Κομπόστα από δαμάσκηνο κεράσι

Η κομπόστα από δαμάσκηνο κεράσι γίνεται must-have για το χειμώνα αν τη δοκιμάσετε μόνο μία φορά. Πολλές νοικοκυρές λατρεύουν τα δαμάσκηνα για την ενθαρρυντική γλυκόξινη γεύση που προσδίδει σε παρασκευές με άλλα φρούτα. Τα φρέσκα γλυκά ή ουδέτερα φρούτα ή μούρα αποκτούν μια ελκυστική, πλούσια απόχρωση και γίνονται ορεκτικά.

Κομπόστα δαμάσκηνου κερασιού: μυστικά και κανόνες κονσερβοποίησης

Το ζουμερό κεράσι δαμάσκηνο δημιουργεί διασκεδαστικές και ενδιαφέρουσες γευστικές συνθέσεις με άλλα φρούτα. Τα γλυκόξινα ποτά, παρασκευασμένα σύμφωνα με όλους τους κανόνες, διαρκούν πολύ και είναι κορεσμένα με ένα ιδιαίτερο άρωμα. Θυμηθείτε μερικούς κανόνες:

• Το δαμάσκηνο κερασιού πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία εντός μίας ή το πολύ δύο ημερών μετά τη συλλογή.
• όταν προετοιμάζετε φρούτα, επιλέξτε μόνο άθικτα, χωρίς ρωγμές ή βαθουλώματα.
• για τις κομπόστες, χρησιμοποιούνται πυκνά φρούτα στην αρχική φάση της ωρίμανσης· τα υπερώριμα θα χάσουν το σχήμα τους και θα μετατραπούν σε χυλό.
• τα δαμάσκηνα τρυπούνται με μια οδοντογλυφίδα ή ένα σπιτικό "σκαντζόχοιρος" από βελόνες, έτσι ώστε το δέρμα να μην σκάσει, αλλά να εμπλουτίζει το τεμάχιο εργασίας με χυμό.
• το ποσοστό γλυκύτητας επιλέγεται ανεξάρτητα στις περισσότερες περιπτώσεις.
• Τα ποτά χωρίς αποστείρωση παρασκευάζονται σε μεγάλα δοχεία, όπου η θερμότητα θα παραμείνει περισσότερο.
• οι συμπυκνωμένες κομπόστες αραιώνονται με νερό το χειμώνα.
• Είναι πιο βολικό να αποστειρώνετε μικρά δοχεία.

Κομπόστα δαμάσκηνου κερασιού για το χειμώνα σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Οι σπόροι αφαιρούνται, αυτό θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής του τεμαχίου εργασίας.

Υλικά και τεχνολογία μαγειρέματος

Το γέμισμα του βάζου με δαμάσκηνο κερασιού είναι αυθαίρετο, αλλά όχι λιγότερο από το ένα τρίτο του όγκου. Περίπου 0,3-0,4 κιλά φρούτων ανά δοχείο, 0,2 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη και 2,5 λίτρα νερό.

1. Οι σπόροι αφαιρούνται από τους ταξινομημένους και πλυμένους καρπούς και τοποθετούνται σε δοχεία.
2. Ρίξτε βραστό νερό δύο φορές με ένα διάστημα έγχυσης 20-30 λεπτών.
3. Την τρίτη φορά, το σιρόπι βράζεται από το υγρό, χύνεται σε δοχεία, τυλίγεται σε ρολό και τυλίγεται ανάποδα μέχρι να κρυώσει.

Κομπόστα από δαμάσκηνο κεράσι χωρίς αποστείρωση

Δίνονται αναλογίες για δοχείο 3 λίτρων.

Υλικά και τεχνολογία μαγειρέματος

0,5 κιλά φρούτα, 0,3-0,5 κιλά ζάχαρη, 2,7 λίτρα νερό.

1. Τα έτοιμα φρούτα τρυπούνται, τοποθετούνται σε δοχείο στον ατμό, γεμίζονται με βραστό νερό και σκεπάζονται με καπάκι, αφήνοντας για 20-30 λεπτά.
2. Στραγγίζουμε το νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε το σιρόπι.
3. Γεμίζουμε τα δοχεία με γλυκιά γέμιση και σφίγγουμε.

Κομπόστα δαμάσκηνου κερασιού για το χειμώνα με αποστείρωση

Για αυτήν την έκδοση του ποτού, είναι καλύτερο να πάρετε ένα δοχείο 1-0,75 λίτρων. Είναι πιο εύκολο να αποστειρωθεί.

Υλικά και τεχνολογία μαγειρέματος

Για γεύση, προσθέστε δαμάσκηνο κερασιού στο δοχείο και ρυθμίστε τη γλύκα με ρυθμό τουλάχιστον μισού ποτηριού ζάχαρης για κάθε δοχείο.

1. Βράζουμε το σιρόπι για την προγραμματισμένη ποσότητα παρασκευής.
2. Τα πλυμένα και κομμένα φρούτα τοποθετούνται σε δοχεία και γεμίζονται με δροσερό γλυκό νερό.
3. Τοποθετούμε σε μεγάλη κατσαρόλα για αποστείρωση. Φέρτε το νερό στο 85^Ο ΝΤΟ.
4. Τα δοχεία λίτρων διατηρούνται για 15 λεπτά, τα δοχεία μισού λίτρου - 10. Σφίξτε αμέσως.

Κομπόστα από κόκκινο κεράσι δαμάσκηνο

Το αποτέλεσμα είναι ένα ρόφημα πλούσιο σε χρώμα και γεύση.

Υλικά και τεχνολογία μαγειρέματος

Για μπουκάλια 3 λίτρων, πάρτε το ένα τρίτο του όγκου των φρούτων, 2,3-2,6 λίτρα νερού και 0,2 κιλά ζάχαρης.

1. Οι καρποί πλένονται, τρυπούνται και τοποθετούνται σε κυλίνδρους.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε στην άκρη για 15-20 λεπτά.
3. Μεταγγίστε το υγρό και μετά βράστε ξανά. Περιχύνουμε τα φρούτα.
4. Το σιρόπι βράζεται για τρίτη φορά και με αυτό γεμίζει το δοχείο με τα δαμάσκηνα.

Μπορείτε να κλείσετε το αρωματικό σκεύασμα.

Κομπόστα με κίτρινο δαμάσκηνο κεράσι

Η κομπόστα σε μελί χρώμα προετοιμάζεται εύκολα.

Υλικά και τεχνολογία μαγειρέματος

Για 1 κιλό δαμάσκηνα πάρτε 0,5-0,75 κιλά κρυσταλλική ζάχαρη. Για κάθε βάζο 3 λίτρων χρειάζεστε 2,3-2,5 λίτρα νερό.

1. Τα δαμάσκηνα πλένονται, τρυπούνται και τοποθετούνται σε δοχεία.
2. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε μέσα τα φρούτα, αφήνουμε για 5 λεπτά.
3. Το στραγγισμένο υγρό επανατοποθετείται στη φωτιά και οι καρποί εγχύονται ξανά για 5 λεπτά.
4. Την τρίτη φορά ρίχνουμε το σιρόπι και το τυλίγουμε σε ρολό.

Συνδυασμένα παρασκευάσματα δαμάσκηνου κερασιού με φρούτα και μούρα

Τα αρωματικά και νόστιμα ποτά παρασκευάζονται από δαμάσκηνα με την προσθήκη σμέουρων, αχλαδιών ή ροδάκινων.

Κεράσι δαμάσκηνο κομπόστα με μήλα για το χειμώνα

Για έναν κύλινδρο 3 λίτρων, ετοιμάστε 0,3-0,4 κιλά δαμάσκηνο και μήλα, 2,3-2,4 λίτρα νερό.

1. Τα μήλα ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται, κόβονται σε φέτες και τοποθετούνται σε δοχεία.
2. Τα κουκούτσια του δαμάσκηνου αφαιρούνται.Αν μείνουν, τότε κάθε φρούτο τρυπιέται.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 15-20 λεπτά.
4. Το στραγγισμένο νερό βράζεται, προστίθεται κρυσταλλική ζάχαρη, γεμίζουν τα βάζα με αυτό και σφραγίζονται.
5. Τα μπουκάλια αναποδογυρίζονται, τυλίγονται και αφήνονται να κρυώσουν.

Κομπόστα από δαμάσκηνο κεράσι και ροδάκινα

Προσθέστε αρκετά φρέσκα υλικά για να γεμίσετε το ένα τρίτο του βάζου, πάρτε περίπου 2,3 λίτρα νερό, 200 γραμμάρια ζάχαρη.

1. Οι σπόροι αφαιρούνται από τους πλυμένους καρπούς.
2. Τα ροδάκινα κόβονται σε φέτες, τα δαμάσκηνα - στα μισά και τοποθετούνται σε βάζα.
3. Ρίξτε βραστό νερό και αφήστε το ρόφημα για 20-30 λεπτά.
4. Το στραγγισμένο νερό στέλνεται πίσω στη φωτιά.
5. Οι καρποί χύνονται ξανά. Μετά από μισή ώρα, στραγγίστε το υγρό.
6. Βράζουμε το σιρόπι και ρίχνουμε μέσα τα ροδάκινα και τα δαμάσκηνα.
7. Στρίβουμε, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε το ρόφημα μέχρι να κρυώσει.

Κομπόστα από δαμάσκηνο και βατόμουρο

Το κίτρινο δαμάσκηνο και το κόκκινο βατόμουρο θα δημιουργήσουν ένα όμορφο και ορεκτικό ρόφημα.

1. Για ένα βάζο 3 λίτρων πάρτε 200 γραμμάρια φρούτα και ζάχαρη, μια πρέζα κιτρικό οξύ και 2,5-2,7 λίτρα νερό.
2. Τα πλυμένα φρούτα τοποθετούνται σε ένα δοχείο και περιχύνονται με βραστό νερό. Σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε για 30 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε το νερό, το βράζουμε, ρίχνουμε μέσα τα δαμάσκηνα και τα σμέουρα.
4. Την τρίτη φορά προσθέτουμε ζάχαρη και κιτρικό οξύ στο υγρό και το σιρόπι βράζει.
5. Ρίξτε τα φρούτα, τυλίξτε τα, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα.

Κομπόστα δαμάσκηνου κερασιού σε αργή κουζίνα

Για ένα μεγάλο βάζο αρκούν 400 γραμμάρια ζάχαρη, 1 κιλό δαμάσκηνο κερασιού, 2 λίτρα νερό, 3 μπουμπούκια γαρίφαλο. Το ποτό θα παρασκευαστεί σε αργή κουζίνα.

1. Προσθέστε νερό στο μπολ, προσθέστε τη ζάχαρη, προσθέστε τα μισά δαμάσκηνα και το γαρύφαλλο.
2. Επιλέξτε τη λειτουργία "Μαγείρεμα" και ενεργοποιήστε το πολυκουζινάκι.
3. 15 λεπτά μετά την έναρξη του βρασμού, βγάζουμε τα γαρίφαλα και γεμίζουμε ένα αποστειρωμένο βάζο με κομπόστα. Τυλίγουμε σε ρολό και τυλίγουμε μέχρι να κρυώσει.

Κομπόστα από δαμάσκηνο κεράσι και αχλάδια

Για ένα δοχείο 3 λίτρων, χρησιμοποιήστε 300 g δαμάσκηνο κεράσι και αχλάδια, 200 g κρυσταλλική ζάχαρη, 2 g κιτρικό οξύ και ένα κλαδάκι μέντας αν θέλετε.

1. Τα δαμάσκηνα τρυπούνται, τα αχλάδια ξεφλουδίζονται και ξεφλουδίζονται και τοποθετούνται σε δοχείο με δυόσμο.
2. Βράζουμε νερό, γεμίζουμε τα βάζα με φρούτα και αφήνουμε για μισή ώρα.
3. Στραγγίζουμε το υγρό και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.
4. Ρίχνουμε μέσα τα δαμάσκηνα και τα αχλάδια και αφήνουμε να σταθούν για 30 λεπτά.
5. Βράζουμε το σιρόπι και γεμίζουμε με αυτό τα βάζα.
6. Τα μπουκάλια τυλίγονται και τυλίγονται ανάποδα.

Κομπόστα από κεράσι δαμάσκηνο και κεράσια για το χειμώνα

Η λίστα με τα κομπόστα-κοκτέιλ με βάση το cherry plum είναι σχεδόν ατελείωτη, αλλά τα κεράσια δίνουν στο ποτό μια ιδιαίτερη φρεσκάδα.

1. Όλα τα συστατικά παίρνουν 200 g και 2,5 λίτρα νερό. Οι σπόροι δεν αφαιρούνται από τα μούρα.
2. Βράζουμε το σιρόπι και το περιχύνουμε με τα φρούτα.
3. Τα μπουκάλια τοποθετούνται σε ένα μεγάλο δοχείο, θερμαίνονται και βράζονται για 10 λεπτά.
4. Τυλίξτε, τυλίξτε και κρυώστε.

Κομπόστα για το χειμώνα από κεράσι δαμάσκηνο και βατόμουρα με μέντα

Για ένα μπουκάλι 3 λίτρων χρειάζεστε περίπου την ίδια ποσότητα φρούτων και ζάχαρης, 200 γραμμάρια το καθένα, 2,7 λίτρα νερό και 2 κλωναράκια μέντας για πλούσιο άρωμα.

1. Το σιρόπι παρασκευάζεται για τον κατάλληλο αριθμό λίτρων.
2. Τα φρούτα πλένονται, τα κεράσια δαμάσκηνα τρυπούνται και όλα μπαίνουν σε ένα βάζο.
3. Περιχύνουμε με σιρόπι και παστεριώνουμε για μισή ώρα.
4. Το τυλίγουν και το τυλίγουν.

Κομπόστα από κολοκυθάκια και κεράσι δαμάσκηνο

Τα κολοκυθάκια με σιρόπι αποκτούν μια απρόσμενη, ενδιαφέρουσα γεύση.

Δαχτυλίδια ανανά

Τα κολοκυθάκια, ουδέτερης γεύσης, είναι εμποτισμένα με τη φωτεινότητα του δαμάσκηνου κερασιού και γίνονται διακριτικά παρόμοια με έναν λαχταριστό ανανά.

Για ένα δοχείο 3 λίτρων του ποτού, χρησιμοποιήστε 0,9 κιλά κολοκυθάκια, 0,3 κιλά κίτρινο δαμάσκηνο και κρυσταλλική ζάχαρη και 2 λίτρα νερό.

1. Τα μούρα τρυπούνται, τα ξεφλουδισμένα κολοκυθάκια κόβονται σε λεπτές ροδέλες, μήκους 1-1,3 εκ., φροντίζοντας να αφαιρέσετε τον πυρήνα με ένα ποτήρι και τοποθετήστε το σε ένα δοχείο.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φρούτα δύο φορές και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν.
3. Στη συνέχεια φτιάχνεται σιρόπι από το στραγγισμένο υγρό, γεμίζουν τα βάζα, τυλίγονται σε ρολό και τυλίγονται σε κάτι ζεστό για ένα είδος παστερίωσης.

Κύβοι

Πάρτε 900 g κολοκυθάκια, 300 g κίτρινα μούρα και κρυσταλλική ζάχαρη, 2 λίτρα νερό.

1. Τα κολοκυθάκια καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους.
2. Τα μούρα τρυπούνται με βελόνα σε πολλά σημεία και τα πάντα τοποθετούνται σε ένα δοχείο.
3. Τα φρούτα σιγοβράζονται δύο φορές για 30-40 λεπτά σε βραστό νερό.
4. Την τρίτη φορά, το σιρόπι βράζεται από το στραγγισμένο υγρό και τα δοχεία γεμίζουν, αλλά δεν σφραγίζονται, αλλά αφήνονται όλη τη νύχτα, τυλιγμένα στο παρασκεύασμα κομπόστας.
5. Το πρωί, το υγρό στραγγίζεται και ξαναβράζεται, γεμίζεται σε μπουκάλια και τυλίγεται σε ρολό. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.

συμπέρασμα

Η κομπόστα από δαμάσκηνο κεράσι θα προσθέσει στη λίστα με τα επιδόρπια και θα διαφοροποιήσει το οικογενειακό τραπέζι. Ένα ποτό χωρίς σπόρους μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από ένα χρόνο. Η έτοιμη εκδοχή, κλεισμένη με σπόρους, πρέπει να πιει πριν το επόμενο καλοκαίρι.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κολοκύθας με μήλα

Κομπόστα κεράσι

Κομπόστα φραγκοστάφυλου: μαύρο, κόκκινο, πορτοκαλί, μέντα, Mojito

Cloudberry κομπόστα για το χειμώνα

Χυμός κράνμπερι για θηλασμό

Lingonberries στο δικό τους χυμό

Ζωμός παντζαριού: οφέλη και βλάβες

Κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα: απλές συνταγές

Κομπόστα αχλαδιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση