Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα σταφυλιού

Η κομπόστα σταφυλιού θεωρείται από τις πιο νόστιμες. Αυτό το ρόφημα θυμίζει πολύ καθαρό χυμό· τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά το λατρεύουν. Οι κομπόστες από σταφύλια μπορεί να είναι διαφορετικές· παρασκευάζονται από μούρα διαφορετικών χρωμάτων και ποικιλιών, σε συνδυασμό με άλλα φρούτα και μούρα, προστίθενται κανέλα, λεμόνι και διάφορα μπαχαρικά. Η προετοιμασία της κομπόστας σταφυλιών για το χειμώνα δεν είναι καθόλου δύσκολη· θα χρειαστεί η νοικοκυρά το πολύ μισή ώρα. Αλλά τότε όλη η οικογένεια θα μπορεί να απολαύσει τη φρέσκια γεύση του καλοκαιριού καθ 'όλη τη διάρκεια του μακρύ και κρύου χειμώνα.

Αυτό το άρθρο θα αφιερωθεί στο πώς να μαγειρέψετε κομπόστα σταφυλιών. Εδώ θα δούμε διάφορες συνταγές για την προετοιμασία του χειμώνα και θα σας πούμε επίσης πώς να κάνετε τη γεύση του σπιτικού σας ροφήματος ακόμα καλύτερη.

Μυστικά λαχταριστής κομπόστας σταφυλιού για το χειμώνα

Μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα με διάφορους τρόπους: επιλέξτε μια απλή συνταγή, αποστειρώστε τα βάζα του ποτού, χρησιμοποιήστε μούρα με σπόρους ή βάλτε τα σε ολόκληρα τσαμπιά, τυλίξτε τα σε ρολό ή καλύψτε τα με ένα νάιλον καπάκι.

Απολύτως κάθε σταφύλι, μπλε, λευκό ή ροζ, είναι κατάλληλο για κομπόστα σταφυλιού. Το πιο νόστιμο ρόφημα φτιάχνεται από γλυκόξινες σκουρόχρωμες ποικιλίες.Τα κοκτέιλ με την προσθήκη δαμάσκηνων, μήλων ή αχλαδιών δεν είναι λιγότερο καλά.

Στο σπίτι, μπορείτε να ετοιμάσετε πολύ νόστιμες κομπόστες, ειδικά αν πειραματιστείτε: συνδυάστε τα σταφύλια με άλλα φρούτα, προσθέστε μπαχαρικά και βότανα, αραιώστε τη γλυκύτητα των μούρων κρασιού με χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ.

Η κομπόστα από σταφύλια για το χειμώνα μαγειρεύεται όχι μόνο για να την πιει απλά. Από αυτό το παρασκεύασμα παρασκευάζονται εξαιρετικές μους, ζελέ, αλκοολούχα και μη αλκοολούχα κοκτέιλ.

Αυτό το ποτό δεν είναι μόνο νόστιμο, είναι επίσης απίστευτα υγιεινό - η κομπόστα σταφυλιού είναι σίγουρα προτιμότερη από τον χυμό φρούτων που αγοράζεται από το κατάστημα.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα σταφυλιού

Αυτή η σπιτική κομπόστα είναι παρόμοια σε συγκέντρωση και γευστικό πλούτο με τον φυσικό χυμό. Τα μούρα οποιασδήποτε ποικιλίας είναι κατάλληλα για την παρασκευή του, αλλά Είναι καλύτερο να παίρνετε σταφύλια σκούρου χρώματος όπως η Isabella, η Μολδαβία, το Golubok ή το Kish-mish.

Οι υπολογισμοί του προϊόντος δίνονται για ένα βάζο τριών λίτρων:

• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη?
• μισό κουτάκι σταφύλι?
• 2,5 λίτρα νερό?
• λίγο κιτρικό οξύ.

Πρέπει να προετοιμάσετε το παρασκεύασμα βιταμινών ως εξής:

1. Τα σταφύλια πρέπει να μαζεύονται από τα τσαμπιά, να καθαρίζονται από κλαδιά και σάπια μούρα.
2. Τώρα τα φρούτα πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό και τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξουν την υπερβολική υγρασία.
3. Κάθε βάζο πρέπει να γεμίσει με μούρα στο μισό του όγκου.
4. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Μαγειρέψτε το σιρόπι ζάχαρης στη φωτιά, φέρνοντας το υγρό σε βράση.
5. Το σιρόπι που βράζει ακόμα χύνεται στα σταφύλια σε βάζα και καλύπτεται με καπάκια. Το ποτό πρέπει να βράσει για 15 λεπτά.
6. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, το σιρόπι ρίχνεται από τα βάζα στο ίδιο τηγάνι και το βάζετε στη φωτιά.Δύο λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέστε κιτρικό οξύ στο υγρό (αρκεί μια πρέζα οξύ για κάθε βάζο).
7. Τώρα τα σταφύλια χύνονται σε βάζα με σιρόπι και σφραγίζονται με μηχανή ραφής.

Τα βάζα της κομπόστας πρέπει να αναποδογυριστούν και να αφεθούν να κρυώσουν εντελώς, σκεπασμένα με μια ζεστή κουβέρτα. Το χρώμα της τελικής κομπόστας θα είναι πλούσιο και η γεύση, αντίθετα, θα είναι ελαφριά και αναζωογονητική.

Συνταγή για κομπόστα σταφυλιού χωρίς αποστείρωση

Η αγορά χυμών και φυσικών κομπόστες είναι αρκετά ακριβή, αλλά τον χειμώνα θέλεις πολύ κάτι νόστιμο, καλοκαιρινό και γεμάτο βιταμίνες. Μπορείτε να προετοιμάσετε γρήγορα κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση - κάθε νοικοκυρά μπορεί να το κάνει αυτό.

Για δύο βάζα των τριών λίτρων θα χρειαστείτε την ακόλουθη ποσότητα προϊόντων:

• 2 κιλά μπλε σταφύλια.
• 0,5 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 4 λίτρα νερό.

Τρόπος παρασκευής κομπόστας:

1. Μαζεύουμε τα μούρα από τα τσαμπιά, τα περιχύνουμε με νερό για 15-20 λεπτά, τα ξεπλένουμε καλά και τα βάζουμε σε σουρωτήρι να στραγγίξουν.
2. Τα βάζα για κομπόστα πρέπει να αποστειρώνονται με βραστό νερό ή ατμό.
3. Κάθε βάζο είναι γεμάτο με μούρα περίπου στο ένα τρίτο του όγκου του.
4. Τώρα μπορείτε να ρίξετε 250 γραμμάρια ζάχαρης σε κάθε βάζο. Η Sakha θα κάνει τη γεύση του ποτού πιο συμπυκνωμένη.
5. Για γεύση, μπορείτε να προσθέσετε μερικά φύλλα μέντας, λίγη κανέλα, ένα λουλούδι γαρύφαλλου - τα μπαχαρικά θα κάνουν την κομπόστα πιο ασυνήθιστη και νόστιμη.
6. Τώρα γεμίστε κάθε βάζο με βραστό νερό και κλείστε αμέσως με μεταλλικά καπάκια.

Το μόνο που μένει είναι να αναποδογυρίσετε τα βάζα με την κομπόστα και να τα τυλίξετε σε μια ζεστή κουβέρτα. Την επόμενη μέρα μπορείτε να πάρετε το τεμάχιο εργασίας στο υπόγειο.

Κομπόστα από σταφύλια και μήλα

Η γεύση αυτού του ποτού είναι διπλάσια, γιατί δεν περιέχει μόνο σταφύλια, αλλά και αρωματικά μήλα. Το οξύ από τα μήλα φωτίζει την κομπόστα σταφυλιού, η απόχρωση της αποδεικνύεται πολύ όμορφη, ρουμπινί. Αλλά, αν πάρετε σκούρες ποικιλίες μούρων (Μολδαβία, Isabella) - είναι αυτά που ταιριάζουν καλύτερα για την προετοιμασία μιας τέτοιας κομπόστας για το χειμώνα.

Για κάθε βάζο θα χρειαστείτε:

• 150 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1-2 τσαμπιά σταφύλια (ανάλογα με το μέγεθος).
• 3-4 μήλα.

Η παρασκευή ενός ροφήματος βιταμινών είναι απλή:

1. Τα σταφύλια πλένονται απευθείας στις φούντες, ανακινούνται και στεγνώνουν ελαφρά.
2. Τα μήλα πρέπει επίσης να πλυθούν και να κοπούν σε πολλά μέρη, να αφαιρέσετε τον πυρήνα και τους σπόρους. Εάν τα φρούτα είναι μικρά, μπορείτε να βάλετε ολόκληρα τα μήλα στο βάζο.
3. Τα βάζα προπλένονται με σόδα και αποστειρώνονται.
4. Τοποθετήστε μήλα και σταφύλια σε κάθε βάζο, γεμίζοντας το δοχείο κατά τα 2/3.
5. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε ζάχαρη, να ρίξουμε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα, να γεμίσουμε τα βάζα μέχρι το λαιμό και να τυλίγουμε σε ρολό.

Η κομπόστα αναποδογυρίζεται και τυλίγεται. Την επόμενη μέρα μπορείτε να βάλετε τα βάζα στο υπόγειο.

Συνταγή για χειμωνιάτικη κομπόστα από σταφύλια και δαμάσκηνα

Η γεύση και το άρωμα των μούρων του κρασιού ταιριάζει καλά με άλλα φρούτα. Η μπλε ποικιλία μπορεί πλεονεκτικά να συνδυαστεί με δαμάσκηνο, με αποτέλεσμα ένα αρωματικό και νόστιμο ρόφημα για το χειμώνα.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα συστατικά:

• μπλε σταφύλια 4-5 μεσαίου μεγέθους συστάδες?
• 250 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 0,5 kg δαμάσκηνα;
• νερό.

Η προετοιμασία του ροφήματος θα είναι η εξής:

1. Προετοιμάστε τα βάζα εκ των προτέρων: πρώτα πλύνετε τα δοχεία με σόδα και στη συνέχεια αποστειρώστε τα στο φούρνο ή με οποιονδήποτε άλλο τρόπο. Μετά από αυτή τη διαδικασία, το δοχείο πρέπει να είναι εντελώς στεγνό.
2. Τα σταφύλια δεν μαζεύονται από τα τσαμπιά, πλένονται έτσι ακριβώς. Ανακινήστε καλά τα πινέλα. Τα δαμάσκηνα επίσης πλένονται και στεγνώνουν ελαφρά.
3. Τοποθετήστε αρκετά δαμάσκηνα σε κάθε βάζο για να γεμίσετε το δοχείο κατά ένα τέταρτο. Τοποθετήστε από πάνω δύο φούντες σταφυλιού. Ως αποτέλεσμα, το βάζο πρέπει να είναι μισογεμάτο με φρούτα.
4. Το παρασκευασμένο μείγμα φρούτων χύνεται με βραστό νερό και τα βάζα καλύπτονται με καπάκια.
5. Μετά από μισή ώρα, πρέπει να στραγγίσετε το νερό που εγχύθηκε στα μούρα και να το τοποθετήσετε σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε τη ζάχαρη εκεί, ανακατεύουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Αφού βράσει, μπορείτε να βράσετε λίγο ακόμα το σιρόπι για να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
6. Περιχύνουμε τα φρούτα με βραστό σιρόπι και κλείνουμε γρήγορα τα βάζα με μεταλλικά καπάκια. Τώρα πρέπει να αναποδογυρίσετε τα δοχεία με την κομπόστα και να αφήσετε σε αυτή τη θέση για μισή ώρα. Όταν το ποτό κρυώσει λίγο, τα βάζα αναποδογυρίζονται στην κανονική τους θέση και τυλίγονται σε μια κουβέρτα - έτσι η κομπόστα θα περάσει από μόνη της τη διαδικασία αποστείρωσης.

Το τεμάχιο εργασίας μεταφέρεται στο κελάρι μετά από 2-3 ημέρες, όταν η κομπόστα έχει εγχυθεί καλά και κρυώσει εντελώς κάτω από την κουβέρτα.

Πώς να κλείσετε κομπόστα με λεμόνι

Αυτό το ποτό αποδεικνύεται πολύ αναζωογονητικό· μπορεί να παρασκευαστεί όχι μόνο για το χειμώνα, αλλά και να παρασκευαστεί καθημερινά για να ξεδιψάσετε στην αφόρητη καλοκαιρινή ζέστη. Εκτός από την εξαιρετική γεύση, αυτό το παρασκεύασμα για το χειμώνα διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνη C, η οποία είναι πολύ χρήσιμη κατά την περίοδο του φθινοπώρου και της άνοιξης με έλλειψη βιταμινών.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 100 γραμμάρια σταφύλια?
• 30 g λεμόνι?
• 1 κουταλιά ζάχαρη?
• 1 λίτρο νερό.

Η προετοιμασία ενός υγιεινού και αναζωογονητικού ροφήματος είναι πολύ απλή:

1. Διαλέξτε τα μούρα από τα τσαμπιά και ξεπλύνετε καλά. Αφαιρέστε τα κατεστραμμένα και σάπια σταφύλια.
2. Το λεμόνι πρέπει να ζεματιστεί με βραστό νερό και να κοπεί σε φέτες μαζί με τη φλούδα.
3. Τα μούρα και οι φέτες λεμονιού τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα, σκεπάζονται με ζάχαρη και προστίθεται νερό. Όλα αυτά πρέπει να βράσουν και να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
4. Για να πιείτε φρέσκια κομπόστα, απλά καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και περιμένετε να κρυώσει τελείως το ρόφημα. Για να προετοιμαστείτε για το χειμώνα, ρίξτε την κομπόστα μαζί με τα φρούτα σε βάζα και κλείστε τα με μεταλλικά καπάκια.

Πώς να κλείσετε κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα σε ολόκληρα τσαμπιά

Οι μικρόκαρπες μπλε ποικιλίες είναι οι πιο κατάλληλες για μια τέτοια προετοιμασία, επειδή το τσαμπί πρέπει να χωράει ελεύθερα στο βάζο και να περνάει από το λαιμό του. Η προετοιμασία αυτής της κομπόστας είναι ακόμα πιο γρήγορη και ευκολότερη, γιατί δεν χρειάζεται να ταξινομήσετε και να μαζέψετε τα μούρα.

Τα συστατικά είναι τα εξής:

• ολόκληρα τσαμπιά χωρίς κατεστραμμένα ή σάπια μούρα.
• 2 λίτρα νερό?
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη.

Η τεχνολογία μαγειρέματος είναι πολύ απλή:

1. Οι βούρτσες πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, επιθεωρούνται και αφαιρούνται μεμονωμένα χαλασμένα σταφύλια.
2. Τα βάζα πρέπει να πλυθούν με σόδα, αλλά όχι ακόμα να αποστειρωθούν.
3. Σε κάθε βάζο τοποθετούνται αρκετά ματσάκια για να γεμίσει κατά το ένα τρίτο περίπου.
4. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα σταφύλια, γεμίζοντας τα βάζα μέχρι πάνω. Μετά από 10-15 λεπτά, το νερό στραγγίζεται.
5. Προσθέστε ζάχαρη σε αυτό το έγχυμα και αφήστε το σιρόπι να πάρει μια βράση.
6. Τα σταφύλια περιχύνονται με βραστό σιρόπι και σφραγίζονται με μηχανή ραφής.

Την πρώτη μέρα η κομπόστα βρίσκεται σε ανάποδα βάζα, καλά τυλιγμένα σε μια κουβέρτα.Την επόμενη μέρα, μπορείτε να βάλετε το τεμάχιο εργασίας στο κελάρι ή στο ντουλάπι.

Εάν ετοιμάζετε κομπόστα σταφυλιού, θυμηθείτε ότι μια μεγάλη ποσότητα ζάχαρης μπορεί να χαλάσει τη λεπτή γεύση αυτού του ροφήματος. Επιπλέον, οι περισσότερες ποικιλίες χαρακτηρίζονται ήδη από υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, επομένως σε ορισμένες περιπτώσεις είναι δυνατόν να μην προστεθεί καθόλου κρυσταλλική ζάχαρη.

Το οξύ που βρίσκεται στα λεμόνια ή τα μήλα θα βοηθήσει να ξεκαθαρίσει το ρόφημα με κρασί. Αλλά τα φύλλα κερασιού, μερικές μαύρες σταφίδες ή τα γλυκά κόκκινα μήλα θα βοηθήσουν να γίνει πιο όμορφο το χρώμα της κομπόστας από λευκές ποικιλίες.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγή κομπόστας Feijoa για κάθε μέρα

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από σταφύλια Isabella

Συνταγές για κομπόστα λευκού σταφυλιού για το χειμώνα

Κομπόστα κεράσι

Cloudberry κομπόστα για το χειμώνα

Χυμός κράνμπερι για θηλασμό

Cranberry kvass

Συνταγές για κομπόστα Dogwood

Σιρόπι chokeberry