαγειρευτούν ολόκληρα.
3. Συνιστάται να ζεματίζετε τα δαμάσκηνα για να αποφύγετε το σκάσιμο και το ξεφλούδισμα του δέρματος. Για να γίνει αυτό, πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα σουρωτήρι και να βυθιστούν σε βραστό νερό για 3-5 λεπτά, στη συνέχεια να κρυώσουν σε κρύο νερό. Τα ολόκληρα φρούτα πρέπει πρώτα να τρυπηθούν.
4. Τοποθετήστε τις προετοιμασμένες πρώτες ύλες σε αποστειρωμένα και κρυωμένα βάζα και βράστε τα καπάκια.

Είναι προτιμότερο να σφραγίζετε την κομπόστα δαμάσκηνου σε βάζα των 3 λίτρων. Υπάρχουν δύο παραδοσιακές μέθοδοι παρασκευής.

Κονσερβοποίηση κομπόστας με αποστείρωση

Οι φυτικές πρώτες ύλες και η ζάχαρη τοποθετούνται σε προετοιμασμένα (αποστειρωμένα) δοχεία και χύνονται με βραστό νερό, χωρίς να φτάνουν τα 3 cm από τις άκρες. Αυτό πρέπει να γίνει προσεκτικά, προσθέτοντας νερό σε μικρές μερίδες για να αποφευχθεί το σπάσιμο του γυαλιού λόγω διαφορών θερμοκρασίας.Τα βάζα καλύπτονται με καπάκια και αποστειρώνονται. Οι μέθοδοι για την αποστείρωση της κομπόστας δαμάσκηνου μπορεί να είναι διαφορετικές:

• Αποστείρωση σε ταψί. Τα σκεπασμένα βάζα τοποθετούνται σε μια ξύλινη σχάρα στον πάτο του ταψιού και γεμίζουν με νερό μέχρι τους ώμους. Σε μέτρια φωτιά, φέρτε το νερό σε βράση, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά για να μην βράσει και καλύψτε το δοχείο με ένα καπάκι. Ο χρόνος αποστείρωσης είναι 20 λεπτά· στο τέλος της διαδικασίας, τα βάζα αφαιρούνται και τυλίγονται σε ρολό.
• Αποστείρωση στο φούρνο. Τα ανοιχτά γυάλινα δοχεία τοποθετούνται σε κρύο φούρνο σε ένα ταψί με νερό και θερμαίνονται σε χαμηλή φωτιά. Μετά από μια ώρα, αφαιρέστε, καλύψτε με καπάκια και σφραγίστε.
• Αποστείρωση σε χύτρα ταχύτητας. Το δοχείο με το ρόφημα δαμάσκηνου τοποθετείται σε χύτρα ταχύτητας, χύνεται νερό και καλύπτεται το καπάκι. Ο χρόνος αποστείρωσης αρχίζει να μετράει από τη στιγμή που βγαίνει ο ατμός. Πρέπει να βεβαιωθείτε ότι ξεχωρίζει μέτρια.

Προετοιμασία κομπόστας χωρίς αποστείρωση

Τοποθετήστε τα φρούτα σε γυάλινα δοχεία και γεμίστε με βραστό νερό. Αφήνουμε να σταθεί για 15 λεπτά, στραγγίζουμε το υγρό, το βράζουμε, επαναλαμβάνουμε ρίχνοντας άλλες 2 φορές. Κλείστε το ζεστό ρόφημα δαμάσκηνου με καπάκια.

Και οι δύο μέθοδοι είναι αποτελεσματικές για τη συντήρηση, ωστόσο, όταν εργάζεστε με κυλίνδρους 3 λίτρων, είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε τη μέθοδο διπλής πλήρωσης. Η κρυσταλλική ζάχαρη μπορεί να χυθεί σε ένα βάζο μαζί με τα φρούτα ή το σιρόπι να βράσει χωριστά σε αναλογία 100 g ζάχαρης ανά 1 λίτρο νερού.

Με τι συνδυάζεται το δαμάσκηνο στην κομπόστα;

Για να δημιουργήσετε ένα ποτό με πλούσια γεύση και άρωμα, μπορείτε να συλλέξετε διάφορα φρούτα και μούρα. Το δαμάσκηνο εναρμονίζεται με τα βερίκοκα, τα ροδάκινα, τα φραγκοστάφυλα, τα barberries, τα μήλα και τα αχλάδια. Εδώ η φαντασία δεν έχει όρια, οποιεσδήποτε συνθέσεις είναι δυνατές.Chokeberry, νεκταρίνι, κράταιγος, εσπεριδοειδή, ανανάς σε συνδυασμό με δαμάσκηνο - κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της μυστική συνταγή. Οι συνταγές με την προσθήκη μπαχαρικών - βανίλια, κανέλα, γαρύφαλλο, τζίντζερ - κρατούν τα μυστικά της προετοιμασίας ενός υγιεινού φαρμάκου με πικάντικη γεύση.

Κλασική συνταγή για κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα

Για να κλείσετε την κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα, πρέπει να επιλέξετε μια μέθοδο μαγειρέματος. Με την πάροδο του χρόνου, κάθε νοικοκυρά εγκαθίσταται σε ένα που της βολεύει. Η κλασική συνταγή περιλαμβάνει την έκχυση με βραστό γλυκό σιρόπι πάνω από τα δαμάσκηνα, ακολουθούμενη από αποστείρωση. Υλικά για κομπόστα δαμάσκηνου για βάζο 3 λίτρων:

• Δαμάσκηνο – 600-800 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g.
• Νερό – 2,5 λίτρα.

Τρυπήστε ολόκληρα τα φρούτα και τα βάζετε σε αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο. Βράζουμε το σιρόπι ζάχαρης και το ρίχνουμε σε ένα δοχείο. Αποστειρώστε, κλείστε.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα

Τρυπάμε τα φρούτα και τη ζάχαρη στην ίδια αναλογία όπως στην προηγούμενη συνταγή, αδειάζουμε σε ένα δοχείο, γεμίζουμε με κρύο νερό, τοποθετούμε σε ταψί για αποστείρωση με νερό στην ίδια θερμοκρασία. Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει βράση, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για μισή ώρα. Το ρόφημα δαμάσκηνου μπορεί να κλείσει.

Κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Τα φρούτα μπορούν να ληφθούν από οποιαδήποτε ποικιλία. Αυτή η συνταγή για έγχυμα δαμάσκηνου είναι βολική γιατί δεν χρειάζεται να μετρήσετε την ποσότητα φυτικού υλικού και νερού. Προστίθεται επίσης ζάχαρη κατά προτίμηση. Γεμίστε τα έτοιμα βάζα κατά το 1/3 με φρούτα, ρίξτε βραστό νερό μέχρι το χείλος, περιμένετε 15 λεπτά. Το υγρό στραγγίζεται δύο φορές, βράζει και επιστρέφει πίσω. Την τελευταία φορά πριν το ρίξετε, προσθέστε ζάχαρη, στη συνέχεια σφραγίστε το καλά, γυρίστε το ανάποδα και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα.

Κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα με σπόρους

Το μαγείρεμα της κομπόστας από δαμάσκηνα με κουκούτσι θα είναι γρήγορο και η διαδικασία δεν θα απαιτήσει πολύ κόπο. Η συνταγή περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• Δαμάσκηνο - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 500 g.
• Νερό - 5 λίτρα.

Τοποθετήστε το δαμάσκηνο σε ένα γυάλινο δοχείο και ρίξτε το βραστό νερό. Μετά από 15 λεπτά, ρίξτε το νερό σε ένα ανοξείδωτο δοχείο, γλυκάνετε και βράστε. Ρίξτε υγρό πάνω από τα φρούτα και τυλίξτε τα κονσερβοποιημένα δαμάσκηνα. Αερόψυξη.

Συνταγή κομπόστας ασπρισμένο δαμάσκηνο

Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 3 κιλά δαμάσκηνα.
• 0,8 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2 λίτρα νερό.

Ζεματίζουμε τα δαμάσκηνα σε ένα ασθενές διάλυμα σόδας, αραιώνοντας 1 κουτ. σε 1 λίτρο νερό, κρυώστε σε κρύο νερό. Τοποθετήστε χαλαρά σε βάζα. Ετοιμάζουμε σιρόπι ζάχαρης και βράζουμε τα φρούτα. Αποστειρώνουμε την κομπόστα δαμάσκηνου, τη σφραγίζουμε και την τυλίγουμε σε μια κουβέρτα για να κρυώσει σιγά σιγά.

Κομπόστα κίτρινο δαμάσκηνο

Σε πολλές νοικοκυρές αρέσει να καλύπτουν κομπόστα κίτρινο δαμάσκηνο για το χειμώνα. Οι ελαφριές ποικιλίες είναι πολύ αρωματικές και έχουν γεύση μελιού· η κονσέρβα από αυτές είναι συμπυκνωμένη και ελκυστική στην εμφάνιση. Η συνταγή για ένα επιδόρπιο με κεχριμπαρένιο δαμάσκηνο είναι απλή: κόψτε 4 κιλά επιλεγμένα φρούτα, χωρίστε τους σπόρους και τοποθετήστε τα σε βάζα μέχρι την κορυφή. Φτιάχνουμε σιρόπι από 2 λίτρα νερό και 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη και το περιχύνουμε με το μείγμα των φρούτων. Αποστειρώστε, κλείστε.

Απλή κομπόστα δαμάσκηνου και αχλαδιού

Η συνταγή περιέχει τα ακόλουθα συστατικά:

• Αχλάδια - 1 κιλό.
• Δαμάσκηνα - 1 κιλό.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,3 kg.
• Νερό - 3 λίτρα.

Τα αχλάδια πρέπει να κοπούν και να καθαριστούν οι λοβοί των σπόρων. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα. Μοιράζετε τα φρούτα εξίσου στα βάζα. Βράζουμε ένα γλυκό διάλυμα ζάχαρης και νερού, ρίχνουμε τις πρώτες ύλες των φρούτων, σκεπάζουμε με τα καπάκια και το βάζουμε για αποστείρωση. Μετά από 25 λεπτά, σφραγίστε το ρόφημα ερμητικά.

Κομπόστα για το χειμώνα από δαμάσκηνα με ξηρούς καρπούς

Όσοι τους αρέσουν οι ασυνήθιστες συνταγές μπορούν να φτιάξουν κομπόστα δαμάσκηνου με ξηρούς καρπούς. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• Δαμάσκηνο - 2 κιλά.
• Αγαπημένοι ξηροί καρποί – 0,5 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• Νερό - 1 λίτρο.

Κόβουμε τα φρούτα στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους. Μουλιάζουμε για λίγο τους ξηρούς καρπούς σε βραστό νερό και αφαιρούμε τη φλούδα τους. Τοποθετήστε τους ξηρούς καρπούς στις εσοχές από τους σπόρους (ολόκληρα ή στα μισά - όπως θέλετε). Τοποθετούμε τα γεμιστά δαμάσκηνα σε ένα γυάλινο δοχείο και περιχύνουμε με το προμαγειρεμένο σιρόπι. Αποστειρώστε, κλείστε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει κάτω από μια κουβέρτα.

Κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα με μπαχαρικά

Για να στηρίξετε το σώμα κατά τη μακρά περίοδο του χειμώνα, πρέπει να μαγειρέψετε κομπόστα δαμάσκηνου με την προσθήκη μπαχαρικών. Καταναλώνεται καλύτερα ζεστό ως θερμαντικό παράγοντα και για την πρόληψη αναπνευστικών παθήσεων. ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• Δαμάσκηνο - 3 κιλά.
• Νερό - 3 λίτρα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κιλό.
• Κόκκινο κρασί - 3 λίτρα.
• Γαρύφαλλο - 3 τεμ.
• Αστεροειδής γλυκάνισος - 1 τεμ.
• ξυλάκι κανέλας.

Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι στα προετοιμασμένα βάζα. Φτιάξτε σιρόπι από νερό, ζάχαρη, κρασί και μπαχαρικά. Ρίξτε το μείγμα των φρούτων σε αυτό και βάλτε το σε αποστείρωση. Τυλίγουμε ζεστά και αφήνουμε να κρυώσει.

Κομπόστα δαμάσκηνων και σταφυλιών

Αυτή η συνταγή είναι αξιοσημείωτη για το γεγονός ότι τα σταφύλια τοποθετούνται σε ένα βάζο ως ολόκληρο τσαμπί. Οι ράχες σταφυλιών περιέχουν πολλές τανίνες, με αποτέλεσμα το ποτό να αποκτήσει κάποια στυφότητα. Τοποθετήστε μισό κιλό δαμάσκηνα και ένα μεγάλο τσαμπί σταφύλι σε ένα μπουκάλι 3 λίτρων. Γεμίστε το δύο φορές με βραστό γλυκό διάλυμα (300 g ζάχαρης ανά 2 λίτρα νερού) και τυλίξτε το.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα δαμάσκηνου με κανέλα

Η προσθήκη ενός δημοφιλούς μπαχαρικού ζαχαροπλαστικής θα σας βοηθήσει να εμπλουτίσετε το μπουκέτο του ποτού. Σε ένα μπουκάλι 3 λίτρων βάζουμε αρωματικό δαμάσκηνο μελιού, προσθέτουμε 250 γραμμάρια ζάχαρη, 1 ξυλάκι κανέλας (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο).Γεμίστε με ζεστό νερό και αποστειρώστε για 40 λεπτά. Όταν τελειώσετε, σφραγίστε το ζωμό δαμάσκηνου με ένα καπάκι.

Φρέσκια κομπόστα δαμάσκηνου με κιτρικό οξύ

Η συντήρηση των γλυκών φρούτων των ποικιλιών Ballada, Venus, Kroman και Stanley επιτρέπει τη χρήση κιτρικού οξέος στη συνταγή για καλύτερη διατήρηση του αφεψήματος δαμάσκηνου. Προετοιμάστε προϊόντα:

• Δαμάσκηνο - 800 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 20 g.
• Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Αλεσμένη κανέλα - 1 κουταλάκι του γλυκού.
• Νερό - 2 λίτρα.

Ψιλοκόψτε τα φρούτα και αφαιρέστε τους σπόρους. Βράζουμε το σιρόπι από τα υπόλοιπα υλικά και το ρίχνουμε πάνω από τα φρούτα δύο φορές. Κλείστε με το κλειδί κάλυψης.

Συνταγή για κομπόστα χειμωνιάτικων δαμάσκηνων με κρασί

Για αυτήν την ασυνήθιστη συνταγή ροφήματος δαμάσκηνου θα χρειαστείτε:

• Κίτρινο δαμάσκηνο - 2 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 0,5 kg.
• Λευκό κρασί - 500 ml.
• ξυλάκι κανέλας.
• 1 λεμόνι.
• Νερό - 1 λίτρο.

Πλένουμε τα φρούτα και τα τρυπάμε. Ανακατεύουμε το νερό, τη ζάχαρη, το κρασί και τα αφήνουμε να βράσουν. Προσθέστε κανέλα, τρίψτε το ξύσμα λεμονιού και στύψτε το χυμό από αυτό. Ρίχνουμε τις φυτικές πρώτες ύλες στο σιρόπι, το αφήνουμε να σιγοβράσει λίγο και να κρυώσει. Ρίχνουμε τη ζεστή κομπόστα από κρασί-δαμάσκηνο σε βάζα, αποστειρώνουμε και τυλίγουμε σε ρολό.

Συνταγή για κομπόστα δαμάσκηνου με μέλι

Μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα δαμάσκηνου χρησιμοποιώντας μέλι αντί για ζάχαρη. Ξεπλύνετε 3 κιλά φρούτα, τα βάζετε σε ένα ανοξείδωτο δοχείο και περιχύνετε με σιρόπι από 1 κιλό μέλι και 1,5 λίτρο νερό. Αφήστε για 10 ώρες. Βράζουμε ξανά, αδειάζουμε σε έτοιμα γυάλινα δοχεία και σφραγίζουμε.

Κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη (με ασκορβικό οξύ)

Για αυτή τη συνταγή αφεψήματος δαμάσκηνου, πρέπει να επιλέξετε γλυκές ποικιλίες φρούτων. Η αναλογία των προϊόντων είναι:

• Δαμάσκηνο - 2 κιλά.
• Ασκορβικό οξύ - 1 δισκίο ανά λίτρο βάζο.
• Νερό.

Τοποθετήστε τα πλυμένα, κομμένα στη μέση, χωρίς κουκούτσι φρούτα σε βάζα μέχρι τους ώμους τους, προσθέστε ένα δισκίο ασκορβικού οξέος. Ρίξτε βραστό νερό, αφήστε το να κρυώσει και τοποθετήστε το για αποστείρωση.Μετά από 20 λεπτά, τυλίξτε το ρόφημα δαμάσκηνου.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα δαμάσκηνου με μέντα

Το έγχυμα δαμάσκηνου με μέντα έχει εξαιρετική γεύση και είναι υπέροχα δροσιστικό. Η συνταγή περιέχει τα ακόλουθα προϊόντα:

• Δαμάσκηνο - 500 γρ.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g.
• Κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• Φρέσκια μέντα - 2 κλωνάρια.
• Ξύσμα πορτοκαλιού - 1 κουτ.
• Νερό.

Τα φρούτα πρέπει να κοπούν στη μέση και να αφαιρεθούν οι σπόροι. Μαυρίστε για 5 λεπτά, αφαιρέστε το δέρμα. Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βάζο 3 λίτρων και προσθέτουμε χλιαρό νερό. Τοποθετούμε σε ένα ταψί αποστείρωσης, ζεσταίνουμε και αποστειρώνουμε για 40 λεπτά.

Ποικιλία φρούτων ή κομπόστα από δαμάσκηνα με ροδάκινα και μήλα

Η συνταγή περιλαμβάνει 200 ​​γρ από κάθε είδος φρούτου. Πρέπει να κοπούν στη μέση, να αφαιρεθούν οι σπόροι και οι λοβοί των σπόρων. Τοποθετούμε το μείγμα των φρούτων σε ένα δοχείο και προσθέτουμε 200 γρ ζάχαρη. Το γέμισμα δύο φορές είναι αρκετό για να αποκτήσετε ένα γλυκόξινο ρόφημα όμορφου χρώματος.

Κομπόστα από δαμάσκηνα και βερίκοκα

Για να διατηρήσετε την κομπόστα δαμάσκηνου και βερίκοκου, ο πιο εύκολος τρόπος είναι να χρησιμοποιήσετε την κλασική συνταγή. Ετοιμάζουμε 300 γρ δαμάσκηνα και 300 γρ βερίκοκα, χωρίζουμε στα δύο και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα τοποθετούμε σε αποστειρωμένα βάζα και περιχύνουμε με σιρόπι, το οποίο είναι βρασμένο σε αναλογία 250 γρ. ζάχαρης ανά 2,5 λίτρα νερού.

Κομπόστα από δαμάσκηνα και μήλα για το χειμώνα

Η κομπόστα από δαμάσκηνα και μήλα βράζεται σε μια κατσαρόλα για συντήρηση για το χειμώνα, καταναλώνεται με απλή ψύξη αμέσως μετά το μαγείρεμα. Η συνταγή είναι για ένα μπουκάλι 3 λίτρων:

• Δαμάσκηνα - 300 g.
• Μήλα - 400 γραμμάρια.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g.
• Βανιλίνη - 1 φακελάκι.
• Νερό – 2,5 λίτρα.

Χωρίζουμε τα δαμάσκηνα στη μέση και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Κόψτε τα μήλα σε φέτες, ξεφλουδίστε τα κέντρα και τους σπόρους. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε νερό με ζάχαρη. Ρίχνουμε πρώτα τα μήλα, 10 λεπτά μετά προσθέτουμε τα δαμάσκηνα και τη βανίλια. Μετά από λίγα λεπτά, η κομπόστα είναι έτοιμη και μπορεί να κλείσει.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα δαμάσκηνου και σταφίδας

Για να επιτύχετε μια πλούσια γεύση και όμορφο χρώμα, πρέπει να μαγειρέψετε κομπόστα δαμάσκηνου για το χειμώνα με την προσθήκη μαύρης σταφίδας. Πάρτε 300 g πρώτων υλών δαμάσκηνων και μούρων, ταξινομήστε και αφαιρέστε τα υπολείμματα. Το βάζουμε σε ένα δοχείο, προσθέτουμε 250 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Μετά από 15 λεπτά, τα στραγγίζουμε, τα αφήνουμε να βράσουν και τα ξαναχύνουμε. Σκεπάζουμε με αποστειρωμένο καπάκι και τυλίγουμε σε ρολό.

Κομπόστα δαμάσκηνων με ανανά

Οι λάτρεις των εξωτικών θα ενδιαφέρονται να κάνουν κομπόστα δαμάσκηνου και ανανά. Η συνταγή περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά:

• Ενας ανανάς.
• 300 γρ δαμάσκηνα.
• 300 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.
• 2,5 λίτρα νερό.

Κόβουμε τον πολτό του ανανά σε φέτες. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα. Τοποθετήστε το μείγμα φρούτων στον πάτο του προετοιμασμένου δοχείου (3 λίτρα), ρίξτε το σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Αποστειρώστε, σφραγίστε.

Κομπόστα από δαμάσκηνα και κεράσια με κουκούτσια για το χειμώνα

Η συνταγή για την παρασκευή ενός ροφήματος δαμάσκηνου με την προσθήκη κερασιών θα αρέσει στους λάτρεις των όξινων πιάτων. Γεμίστε το γυάλινο δοχείο κατά το 1/3 με μούρα και φρούτα σε ίσες αναλογίες. Γλυκάνουμε για γεύση. Ρίξτε βραστό νερό και αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας. Τυλίγω.

Συνταγή για κομπόστα χωρίς αποστείρωση από δαμάσκηνα με κράταιγο

Ο κράταιγος και το δαμάσκηνο ταιριάζουν πολύ και αλληλοσυμπληρώνονται. Εδώ είναι μια απλή συνταγή:

• Κράταιγος - 300 γρ.
• Δαμάσκηνα - 300 g.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 250 g.
• Νερό – 2,5 λίτρα.

Ταξινομήστε τα φρούτα, καθαρίστε τα από τα υπολείμματα και πλύντε τα. Αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα βάζο, καλύψτε με ζάχαρη, ρίξτε βραστό νερό δύο φορές και κλείστε τα καλά.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα δαμάσκηνου με ξηρούς καρπούς αντί για κουκούτσια και βερίκοκα

Όταν κλείνουμε την κομπόστα βερίκοκου και τα δαμάσκηνα για το χειμώνα, μπορείτε να προσθέσετε ξηρούς καρπούς - καρύδια, κάσιους, φουντούκια. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να ετοιμάσετε τα ακόλουθα προϊόντα:

• Δαμάσκηνα - 1 κιλό.
• Βερίκοκα - 0,5 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g.
• Ξηροί καρποί - 0,5 κιλά.
• Νερό.

Κόβουμε τα φρούτα κατά μήκος και αφαιρούμε τους σπόρους. Πλένουμε τους ξηρούς καρπούς, βράζουμε με βραστό νερό, ξεφλουδίζουμε και τοποθετούμε μέσα στα φρούτα. Τοποθετούμε τα φρούτα και τη γέμιση στο έτοιμο δοχείο και το περιχύνουμε με βραστό νερό. Μετά από 15 λεπτά, ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε το σιρόπι. Το αδειάζουμε στο βάζο μέχρι το χείλος και το τυλίγουμε σε ρολό.

Κομπόστα δαμάσκηνων σε αργή κουζίνα

Η κομπόστα δαμάσκηνων χωρίς αποστείρωση μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα σε αργή κουζίνα. Πρέπει να το φορτώσετε με 400 γρ φρούτα, ένα ποτήρι ζάχαρη και να ρίξετε 3 λίτρα νερό. Ρυθμίστε τη λειτουργία «μαγειρέματος» για 20 λεπτά. Η κομπόστα δαμάσκηνου είναι έτοιμη.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα από δαμάσκηνο και κεράσι σε slow cooker

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε κομπόστα από κεράσι και δαμάσκηνο σε αυτή την υπέροχη μονάδα κουζίνας. Για να το κάνετε αυτό, αφαιρέστε τους σπόρους από τα μούρα (400 g) και τα φρούτα (400 g), τοποθετήστε τα σε ένα μπολ multicooker, προσθέστε ζάχαρη, κανέλα και βανίλια, 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα. Μαγειρέψτε σε λειτουργία μαγειρέματος για 20 λεπτά.

Κανόνες αποθήκευσης κομπόστας δαμάσκηνου

Η κομπόστα δαμάσκηνων σε βάζα των 3 λίτρων πρέπει να διατηρείται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Εάν οι σπόροι δεν έχουν αφαιρεθεί από τον καρπό, η διάρκεια ζωής δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 12 μήνες. Μετά από αυτό το διάστημα, το υδροκυανικό οξύ θα αρχίσει να απελευθερώνεται από τους σπόρους, μετατρέποντας το υγιεινό ρόφημα σε δηλητήριο. Οι κομπόστες με φρούτα χωρίς κουκούτσι μπορούν να αποθηκευτούν για 2-3 χρόνια.

συμπέρασμα

Η κομπόστα δαμάσκηνου είναι ο καλύτερος τρόπος για να διατηρήσετε αυτό το φρούτο. Έχει όμορφο χρώμα και πλούσια γεύση, που του επιτρέπει να χρησιμοποιείται με διάφορους τρόπους - ως βάση για ζελέ, κοκτέιλ, και σιρόπια για κέικ.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

16 συνταγές για κομπόστα με ιπποφαές

Κομπόστα κερασιών: συνταγές για το χειμώνα σε βάζα

Χυμός κράνμπερι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Lingonberries στο δικό τους χυμό

Κομπόστα Lingonberry για το χειμώνα

Χυμός Lingonberry

Κομπόστα μήλου και chokeberry

Κομπόστα βασιλικού

Τσάι κράταιγου: οφέλη και βλάβες