Περιεχόμενο
Ο χυμός βατόμουρου είναι ένα από τα ποτά που σβήνουν τη δίψα. Λόγω της σύνθεσής του, χρησιμοποιείται όχι μόνο στην παραγωγή τροφίμων, αλλά και στη διαιτολογία, την κοσμετολογία και την ιατρική. Μπορείτε να προετοιμάσετε αυτό το ποτό στο σπίτι - υπάρχουν πολλές συνταγές. Ο καθένας μπορεί να επιλέξει ανάλογα με τις προτιμήσεις και τους στόχους του.
Τα οφέλη και οι βλάβες του χυμού βατόμουρου
Όπως κάθε άλλο προϊόν, ο χυμός βατόμουρου έχει τα δικά του πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.
Οφελος
Τα οφέλη του χυμού βατόμουρου οφείλονται στις ευεργετικές του ουσίες.
Είναι γνωστό ότι το προϊόν περιέχει:
- βιταμίνες: A, B, C, PP, E;
- ιχνοστοιχεία: κάλιο, μαγνήσιο, σίδηρος, σελήνιο, φώσφορος, ιώδιο, βρώμιο, ψευδάργυρος και χαλκός.
- αντιοξειδωτικά: καροτενοειδή, φλαβονοειδή.
- οργανικά οξέα: μηλικό, οξαλικό, κιτρικό.
- πηκτίνες και τανίνες.
Αυτό το ποτό φρούτων έχει περισσότερα πλεονεκτήματα από τα ανάλογα του.
Όπως και άλλα ποτά, ο χυμός βατόμουρου ξεδιψάει καλά κατά τη διάρκεια της ζέστης. Το προϊόν βοηθά καλά στην πρόληψη και θεραπεία διαφόρων οφθαλμικών παθήσεων. Η τακτική κατανάλωση χυμού βατόμουρου βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στη μείωση του κινδύνου μολυσματικών, ιογενών και βακτηριακών ασθενειών.Τα βατόμουρα και τα προϊόντα που τα περιέχουν βοηθούν στην ομαλοποίηση της λειτουργίας του καρδιαγγειακού συστήματος. Ο χυμός βατόμουρου βελτιώνει τον μεταβολισμό στο ανθρώπινο σώμα. Βοηθά με δίαιτες στη μείωση του βάρους και στη βελτίωση της εξωτερικής κατάστασης του σώματος. Το ποτό πρέπει να χρησιμοποιείται για την πρόληψη ασθενειών του ανθρώπινου ουρογεννητικού και του νευρικού συστήματος.
Κανω κακο
Παρά τις θετικές του ιδιότητες, ο χυμός βατόμουρου μπορεί να είναι επιβλαβής σε πολλές περιπτώσεις.
- Η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να διαταράξει το μεταβολισμό.
- Δεν μπορεί να αποκλειστεί η αλλεργία στα συστατικά του χυμού βατόμουρου.
- Το ποτό μπορεί να είναι επιβλαβές για τους διαβητικούς επειδή περιέχει ζάχαρη.
- Άτομα που πάσχουν από διάφορες χρόνιες παθήσεις του παγκρέατος απαγορεύεται να καταναλώνουν αυτό το υγρό.
Αξίζει να εξεταστεί ο τόπος όπου μεγαλώνει το μούρο. Η χρήση περιβαλλοντικά τοξικών βατόμουρων για την παρασκευή ροφημάτων φρούτων μπορεί να οδηγήσει σε καρκίνο.
Αποχρώσεις
Για να προετοιμάσετε υψηλής ποιότητας χυμό βατόμουρου, θα πρέπει να λάβετε υπόψη πολλά σημεία.
- Επιλέξτε τα σωστά μούρα. Πρέπει να είναι φρέσκα και ώριμα, στρογγυλά σε σχήμα, πλούσια σε χρώμα και άοσμα.
- Χρησιμοποιήστε μόνο βρασμένο νερό για το μαγείρεμα.
- Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα πιάτα - δεν πρέπει να οξειδώνονται, επομένως είναι καλύτερο να μην χρησιμοποιείτε δοχείο από αλουμίνιο για αυτό το ποτό.
Είναι καλύτερα να διαλύσετε τη ζάχαρη σε ζεστό νερό πριν την προσθέσετε στο υγρό.
Χυμός βατόμουρου κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης
Το μούρο και τα προϊόντα που παρασκευάζονται από αυτό είναι ευεργετικά για τις έγκυες γυναίκες.
Ευεργετική επίδραση στις έγκυες γυναίκες
Ο χυμός βατόμουρου έχει ευεργετική επίδραση όχι μόνο στη μητέρα, αλλά και στο ίδιο το μωρό. Υπάρχουν διάφοροι λόγοι.
- Το ασβέστιο στη σύνθεση βελτιώνει τη δομή του οστικού ιστού της γυναίκας και του αναπτυσσόμενου εμβρύου. Βελτιώνει την εμφάνιση, μειώνει την κούραση.
- Ομαλοποιεί τη λειτουργία της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων.
- Βελτιώνει την αντίσταση του οργανισμού.
- Ομαλοποιεί τη συγκέντρωση της χοληστερόλης στο αίμα.
- Αποτρέπει την ανάπτυξη αναιμίας λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε σίδηρο στον χυμό βατόμουρου.
- Ομαλοποιεί την αντίσταση στο στρες.
- Μειώνει τα δυσάρεστα συμπτώματα της εγκυμοσύνης.
Επιπλέον, αποτρέπει την ανάπτυξη καρκίνου.
Αρνητικές επιπτώσεις
Παρά τα οφέλη, ο χυμός βατόμουρου έχει επιβλαβείς ιδιότητες.
- Είναι πιθανή μια αλλεργική αντίδραση και ατομική δυσανεξία.
- Η περίσσεια ασβεστίου μπορεί να οδηγήσει σε επιπλοκές κατά τον τοκετό.
- Οι υπερβολικές ποσότητες οξαλικού οξέος οδηγούν στη συσσώρευση τοξικών ουσιών στο σώμα μιας γυναίκας.
Λόγω ακατάλληλης χρήσης του προϊόντος, μπορεί να εμφανιστούν πέτρες στα νεφρά και προβλήματα με τα κόπρανα πριν από τον τοκετό.
Οροι χρήσης
Πρέπει να πίνετε χυμό βατόμουρου 3 φορές την ημέρα, αραιώνοντάς τον με νερό. Μπορείτε να πίνετε όχι περισσότερα από δύο ποτήρια από αυτό το ποτό την ημέρα.
Συνταγές με χυμό βατόμουρου
Υπάρχει μια κλασική εκδοχή του χυμού βατόμουρου και πολλές παραλλαγές αυτού του ποτού.
Μια απλή συνταγή για χυμό βατόμουρου
Πρέπει να:
- μούρα - 0,15 kg;
- ζάχαρη - 0,15 kg;
- νερό - 1 l;
- κόσκινο, μπολ, τηγάνι, βάζο.
Τεχνική μαγειρέματος:
- Προετοιμάστε τα βατόμουρα: ταξινομήστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε καλά σε χαρτί κουζίνας.
- Πιέστε τα μούρα από ένα κόσκινο, μαζεύοντας τον χυμό σε ένα μπολ.
- Μαγειρέψτε το μείγμα των μούρων σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση και στη συνέχεια μειώστε τη φωτιά.
- Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Σουρώστε το διάλυμα με τυρί πανί.
- Προσθέστε άμμο και ανακατέψτε.
Αποστειρώνουμε τα βάζα και τοποθετούμε μέσα σε αυτά το μείγμα των μούρων. Κλείστε καλά με καπάκια.
Πικάντικος χυμός βατόμουρου
Υπάρχουν 2 επιλογές μαγειρέματος.
1 τρόπος
Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:
- μούρα - 0,3 κιλά.
- ζάχαρη ή μέλι - για γεύση.
- νερό – 1,5 l;
- λεμόνι - 1 κομμάτι;
- μήλα - 2 τεμάχια.
- τηγάνι, βάζο.
Τεχνική:
- Προετοιμάστε τα βατόμουρα: ταξινομήστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε καλά σε χαρτί κουζίνας.
- Βάζουμε το νερό να βράσει και προσθέτουμε το φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.
- Προσθέστε τα βατόμουρα και αφήστε να πάρει μια βράση. Προσθέστε τα μήλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν εντελώς. Κλείστε το γκάζι.
- Διαλύουμε τα γλυκά σε υγρό.
Τοποθετήστε το περιεχόμενο του ταψιού σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε.
Μέθοδος 2
Πρέπει να:
- μούρα - 0,3 κιλά.
- ζάχαρη ή μέλι - για γεύση.
- νερό – 1,5 l;
- κανέλα - 1 κομμάτι;
- αστεροειδής γλυκάνισος - 2 τεμάχια.
- τηγάνι, βάζο.
Τεχνική:
- Προετοιμάστε τα μούρα: ταξινομήστε, ξεπλύνετε και στεγνώστε καλά σε μια χαρτοπετσέτα.
- Βάζουμε το νερό να βράσει, προσθέτουμε μπαχαρικά.
- Προσθέστε τα βατόμουρα και αφήστε να πάρει μια βράση. Κλείστε το γκάζι.
- Διαλύουμε τα γλυκά σε υγρό.
Τοποθετήστε το περιεχόμενο του ταψιού σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε.
Με χυμό και ξύσμα λεμονιού
Πρέπει να:
- μούρα - 0,11 kg;
- ζάχαρη ή μέλι - 0,22 kg.
- νερό – 0,44 l;
- λεμόνι - 6 τεμάχια.
- χωρητικότητα.
Τεχνική:
- Ετοιμάστε τα βατόμουρα: ταξινομήστε, ξεπλύνετε, στεγνώστε καλά σε μια πετσέτα.
- Καθαρίζουμε τα λεμόνια, στύβουμε το χυμό, κόβουμε το ξύσμα.
- Ρίξτε νερό στο δοχείο. Προσθέστε το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, προσθέστε τη ζάχαρη. Μείγμα.
- Αλέστε τα μούρα σε πουρέ και προσθέστε τα στο δοχείο.
Μείγμα. Κλείστε, βάλτε το στο κρύο και μετά σε σκοτεινό μέρος.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Η διάρκεια ζωής εξαρτάται από τις συνθήκες συντήρησης και παραγωγής του προϊόντος.
Ο αγορασμένος χυμός φρούτων μπορεί να αποθηκευτεί έως και τρεις μήνες και η ανοιχτή συσκευασία - όχι περισσότερο από μία ημέρα! Σε αυτή την περίπτωση, η σύνθεση πρέπει να περιέχει τουλάχιστον 15% χυμό μούρων του συνολικού όγκου του υγρού. Μπορείτε να το καταψύξετε στην κατάψυξη, αλλά μέσα σε 3 ώρες, και μετά πρέπει να το μεταφέρετε στο ψυγείο.
Ο χυμός βατόμουρου που παρασκευάζεται στο σπίτι πρέπει να τοποθετείται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος (η θερμοκρασία πρέπει να είναι κάτω από τη θερμοκρασία δωματίου) ή στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής είναι μικρή - έως 3 ημέρες. Για να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, μπορείτε να βάλετε το προϊόν στην κατάψυξη. Πρέπει να ξέρετε ότι δεν μπορείτε να καταψύξετε ξανά το ποτό.
Η επιτρεπόμενη υγρασία δωματίου είναι 60-70%.
συμπέρασμα
Ο χυμός βατόμουρου είναι εύκολο να παρασκευαστεί. Η δυσκολία προκύπτει στη σωστή αποθήκευση. Η θερμοκρασία και η υγρασία στο δωμάτιο πρέπει να τηρούνται. Αυτό το ρόφημα είναι κατάλληλο για κάθε σνακ και επιδόρπιο. Και για το τραπέζι της Πρωτοχρονιάς μπορεί να αναμειχθεί με σαμπάνια ή κρασί.
