Περιεχόμενο
Το Irga είναι ένα μικρό μούρο με απαλή, γλυκιά γεύση. Για να το ετοιμάσουν για το χειμώνα, πολλές νοικοκυρές μαγειρεύουν κομπόστα. Για λαμπερή γεύση, μπορείτε να προσθέσετε άλλα φρούτα ή κιτρικό οξύ. Η διαδικασία προετοιμασίας των υλικών δεν διαφέρει ανάλογα με την επιλεγμένη συνταγή. Ας δούμε τους καλύτερους τρόπους για να φτιάξετε κομπόστα από serviceberry για το χειμώνα.
Γενικές συστάσεις μαγειρικής
Ανεξάρτητα από το ποια συνταγή προτιμάται, υπάρχουν αρκετά κύρια χαρακτηριστικά προετοιμασίας του ροφήματος. Ας τις απαριθμήσουμε εν συντομία:
- Λόγω της χημικής του σύστασης, το shadberry έχει μια γλυκιά, φρέσκια γεύση. Για να δώσετε στο ποτό μια ξινή νότα, προσθέστε άλλα φρούτα, κιτρικό οξύ ή ξύδι.
- Πριν ξεκινήσετε τη διαδικασία μαγειρέματος, τα μούρα πρέπει να ταξινομηθούν, να ξεφλουδιστούν καλά και να πλυθούν.
- Όλα τα βάζα και τα καπάκια που θα χρησιμοποιηθούν πρέπει να είναι αποστειρωμένα.
- Επιτρέπεται το στρίψιμο της κομπόστας από σέρβις χωρίς παρατεταμένο βράσιμο. Σε αυτή την περίπτωση, το ποτό γίνεται συμπυκνωμένο και πριν από την άμεση κατανάλωση θα πρέπει να αραιωθεί με νερό.
- Οι συνταγές με αποστείρωση χρειάζονται λίγο περισσότερο χρόνο για να προετοιμαστούν.
Ορισμένες μέθοδοι έχουν σχεδιαστεί για βάζο 1 λίτρου, άλλες για 3 λίτρα.Παρακάτω θα δούμε αρκετές συνταγές. Τα συστατικά υπολογίζονται βάσει όγκου 3 λίτρων.
Συνταγή για ποτό με κιτρικό οξύ
Ας εξετάσουμε την πρώτη συνταγή για την προετοιμασία, η οποία περιλαμβάνει αποστείρωση. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστεί να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- Ίργκα ξεφλουδισμένη - 500 γρ.
- Ζάχαρη - 600 g.
- Νερό – 2,5 λίτρα.
- Κιτρικό οξύ - 8 g.
Πρώτα πρέπει να προετοιμάσετε τα μούρα - να τα ταξινομήσετε και να τα ξεπλύνετε. Στη συνέχεια απλώνονται αμέσως σε καθαρά δοχεία.
Το δεύτερο στάδιο της προετοιμασίας της κομπόστας από το serviceberry είναι το βράσιμο του σιροπιού ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε 2,5 λίτρα νερό στο τηγάνι και προσθέστε 600 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, η οποία θα πρέπει να διαλυθεί εντελώς κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος. Όταν το σιρόπι είναι έτοιμο, προστίθεται σε αυτό ο παρασκευασμένος όγκος κιτρικού οξέος.
Στο τρίτο στάδιο, τα παρασκευασμένα μούρα χύνονται με το προκύπτον σιρόπι. Το επόμενο στάδιο είναι η αποστείρωση. Σε αυτό το σημείο, η νοικοκυρά θα πρέπει να έχει ετοιμάσει μια μεγάλη κατσαρόλα, με ένα κομμάτι ύφασμα τοποθετημένο στον πάτο. Η μελλοντική κομπόστα καλύπτεται με καπάκια και τοποθετείται σε ένα δοχείο.
Στη συνέχεια, ρίξτε νερό στο τηγάνι, χωρίς να φτάνει περίπου τα 5 εκατοστά από τους λαιμούς. Το έτοιμο δοχείο τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσει το νερό, πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.
Μετά από αυτό το διάστημα, τα βάζα τυλίγονται με καπάκια και αναποδογυρίζονται. Το τελικό προϊόν αφήνεται να κρυώσει εντελώς. Μόλις ανοιχτεί, αυτό το ρόφημα δεν χρειάζεται να αραιωθεί με νερό.
Γλυκόξινη κομπόστα με σταφίδες
Για να προσθέσουν το οξύ που λείπει στην κομπόστα με σέρβις, μερικές νοικοκυρές τη μαγειρεύουν με την προσθήκη μαύρης σταφίδας. Το ποτό σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα έχει πιο λαμπερή γεύση. Η διαδικασία προετοιμασίας είναι σχεδόν η ίδια όπως περιγράφηκε παραπάνω.
Με βάση έναν όγκο 3 λίτρων, θα χρειαστεί να προετοιμάσετε:
- μαύρη σταφίδα - 300 g;
- irga - 700 g;
- ζάχαρη - 350 g;
- νερό - 3 l;
- κιτρικό οξύ - 3 g.
Τα πρώτα στάδια είναι ο καθαρισμός και το πλύσιμο των μούρων, η αποστείρωση των δοχείων. Τα παρασκευασμένα φρούτα τοποθετούνται αμέσως σε βάζα, πρώτα μαύρες σταφίδες και μετά shadberry.
Ρίχνουμε 3 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα, αφήνουμε να βράσει και ετοιμάζουμε σιρόπι με την προσθήκη κιτρικού οξέος και ζάχαρης. Αφού λιώσει η ζάχαρη, το υγρό πρέπει να βράσει για άλλα δύο λεπτά.
Τα στοιβαγμένα φρούτα χύνονται με σιρόπι, καλύπτονται με καπάκια και αποστέλλονται για αποστείρωση. Όπως αναφέρθηκε στην προηγούμενη συνταγή, ο χρόνος για ένα βάζο 3 λίτρων είναι από 7 έως 10 λεπτά.
Αφού βράσει, η κομπόστα τυλίγεται με καπάκια, αναποδογυρίζεται και αφήνεται να κρυώσει. Ένα ποτό με την προσθήκη μαύρης σταφίδας θεωρείται ένα από τα αγαπημένα των νοικοκυρών. Έχει μια ευχάριστη γλυκόξινη γεύση. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κόκκινη σταφίδα, οπότε η ποσότητα της ζάχαρης θα πρέπει να αυξηθεί κατά 50 γρ.
Συνταγή για τους λάτρεις των εσπεριδοειδών
Για να κάνετε την κομπόστα του σερβίτσιου για το χειμώνα να έχει μια ευχάριστη ξινή νότα, μπορείτε να προσθέσετε μερικές φέτες λεμονιού και πορτοκαλιού. Σε αυτή την περίπτωση, δεν θα χρειαστεί να προσθέσετε κιτρικό οξύ.
Τα ακόλουθα συστατικά λαμβάνονται για το ποτό:
- irga - 750 g;
- πορτοκάλι - 100 g;
- λεμόνι - 100 g;
- νερό - 3 l;
- ζάχαρη - 350 γρ.
Αρχικά, προετοιμάζονται τα φρούτα. Το Irga ταξινομείται και πλένεται. Θα πρέπει επίσης να ξεπλύνετε τα πορτοκάλια και τα λεμόνια. Στη συνέχεια κόβονται σε λεπτές φέτες. Τα οστά αφαιρούνται. Αποστειρώστε τα δοχεία.
Πρώτα, τα μούρα τοποθετούνται σε καθαρά βάζα και μετά οι φέτες φρούτων. Ο παρασκευασμένος όγκος νερού χύνεται σε ένα τηγάνι και βράζεται. Μετά από αυτό, γεμίστε τα δοχεία και περιμένετε 10 λεπτά. Στη συνέχεια ρίχνουμε το νερό ξανά στο τηγάνι και προσθέτουμε ζάχαρη. Το σιρόπι πρέπει να βράσει και να βράσει μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.
Το ζεστό γλυκό υγρό χύνεται ξανά στα μούρα και τυλίγεται με ένα καθαρό καπάκι. Για να γίνει καθαρά αισθητή η γεύση των εσπεριδοειδών, η κομπόστα πρέπει να καθίσει για δύο μήνες.
Εξπρές κομπόστα από serviceberry
Εάν η νοικοκυρά δεν έχει πολύ χρόνο για σπιτικές προετοιμασίες, μπορείτε να φτιάξετε μια γρήγορη κομπόστα από σέρβις για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα πιο διαθέσιμα συστατικά:
- Irga - 750 g.
- Ζάχαρη - 300 g.
- Νερό – 2,5 λίτρα.
Στο πρώτο στάδιο, τα βάζα και τα καπάκια αποστειρώνονται. Ταξινομούν τα μούρα και τα πλένουν. Στη συνέχεια, ρίξτε τα φρούτα για το ποτό στο καθαρισμένο δοχείο.
Τα παρασκευασμένα μούρα περιχύνονται με βραστό νερό, χωρίς να φτάνουν στο λαιμό κατά περίπου 3 εκ. Το νερό αφήνεται να μουλιάσει για περίπου 15 λεπτά. Το υγρό που δεν μπήκε στο βάζο δεν θα χρειαστεί, μπορεί να στραγγιστεί αμέσως.
Μετά από αναμονή 15 λεπτών, το νερό χύνεται ξανά στο τηγάνι. Εκεί χύνεται επίσης κρυσταλλική ζάχαρη - περίπου 300 γρ. Το ίδιο το μούρο είναι αρκετά γλυκό. Επομένως, δεν συνιστάται η προσθήκη πολλής ζάχαρης στο προϊόν. Το σιρόπι πρέπει να βράσει και να μαγειρευτεί μέχρι να διαλυθεί τελείως η άμμος.
Το παρασκευασμένο υγρό χύνεται σε ένα βάζο. Αυτή η συνταγή για κομπόστα από serviceberry για το χειμώνα δεν απαιτεί βράσιμο. Τα βάζα μπορούν να τυλιχτούν αμέσως ή να βιδωθούν με βιδωτά καπάκια. Στη συνέχεια αναποδογυρίζονται και αφήνονται να κρυώσουν.
Συνταγή συμπυκνωμένης κομπόστας
Η συμπυκνωμένη κομπόστα από το serviceberry θα είναι μια λύση στο πρόβλημα εάν υπάρχει έλλειψη δοχείων για παρασκευάσματα. Όπως μπορείτε να μαντέψετε από το όνομα, αυτό το ποτό πρέπει να αραιωθεί με νερό πριν το πιει.
Για να προετοιμάσετε το συμπύκνωμα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- ώριμα μούρα σέρβις - 1 κιλό.
- νερό - 1 l;
- ζάχαρη - 300 γρ.
Όπως με κάθε κομπόστα, πρέπει πρώτα να ταξινομήσετε και να πλύνετε τα φρούτα, να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια.Τα αποφλοιωμένα μούρα τοποθετούνται σε προετοιμασμένα δοχεία.
Το επόμενο βήμα είναι να μαγειρέψετε το σιρόπι. Ρίχνουμε όλο τον όγκο του νερού στο τηγάνι και προσθέτουμε τη ζάχαρη. Βράζουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Δεν χρειάζεται να φέρετε το σιρόπι σε δυνατό σημείο πήξης. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι σε δοχεία με μούρα.
Καλύψτε τα βάζα με τη μελλοντική κομπόστα με ένα καπάκι και στείλτε τα για αποστείρωση. Για μπουκάλια των τριών λίτρων αρκούν 10 λεπτά. Τα δοχεία με κομπόστα πρέπει να τυλίγονται σε ρολό και να σκεπάζονται με μια κουβέρτα, να αφήνονται να κρυώσουν.
Πώς να αποστειρώσετε
Πριν προετοιμάσετε κομπόστα από το serviceberry για το χειμώνα, θα πρέπει να αποστειρώσετε τα βάζα και τα καπάκια που είναι απαραίτητα για την αποθήκευσή του. Υπάρχουν πολλές επιλογές για το πώς να το κάνετε αυτό.
ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ
Η αποστείρωση σε φούρνο μικροκυμάτων είναι σχετική για τις νοικοκυρές που κάνουν παρασκευάσματα σε μικρά δοχεία. Αρχικά, πρέπει να τα πλύνετε καλά με μαγειρική σόδα, να τα ξεπλύνετε και να τα ρίξετε μισό ποτήρι κρύο νερό. Ψήστε τα στο μικροκύματα με την υψηλότερη ρύθμιση ισχύος. Για βάζα χωρητικότητας 1 λίτρου, αρκούν 5 λεπτά, ενώ για βάζα 3 λίτρων, αποστειρώστε για 10 λεπτά.
Σε λουτρό νερού
Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βάζα για τις προετοιμασίες και το βράζουμε. Περιμένετε από 3 έως 10 λεπτά ανάλογα με τον όγκο των κουτιών.
Μια παρόμοια μέθοδος θα πρέπει να χρησιμοποιηθεί για την αποστείρωση των καπακιών. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, χαμηλώνουμε τα καπάκια ώστε να πνιγούν τελείως στο υγρό και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά.
Αποστείρωση δοχείων με κομπόστα
Εάν η συνταγή απαιτεί αποστείρωση, τοποθετήστε τα βάζα της κομπόστας σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ένα κομμάτι ύφασμα στρωμένο στο κάτω μέρος. Το νερό ρίχνεται με τέτοιο τρόπο ώστε να μείνουν περίπου 3 εκ. στους λαιμούς.Στη συνέχεια, ολόκληρο το δοχείο τοποθετείται σε χαμηλή φωτιά και περιμένει να βράσει. Μετά από αυτό, αποστειρώστε για 3 έως 10 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο.Τα βάζα μισού λίτρου χρειάζονται 3 λεπτά, ενώ τα βάζα των 3 λίτρων χρειάζονται από 7 έως 10.
Πώς να χρησιμοποιήσετε μούρα από κομπόστα
Στην πραγματικότητα, το irga από κομπόστα δεν θα είναι επίσης περιττό. Μπορείτε να επωφεληθείτε από μία από τις παρακάτω προσφορές:
- Τοποθετούμε πάνω από τα αρτοσκευάσματα ως γαρνιτούρα.
- Τρίψτε τον πολτό από ένα σουρωτήρι και φτιάξτε έναν γλυκό πουρέ.
- Ετοιμάζουμε μια γέμιση για γλυκές πίτες ή μια στρώση για ένα κέικ.
Το τελικό ποτό είναι πλούσιο σε κόκκινο χρώμα. Έχει μια ασυνήθιστη γεύση και ένα ευχάριστο, λεπτό άρωμα. Όποιος έχει θάμνο σερβίτσιο στην ιδιοκτησία του θα πρέπει να δοκιμάσει μία από αυτές τις συνταγές:
