Κομπόστα κεράσι πουλιών

Η κομπόστα κερασιού είναι ένα αρωματικό ποτό με ασυνήθιστη γεύση που θα σας ζεστάνει τον κρύο χειμώνα και θα χορτάσει τον οργανισμό με βιταμίνες και άλλες ευεργετικές ουσίες.

Τα οφέλη και οι βλάβες της κομπόστας κερασιού

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε βιταμίνες και μικροστοιχεία στο κεράσι, η κομπόστα έχει τις ακόλουθες ευεργετικές ιδιότητες:

• Τα φυτοκύτταρα, το μηλικό και το κιτρικό οξύ, που βρίσκονται σε μεγάλες ποσότητες στα φρούτα, έχουν βακτηριοκτόνο δράση.
• βιταμίνες και μέταλλα διεγείρουν το ανοσοποιητικό σύστημα.
• λόγω του ασκορβικού οξέος, σχηματίζονται εντομοκτόνες και μυκητοκτόνες ιδιότητες.
• Η βενζολοαλδεΰδη και οι ανθοκυανίνες έχουν αναλγητικό αποτέλεσμα.
• Οι τανίνες παρέχουν στυπτικό αποτέλεσμα.
• αιθέρια και λιπαρά έλαια, η ρουτίνη έχουν αναγεννητικό αποτέλεσμα.
• τα οργανικά οξέα και οι ατοκυανίνες έχουν αντιφλεγμονώδη δράση.
• Το υδροκυανικό οξύ έχει απολυμαντικό αποτέλεσμα.
• Οι γλυκοσίδες και τα φλαβονοειδή παρέχουν διουρητικό και εφιδρωτικό αποτέλεσμα.
• Τα φυτοκτόνα σε συνδυασμό με βιταμίνες έχουν γενική ενισχυτική επίδραση στο σώμα.
• Το υδροκυανικό οξύ έχει απολυμαντική δράση.

Παρά τις πολλές ευεργετικές ιδιότητες, η κομπόστα κερασιού μπορεί επίσης να προκαλέσει βλάβη. Το υδροκυανικό οξύ, που είναι μέρος του φυτού, είναι θανατηφόρο δηλητήριο σε μεγάλες ποσότητες.

Τα άτομα που πάσχουν από δυσκοιλιότητα θα πρέπει να πίνουν κομπόστα κερασιού με προσοχή, καθώς μπορεί να προκαλέσει κατακράτηση κοπράνων.

Τα παιδιά κάτω των τριών ετών συνιστάται να απέχουν από την κατανάλωση του ποτού: μπορεί να προκαλέσει αλλεργίες και να επηρεάσει δυσμενώς τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα φρούτα περιέχουν πολλή ζάχαρη, επομένως οι διαβητικοί και τα άτομα που κάνουν δίαιτα δεν πρέπει να προσθέτουν κομπόστα από κεράσι στη διατροφή τους.

Κανόνες για την παρασκευή κομπόστας κερασιού

Η κομπόστα θα γίνει λαμπερή και αρωματική αν χρησιμοποιήσετε ώριμα μούρα για την προετοιμασία της. Πρέπει να είναι απαλλαγμένα από σκουλήκια και χωρίς ίχνη σήψης. Τα χαλασμένα φρούτα αφαιρούνται, διαφορετικά η μαύρη και κόκκινη κομπόστα κερασιού δεν θα διαρκέσει μέχρι το χειμώνα.

Πριν από τη χρήση, τα μούρα αφαιρούνται από τα κλαδιά, πλένονται καλά και στεγνώνουν σε μια πετσέτα μιας χρήσης.

Τα δοχεία στα οποία σκοπεύετε να κυλήσετε την κομπόστα αποστειρώνονται και τα καπάκια βράζονται ή απλά ζεματίζονται με βραστό νερό.

Το γεμάτο δοχείο τυλίγεται σε ρολό με ένα ειδικό κλειδί, στη συνέχεια αναποδογυρίζεται και αφήνεται μέχρι να κρυώσει εντελώς, τυλιγμένο σε ένα ζεστό πανί.

Οι κομπόστες κερασιών πουλιών παρασκευάζονται χωρίς αποστείρωση ή τα γεμιστά βάζα βράζονται επιπλέον σε μια κατσαρόλα.Η τελευταία μέθοδος είναι η εγγύηση της ασφάλειας του ροφήματος καθ' όλη τη διάρκεια του χειμώνα.

Η τεχνολογία μπορεί να απλοποιηθεί χρησιμοποιώντας την τεχνική της διπλής έκχυσης και λεύκανσης.

Κλασική συνταγή για κομπόστα κεράσι για το χειμώνα

Συστατικά:

• 1,5 κ.σ. ζάχαρη άχνη ή ψιλή ζάχαρη?
• 1,5 λίτρο πόσιμου νερού.
• 1 κιλό μούρα κερασιού.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Είναι καλό να ξεχωρίσετε τα μούρα κερασιού· πετάξτε τα σάπια, χαλασμένα και μελανιασμένα φρούτα.
2. Ξεπλύνετε το κύριο συστατικό με τρεχούμενο νερό, στραγγίστε το σε ένα σουρωτήρι, ξεπλύνετε και αφήστε το να στραγγίξει το περιττό υγρό.
3. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.
4. Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βάλτε το νερό να βράσει, τοποθετήστε το κεράσι σε αυτό και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά, αφαιρέστε από τη φωτιά και στραγγίστε τα μούρα σε ένα σουρωτήρι.
5. Τοποθετούμε το κεράσι σε μια κατσαρόλα, περιχύνουμε με το σιρόπι, σκεπάζουμε καλά και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
6. Ξεπλένουμε τα βάζα και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Αφαιρούμε τα μούρα από το σιρόπι και τα βάζουμε σε βάζα. Βράζουμε το σιρόπι και ρίχνουμε το βραστό υγρό πάνω από το κεράσι μέχρι πάνω. Τυλίγουμε σε ρολό με ένα ειδικό κλειδί, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει, τυλιγμένο με ένα παλιό σακάκι.

Κομπόστα από κόκκινο κεράσι για το χειμώνα

Το κόκκινο κεράσι, σε αντίθεση με τα συνηθισμένα φρούτα, έχει πιο πλούσια γεύση, χωρίς στυφότητα. Χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας, ψησίματος γεμίσματος και κομπόστες.

Συστατικά:

• 5 g κιτρικό οξύ;
• 2,5 λίτρα πόσιμου νερού.
• ½ κιλό κρυσταλλική ζάχαρη.
• 900 γρ κόκκινο κεράσι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ταξινομήστε προσεκτικά τα μούρα, ξεπλύνετε καλά τα φρούτα κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Τα βάζα πλένονται με διάλυμα σόδας, αποστειρώνονται στον ατμό ή στο φούρνο ή απλώς περιχύνονται με βραστό νερό.
3. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε μισό κιλό ζάχαρη. Βράζουμε για ένα λεπτό από τη στιγμή του βρασμού.
4. Προσθέστε κιτρικό οξύ στα μούρα. Τα φρούτα στο βάζο περιχύνονται με βραστό σιρόπι, καλύπτονται με ένα βρασμένο καπάκι και τυλίγονται με ένα κλειδί. Το βάζο τυλίγεται σε μια κουβέρτα, γυρίζεται ανάποδα και αφήνεται να κρυώσει για μια μέρα.

Μια απλή συνταγή για κομπόστα κεράσι χωρίς αποστείρωση

Μια απλή κομπόστα κερασιού δεν μπορεί να αποστειρωθεί, επομένως είναι σημαντικό να ακολουθείτε όλους τους κανόνες στειρότητας. Τα μούρα ταξινομούνται, πλένονται και στεγνώνουν. Η ποσότητα της ζάχαρης μπορεί να αυξηθεί, αλλά δεν συνιστάται η μείωση της.

Συστατικά:

• 2,6 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• ½ κιλό κεράσι;
• 5 g κιτρικό οξύ;
• 300 γρ ψιλή ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα μούρα αφαιρούνται από τα κλαδιά, οι ουρές σκίζονται, πλένονται με τρεχούμενο νερό και στεγνώνουν σε μια πετσέτα. Μεταφέρετε σε γυάλινο δοχείο, αφού το έχετε προηγουμένως αποστειρώσει στον ατμό ή στο φούρνο.
2. Το νερό αναμιγνύεται με τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα, τοποθετείται στη φωτιά και βράζει. Βράζουμε για ένα λεπτό.
3. Τα μούρα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία. Προσθέστε κιτρικό οξύ. Το περιεχόμενο περιχύνεται με βραστό σιρόπι μέχρι το λαιμό, καλύπτεται με αποστειρωμένο καπάκι και τυλίγεται αμέσως με ένα κλειδί. Αφήστε μέχρι να κρυώσει τελείως, τυλιγμένο σε ένα παλιό σακάκι.

Συνταγή για υγιεινή κομπόστα από κεράσι και τριαντάφυλλο για το χειμώνα

Η τεχνολογία που χρησιμοποιείται για την παρασκευή αυτού του ποτού σας επιτρέπει να αποφύγετε την αποστείρωση των κουτιών. Η κομπόστα παρασκευάζεται σε 2 στάδια, θα χρειαστούν αρκετές ώρες για να εμποτιστούν τα συστατικά στο σιρόπι. Το ποτό αποδεικνύεται πλούσιο, νόστιμο και γεμάτο βιταμίνες.

Συστατικά:

• 2,3 λίτρα νερό πηγής.
• 200 g κεράσι?
• 270 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• ½ κιλό κεράσι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προσθέστε τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και βράστε για 3 λεπτά.
2. Τα τριαντάφυλλα και τα μούρα κερασιού ταξινομούνται, πλένονται καλά, αλλά δεν στεγνώνουν.
3. Τοποθετούμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα με σιρόπι που βράζει, ανακατεύουμε και σβήνουμε αμέσως τη φωτιά. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 5 ώρες.
4. Τα βάζα παρασκευάζονται, πλένονται με διάλυμα σόδας και αποστειρώνονται. Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τα μούρα από το σιρόπι και τα τοποθετούμε σε δοχεία.
5. Τοποθετείτε το σιρόπι στη φωτιά και βράζετε για περίπου 5 λεπτά, περιχύνετε τα κύρια υλικά με βραστό υγρό, σφραγίζετε ερμητικά τα βάζα, τα αναποδογυρίζετε, σκεπάζετε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήνετε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα από κεράσι, κεράσι και ιπποφαές

Χάρη στη χρήση πολλών τύπων μούρων ταυτόχρονα, το ποτό είναι αρωματικό και νόστιμο.

Συστατικά:

• 200 g κεράσια?
• 230 g τριαντάφυλλα?
• 1 λίτρο νερό πηγής?
• 200 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 100 g ιπποφαές?
• 280 g κεράσι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα τριαντάφυλλα σε ένα φλιτζάνι, ταξινομήστε τα και πλύνετε.
2. Το κεράσι αφαιρείται από τα κλαδιά, τα χαλασμένα φρούτα, τα κλαδιά και τα φύλλα αφαιρούνται. Οι καρποί πλένονται.
3. Το ιπποφαές κόβεται από το κλαδί, ταξινομείται, χαλάει τα μούρα και αφαιρείται όλη η περίσσεια.
4. Τα κεράσια εξετάζονται για την παρουσία σκουληκιών και θρυμματισμένων μούρων· εάν υπάρχουν, πετιούνται. Ξέπλυμα.
5. Το νερό χύνεται σε μια κατσαρόλα, η κρυσταλλική ζάχαρη χύνεται σε αυτό και βράζει. Βράζουμε μέχρι να διαλυθούν τελείως οι κόκκοι. Τοποθετούμε στο σιρόπι το ιπποφαές, το κεράσι και τα τριαντάφυλλα. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά, όχι άλλο.
6. Τα κεράσια χύνονται σε ένα βάζο, αφού το έχουν προηγουμένως αποστειρώσει, γεμίζουν με σιρόπι μούρων, σφραγίζονται με ερμητικά σφραγισμένα καπάκια και ψύχονται «κάτω από ένα γούνινο παλτό».

Πώς να κυλήσετε κομπόστα κερασιού με ξύδι

Το μαγείρεμα κομπόστας κεράσι πουλιών σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι δύσκολο. Το ποτό δεν είναι πολύ γλυκό, με ελαφρά ξινίλα.Συνιστάται να περιμένετε ενάμιση μήνα πριν τη χρήση.

Συστατικά:

• 5 ml μηλόξυδο 6%·
• 200 g κεράσι?
• φιλτραρισμένο νερό;
• 60 γρ ψιλή ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα μούρα ταξινομούνται και πλένονται καλά.
2. Αδειάζετε σε γυάλινο δοχείο του λίτρου, αφού το έχετε προηγουμένως αποστειρώσει. Εάν η κομπόστα παρασκευάζεται σε μεγάλα δοχεία, τα συστατικά αυξάνονται αναλογικά.
3. Το περιεχόμενο του βάζου γεμίζεται με βραστό νερό, αφήνεται για 10 λεπτά και στη συνέχεια το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε για 2 λεπτά.
4. Ρίχνουμε στο δοχείο μηλόξυδο και από πάνω ρίχνουμε σιρόπι για να ξεχειλίσει λίγο. Βιδώστε τα μεταλλικά καπάκια με ένα ειδικό κλειδί. Τα ψυχρά δοχεία αφήνονται για αποθήκευση στο κελάρι.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα από κεράσι και μήλα

Το ποτό έχει εκπληκτικό άρωμα και καλοκαιρινή γεύση. Σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιείται τεχνολογία διπλής πλήρωσης, η οποία είναι ιδανική για πυκνά μούρα και φρούτα με κουκούτσι.

Συστατικά:

• φιλτραρισμένο νερό;
• 400 g ψιλή ζάχαρη?
• ½ κιλό μήλα;
• 250 γρ κεράσι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Προετοιμάστε γυάλινα δοχεία: πλύνετε με διάλυμα σόδας, ξεπλύνετε με βραστό νερό. Αφαιρέστε τα μούρα από τα κλαδιά, ταξινομήστε και ξεπλύνετε με τρεχούμενο νερό, τοποθετώντας τα σε ένα σουρωτήρι.
2. Πλένουμε τα μήλα, σκουπίζουμε κάθε φρούτο, κόβουμε σε μεγάλες φέτες. Κόψτε τον πυρήνα.
3. Συσκευάζουμε τα φρούτα και τα μούρα σε βάζα, τα ρίχνουμε βραστό νερό και τα σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Αφήστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, επανατοποθετήστε το τσίγκινο καπάκι με ένα πλαστικό, ρίξτε το υγρό στο τηγάνι και τοποθετήστε το στο μάτι της κουζίνας.
4. Προσθέστε ζάχαρη στο νερό. Βράζουμε το σιρόπι για 2 λεπτά. Ρίξτε βραστό σιρόπι πάνω από ασπρισμένα μούρα και φρούτα μέχρι το λαιμό. Καλύψτε το με ένα καπάκι και τυλίξτε το με ένα κλειδί. Αφήστε να κρυώσει εντελώς κάτω από μια κουβέρτα.

Κομπόστα από κεράσι και σμέουρα για το χειμώνα

Η κομπόστα από κεράσι πουλιών με σμέουρα θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση στα ποτά που αγοράζονται από το κατάστημα. Εκτός από το γεγονός ότι το παρασκεύασμα έχει εξαιρετική γεύση, εκτιμάται για την εντυπωσιακή πολύτιμη σύνθεσή του. Η κομπόστα συνιστάται για χρήση σε κρυολογήματα.

Συστατικά:

• 10 ml χυμό λεμονιού;
• 350 g σμέουρα?
• 2,5 λίτρα πόσιμου νερού.
• 400 γρ κρυσταλλική ζάχαρη.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα μούρα ταξινομούνται, τοποθετούνται σε ένα σουρωτήρι και πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό.
2. Τα κύρια συστατικά τοποθετούνται σε γυάλινο δοχείο, αφού το έχετε προηγουμένως αποστειρώσει. Το περιχύνουμε με βραστό νερό και το αφήνουμε για 10 λεπτά.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το έγχυμα χύνεται σε μια κατσαρόλα, προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη και χύνεται χυμός λεμονιού. Βράζουμε για ένα λεπτό.
4. Περιχύνουμε με σιρόπι τα μούρα, σκεπάζουμε με καπάκια και τα σφίγγουμε σφιχτά με ένα κλειδί. Δροσερό ανεστραμμένο "κάτω από ένα γούνινο παλτό".

Συνταγή κομπόστας με κεράσι και σταφίδα

Χάρη στη σταφίδα, το ποτό αποκτά πλούσια γεύση και εκπληκτικό άρωμα.

Συστατικά:

• 2,5 λίτρα φιλτραρισμένου νερού.
• 800 g κεράσι;
• 1,5 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 300 γρ σταφίδες.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Επιλεγμένα και πλυμένα μούρα κερασιού και σταφίδας ζεματίζονται σε βραστό νερό για 3 λεπτά. Στραγγίζουμε σε τρυπητό.
2. Μεταφέρετε τα μούρα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο τριών λίτρων, γεμίστε το μέχρι πάνω με βραστό νερό και αφήστε το για 10 λεπτά.
3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το υγρό χύνεται στο τηγάνι. Προσθέστε ζάχαρη στα μούρα και περιχύστε τα με βραστό έγχυμα.
4. Τυλίξτε αμέσως το δοχείο με ένα τσίγκινο καπάκι χρησιμοποιώντας ένα κλειδί. Γυρίστε το από το λαιμό και αφήστε το για μια μέρα, τυλιγμένο ζεστά.

Νόστιμη κομπόστα αποξηραμένων κερασιών

Για άμεση κατανάλωση, η κομπόστα παρασκευάζεται από αποξηραμένα μούρα.

Συστατικά:

• 2 λίτρα καθαρού νερού.
• κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση.
• ½ κιλό αποξηραμένο κεράσι.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα αποξηραμένα μούρα σε μια κατσαρόλα, προσθέστε βραστό νερό και βράστε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
2. Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε για 5 ώρες.

Κανόνες αποθήκευσης κομπόστας κερασιού

Το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά χρόνια σε θερμοκρασία δωματίου, ακόμα κι αν δεν έχει αποστειρωθεί. Ωστόσο, αξίζει να θυμόμαστε ότι με την πάροδο του χρόνου, οι σπόροι κερασιού αρχίζουν να απελευθερώνουν υδροκυανικό οξύ, επομένως είναι καλύτερο να το καταναλώνετε τους πρώτους έξι μήνες.

συμπέρασμα

Η κομπόστα από κεράσι πουλιών αποδεικνύεται πλούσια και έχει γεύση σαν ρόφημα κεράσι. Ωστόσο, όταν πίνετε το ποτό, είναι σημαντικό να τηρείτε το μέτρο για να μην βλάψετε τον οργανισμό.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κολοκύθας με μήλα

Συνταγή για κομπόστα χειμωνιάτικης κολοκύθας, όπως ο ανανάς

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από σταφύλια Isabella

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα σταφυλιού

Συνταγές για κομπόστα από serviceberry για το χειμώνα

Κομπόστα από δαμάσκηνο κεράσι

Κομπόστα φραγκοστάφυλου: μαύρο, κόκκινο, πορτοκαλί, μέντα, Mojito

Χυμός δαμάσκηνου για το χειμώνα

Κεράσια σε σιρόπι για το χειμώνα