Συνταγές για την παρασκευή κομπόστας φράουλας με λεμόνι για το χειμώνα

Οι φράουλες είναι ένα από τα πρώτα μούρα που ευχαριστούν τους κηπουρούς με μια συγκομιδή τη νέα σεζόν. Το τρώνε όχι μόνο φρέσκο. Αυτή είναι μια κατάλληλη «πρώτη ύλη» για τη δημιουργία γλυκών και γεμίσματος ψησίματος. Μπορείτε επίσης να το προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση - φτιάξτε μαρμελάδα, μαρμελάδα, διαμορφώστε. Η κομπόστα φράουλας και λεμονιού για το χειμώνα είναι πολύ νόστιμη και αρωματική.

Χαρακτηριστικά και μυστικά της μαγειρικής

Οι αρχές για την προετοιμασία κομπόστες για το χειμώνα είναι παρόμοιες για τις φράουλες και άλλα μούρα. Αλλά ορισμένες αποχρώσεις πρέπει ακόμα να ληφθούν υπόψη:

1. Αυτή είναι μια αρκετά «κερδοφόρα» προετοιμασία. Χρειάζεστε μόνο μερικά μούρα - το πολύ μισό κιλό ανά βάζο των τριών λίτρων.
2. Μην καθυστερείτε υπερβολικά την προετοιμασία της κομπόστας. Οι φράουλες φθείρονται γρήγορα, μαλακώνουν και χάνουν την εμφανίσιμη εμφάνισή τους. Είναι καλύτερο να ξεκινήσετε αμέσως μετά τη συγκομιδή.
3. Είναι καλύτερο να βάλετε μούρα που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος και βαθμό ωρίμανσης σε ένα βάζο.
4. Οι φράουλες είναι πολύ «λεπτές», οπότε πρέπει να τις πλένετε προσεκτικά. Ένα δυνατό ρεύμα νερού μπορεί να μετατρέψει τα μούρα σε χυλό.Επομένως, είναι καλύτερα να τα γεμίσετε με νερό σε μια μεγάλη λεκάνη και να τα αφήσετε να σταθούν για λίγο ή να τα πλύνετε σε ένα τρυπητό κάτω από το «ντους» σε μικρές μερίδες.

Κάθε συνταγή υποδεικνύει την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης. Αλλά μπορείτε να το αλλάξετε κατά την κρίση σας. Εάν προσθέσετε περισσότερη ζάχαρη, λαμβάνετε ένα είδος «συμπυκνώματος». Το χειμώνα πίνεται με νερό (κανονικό πόσιμο ή ανθρακούχο).

Επιλογή και προετοιμασία συστατικών

Η πιο κατάλληλη επιλογή για κομπόστα για το χειμώνα είναι η συγκομιδή από το δικό σας κρεβάτι κήπου. Αλλά δεν έχουν όλοι κήπους και λαχανόκηπους, επομένως πρέπει να αγοραστούν «πρώτες ύλες». Είναι καλύτερα να πάτε στην αγορά για μούρα. Ό,τι βρίσκεται στα ράφια των καταστημάτων και των σούπερ μάρκετ αντιμετωπίζεται σχεδόν πάντα με συντηρητικά και χημικά, κάτι που τους επιτρέπει να παρατείνουν τη διάρκεια ζωής τους.

Τι πρέπει να προσέξετε όταν επιλέγετε:

1. Τα πιο κατάλληλα μούρα είναι μεσαίου μεγέθους. Τα υπερβολικά μεγάλα αναπόφευκτα «καταρρέουν» κατά τη θερμική επεξεργασία. Τα μικρά απλά δεν φαίνονται πολύ όμορφα.
2. Απαραίτητη προϋπόθεση είναι το πλούσιο χρώμα και η πυκνότητα του πολτού. Μόνο σε αυτή την περίπτωση τα μούρα δεν θα μετατραπούν σε ένα άχαρο χυλό και θα διατηρήσουν τη χαρακτηριστική τους απόχρωση. Φυσικά, η γεύση και το άρωμα της φράουλας δεν πρέπει να «υποφέρει» σε αυτή την περίπτωση.
3. Τα μούρα για κομπόστα για το χειμώνα λαμβάνονται ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα. Τα τελευταία είναι πολύ μαλακά, αυτό επηρεάζει αρνητικά την αισθητική του τεμαχίου εργασίας. Το άγουρο δεν είναι επίσης η καλύτερη επιλογή. Όταν το περιχύνουν με βραστό νερό, «δίνει» σχεδόν όλο του το χρώμα και γίνεται δυσάρεστα υπόλευκο.
4. Οι φράουλες πρέπει να ταξινομούνται, απορρίπτοντας τα μούρα ακόμη και με μικρές μηχανικές βλάβες. Επίσης, δεν είναι κατάλληλα εκείνα που έχουν λεκέδες που μοιάζουν με μούχλα ή σήψη.

Αρχικά, οι φράουλες πρέπει να πλυθούν. Τα μούρα τοποθετούνται σε μια λεκάνη και γεμίζονται με δροσερό νερό.Μετά από ένα τέταρτο περίπου, τα βγάζουμε από εκεί σε μικρές μερίδες, τα μεταφέρουμε σε τρυπητό και τα αφήνουμε να στραγγίσουν. Τέλος «στεγνώστε» σε χαρτί ή κανονικές πετσέτες. Μόνο μετά από αυτό μπορούν να αφαιρεθούν τα κοτσάνια μαζί με τα σέπαλα.

Τα λεμόνια πλένονται επίσης. Μπορείτε ακόμη να τρίψετε το ξύσμα με την πιο σκληρή πλευρά ενός σφουγγαριού πιάτων.

Συνταγές για την παρασκευή κομπόστας φράουλας και λεμονιού για το χειμώνα

Οι φράουλες σε κομπόστες για το χειμώνα μπορούν να συνδυαστούν με σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο και μούρα. Μια από τις πιο επιτυχημένες «συμβιώσεις» είναι με το λεμόνι. Όλα τα συστατικά των συνταγών βασίζονται σε βάζο 3 λίτρων.

Ο συνδυασμός φράουλας και λεμονιού δημιουργεί μια σπιτική εκδοχή ενός μοχίτο με φράουλα ή μη αλκοολούχο.

Κλασική συνταγή για κομπόστα φράουλας με λεμόνι για το χειμώνα

Για αυτό το ρόφημα θα χρειαστείτε:

• φράουλες - 400-500 g.
• λεμόνι - 2-3 λεπτές φέτες.
• ζάχαρη - 300-400 g.

Παρασκευάζεται απλά και γρήγορα:

1. Τοποθετήστε φέτες εσπεριδοειδών στον πάτο του βάζου (δεν αφαιρείται η φλούδα, αφαιρούνται μόνο οι σπόροι) και ρίχνετε μέσα τα μούρα. Το τελευταίο «στρώμα» είναι η ζάχαρη.
2. Βράζουμε νερό (2-2,5 l). Ρίξτε βραστό νερό στα βάζα στο μέγιστο. Ανακινήστε ελαφρά και τυλίξτε αμέσως τα καπάκια.

Συνταγή για κομπόστα φράουλας με λεμόνι και πορτοκάλι

Απαιτούμενα συστατικά:

• φράουλες - περίπου 500 g.
• πορτοκάλι - 2-3 φέτες.
• λεμόνι - 1 φέτα (μπορεί να αντικατασταθεί με μια πρέζα κιτρικού οξέος).
• ζάχαρη - 350-400 g.

Πώς να ετοιμάσετε το ρόφημα:

1. Τοποθετήστε φέτες πορτοκαλιού, λεμόνι και μούρα στον πάτο του βάζου. Προσθέστε ζάχαρη και ανακινήστε απαλά ώστε να κατανεμηθεί πιο ομοιόμορφα.
   
2. Ρίξτε βραστό νερό στο βάζο, αφήστε το να σταθεί για 10-15 λεπτά, καλύπτοντας με ένα καπάκι.Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, το περιεχόμενο του δοχείου θα καθίσει ελαφρώς.
   
3. Προσθέστε νερό στο λαιμό. Τυλίξτε το βάζο με ένα καπάκι.

Κομπόστα φράουλας με λεμόνι και βάλσαμο λεμονιού

Αυτή η χειμωνιάτικη κομπόστα έχει μια πολύ δροσερή γεύση. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• φράουλες - 500 g;
• λεμόνι - 2-3 φέτες.
• ζάχαρη - 350-400 g;
• φρέσκο ​​βάλσαμο λεμονιού - για γεύση (1-2 κλωνάρια).

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Τοποθετήστε τα εσπεριδοειδή, τα μούρα και τα φύλλα βάλσαμου λεμονιού σε ένα βάζο.
2. Βράζουμε το σιρόπι από 2,5 λίτρα νερό και τη ζάχαρη. Το υγρό πρέπει να βράσει έτσι ώστε όλοι οι κρύσταλλοι να διαλυθούν εντελώς.
3. Ρίξτε σιρόπι σε βάζα κάτω από το λαιμό. Αφήστε να σταθεί για περίπου δέκα λεπτά.
4. Ρίξτε το υγρό ξανά στο τηγάνι, αφήστε το να πάρει βράση και ρίξτε το ξανά στα βάζα. Τυλίξτε τα αμέσως με καπάκι.

Κομπόστα φράουλας με λεμόνι και μέντα

Για να ετοιμάσετε ένα ρόφημα για το χειμώνα θα χρειαστείτε:

• φράουλες - 500 g;
• λεμόνι - 2-3 φέτες.
• ζάχαρη - 400 g;
• φρέσκια μέντα - ένα μικρό κλαδάκι.

Η προετοιμασία αυτής της προετοιμασίας για το χειμώνα είναι πολύ απλή:

1. Τοποθετήστε το λεμόνι, τις φράουλες και τη μέντα σε ένα βάζο.
2. Ρίξτε βραστό νερό στην κορυφή. Για κάλυψη με καπάκι. Αφήστε να σταθεί για 10-15 λεπτά.
3. Ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
   
4. Ρίξτε το σιρόπι σε βάζα και τυλίξτε αμέσως.

Κομπόστα φράουλας με λεμόνι χωρίς αποστείρωση

Απαιτούμενα συστατικά:

• φράουλες - 450-500 g.
• λεμόνι - περίπου ένα τέταρτο?
• υγρό μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πώς να ετοιμάσετε κομπόστα φράουλας για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή:

1. Τοποθετήστε τις φράουλες, το λεμόνι σε λεπτές φέτες και το μέλι σε ένα βάζο.
   
2. Το περιχύνουμε με βραστό νερό και το αφήνουμε για μια ώρα. Ρίχνουμε το υγρό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
   
3. Περιχύνουμε με σιρόπι τα μούρα και τυλίγουμε τα βάζα.
   

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η κομπόστα από φρέσκες φράουλες για το χειμώνα με λεμόνι μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα - τρία χρόνια. Ταυτόχρονα, δεν είναι απαραίτητο να διατηρείτε το ποτό στο ψυγείο, ένα κελάρι, υπόγειο, γυάλινο μπαλκόνι, ακόμη και ένα ντουλάπι σε ένα διαμέρισμα θα κάνει. Υποχρεωτικές προϋποθέσεις είναι η απουσία υψηλής υγρασίας (διαφορετικά τα καλύμματα μπορεί να σκουριάσουν) και η ύπαρξη προστασίας από την άμεση ηλιακή ακτινοβολία.

Το ποτό θα αλλοιωθεί γρήγορα, χωρίς καν να «επιβιώσει» μέχρι το χειμώνα, αν δεν εξασφαλίσετε τη στειρότητα των δοχείων και των καπακιών. Τα βάζα πλένονται πρώτα με απορρυπαντικό πιάτων και μετά με μαγειρική σόδα. Μετά από αυτό, αποστειρώνονται κρατώντας τα στον ατμό (πάνω από βραστήρα) ή «τηγανίζοντας» στο φούρνο. Εάν δεν είναι πολύ μεγάλα, ένας φούρνος μικροκυμάτων, ένας διπλός λέβητας, μια πολυκουζίνα ή μια φριτέζα αέρα είναι κατάλληλα για αποστείρωση.

Είναι εξίσου σημαντικό να κρυώσετε σωστά τη κομπόστα φράουλας με λεμόνι για το χειμώνα. Αφού τυλίγουμε τα καπάκια, τα βάζα αναποδογυρίζονται αμέσως και αφήνονται να κρυώσουν εντελώς, τυλιγμένα σε μια κουβέρτα. Εάν δεν γίνει αυτό, θα εμφανιστούν σταγόνες συμπύκνωσης στο καπάκι και μπορεί να αναπτυχθεί μούχλα στο μέλλον.

συμπέρασμα

Η κομπόστα φράουλας με λεμόνι για τον χειμώνα είναι μια εξαιρετικά εύκολη σπιτική παρασκευή. Το ρόφημα έχει εξαιρετικές δροσιστικές και τονωτικές ιδιότητες, είναι πλούσιο σε βιταμίνες και έχει εκπληκτική γεύση και άρωμα. Αυτή η προετοιμασία για το χειμώνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να ανακτήσετε την καλοκαιρινή σας διάθεση ακόμα και σε κρύο καιρό.Η κομπόστα απαιτεί ελάχιστα συστατικά και η προετοιμασία της δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγή για κομπόστα χειμωνιάτικης κολοκύθας, όπως ο ανανάς

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από σταφύλια Isabella

Κομπόστα από δαμάσκηνο κεράσι

16 συνταγές για κομπόστα με ιπποφαές

Κομπόστα κερασιών: συνταγές για το χειμώνα σε βάζα

Χυμός δαμάσκηνου για το χειμώνα

Κεράσια σε σιρόπι για το χειμώνα

Κλαδέψτε συνταγές για κομπόστα

Cloudberries σε σιρόπι για το χειμώνα