Περιεχόμενο
Τα σύκα είναι ένα καταπληκτικό μούρο που προκαλεί συσχετισμούς με το καλοκαίρι, τον ήλιο και τη χαλάρωση. Είναι ευεργετικό για τον ανθρώπινο οργανισμό γιατί περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών. Το προϊόν έχει διουρητική και καθαρτική δράση. Οι καρποί του κρασιού (όπως λέγονται τα σύκα) τρώγονται όχι μόνο φρέσκοι, αλλά και σε κονσέρβα. Η φρέσκια κομπόστα σύκου για το χειμώνα είναι δημοφιλής σε πολλές νοικοκυρές, επειδή δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και υγιεινή.
Τα οφέλη της κομπόστας από σύκο
Τα φρέσκα μούρα είναι πλούσια σε βιταμίνες (C, PP, B1, B3) και μέταλλα (κάλιο, μαγνήσιο, ασβέστιο, νάτριο, φώσφορο). Τα χειμωνιάτικα σκευάσματα έχουν επίσης ευεργετικές ιδιότητες. Τα σύκα συνιστώνται για κατανάλωση από άτομα που πάσχουν από αναιμία, καθώς περιέχουν το απαραίτητο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων που μπορούν να βελτιώσουν τη σύνθεση του αίματος. Τα φρέσκα φρούτα της μουριάς χρησιμοποιούνται για την παρασκευή ροφημάτων από μούρα, μαρμελάδες και κονσέρβες.
Το αφέψημα έχει διουρητικές και καθαρτικές ιδιότητες. Χάρη στο κάλιο που περιέχει, το έγχυμα μούρων έχει θεραπευτική δράση στην καρδιά και τα αιμοφόρα αγγεία.
Όταν είναι φρέσκοι, τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα γλυκόζης, ενώ δεν περιέχουν λίπος, αλλά είναι αρκετά θρεπτικά και μπορούν να ικανοποιήσουν την πείνα για μεγάλο χρονικό διάστημα.
Συνταγές για κομπόστα σύκου για το χειμώνα
Το καλοκαίρι θεωρείται η περίοδος διατήρησης για το χειμώνα. Πολλές νοικοκυρές προτιμούν να ετοιμάζουν κομπόστες για το χειμώνα, αφού οι συσκευασμένοι χυμοί ή τα ανθρακούχα ποτά δεν είναι τόσο υγιεινά όσο τα σπιτικά σκευάσματα. Σε κάθε περίπτωση, οι σπιτικές παρασκευές είναι πολύ πιο νόστιμες.
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε φρέσκο φρούτο σε σπιτικές χειμερινές παρασκευές: μήλα, σταφύλια, φράουλες, κεράσια, σταφίδες και πολλά άλλα. Για να βελτιώσετε τη γεύση, το χρώμα και το άρωμα, μπορείτε να συνδυάσετε διάφορα μούρα και φρούτα, φτιάχνοντας κάτι νέο.
Μια απλή συνταγή για κομπόστα από σύκο
Για συντήρηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα. Για κάθε δοχείο (3 λίτρα) θα χρειαστείτε:
- φρέσκα φρούτα - 300 g.
- ζάχαρη - 150 γρ.
Οι καρποί της μουριάς είναι αρκετά γλυκοί, επομένως η ζάχαρη πρέπει να προστίθεται σταδιακά, γευστικά, καθώς το προϊόν μπορεί να αποδειχθεί αρωματικό.
Ο αλγόριθμος μαγειρέματος έχει ως εξής:
- Ρίξτε 3 λίτρα νερό στο τηγάνι.
- Αφήστε να πάρει μια βράση.
- Προσθέστε φρούτα και ζάχαρη.
- Αφού βράσει, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Ρίξτε σε αποστειρωμένα βάζα.
- Καλύψτε με καπάκια.
- Τοποθετούμε σε ζεστό μέρος ανάποδα.
- Καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα.
Μετά την ψύξη σε θερμοκρασία δωματίου, τα δοχεία αποστέλλονται για αποθήκευση.
Κομπόστα από μήλα και σύκα
Για να προετοιμάσετε κομπόστα από φρέσκα μήλα και σύκα, προετοιμάστε εκ των προτέρων:
- φρέσκα μεγάλα κόκκινα μήλα - 3 τεμ.
- σύκα - 400-500 g;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
- καθαρό νερό - 2 λίτρα.
Η διαδικασία μοιάζει με αυτό:
- Οι καρποί πλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό.
- Το μήλο κόβεται σε 4 μέρη και αφαιρείται ο πυρήνας. Αν χρειαστεί, μπορείτε να αφήσετε τα μήλα σε φέτες ή να τα κόψετε σε αυθαίρετα κομμάτια.
- Τα σύκα πρέπει να κοπούν στη μέση.
- Τις περισσότερες φορές, βάζα 3 λίτρων χρησιμοποιούνται για κομπόστες για το χειμώνα. Είναι προαποστειρωμένα μαζί με τα σιδερένια καπάκια.
- Τα φρούτα και η κρυσταλλική ζάχαρη χύνονται στον πάτο.
- Γεμίστε με βραστό νερό μέχρι το λαιμό.
- Τυλίγονται.
Σε αυτό το σημείο η διαδικασία ολοκληρώνεται, τα βάζα αφήνονται να κρυώσουν και στέλνονται για περαιτέρω αποθήκευση.
Κομπόστα από σύκα και σταφύλια
Τα σύκα και τα σταφύλια είναι ένας υπέροχος συνδυασμός για ποτό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε σταφύλι - κόκκινο, πράσινο, μαύρο. Στις περισσότερες περιπτώσεις, οι νοικοκυρές προτιμούν τα πράσινα, γλυκά, χωρίς κουκούτσια σταφύλια.
Για να ετοιμάσετε ένα ποτό σε κονσέρβα για το χειμώνα θα χρειαστείτε:
- πράσινα σταφύλια - 200-300 g.
- σύκα - 250 g;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g;
- νερό.
Η διαδικασία είναι αρκετά απλή και δεν απαιτεί πολύ χρόνο:
- Τα σταφύλια πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό, αφαιρούνται τα κατεστραμμένα και χαλασμένα μούρα και διαχωρίζονται από το τσαμπί.
- Τα σύκα πλένονται, αν είναι πολύ μεγάλα, κόβονται σε πολλά κομμάτια.
- Ετοιμάστε τα βάζα. Τις περισσότερες φορές χρησιμοποιούνται γυάλινα δοχεία 3 λίτρων.
- Τα βάζα και τα καπάκια αποστειρώνονται.
- Τα φρούτα και η ζάχαρη ρίχνονται στον πάτο του βάζου.
- Ρίξτε βραστό νερό.
- Τυλίγουν τα κουτάκια.
- Αφήστε να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου σε ζεστό μέρος.
Δεδομένου ότι τα φρούτα είναι αρκετά γλυκά, μπορείτε πρώτα να προσθέσετε κιτρικό οξύ στα βάζα στην άκρη ενός μαχαιριού ή να προσθέσετε μια μικρή λεπτή φέτα λεμονιού, η οποία θα προσθέσει ξινίλα.
Κομπόστα από φρέσκα σύκα και φράουλες
Οι φρέσκες φράουλες δίνουν στην κομπόστα μια ασυνήθιστη γεύση. Δυστυχώς, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος χάνει την εμφάνισή του, τείνει να αποσυντίθεται κατά την παρατεταμένη επαφή με το νερό.Για όσους αρέσει αυτός ο συνδυασμός, θα χρειαστεί να ετοιμάσετε φρούτα, νερό και κρυσταλλική ζάχαρη.
Τεχνολογία χειμερινής προετοιμασίας:
- Ρίξτε 3 λίτρα νερό στο τηγάνι.
- Αφήστε να πάρει μια βράση.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα σύκα και ολόκληρες φράουλες.
- Προσθέστε ζάχαρη για γεύση.
- Αφήστε να πάρει μια βράση.
- Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά.
- Στη συνέχεια, η κομπόστα φιλτράρεται σε αποστειρωμένα βάζα και τυλίγεται σε ρολό.
Τα υπόλοιπα φρούτα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για να φτιάξετε ένα νόστιμο επιδόρπιο.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Αφού είναι έτοιμες οι προετοιμασίες για το χειμώνα, αποστέλλονται για περαιτέρω αποθήκευση. Εάν δεν υπάρχουν πολλά κουτιά, μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο· για μεγάλους όγκους κονσερβοποιημένων προϊόντων, απαιτείται κελάρι.
Σε ένα κελάρι, τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν χωρίς απώλεια γεύσης και ευεργετικών ιδιοτήτων για 2-3 χρόνια. Σε θερμοκρασία δωματίου, η διάρκεια ζωής μειώνεται στους 12 μήνες.
συμπέρασμα
Η φρέσκια κομπόστα σύκου για το χειμώνα δεν είναι μόνο υγιεινή, αλλά και πολύ νόστιμη. Παρά το γεγονός ότι τα αφεψήματα υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία, οι ευεργετικές ιδιότητες των μούρων και των φρούτων διατηρούνται.
