Κομπόστα μουριάς

Η κομπόστα μουριάς είναι ένα νόστιμο, δροσιστικό ρόφημα με πλούσιο χρώμα. Παρασκευάζεται γρήγορα και απλά. Η κομπόστα μπορεί να καταναλωθεί φρεσκοκομμένη ή παρασκευασμένη για το χειμώνα. Χάρη στην αντιφλεγμονώδη και γενική δυναμωτική δράση που έχουν οι μουριές, το ρόφημα αποτελεί εξαιρετική πρόληψη του κρυολογήματος.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε κομπόστα μουριάς;

Οι μουριές μπορεί να είναι κόκκινες, σκούρες μοβ ή λευκές. Η σκούρα μουριά έχει ένα ξεχωριστό άρωμα. Οι λευκές ποικιλίες διακρίνονται για τη γλύκα τους.

Η μαρμελάδα και οι κομπόστες φτιάχνονται από μουριές. Τα μούρα χρησιμοποιούνται ως γέμιση για αρτοσκευάσματα. Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε το ποτό από σκούρες ποικιλίες μουριάς, έτσι θα έχει πλούσιο χρώμα και λαμπερή γεύση. Η πιο νόστιμη κομπόστα φτιάχνεται από φρεσκοκομμένα μούρα. Οι μουριές είναι τρυφερές, γι' αυτό τις πλένουν σε σουρωτήρι ή σε σουρωτήρι.

Η κομπόστα τυλίγεται τόσο με όσο και χωρίς αποστείρωση.

Τα οφέλη του ποτού

Οι μουριές είναι πλούσιες σε σίδηρο, μαγνήσιο, κάλιο και βιταμίνες Α, Β, C. Αυτός είναι ένας φυσικός τρόπος για να αυξηθούν οι προστατευτικές λειτουργίες του σώματος. Η τακτική κατανάλωση φρέσκιας μουριάς, καθώς και ποτών που παρασκευάζονται από αυτήν, αυξάνει την αντοχή σε πολλές ασθένειες.

Τα οφέλη της μουριάς εκφράζονται στις ακόλουθες θετικές ιδιότητες:

1. Εξαιρετικός αντιφλεγμονώδης παράγοντας. Ο χυμός μούρων χρησιμοποιείται ως προφύλαξη και για τη θεραπεία παθήσεων του αναπνευστικού.
2. Έχει ήπια καθαρτική και διουρητική δράση, επομένως η μουριά συνιστάται να περιλαμβάνεται στη διατροφή ατόμων που πάσχουν από παθολογίες του γαστρεντερικού σωλήνα και των νεφρών.
3. Έχει ευεργετική επίδραση στο κεντρικό νευρικό σύστημα. Η τακτική κατανάλωση μούρων θα βοηθήσει στην αντιμετώπιση των νευρικών διαταραχών, του στρες και της κατάθλιψης.
4. Μια φυσική θεραπεία για την καταπολέμηση των διαταραχών του ύπνου.

Συνταγές για κομπόστα μουριάς για το χειμώνα

Συνταγές για κομπόστες μουριάς με φωτογραφίες για κάθε γούστο παρουσιάζονται παρακάτω.

Κλασική συνταγή για κομπόστα μαύρης μουριάς για το χειμώνα

Συστατικά:

• 400 g ψιλή ζάχαρη?
• 1 l 500 ml φιλτραρισμένο νερό.
• 1 κιλό μουριές.

Παρασκευή:

1. Οι μουριές είναι ταξινομημένες. Τα κατεστραμμένα και μελανιασμένα φρούτα αφαιρούνται, τα υπόλοιπα τοποθετούνται σε τρυπητό και πλένονται, βυθίζονται σε καθαρό νερό.
2. Τα βάζα λίτρων πλένονται καλά με διάλυμα σόδας. Ξεπλύνετε και αποστειρώνω με κάθε βολικό τρόπο. Τα καπάκια πλένονται και βράζονται για τρία λεπτά.
3. Τα μούρα τοποθετούνται σε βάζα. Φτιάχνουμε σιρόπι από νερό και ζάχαρη και το περιχύνουμε με τις μουριές. Καλύψτε με καπάκια.
4. Τα δοχεία τοποθετούνται σε φαρδύ τηγάνι με ζεστό νερό και αποστειρώνονται σε θερμοκρασία 90 ° C για 20 λεπτά. Αφαιρούνται και τυλίγονται αμέσως σε ρολό με ειδικό κλειδί. Αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κομπόστα μουριάς για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Συνταγή 1

Συστατικά:

• 400 g λευκή ζάχαρη;
• 1 l 700 ml καθαρό νερό.
• 1 κιλό μαύρες μουριές.

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε τις μουριές, αφήνοντας μόνο ολόκληρα μούρα χωρίς σημάδια ζημιάς ή σήψης. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με τρεχούμενο κρύο νερό. Αφήνουμε να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Κόψτε τις ουρές.
2. Ετοιμάστε βάζα με καπάκι, φροντίζοντας να τα αποστειρώσετε.
3. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και μαγειρεύουμε το σιρόπι, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να διαλυθούν οι κόκκοι.
4. Τοποθετήστε τα μούρα σε σιρόπι που βράζει και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε ζεστή κομπόστα σε βάζα, γεμίζοντας τα μέχρι πάνω. Σφραγίστε αμέσως καλά. Αφήνουμε να κρυώσει εντελώς, αναποδογυρίζοντάς το και τυλίγοντάς το σε μια ζεστή κουβέρτα.

Συνταγή 2

Συστατικά:

• 2 l 500 ml καθαρό νερό.
• 400 g ψιλή ζάχαρη?
• 900 γρ μούρλια.

Παρασκευή:

1. Οι μουριές είναι ταξινομημένες. Τα μούρα με σημάδια σήψης και ζημιάς από έντομα αφαιρούνται. Ξεπλύνετε βυθίζοντας απαλά σε νερό. Οι ουρές κόβονται.
2. Τα βάζα των 3 λίτρων πλένονται με διάλυμα σόδας και επεξεργάζονται με ατμό.
3. Τοποθετήστε τα μούρα σε δοχεία. Το σιρόπι φτιάχνεται από κρυσταλλική ζάχαρη και νερό και περιχύνεται πάνω στις μουριές. Σκεπάζουμε με καπάκι και αφήνουμε να ζεσταθεί για 20 λεπτά. Το υγρό χύνεται στο τηγάνι χρησιμοποιώντας ένα καπάκι με τρύπες. Το βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για 3 λεπτά.
4. Το βραστό σιρόπι χύνεται ξανά πάνω από τα μούρα, γεμίζοντας το δοχείο μέχρι το λαιμό. Σφραγίστε καλά χρησιμοποιώντας ένα κλειδί που ραφής και κρυώστε το γυρίζοντάς το ανάποδα και τυλίγοντάς το σε μια κουβέρτα.

Κομπόστα μουριάς και σταφίδας

Συστατικά:

• 150 g ψιλή κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1/3 κιλό μεγάλες μουριές.
• 150 g κόκκινες σταφίδες?
• 3 g κιτρικό οξύ;
• 1,5 λίτρο φιλτραρισμένο νερό.

Παρασκευή:

1. Ξεχωρίστε τα μούρα της μουριάς και της σταφίδας, τα βάζετε σε ένα σουρωτήρι και τα ξεπλένετε με τρεχούμενο νερό.Όταν στραγγίσουν όλα τα υγρά, τοποθετήστε τις μουριές σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζοντάς τες μέχρι τη μέση.
2. Βράζουμε νερό σε ένα μπρίκι. Ρίξτε το περιεχόμενο των δοχείων, καλύψτε με καπάκια και αφήστε να εγχυθεί για 15 λεπτά.
3. Χρησιμοποιώντας ένα καπάκι με τρύπες, ρίξτε το νερό σε μια κατσαρόλα, συνδυάστε με κιτρικό οξύ και ζάχαρη και αφήστε να πάρει βράση. Ρίξτε το ζεστό υγρό σε βάζα με μούρα και τυλίξτε γρήγορα. Αφήνουμε μέχρι να κρυώσει τελείως, τυλιγμένο ζεστά.

Κομπόστα κεράσι και μουριά

Συστατικά:

• 600 g ελαφριές μουριές;
• 4 κ.σ. ψιλή ζάχαρη?
• 400 γρ ώριμα κεράσια.

Παρασκευή:

1. Ταξινομήστε τα μούρα, επιλέγοντας μόνο μεγάλα που δεν έχουν καταστραφεί από σήψη ή μώλωπες. Ξεπλύνετε κάτω από τρεχούμενο νερό. Αφαιρέστε τα κοτσάνια από τα κεράσια και τις μουριές.
2. Πλένουμε δύο βάζα των τριών λίτρων και αποστειρώνουμε στον ατμό. Βράζετε τα καπάκια από λαδόκολλα για 3 λεπτά και τοποθετείτε την εσωτερική πλευρά προς τα πάνω σε μια καθαρή πετσέτα.
3. Μοιράστε τα μούρα ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα γυάλινα δοχεία. Βράζουμε νερό σε ένα μπρίκι και ρίχνουμε το περιεχόμενο των βάζων σε αυτό, γεμίζοντάς τα μέχρι το λαιμό. Σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε για 10 λεπτά.
4. Προσεκτικά, χωρίς να αγγίξετε το εσωτερικό, αφαιρέστε τα καπάκια από τα βάζα. Βάζουμε τα νάιλον με τρύπες και στραγγίζουμε το υγρό στο ταψί. Τοποθετήστε το σε δυνατή φωτιά. Ρίξτε ζάχαρη στον ζωμό μούρων που βράζει και μαγειρέψτε από τη στιγμή του βρασμού για 3 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς ώστε να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι ζάχαρης.
5. Ρίχνουμε το σιρόπι που βράζει σε βάζα ώστε να φτάσει στο λαιμό. Καλύψτε με καπάκια και κλείστε καλά με ειδικό κλειδί. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα και τα τυλίγουμε ζεστά. Αφήστε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει.

Χειμερινή κομπόστα μουριάς με φράουλες

Συστατικά:

• 1 l 200 ml φιλτραρισμένο νερό.
• 300 g μουριές?
• 300 g ψιλή ζάχαρη?
• 300 γρ φράουλες.

Παρασκευή:

1. Ξεχωρίστε τις φράουλες και τις μουριές.Τα ζαρωμένα, υπερώριμα και κατεστραμμένα από παράσιτα θα αφαιρεθούν. Ξεπλύνετε απαλά βυθίζοντας τα μούρα σε κρύο νερό. Περιμένετε μέχρι να στραγγίξει όλο το υγρό. Σκίστε τα σέπαλα.
2. Πλύνετε τα βάζα του λίτρου με διάλυμα σόδας. Ξεπλύνετε με ζεστό νερό. Αποστειρώνουμε μαζί με καπάκια.
3. Γεμίστε τα έτοιμα δοχεία μέχρι τη μέση με φράουλες και μουριές.
4. Ετοιμάζουμε σιρόπι από ζάχαρη και νερό. Ρίξτε το όνομα των μούρων στα βάζα. Καλύψτε με καπάκια. Τοποθετήστε τα δοχεία σε μια φαρδιά κατσαρόλα με μια πετσέτα στον πάτο. Ρίξτε ζεστό νερό μέχρι η στάθμη να φτάσει στις κρεμάστρες των βάζων. Αποστειρώνουμε σε χαμηλή βράση για 20 λεπτά. Καθίστε σφιχτά με καπάκια. Αναποδογυρίστε και μονώστε με μια κουβέρτα. Αφήστε για μια μέρα.

Κομπόστα εσπεριδοειδών μουριάς για το χειμώνα

Συστατικά:

• 5 λίτρα καθαρού νερού.
• 1 μεγάλο πορτοκάλι?
• 800 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κιλό μαύρη μουριά?
• 10 g κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:

1. Ρίξτε βραστό νερό σε ένα μπολ και βάλτε μέσα ένα πορτοκάλι. Μετά από 3 λεπτά, το βγάζουμε και το σκουπίζουμε καλά.
2. Οι ταξινομημένες μουριές πλένονται και αφαιρούνται τα κοτσάνια.
3. Το πορτοκαλί κόβεται σε δίσκους πλάτους τουλάχιστον 7 mm.
4. Τοποθετήστε κούπες με πορτοκάλια και μισό κιλό μουριές σε αποστειρωμένα στεγνά βάζα. Γεμίζουμε τα δοχεία μέχρι το λαιμό με βραστό νερό, σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε για 10 λεπτά.
5. Το έγχυμα χύνεται προσεκτικά στο τηγάνι. Τα βάζα καλύπτονται με καπάκια. Στο υγρό χύνεται ζάχαρη και προστίθεται κιτρικό οξύ. Βράζουμε για 2 λεπτά, αδειάζουμε σε βάζα και σφραγίζουμε καλά. Αφήστε να κρυώσει εντελώς κάτω από μια κουβέρτα.

Αποξηραμένη κομπόστα μουριάς

Συστατικά:

• 300 g ψιλή ζάχαρη?
• ½ κιλό αποξηραμένες μουριές.

Παρασκευή:

1. Βράζουμε τρία λίτρα καθαρισμένου νερού σε μια κατσαρόλα.
2. Ρίχνουμε την κρυσταλλική ζάχαρη στο υγρό και προσθέτουμε τις αποξηραμένες μουριές.
3. Μαγειρέψτε για περίπου μισή ώρα σε μέτρια φωτιά.Σουρώνετε το κρύο ρόφημα και σερβίρετε. Η κομπόστα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορεί να μαγειρευτεί σε αργή κουζίνα.

Συνταγή για κομπόστα χειμωνιάτικης μουριάς με μήλα

Συστατικά:

• 700 g ψιλή ζάχαρη?
• 200 g ιπποφαές?
• 200 g μήλα?
• 300 γρ μούρλια.

Παρασκευή:

1. Το ιπποφαές ταξινομείται, διαχωρίζεται από το κλαδί και πλένεται με τρεχούμενο νερό.
2. Ταξινομήστε τις μουριές, τις βάζετε σε ένα σουρωτήρι, τις ξεπλένετε και τις στεγνώνετε.
3. Τοποθετήστε τη μουριά και το ιπποφαές στον πάτο ενός αποστειρωμένου βάζου. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μούρα μέχρι το επίπεδο των ώμων. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για μισή ώρα.
4. Ρίξτε το έγχυμα σε μια κατσαρόλα και καλύψτε το βάζο με ένα καπάκι. Βράζουμε το υγρό, προσθέτουμε τη ζάχαρη σε λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, σβήνουμε τη φωτιά.
5. Πλένουμε τα μήλα. Ξεφλουδίστε, κόψτε σε φέτες και αφαιρέστε τον πυρήνα. Προσθέστε στο βάζο. Περιχύνουμε τα πάντα με βραστό σιρόπι και τυλίγουμε τα καπάκια. Ψύξτε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Η κομπόστα αποθηκεύεται σε δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο. Ένα ντουλάπι ή υπόγειο είναι ιδανικό για αυτό. Εάν τηρηθούν όλοι οι κανόνες προετοιμασίας, το προϊόν είναι κατάλληλο για κατανάλωση για δύο χρόνια.

συμπέρασμα

Η κομπόστα μουριάς είναι ένας φυσικός και γευστικός τρόπος για να διατηρήσετε το σώμα σε καλή φόρμα κατά τη διάρκεια του χειμώνα. Μπορείτε να πειραματιστείτε συνδυάζοντας τις μουριές με άλλα μούρα και φρούτα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Νόστιμη κομπόστα κολοκύθας

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα σταφυλιού

Συνταγές για κομπόστα από serviceberry για το χειμώνα

Ποτό φρούτων από ιπποφαές

Χυμός δαμάσκηνου για το χειμώνα

Lingonberries στο δικό τους χυμό

Ζελέ Lingonberry: 5 συνταγές

Χυμός Lingonberry

Συνταγές για κομπόστα chokeberry για το χειμώνα