Περιεχόμενο
- 1 Τα μυστικά της παρασκευής κομπόστα ροδάκινου-μήλου
- 2 Κλασική συνταγή για κομπόστα από ροδάκινα και μήλα για το χειμώνα
- 3 Μια απλή κομπόστα από μήλα και ροδάκινα για το χειμώνα
- 4 Χειμερινή κομπόστα από ροδάκινα, μήλα και λεμόνι
- 5 Αρωματική χειμωνιάτικη κομπόστα από φρέσκα μήλα, ροδάκινα και μέντα
- 6 Πώς να αποθηκεύσετε κομπόστα μήλου-ροδάκινου
- 7 συμπέρασμα
Το χειμώνα, υπάρχει οξεία ανεπάρκεια βιταμινών, έτσι οι νοικοκυρές προσπαθούν να εφοδιαστούν με μια ποικιλία παρασκευασμάτων που περιέχουν βιταμίνες και ευεργετικές ουσίες από λαχανικά και φρούτα. Ένα από αυτά τα παρασκευάσματα είναι η κομπόστα από μήλα και ροδάκινα, η οποία έχει εξαιρετική γεύση και άρωμα.
Τα μυστικά της παρασκευής κομπόστα ροδάκινου-μήλου
Τα ροδάκινα είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, μικροστοιχεία, πρωτεΐνες, λίπη, υδατάνθρακες, πηκτίνη, καροτίνη και φυτικές ίνες. Αυτό το φρούτο είναι χαμηλό σε θερμίδες και αποτελείται από περισσότερο από 80% νερό, το οποίο βοηθά στην απομάκρυνση των τοξινών από το σώμα.
Τα ροδάκινα συνιστώνται για κατανάλωση από άτομα με αναιμία, αρρυθμία, άσθμα, υψηλή αρτηριακή πίεση και νεφρίτιδα. Ο καρπός μειώνει τη χοληστερόλη στο αίμα, βελτιώνει τον μεταβολισμό στον οργανισμό, έχει θετική επίδραση στην όραση και έχει διουρητική και αντιφλεγμονώδη δράση. Λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς του σε κάλιο, ενισχύει τα τοιχώματα των αιμοφόρων αγγείων, βελτιώνει τη μνήμη και τη λειτουργία του κυκλοφορικού συστήματος. Χάρη στο ασβέστιο ενισχύονται τα οστά και το μυοσκελετικό σύστημα. Το ροδάκινο συνιστάται για ανεπάρκεια βιταμινών, και για εγκύους λόγω συμπτωμάτων τοξίκωσης.
Τα μήλα είναι τα πιο πλούσια σε σίδηρο. Περιέχουν πολλές βιταμίνες και μέταλλα. Ο καρπός περιέχει επίσης μεγάλη ποσότητα πηκτίνης και φυτικών ινών. Όλα αυτά έχουν ευεργετική επίδραση στο γαστρεντερικό σωλήνα.
Η τακτική κατανάλωση αυτών των προϊόντων ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, προλαμβάνει ιογενείς ασθένειες και απομακρύνει τις τοξίνες από το σώμα. Αυτό είναι μια εξαιρετική πρόληψη για την ουρική αρθρίτιδα, την αθηροσκλήρωση, το έκζεμα, χρησιμοποιείται για τη θεραπεία της αναιμίας και μειώνει την απορρόφηση των λιπών.
Για να αποτρέψετε την αλλοίωση, τη ζύμωση και την αποθήκευση της κομπόστας για μεγάλο χρονικό διάστημα, είναι σημαντικό να ακολουθήσετε μερικές συμβουλές.
- Όλα τα ροδάκινα μπορούν να χωριστούν σε δύο τύπους: με ωχροκίτρινη (γλυκιά) και κόκκινη-κίτρινη (ξινή) σάρκα.
- Αρχικά, οι καρποί ταξινομούνται και αφαιρούνται οι σκουληκωμένοι, κατεστραμμένοι καρποί.
- Είναι απαραίτητο να επιλέξετε αρωματικά φρούτα για να αρωματίσει η κομπόστα.
- Οι καρποί πρέπει να είναι ώριμοι και ελαστικοί.
- Τα φρούτα πρέπει να έχουν το ίδιο μέγεθος και ωριμότητα. Μετά την αγορά ή τη συλλογή τους, πρέπει να μεταποιηθούν σε κομπόστα εντός 24 ωρών.
- Δεν συνιστάται η ανάμιξη φρούτων διαφορετικών ποικιλιών σε ένα δοχείο.
- Οι καρποί πλένονται καλά, διαφορετικά η φώκια μπορεί να εκραγεί.
- Εάν χρειάζονται φέτες μήλου για την κομπόστα, κόψτε τον πυρήνα, αφαιρέστε τους σπόρους και κόψτε σε κομμάτια.
- Για να μην σκουρύνουν οι φέτες μήλου, μουλιάζονται σε νερό με χυμό λεμονιού, αλλά όχι περισσότερο από μισή ώρα, αφού τότε θα χάσουν τις περισσότερες από τις ευεργετικές τους ιδιότητες.
- Η φλούδα των ροδάκινων πρέπει να ξεφλουδιστεί, καθώς χαλάει τη γεύση στην κομπόστα. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα βυθίζονται σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και μετά αμέσως σε κρύο νερό. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε το ξεφλούδισμα. Τα μήλα μπορούν να ξεφλουδιστούν αν θέλετε.
- Για να μην κατακαθίσουν τα μήλα και να χάσουν το χρώμα και το σχήμα τους, ζεματίζονται για αρκετά λεπτά και μετά τοποθετούνται αμέσως σε κρύο νερό.
- Η κομπόστα σφραγίζεται μόνο σε αποστειρωμένα βάζα.
- Εάν η συνταγή γίνεται με αποστείρωση, τότε ο χρόνος επεξεργασίας για ένα γυάλινο δοχείο τριών λίτρων είναι 25 λεπτά.
Για να προσθέσετε ένα ιδιαίτερο άρωμα, στη σύνθεση προστίθενται διάφορα μπαχαρικά ή εσπεριδοειδή.
Κλασική συνταγή για κομπόστα από ροδάκινα και μήλα για το χειμώνα
Για να προετοιμάσετε κομπόστα μήλου και ροδάκινου για το χειμώνα, είναι καλύτερο να πάρετε ξινόμηλα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- ροδάκινα - 1 κιλό;
- μήλα - 0,7 κιλά.
- νερό - 2 l;
- ζάχαρη - 0,3 kg;
- λεμόνι - 1 τεμ.
Παρασκευή:
- Προετοιμάστε τους καρπούς: πλύνετε, ταξινομήστε, κόψτε, αφαιρέστε τους σπόρους, τους σπόρους και τον πυρήνα. Το ξύσμα κόβεται από το λεμόνι.
- Τοποθετήστε το ξύσμα λεμονιού και τα φρούτα σε ίσα μέρη σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα δοχεία. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε βάζα, μοιράζοντας ομοιόμορφα.
- Το νερό φέρεται σε βρασμό και χύνεται σε βάζα με φρούτα. Σταθείτε για 20 λεπτά.
- Το υγρό στραγγίζεται με ειδικό καπάκι με τρύπες. Τοποθετούμε στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Προσθέστε χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ 1 κουτ.
- Γεμίζουμε τα βάζα με σιρόπι και τυλίγουμε σε ρολό. Αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Μεταφορά στη θέση αποθήκευσης.
Μια απλή κομπόστα από μήλα και ροδάκινα για το χειμώνα
Σε αυτή τη συνταγή κομπόστας, τα μήλα είναι κορεσμένα με το άρωμα των ροδάκινων, οπότε δεν μπορείτε να τα ξεχωρίσετε. Είναι καλύτερα να παίρνετε μήλα από την ποικιλία Antonovka.
Για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε 1 κιλό μήλα και ροδάκινα, 1 λίτρο νερό, 200 γραμμάρια ζάχαρη, ½ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
Παρασκευή:
- Ετοιμάστε τα φρούτα. Ταξινομήστε, πλύνετε, ξεφλουδίστε (ασπρίσει όπως περιγράφεται παραπάνω), κόψτε στη μέση, αφαιρέστε τον πυρήνα, τους σπόρους και τα κουκούτσια.
- Προετοιμάστε τα βάζα: πλύνετε, αποστειρώστε με βολικό τρόπο.
- Τοποθετήστε τα φρούτα ομοιόμορφα ανάμεσα στα βάζα, σχεδόν μέχρι το λαιμό.
- Ετοιμάστε σιρόπι: προσθέστε νερό, ζάχαρη, κιτρικό οξύ.
- Περιχύνουμε με βραστό σιρόπι και σκεπάζουμε με ένα αποστειρωμένο καπάκι.
- Τοποθετήστε ένα κομμάτι ύφασμα στον πάτο ενός μεγάλου μεταλλικού δοχείου, ρίξτε νερό και τοποθετήστε τα βάζα. Αποστειρώστε τα βάζα με το περιεχόμενο για 20-25 λεπτά.
- Τυλίξτε το σε ρολό και φροντίστε να το τυλίξετε σε μια ζεστή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει.
Μεταφορά στη θέση αποθήκευσης.
Χειμερινή κομπόστα από ροδάκινα, μήλα και λεμόνι
Η κομπόστα ροδάκινου-μήλου με λεμόνι είναι νόστιμη, αρωματική και συμπυκνωμένη. Το λεμόνι δίνει στο ρόφημα υπέροχο άρωμα εσπεριδοειδών και το διαποτίζει με ευχάριστη ξινίλα.
Θα χρειαστείτε:
- ροδάκινα - 3 κιλά.
- νερό - 4 l;
- ζάχαρη - 0,7 kg;
- λεμόνι - 4 τεμ.
Παρασκευή:
- Ετοιμάζουμε μήλα και ροδάκινα, τα πλένουμε και τα ασπρίζουμε. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και μετά αμέσως σε κρύο νερό.
- Τα ροδάκινα ξεφλουδίζονται. Κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τους σπόρους. Κόβουμε τα μήλα στη μέση και αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους. Κόβουμε σε φέτες.
- Τα λεμόνια πλένονται και κόβονται σε χοντρές φέτες.
- Προετοιμάστε τα βάζα: πλύνετε, αποστειρώστε με κάθε βολικό τρόπο.
- Τοποθετήστε τα ροδάκινα, τα μήλα και μια φέτα λεμόνι ομοιόμορφα ανάμεσα στα βάζα.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα βάζα και αφήστε τα να σταθούν για 15 λεπτά.
- Το νερό χύνεται στο τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα καπάκι με τρύπες, προστίθεται ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Ρίχνουμε το σιρόπι σε βάζα. Τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς η κομπόστα.
Μεταφέρετέ το στη θέση αποθήκευσης.
Αρωματική χειμωνιάτικη κομπόστα από φρέσκα μήλα, ροδάκινα και μέντα
Ένα ρόφημα από μήλα και ροδάκινα με μέντα έχει απερίγραπτη γεύση και άρωμα.
Απαιτούμενα συστατικά:
- ροδάκινα - 1 κιλό;
- μήλα - 1 κιλό;
- λεμόνι - 2 τεμ.;
- ζάχαρη - 150 g;
- φρέσκια μέντα - 1 μάτσο.
Παρασκευή:
- Ετοιμάστε τα μήλα και τα ροδάκινα: πλύνετε, ζεματίστε τα ροδάκινα όπως περιγράφεται παραπάνω και ξεφλουδίστε τα. Σπάστε το στη μέση και αφαιρέστε τα κόκαλα. Κόβουμε τα μήλα και αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους.
- Πλένουμε το λεμόνι και το κόβουμε σε χοντρούς δακτυλίους.
- Προετοιμάστε τα βάζα: πλύνετε, αποστειρώστε.
- Τοποθετούμε σε ένα βάζο τα ροδάκινα, τα μήλα, το λεμόνι και τη μέντα σε ίσες αναλογίες.
- Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα και περιμένετε 15 λεπτά.
- Με ειδικό καπάκι ρίχνουμε σε κατσαρόλα και προσθέτουμε ζάχαρη. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά.
- Γεμίζουμε τα βάζα με σιρόπι.
- Τοποθετήστε μια πετσέτα ή ένα κομμάτι ύφασμα στο κάτω μέρος ενός μεγάλου δοχείου. Προσθέστε νερό και τοποθετήστε βάζα με κομπόστα.
- Αποστειρώστε τα βάζα για 10 λεπτά.
- Τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει.
- Μεταφορά στη θέση αποθήκευσης.
Πώς να αποθηκεύσετε κομπόστα μήλου-ροδάκινου
Αποθηκεύστε κομπόστα ροδάκινου-μήλου σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Μπορείτε να αποθηκεύσετε την κομπόστα στο ντουλάπι.
Είναι προτιμότερο να μην το αποθηκεύετε στο μπαλκόνι, καθώς σε σοβαρούς παγετούς το βάζο μπορεί να σκάσει λόγω απότομων αλλαγών θερμοκρασίας και να εμφανιστεί μούχλα στα βάζα.
Τα κουτιά του ποτού χωρίς σπόρους μπορούν να αποθηκευτούν για 2-3 χρόνια, και εάν υπάρχουν σπόροι, τότε μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από ένα χρόνο.
συμπέρασμα
Ό,τι κι αν προσθέσετε στην κομπόστα με μήλα και ροδάκινα, εξακολουθεί να αποδεικνύεται νόστιμο, αρωματικό και υγιεινό. Το κύριο πράγμα είναι να μην φοβάστε να πειραματιστείτε και να δοκιμάσετε νέες συνταγές.
