Cloudberries σε σιρόπι για το χειμώνα

Τα μούρα σε σιρόπι είναι μια εξαιρετική επιλογή για τη μακροχρόνια αποθήκευση αυτού του μούρου. Η δυνατότητα να το αποθηκεύσετε είναι ιδιαίτερα πολύτιμη επειδή αυτό το μούρο βρίσκεται πιο συχνά πιο κοντά στο βόρειο τμήμα της χώρας και οι κάτοικοι των κεντρικών και δυτικών περιοχών είναι λιγότερο πιθανό να το βρουν στην πώληση ή ακόμα και να το μαζέψουν μόνοι τους.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τα μούρα σε σιρόπι ζάχαρης

Μερικές συνταγές για cloudberries με σιρόπι είναι παρόμοιες με την παρασκευή μαρμελάδας. Ανάλογα με τις επιθυμίες του μάγειρα, μπορείτε είτε να αφήσετε τα μούρα ολόκληρα είτε να τα αλέσετε με ένα κόσκινο για να αποκτήσετε μια ομοιογενή μάζα, που θυμίζει περισσότερο μαρμελάδα.

Οι βασικοί κανόνες για την προμήθεια περιλαμβάνουν τα ακόλουθα:

1. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, φροντίστε να αποστειρώσετε τα πιάτα.
2. Πρέπει να μαζέψετε (ή να αγοράσετε) μούρα από τα μέσα Ιουλίου έως τις αρχές Αυγούστου. Είναι καλύτερα να περιοριστείτε στον Ιούλιο. Αν και χρειάζονται ώριμα φρούτα για την παρασκευή σιροπιού, αξίζει να πάρουμε ελαφρώς άγουρα, κόκκινα-κίτρινα μούρα και να τα αφήσουμε να ωριμάσουν.
3. Τα ώριμα και ακόμη και υπερώριμα μούρα είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση, αλλά για κατάψυξη ή ξήρανση είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ελαφρώς άγουρα φρούτα.
4. Τα ώριμα φρούτα πρέπει να χρησιμοποιούνται όσο το δυνατόν γρηγορότερα, καθώς τα ώριμα σύννεφα χαλάνε γρήγορα - εντός 3-4 ημερών.
5. Τα απαραίτητα συστατικά για την προετοιμασία είναι τα μούρα και η ζάχαρη· οι μάγειρες προσθέτουν όλα τα άλλα στη δική τους γεύση και κρίση.
6. Κατά την προετοιμασία του σιροπιού cloudberry, συνιστάται η διατήρηση της αναλογίας 1:1. Ωστόσο, αυτή η σύσταση είναι μάλλον υπό όρους και η αναλογία μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τα γούστα του μάγειρα.

Μια απλή συνταγή για cloudberries σε σιρόπι

Η κλασική συνταγή για cloudberries σε σιρόπι για το χειμώνα περιλαμβάνει τα ακόλουθα συστατικά σε αναλογία ένα προς ένα:

• cloudberry?
• κρυσταλλική ζάχαρη;
• καθώς και περίπου ένα λίτρο νερό.

Προετοιμάστε ως εξής:

1. Τα μούρα πλένονται με τρεχούμενο νερό, μεταφέρονται σε τρυπητό ή κόσκινο και αφήνονται για λίγα λεπτά για να στραγγίξουν τα υγρά.
2. Ενώ τα μούρα στεγνώνουν, μαγειρέψτε το σιρόπι - η ποσότητα ζάχαρης και νερού υποδεικνύεται περίπου και μπορεί να αλλάξει κατόπιν αιτήματος του μάγειρα. Συνήθως απαιτούνται 800 g ανά λίτρο.
3. Αφού πήξει, το σιρόπι βράζεται για λίγα λεπτά ακόμα, στη συνέχεια προστίθενται τα μούρα, ανακατεύονται και τα μούρα αφήνονται να μαγειρευτούν για 15-20 λεπτά.
4. Αποσύρουμε από τη φωτιά, μεταφέρουμε σε βάζα και σφραγίζουμε τις κονσέρβες.

Cloudberries σε σιρόπι ζάχαρης με λεμόνι και κανέλα

Αυτή η συνταγή για την παρασκευή μούρων σε σιρόπι θεωρείται απλή, αλλά πολύ νόστιμη.

Θα χρειαστείτε:

• μούρα και ζάχαρη - 1 έως 1;
• κανέλα - 1 ραβδί ή κουταλάκι του γλυκού.
• ένα τέταρτο του λεμονιού.

Παρασκευάζεται με την ακόλουθη τεχνολογία:

1. Τα πλυμένα μούρα τοποθετούνται σε ένα βαθύ μπολ και καλύπτονται με κρυσταλλική ζάχαρη και στη συνέχεια αφήνονται για 5-8 ώρες μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
2. Κόβουμε το λεμόνι σε μεγάλες φέτες.
3. Το δοχείο με μούρα και χυμό τίθεται στη φωτιά, προστίθενται λεμόνι και κανέλα.
4. Ανακατεύοντας, μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.
5. Αφήνουμε το μείγμα και περιμένουμε να πήξει.
6. Επιστρέψτε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και βράστε ξανά, ανακατεύοντας συνεχώς.
7. Αφαιρέστε προσεκτικά τις φέτες λεμονιού και το ξυλάκι κανέλας από το μείγμα.
8. Τοποθετήστε τα μούρα σε βάζα και κλείστε την κονσέρβα.

Πώς να φτιάξετε cloudberries σε σιρόπι μέντας

Η συνταγή για cloudberries σε σιρόπι ζάχαρης με μέντα βασίζεται στην προηγούμενη και μοιάζει πολύ με αυτήν. Μερικά κλωναράκια μέντας, μαζί με λεμόνι και κανέλα, μπορούν να προστεθούν στο σιρόπι νωρίς στην προετοιμασία. Εάν μόνο αυτό το συστατικό χρησιμοποιείται για πρόσθετη γεύση, τότε οι αναλογίες θα είναι οι εξής: ανά κιλό φρέσκων φρούτων θα χρειαστείτε 10-20 γραμμάρια φρέσκιας μέντας.

Επιπλέον, ο φρέσκος δυόσμος μπορεί να μείνει σε βάζα μετά το μαγείρεμα.

Cloudberries σε σιρόπι χωρίς μαγείρεμα

Για να ετοιμάσετε cloudberries σε σιρόπι για το χειμώνα χωρίς να μαγειρέψετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, θα χρειαστείτε ένα φούρνο.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• κιλό μούρα?
• κιλό κρυσταλλικής ζάχαρης.

Προετοιμάστε ως εξής:

1. Πλένουμε τα μούρα κάτω από μια λεπτή ροή νερού, στραγγίζουμε το νερό και αφήνουμε τα μούρα να στεγνώσουν λίγο.
2. Τοποθετήστε τα υλικά σε στρώσεις 1-2 εκ. από μούρα σε κόκκους ζάχαρης-μούρα σε ένα βάζο. Είναι καλύτερα να πάρετε ένα μικρό βάζο.
3. Τοποθετήστε μια πετσέτα ή ξύλινη σανίδα κοπής σε ένα φύλλο ψησίματος, τοποθετήστε ένα βάζο σε αυτό και στείλτε το μελλοντικό τεμάχιο εργασίας στο φούρνο σε θερμοκρασία 110 βαθμών.
4. Μετά από 20 λεπτά, η θερμοκρασία αυξάνεται στους 150 βαθμούς και διατηρείται για 20 λεπτά και μετά σβήνουμε τον φούρνο.
5. Κλείστε τα κενά.

Πώς να φτιάξετε cloudberries σε συμπυκνωμένο σιρόπι

Η συνταγή για μια συμπυκνωμένη παρασκευή μούρων σε σιρόπι για το χειμώνα δεν είναι πολύ περίπλοκη. Το τελικό αποτέλεσμα μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο ως ρόφημα όσο και ως γέμιση για πίτες, τηγανίτες κ.λπ.

Η ιδιαιτερότητα αυτής της συνταγής είναι ότι το αποτέλεσμα μοιάζει πολύ περισσότερο με μαρμελάδα παρά με κονσέρβες, και επίσης ότι κατά τη διαδικασία μαγειρέματος είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε ώριμα και υπερώριμα μούρα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μούρα;
• 500 κρυσταλλική ζάχαρη.

Η προετοιμασία προχωρά ως εξής:

1. Τα μούρα πλένονται σε ζεστό νερό και τα βάζα αποστειρώνονται.
2. Οι καρποί αλέθονται ή περνούν από μηχανή κοπής κρέατος ή, εναλλακτικά, θρυμματίζονται χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων.
3. Προσθέστε ζάχαρη στο παχύρρευστο μείγμα που προκύπτει και ανακατέψτε καλά.
4. Ρίξτε το μείγμα σε βάζα και κλείστε τα κενά.

Για να ληφθεί χυμός, το μείγμα συνήθως αραιώνεται με νερό σε αναλογία 1:4.

Κανόνες αποθήκευσης cloudberries σε σιρόπι

Παρά τις διαφορές στις συνταγές για την παρασκευή μούρων σε σιρόπι για το χειμώνα, το τελικό προϊόν αποθηκεύεται υπό τις ίδιες περίπου συνθήκες.

Οι συνθήκες αποθήκευσης εξαρτώνται από το εάν τα τεμάχια κατεργάστηκαν με θερμική επεξεργασία ή όχι. Συνήθως, η ελάχιστη διάρκεια ζωής είναι έξι μήνες. Αυτό ισχύει ακριβώς για εκείνες τις περιπτώσεις που η συνταγή δεν προσδιορίζει τη θερμική επεξεργασία του πιάτου.

Διαφορετικά, η μέση διάρκεια ζωής τέτοιων τεμαχίων κυμαίνεται από ένα έως δύο χρόνια.

Αποθηκεύστε τις ανατροπές σε δροσερό μέρος.

συμπέρασμα

Το Cloudberry σε σιρόπι είναι ένα πιάτο που δεν είναι ευρέως γνωστό. Όπως αναφέρθηκε προηγουμένως, ένας από τους λόγους για τη μάλλον χαμηλή δημοτικότητα είναι η συγκριτική σπανιότητα αυτού του μούρου στην κεντρική Ρωσία. Ωστόσο, η σπανιότητα του μούρου δεν επηρεάζει καθόλου τα οφέλη του ή τη γεύση των παρασκευασμάτων που προκύπτουν.Λόγω της ευκολίας προετοιμασίας, το τελικό αποτέλεσμα είναι συνήθως υπέροχο αλλά και υγιεινό, ειδικά τον χειμώνα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγή για κομπόστα χειμωνιάτικης κολοκύθας, όπως ο ανανάς

Συνταγή για κομπόστα σταφίδας

Κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Κομπόστα για το χειμώνα από δαμάσκηνα

Lingonberries στο δικό τους χυμό

Ζελέ Lingonberry: 5 συνταγές

Χυμός Lingonberry

Συνταγές για κομπόστα chokeberry για το χειμώνα

Κομπόστα πεπονιού για το χειμώνα