Κατεψυγμένη κομπόστα μαύρης (κόκκινης) σταφίδας: συνταγές με φωτογραφίες, οφέλη

Η περίοδος συγκομιδής είναι συνήθως μικρή, επομένως η επεξεργασία των καρπών πρέπει να γίνεται όσο το δυνατόν γρηγορότερα. Η κατεψυγμένη κομπόστα φραγκοστάφυλου μπορεί να παρασκευαστεί ακόμα και το χειμώνα. Χάρη στην κατάψυξη, τα μούρα διατηρούν όλες τις ευεργετικές ουσίες και τις βιταμίνες τους, επομένως η διαδικασία συγκομιδής μπορεί να επεκταθεί αρκετά σημαντικά.

Τα οφέλη της κομπόστας κατεψυγμένης σταφίδας

Η έτοιμη κατεψυγμένη κομπόστα φραγκοστάφυλου διατηρεί τις περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες από τα φρέσκα φρούτα. Το μούρο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή που καλλιεργούνται στους κήπους του σπιτιού. Αυτό εξηγείται όχι μόνο από την ανεπιτήδευτη και υψηλή του απόδοση, αλλά και από μια απίστευτη ποσότητα χρήσιμων βιταμινών.Πιστεύεται ότι 100 g προϊόντος περιέχει έως και 200 ​​mg βιταμίνης C, που είναι περισσότερο από το 200% της ημερήσιας αξίας.

Άλλες βιταμίνες που διατηρούνται όταν καταψύχονται είναι οι Β1, Β2, Β9, Ε και ΡΡ. Τα φρούτα περιέχουν επίσης ευεργετικό κιτρικό και μηλικό οξύ, φυτικές ίνες και πηκτίνη. Τα μικροστοιχεία περιλαμβάνουν σίδηρο, φθόριο, ψευδάργυρο, μαγγάνιο και ιώδιο. Η κομπόστα κατεψυγμένης σταφίδας είναι χρήσιμη τόσο για ενήλικες όσο και για παιδιά.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από κατεψυγμένες σταφίδες

Το πιο σημαντικό συστατικό για την προετοιμασία του ροφήματος είναι τα προκαταψυγμένα μούρα. Διατηρούν όλες τις ευεργετικές ιδιότητες του φρέσκου προϊόντος. Προκειμένου το τεμάχιο εργασίας να είναι εξαιρετικής ποιότητας, πρέπει να ακολουθήσετε μερικούς απλούς κανόνες κατά την προετοιμασία:

1. Τα μούρα δεν χρειάζεται να πλένονται πριν από την κατάψυξη. Συλλέγονται και στη συνέχεια επιθεωρούνται προσεκτικά και αφαιρούνται φύλλα, κλαδιά, διάφορα υπολείμματα, παράσιτα και κατεστραμμένοι καρποί.
2. Όταν εξετάζονται, οι ουρές δεν σχίζονται.
3. Πριν τα μαγειρέψετε, τοποθετήστε τα μούρα σε μια επίπεδη επιφάνεια για να στεγνώσουν ελαφρώς.

Τοποθετούμε τα αποξηραμένα φρούτα σε ένα ταψί ή ένα μικρό ταψί, τα ισιώνουμε και τα τοποθετούμε στην κατάψυξη. Ο χρόνος κατάψυξης μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τη μέγιστη ισχύ του ψυγείου. Παραδοσιακά, μια κατάψυξη διαρκεί 3-4 ώρες. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε πλαστικό δοχείο ή ερμητικά κλεισμένη πλαστική σακούλα.

Διαφορετικά, η διαδικασία παρασκευής του ροφήματος μοιάζει με παρόμοια συνταγή από φρέσκα φρούτα. Η ζάχαρη, το νερό και το μείγμα βράζονται σε φωτιά για κάποιο χρονικό διάστημα, μετά το οποίο χύνεται σε βάζα και καλύπτεται με ένα καπάκι.

Μπορείτε να προετοιμάσετε και να μαγειρέψετε κομπόστα όχι μόνο από κατεψυγμένα μαύρα φραγκοστάφυλα. Οι κηπουροί παγώνουν ενεργά κόκκινα και ακόμη και λευκά μούρα. Το ποτό μπορεί επίσης να περιέχει άλλα συστατικά. Υπάρχουν συνταγές με την προσθήκη κερασιών, cranberries και lingonberries. Πολλοί άνθρωποι φτιάχνουν ένα ρόφημα φρούτων και μούρων με την προσθήκη μήλων. Μεταξύ των πρόσθετων μπαχαρικών που προστίθενται στην κομπόστα, η βανιλίνη και η κανέλα χρησιμοποιούνται συχνότερα.

Συνταγή κομπόστας για κατεψυγμένο φραγκοστάφυλο

Το μαγείρεμα κομπόστας από κατεψυγμένο ζωμό πρακτικά δεν διαφέρει από το κλασικό μαγείρεμα κομπόστας. Όλα τα προϊόντα λαμβάνονται ανά βάζο 3 λίτρων. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε 2 λίτρα νερό, 700 g κατεψυγμένα μούρα και 400 g ζάχαρη.

Βάζουμε το νερό να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Τοποθετήστε τα φραγκοστάφυλα σε αυτό, προσθέστε ζάχαρη, ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Βράζουμε το μείγμα για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και κρυώνουμε. Η κομπόστα χύνεται σε αποστειρωμένα βάζα των 3 λίτρων και σφραγίζεται με καπάκι. Εάν το έτοιμο ποτό προγραμματίζεται να καταναλωθεί τις επόμενες 48 ώρες, δεν χρειάζεται να το τυλίγετε σε ρολό, αλλά απλώς να το καλύπτετε με ένα νάιλον καπάκι.

Κομπόστα από κατεψυγμένα κόκκινα φραγκοστάφυλα

Όπως και η μαύρη σταφίδα, η κόκκινη σταφίδα είναι επίσης εύκολο να παγώσει για μεγάλα χρονικά διαστήματα. Αν και περιέχει λιγότερες βιταμίνες από τη διάσημη συγγενή του, φτιάχνει ένα απίστευτα νόστιμο ρόφημα που δεν θα αφήσει κανέναν ασυγκίνητο. Δεδομένου ότι το μούρο είναι πιο όξινο, θα χρειαστείτε λίγη περισσότερη ζάχαρη από το συνηθισμένο. Για την παρασκευή αυτής της κομπόστας χρειάζεστε:

• κατεψυγμένα κόκκινα φραγκοστάφυλα - 800 g.
• νερό - 2 l;
• ζάχαρη - 600 g.

Βράστε το νερό, προσθέστε κατεψυγμένα μούρα και ζάχαρη. Το βράσιμο διαρκεί κατά μέσο όρο 15 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου η ζάχαρη θα διαλυθεί πλήρως στο νερό, θα γεμίσει με νόστιμο χυμό μούρων.Η τελική κατεψυγμένη κομπόστα σταφίδας είτε χύνεται σε κούπες είτε τυλίγεται κάτω από τα καπάκια και αποστέλλεται για αποθήκευση.

Κατεψυγμένη κομπόστα με κράνμπερι και σταφίδα

Τα κράνμπερι είναι απίστευτα πλούσια σε βιταμίνες και είναι πολύ χρήσιμα κατά την εποχιακή ανεπάρκεια βιταμινών. Μπορεί να προστεθεί στο ποτό είτε φρέσκο ​​είτε κατεψυγμένο. Δίνει στο έτοιμο πιάτο μια πρωτότυπη ξινίλα και μια ελαφριά πικρή γεύση. Για να ετοιμάσετε αυτό το ρόφημα θα χρειαστείτε:

• 350 g cranberries;
• 350 g σταφίδες από την κατάψυξη.
• 2 λίτρα νερό?
• 500 γρ λευκή ζάχαρη.

Τα μούρα προστίθενται σε νερό που έχει βράσει. Ρίχνουμε τη ζάχαρη σε αυτά και ανακατεύουμε καλά. Βράστε αυτό το μείγμα μούρων για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε από τη φωτιά και κρυώστε. Η τελική κομπόστα χύνεται σε προετοιμασμένα αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται με καπάκια.

Κομπόστα από κατεψυγμένα lingonberries και φραγκοστάφυλα

Τα Lingonberries ενισχύουν τον οργανισμό κατά τη χειμερινή έλλειψη βιταμινών. Τα ποτά με αυτό είναι χρήσιμα για υψηλή αρτηριακή πίεση και πονοκεφάλους. Είναι ένα εξαιρετικό τονωτικό, οπότε η προσθήκη του στην κομπόστα θα το κάνει πραγματικό ενεργειακό ποτό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικά φύλλα μούρων - θα δώσουν ένα επιπλέον θεραπευτικό αποτέλεσμα. Για να ετοιμάσετε το ρόφημα θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα νερό?
• 200 g κατεψυγμένα lingonberries?
• 400 g σταφίδες?
• 0,5 κιλό ζάχαρη.

Τοποθετήστε τα lingonberries και τα φραγκοστάφυλα σε βραστό νερό χωρίς να τα ξεπαγώσετε πρώτα. Στη συνέχεια, προσθέστε τη ζάχαρη στο τηγάνι με το νερό και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Μετά από 15 λεπτά έντονο μαγείρεμα, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά. Η κομπόστα πρέπει να καθίσει για 2-3 ώρες. Το κρύο ποτό χύνεται σε βάζα για αποθήκευση ή πίνεται μέσα σε 24 ώρες.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κατεψυγμένης σταφίδας με κανέλα

Η κανέλα είναι ένα εξαιρετικό διεγερτικό της όρεξης. Το απίστευτο άρωμά του μπορεί να δώσει σε κάθε ποτό πρωτοτυπία και μοναδικότητα. Παράλληλα, η κανέλα έχει ιδιαίτερη γεύση, αποκαλύπτοντας ιδανικά σε συνδυασμό με κατεψυγμένα μούρα. Για να φτιάξετε κομπόστα από κατεψυγμένες σταφίδες, κατά μέσο όρο, ένα βάζο 3 λίτρων χρειάζεται 1/2 κουτ. κανέλα, 2 λίτρα καθαρό νερό και 450 γρ μούρα και 600 γρ ζάχαρη.

Το νερό φέρεται σε βρασμό, προστίθενται κατεψυγμένα μούρα και ζάχαρη. Βράζουμε το μείγμα για 15-20 λεπτά, αποσύρουμε από τη φωτιά και μόνο μετά προσθέτουμε κανέλα. Το κρύο υγρό αναμειγνύεται ξανά και χύνεται σε βάζα. Πριν το πιείτε, συνιστάται να ανακινείτε ελαφρά το βάζο έτσι ώστε τα σωματίδια κανέλας να διασκορπίζονται ομοιόμορφα σε όλο το ποτό.

Κομπόστα από κατεψυγμένα κεράσια και σταφίδες

Η προσθήκη κατεψυγμένων κερασιών σε κομπόστες σταφίδας ενισχύει τη γεύση της, προσθέτοντας υπέροχο άρωμα και σκούρο ρουμπινί χρώμα. Κατά την κατάψυξη των κερασιών, τα κουκούτσια δεν αφαιρούνται, επομένως θα παραμείνουν στο τελικό προϊόν· θα πρέπει να αφαιρεθούν αμέσως τη στιγμή της κατανάλωσης. Για να ετοιμάσετε ένα βάζο 3 λίτρων από αυτό το ρόφημα μούρων θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα νερό?
• 200 g κεράσια από την κατάψυξη.
• 200 g κατεψυγμένες σταφίδες?
• 500 γραμμάρια ζάχαρη;
• 1 κουτ. κιτρικό οξύ.

Τα μούρα, το κιτρικό οξύ και η ζάχαρη προστίθενται σε βραστό νερό. Ολόκληρο το μείγμα ανακατεύεται καλά και βράζει σε μέτρια φωτιά για 15-20 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Το τελικό ποτό αφαιρείται από τη σόμπα, ψύχεται και χύνεται σε προαποστειρωμένα βάζα.

Κομπόστα από μήλα και κατεψυγμένες σταφίδες

Τα μήλα είναι μια παραδοσιακή βάση για την παρασκευή μιας ποικιλίας ποτών φρούτων και κομπόστες.Δεδομένου ότι δεν επιβιώνουν αρκετά καλά στην κατάψυξη, σε κρύους καιρούς είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε είτε χειμερινές ποικιλίες είτε να αγοράζετε φρέσκα φρούτα στο κατάστημα. Οι γλυκές ή γλυκόξινες ποικιλίες είναι οι καλύτερες. Για ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

• 2 μήλα μεσαίου μεγέθους?
• 300 g κατεψυγμένες σταφίδες?
• 2 λίτρα νερό?
• 450 γρ ζάχαρη.

Καθαρίζουμε τα μήλα και αφαιρούμε τον πυρήνα και τους σπόρους. Ο πολτός κόβεται σε φέτες και τοποθετείται σε βραστό νερό μαζί με κατεψυγμένα μούρα και ζάχαρη. Το μείγμα βράζεται για 20-25 λεπτά - κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, οι μικρές φέτες μήλου θα αναδώσουν πλήρως τη γεύση και το άρωμά τους. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, κρυώνουμε το υγρό και το ρίχνουμε σε βάζα για περαιτέρω αποθήκευση.

Κομπόστα από παγωμένη κόκκινη σταφίδα με βανίλια

Η βανιλίνη προσθέτει επιπλέον γλυκύτητα και διακριτικό άρωμα σε κάθε πιάτο. Σε συνδυασμό με μούρα, μπορείτε να πάρετε ένα υπέροχο ποτό που θα αρέσει σε όλα τα μέλη της οικογένειας. Για την προετοιμασία, θα χρειαστείτε 400 γραμμάρια κατεψυγμένα κόκκινα φραγκοστάφυλα, 1 σακουλάκι (10 γραμμάρια) ζάχαρη βανίλιας, 400 γραμμάρια κανονική ζάχαρη και 2 λίτρα νερό.

Βράζουμε τα μούρα με τη ζάχαρη σε βραστό νερό για 15 λεπτά σε δυνατή φωτιά, μετά την οποία το τηγάνι αφαιρείται από τη σόμπα. Προσθέστε ζάχαρη βανίλιας ή φυσική βανίλια στο κρύο υγρό στην άκρη ενός μαχαιριού και ανακατέψτε καλά. Το τελικό ποτό χύνεται σε βάζα και καλύπτεται με ένα καπάκι.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα κατεψυγμένης σταφίδας σε αργή κουζίνα

Μια πολυκουζίνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να εξοικονομήσετε χρόνο και προσπάθεια για τις νοικοκυρές που δεν θέλουν να ταλαιπωρηθούν με σοβαρές απολαύσεις κουζίνας.Αν και το κλασικό μαγείρεμα της κομπόστας δεν είναι περίπλοκο, ένα πολυκουζινάκι το απλοποιεί ακόμη περισσότερο. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε 0,5 κιλό κατεψυγμένα φραγκοστάφυλα, 2 λίτρα νερό και 500 γραμμάρια ζάχαρη.

Ρίξτε νερό στο μπολ του multicooker και προσθέστε τα μούρα. Κλείστε το καπάκι της συσκευής, ρυθμίστε τη λειτουργία «Μαγείρεμα» και ρυθμίστε το χρονόμετρο στα 5 λεπτά. Μόλις αρχίσει να λειτουργεί το χρονόμετρο, το νερό μέσα στο μπολ έχει βράσει. Πρέπει να ανοίξετε το καπάκι, να προσθέσετε ζάχαρη στο υγρό και να κλείσετε ξανά το καπάκι. Μετά από 5 λεπτά, το multicooker θα σηματοδοτήσει ότι το πιάτο είναι έτοιμο. Πρέπει να περιμένετε μέχρι να κρυώσει το έτοιμο ποτό και μετά να το σερβίρετε ή να το αδειάζετε σε βάζα για αποθήκευση.

Κανόνες αποθήκευσης

Λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη στο τελικό ποτό, μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα εάν τηρηθούν απλοί κανόνες. Η θερμοκρασία στο χώρο αποθήκευσης πρέπει να είναι χαμηλή για να ελαχιστοποιηθεί η πιθανότητα ζύμωσης. Επίσης, τα βάζα με κομπόστα δεν πρέπει να εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως.

Το καλύτερο μέρος για αποθήκευση είναι ένα υπόγειο ή κελάρι σε ένα εξοχικό σπίτι. Το κύριο πράγμα είναι ότι η θερμοκρασία μέσα στο δωμάτιο δεν πέφτει κάτω από 0 βαθμούς. Σε αυτή τη μορφή, ένα κουτάκι ποτού μπορεί εύκολα να διαρκέσει έως και 1 χρόνο. Μερικοί το αποθηκεύουν περισσότερο, αλλά αυτό δεν είναι σκόπιμο, καθώς σε ένα χρόνο θα υπάρξει μια νέα συγκομιδή μούρων.

συμπέρασμα

Η κατεψυγμένη κομπόστα φραγκοστάφυλου είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμινών κατά τους κρύους χειμερινούς μήνες. Χάρη στην κατάψυξη, διατηρούνται όλες οι ευεργετικές ιδιότητες του προϊόντος και οι βιταμίνες του. Ένας μεγάλος αριθμός συνταγών θα σας επιτρέψει να επιλέξετε τον ιδανικό συνδυασμό για την προετοιμασία ενός νόστιμου ροφήματος.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

16 συνταγές για κομπόστα με ιπποφαές

Κομπόστα κερασιών: συνταγές για το χειμώνα σε βάζα

Κεράσια σε σιρόπι για το χειμώνα

Χυμός κράνμπερι κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης

Τσάι βασιλικού

Πώς να παρασκευάσετε τον κράταιγο

Κομπόστα βατόμουρου για το χειμώνα: απλές συνταγές

Κομπόστα από σύκο

Κόκκινες και μαύρες σταφίδες στο δικό τους χυμό