Περιεχόμενο
Οι κομπόστες αγαπούν όχι μόνο τα παιδιά, αλλά και οι ενήλικες. Πόσο υπέροχο είναι να βγάλεις ένα βάζο κομπόστα ένα χειμωνιάτικο βράδυ και να απολαύσεις νόστιμα μούρα ή φρούτα. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός ποικιλιών κομπόστες. Μπορεί να παρασκευαστεί από οποιαδήποτε μούρα και φρούτα. Αλλά ορισμένοι Ρώσοι μαγειρεύουν από καιρό κομπόστα από λαχανικά - κολοκυθάκια, κολοκύθα. Οι γιαγιάδες μας μετέδωσαν αυτή τη συνταγή στις κόρες και τις εγγονές τους.
Η κομπόστα κολοκύθας για το χειμώνα είναι εύκολη στην προετοιμασία, χωρίς πολλά έξοδα και χρόνο. Η γεύση αυτού του προϊόντος είναι εξαιρετική. Επιπλέον, με βάση αυτή τη συνταγή, κάθε νοικοκυρά μπορεί, χρησιμοποιώντας τη φαντασία της, να δημιουργήσει τα δικά της αριστουργήματα. Τώρα θα σας πούμε για τους κανόνες προετοιμασίας της προετοιμασίας κολοκύθας για το χειμώνα.
Πώς να φτιάξετε κομπόστα κολοκύθας
Για να προετοιμάσετε μια νόστιμη προετοιμασία κολοκύθας για το χειμώνα, θα χρειαστείτε ένα ελάχιστο από τα προϊόντα που μια νοικοκυρά έχει πάντα στο οπλοστάσιό της:
- κολοκύθα - 1 κομμάτι.
- κρύο νερό 3 λίτρα?
- κρυσταλλική ζάχαρη - 5 ποτήρια.
- γαρίφαλο - 5 τεμάχια.
- κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού.
- ουσία ξιδιού - 1 κουταλιά της σούπας.
Δεν είναι μυστικό ότι όλα τα πιάτα και οι προετοιμασίες αποδεικνύονται εξαιρετικά αν κάνετε τη δουλειά με ψυχή και με καλή διάθεση. Επομένως, αφήστε στην άκρη όλα τα προβλήματα, σκεφτείτε πώς θα απολαμβάνουν τα παιδιά σας τα χειμωνιάτικα βράδια τρώγοντας νόστιμη κομπόστα κολοκύθας.Ας ξεκινήσουμε λοιπόν.
Βήμα πρώτο - προετοιμασία των προϊόντων
Το κύριο συστατικό της κομπόστας είναι η κολοκύθα, η οποία φυτρώνει στο έδαφος. Επομένως, πριν το κόψετε, πλένεται καλά σε πολλά νερά. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιήσετε ένα πανί για να καθαρίσετε το χώμα.
- Μετά από αυτό, το λαχανικό σκουπίζεται και κόβεται σε κομμάτια. Η φλούδα κόβεται με κοφτερό μαχαίρι στον πολτό. Η μέση με τους σπόρους αφαιρείται. Οι ίνες ξύνονται με ένα κουτάλι.
- Για κομπόστα, η κολοκύθα κόβεται σε κομμάτια διαστάσεων 1x1 εκ. ή το πολύ ενάμισι εκατοστό. Προσπαθήστε να διατηρήσετε τα στοιχεία της κομπόστας περίπου ίσα σε μέγεθος, ώστε να μπορούν να ψηθούν. Πως να το κάνεις? Η κολοκύθα κόβεται πρώτα σε λωρίδες πλάτους 1 ή 1,5 εκ. και μόνο μετά σε φέτες πάχους ενός εκατοστού.
Φανταστείτε πόσο χαρούμενα θα είναι τα παιδιά σας. Το κύριο πράγμα είναι να προετοιμαστείτε να το κάνετε κρυφά.
Βήμα δεύτερο - η διαδικασία μαγειρέματος
Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη κομπόστα κολοκύθας, θα χρειαστείτε μια μεγάλη λεκάνη ή κατσαρόλα 7 λίτρων για να χωρέσουν όλα τα υλικά και να μην βράσουν. Η κολοκύθα στο δοχείο τοποθετείται πρώτα στην επιφάνεια του νερού και τη στιγμή του βρασμού ανεβαίνει προς τα πάνω μαζί με τον αφρό. Θα μπορούσε εύκολα να πετάξει έξω.
- Σε ένα δοχείο (3 λίτρα) χύνεται κρύο νερό και τοποθετούνται κομμάτια κολοκύθας. Η συνταγή δεν αναφέρει το βάρος της κολοκύθας· το θέμα είναι ότι κάποιες νοικοκυρές ετοιμάζουν κομπόστα κολοκύθας με πολλά υγρά, ενώ σε άλλες αρέσει όταν περιέχει πολλά φρούτα ή μούρα. Το ίδιο ισχύει και για την προετοιμασία της κολοκύθας για το χειμώνα. Κομμάτια ή φιγούρες τοποθετούνται σε νερό ανάλογα με τη μελλοντική συνοχή.
- Η ζάχαρη και όλα τα μπαχαρικά προστίθενται σε κρύο νερό, ανακατεύονται ώστε η κρυσταλλική ζάχαρη να αρχίσει να διαλύεται και το δοχείο τοποθετείται στη φωτιά. Πρέπει να είναι δυνατό πριν βράσει το περιεχόμενο. Στη συνέχεια η θερμοκρασία μειώνεται στο μέσο όρο. Η κολοκύθα, κατά κανόνα, δεν κολλάει στον πάτο, όποιο σας βολεύει περισσότερο, αλλά πρέπει ακόμα να ανακατεύετε από καιρό σε καιρό.
- Ο αφρός που εμφανίζεται στην κομπόστα αφαιρείται με τρυπητή κουτάλα. Χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και συνεχίζουμε το μαγείρεμα αφού βράσει για 25-30 λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα κομμάτια ή οι φιγούρες πρέπει να γίνουν πορτοκαλί και διαφανή. Είναι εύκολο να ελέγξετε την ετοιμότητα της κολοκύθας - βγάλτε ένα κομμάτι και δοκιμάστε.
Βήμα τρίτο - τελικό
- Η έτοιμη κομπόστα κολοκύθας για το χειμώνα χύνεται αμέσως σε έτοιμα βάζα. Μοιράζουμε ομοιόμορφα το χυμό και τα κομμάτια κολοκύθας. Το υγρό πρέπει να χύνεται μέχρι το λαιμό, ώστε να μην υπάρχει χώρος για αέρα στο βάζο. Χρησιμοποιείται καλύτερα σε βάζα μισού λίτρου και οκτακοσίων γραμμαρίων. Αν και το προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο μετά το άνοιγμα για τουλάχιστον 24 ώρες, οι έμπειρες νοικοκυρές δεν συνιστούν τη χρήση μεγάλων δοχείων.
- Τα βάζα σφραγίζονται με κανονικά μεταλλικά ή βιδωτά καπάκια. Προσοχή στη στεγανότητα της τσιμούχας. Η παραμικρή διαρροή υγρού θα οδηγήσει σε ζημιά στο τεμάχιο εργασίας. Γυρίστε το ανάποδα και τυλίξτε το με γούνινο παλτό ή κουβέρτα για επιπλέον αποστείρωση.
- Η ψυχρή κομπόστα κολοκύθας για το χειμώνα μπορεί να αποθηκευτεί σε οποιοδήποτε δροσερό μέρος: υπόγειο, κελάρι. Εάν δεν υπάρχουν τέτοιες εγκαταστάσεις αποθήκευσης, τοποθετήστε τα βάζα στο ψυγείο.
Παραλλαγή κομπόστας κολοκύθας χωρίς μούρα και φρούτα:
Τα οφέλη της κολοκύθας
Μερικές νοικοκυρές μπορεί να μπερδεύονται: γιατί να φτιάξετε κομπόστα κολοκύθας όταν υπάρχουν πολλά διαφορετικά φρούτα και μούρα τριγύρω. Θα έκαναν λάθος, αφού αυτό το λαχανικό έχει πραγματικά μοναδικές ιδιότητες.
Η κολοκύθα, όπως κανένα άλλο λαχανικό, περιέχει τεράστια ποσότητα μετάλλων, θρεπτικών συστατικών και βιταμινών. Αν λάβουμε υπόψη τη χημική σύνθεση, τότε αυτό το λαχανικό περιέχει:
- σακχαρόζη και άμυλο.
- φυτικές ίνες και πρωτεΐνες?
- πηκτίνες, μακρο και μικροστοιχεία.
Οι φαρμακευτικές ιδιότητες του πολτού και των σπόρων πορτοκαλιού είναι γνωστές και χρησιμοποιούνται ευρέως από την αρχαιότητα. Αυτό το λαχανικό:
- θεραπεύει τις πληγές?
- ανακουφίζει τις φλεγμονώδεις διεργασίες.
- διαστέλλει τα αιμοφόρα αγγεία?
- καθαρίζει το σώμα από τα απόβλητα, τις τοξίνες, την κακή χοληστερόλη.
- έχει ευεργετική επίδραση στο νευρικό σύστημα.
- ομαλοποιεί τη λειτουργία του γαστρεντερικού σωλήνα, της ουροδόχου κύστης, της χολής.
- παρατείνει τη νεότητα.
- καταστέλλει τον βάκιλο της φυματίωσης.
Οι γιατροί συνιστούν την κατανάλωση του κίτρινου ή πορτοκαλί πολτού του λαχανικού σε άτομα που πάσχουν από παχυσαρκία, ουρική αρθρίτιδα, καρδιαγγειακές παθήσεις και πολλές άλλες παθήσεις.
συμπέρασμα
Η κομπόστα κολοκύθας είναι ένα εξαιρετικό δροσιστικό και βιταμινούχο ρόφημα που ξεδιψάει. Επιπλέον, πίνοντας ένα ποτήρι κομπόστα και τρώγοντας κομμάτια κολοκύθας, θα λάβετε μεγάλη ποσότητα θρεπτικών συστατικών, μικροστοιχείων και βιταμινών. Εξάλλου, η θερμική επεξεργασία δεν τα καταστρέφει· διατηρούνται σχεδόν εκατό τοις εκατό.
Εάν εξακολουθείτε να μην είστε σίγουροι για τη γεύση της κομπόστας κολοκύθας, χρησιμοποιήστε μικρότερες ποσότητες από τα συστατικά.Είναι ασφαλές να πούμε ότι θα αναλάβετε ξανά το τεμάχιο εργασίας και περισσότερες από μία φορές.
Κάθε νοικοκυρά που ετοιμάζει κομπόστα κολοκύθας έχει ένα ευρύ πεδίο για πειραματισμούς. Το γεγονός είναι ότι η κολοκύθα ταιριάζει καλά με διάφορα μούρα και φρούτα, συμπεριλαμβανομένων των εσπεριδοειδών. Κάντε διάφορες παραλλαγές και δημιουργήστε τις δικές σας συνταγές. Μην ξεχάσετε να μοιραστείτε τα ευρήματά σας!
