Περιεχόμενο
Είναι σημαντικό για τη νοικοκυρά η διατροφή της οικογένειας να ποικίλλει κατά τη διάρκεια του έτους. Ως εκ τούτου, οι προετοιμασίες για το χειμώνα, όταν ο κύριος όγκος των φρούτων και των λαχανικών δεν είναι πλέον διαθέσιμος, είναι σωτήρια. Οι κομπόστες είναι μια αποθήκη βιταμινών, γλυκόζης και καλής διάθεσης. Σε αυτό το άρθρο θα δώσουμε προσοχή σε μια μη τυπική προσέγγιση για την επιλογή των εξαρτημάτων. Θα μαγειρέψουμε κομπόστα κολοκύθας με πορτοκάλι.
Αποδεικνύεται ότι το ηλιόλουστο λαχανικό δίνει μια εκπληκτική γεύση και χρώμα στο γνώριμο ποτό. Μπορείτε να ετοιμάσετε κομπόστα κολοκύθας και πορτοκαλιού για το χειμώνα ή να τη χρησιμοποιήσετε αμέσως.
Η απόλαυση θα έρθει όχι μόνο από το ποτό, αλλά και από τα φωτεινά, γλυκά κομμάτια κολοκύθας. Αυτή η επιλογή μπορεί εύκολα να ταξινομηθεί ως αριστούργημα μαγειρικής.
Προετοιμασία εξαρτημάτων για κομπόστα
Πριν ξεκινήσετε να ετοιμάζετε μια ασυνήθιστη κομπόστα, δώστε προσοχή στην επιλογή της κολοκύθας. Εξάλλου, είναι το κύριο συστατικό και η ποιότητα ολόκληρου του πιάτου στο σύνολό του εξαρτάται από τη γεύση του.
Μερικές συστάσεις για την επιλογή:
- Χρησιμοποιήστε ποικιλίες μοσχάτου αν έχετε επιλογή. Αυτές οι ποικιλίες θα δώσουν στην κομπόστα μια εξαιρετική γεύση.
- Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, πάρτε επιδόρπια φρούτα με έντονα χρώματα και ευχάριστη γεύση του πολτού.
- Επιλέξτε μια μικρή κολοκύθα. Είναι πιο γλυκό, η φλούδα του είναι πιο απαλή και είναι πιο βολικό να δουλεύεις με μικρό φρούτο.
- Εάν αγοράζετε λαχανικά από την αγορά, μην πάρετε κομμένα φρούτα. Φυσικά για λόγους υγιεινής.
- Πάρτε πορτοκάλια που είναι φρέσκα, λαμπερά και έχουν παχύ δέρμα. Τα μελανιασμένα δεν είναι κατάλληλα για ασυνήθιστη κομπόστα.
- Το νερό για το μαγείρεμα πρέπει να είναι καθαρό (δομημένο). Η γεύση και η ποιότητα της κομπόστας εξαρτάται από αυτό. Με νερό χαμηλής ποιότητας, ακόμη και η καλύτερη κολοκύθα και το πορτοκάλι δεν θα είναι σε θέση να κάνουν την κομπόστα καλή γεύση.
Πόσο από κάθε προϊόν πρέπει να πάρετε για να φτιάξετε ένα ποτό;
Για 500 γραμμάρια κολοκύθας θα είναι αρκετά:
- πορτοκάλια - 3 τεμάχια.
- ζάχαρη - 1 ποτήρι;
- καθαρό νερό - 2 λίτρα.
Αρχικά, ας ετοιμάσουμε την κολοκύθα. Εάν ο καρπός είναι μεγάλος, κόψτε τον σε 2 ή 4 μέρη, στη συνέχεια ξεφλουδίστε την κολοκύθα και αφαιρέστε τους σπόρους. Είναι πολύ χρήσιμα, οπότε μην τα πετάτε. Οι σπόροι δεν είναι κατάλληλοι για κατανάλωση, επομένως είναι καλύτερο να τους ξεπλύνετε και να στεγνώσετε.
Κόβουμε το λαχανικό πρώτα σε λωρίδες και μετά σε κύβους.
Τοποθετούμε σε ένα δοχείο για το μαγείρεμα της κομπόστας, περιχύνουμε με σιρόπι.
Ανακατεύουμε καλά και το βάζουμε στο μάτι της κουζίνας. Μαγειρέψτε για 15 λεπτά σε χαμηλή βράση. Για να ετοιμάσετε το σιρόπι, ανακατέψτε το νερό με τη ζάχαρη και βράστε για 5 λεπτά.
Όσο ψήνεται η κολοκύθα, ετοιμάζουμε τα πορτοκάλια. Τα φρούτα πρέπει να πλένονται καλά. Ξεφλουδίστε ένα πορτοκάλι, στύψτε το χυμό, αφαιρέστε το ξύσμα, προσθέστε 3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και τρίψτε καλά. Για να αφαιρέσετε το ξύσμα, χρησιμοποιήστε ένα λεπτό τρίφτη.
Καθαρίζουμε τα υπόλοιπα δύο πορτοκάλια, το φιλέτο (χωρίζουμε σε φέτες) και μετά κόβουμε τον πελτέ σε κομμάτια.
Προσθέστε φέτες πορτοκαλιού στη βρασμένη κολοκύθα, ανακατέψτε και μαγειρέψτε όλα μαζί για άλλα 5 λεπτά.
Το επόμενο βήμα είναι να προσθέσετε τον χυμό και να βράσετε για 3 λεπτά.
Ελέγξτε το ποτό για γλυκύτητα.Αν σας αρέσουν τα γλυκά ποτά, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη πέρα από την ποσότητα που καθορίζεται στη συνταγή.
Προπλύνετε και αποστειρώστε τα γυάλινα βάζα για ρολό, ρίξτε το σιρόπι που βράζει και κλείστε με αποστειρωμένα καπάκια. Η προετοιμασία κολοκύθας και πορτοκαλιού είναι έτοιμη για το χειμωνιάτικο τραπέζι. Η ίδια συνταγή είναι τέλεια για μια καλοκαιρινή εκδοχή σε μια ζεστή μέρα στο dacha.
Ποτό κολοκύθας και πορτοκαλιού για το χειμώνα - επιλογή με μπαχαρικά
Τα μπαχαρικά θα δώσουν μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση στην καταπληκτική κομπόστα. Για να προετοιμάσετε τις χειμερινές προετοιμασίες θα χρειαστείτε:
- κολοκύθα (επεξεργασμένος πολτός) - 450 γραμμάρια.
- πορτοκάλια - 3 τεμάχια.
- καθαρό νερό - 2,3 λίτρα.
- ζάχαρη - 0,5 kg;
- ξυλάκι κανέλας - 2 τεμάχια.
- γαρίφαλο - 7 μπουμπούκια.
Ετοιμάστε καλά την κολοκύθα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ξεφλουδίσετε το λαχανικό από φλούδες, σπόρους και χονδροειδείς ίνες.
Αφήνουμε μόνο καθαρό πελτέ, τον οποίο κόβουμε σε κύβους.
Ετοιμάστε σιρόπι ζάχαρης. Ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη, αφήνουμε να πάρει μια βράση και σιγοβράζουμε για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε κανέλα, γαρύφαλλο και φέτες πελτέ κολοκύθας. Ανακατεύουμε καλά και μαγειρεύουμε μέχρι να είναι έτοιμο το λαχανικό.
Καθαρίζουμε τα πορτοκάλια, αφαιρούμε το ξύσμα, βγάζουμε το χυμό και το προσθέτουμε στο τηγάνι με την κολοκύθα και τα μπαχαρικά. Βράζουμε για 5-8 λεπτά.
Αυτή τη στιγμή, ετοιμάζουμε τα βάζα - τα πλένουμε και τα αποστειρώνουμε.
Για να κάνετε την κομπόστα κολοκύθας και πορτοκαλιού να φαίνεται όμορφη για το χειμώνα, χρησιμοποιήστε πρώτα μια τρυπητή κουτάλα για να κατανείμετε ομοιόμορφα τα κομμάτια κολοκύθας στα βάζα. Στη συνέχεια, ρίξτε τη βρασμένη κομπόστα και τυλίξτε τα βάζα σε ρολό.
Αφήνουμε να κρυώσει σιγά σιγά. Το τύλιγμα των κουτιών θα μας βοηθήσει σε αυτό.
Επιλογές για δημιουργικότητα
Άλλα φρούτα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της γεύσης του ποτού. Μπορείτε να αντικαταστήσετε με ασφάλεια μέρος του πολτού κολοκύθας με φέτες μήλων ή ροδάκινων. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά κατά την κρίση σας.Μπορείτε, γενικά, να αντικαταστήσετε την κανέλα και το γαρύφαλλο με άλλα συστατικά. Αυτό θα διαφοροποιήσει μόνο τη γεύση της ασυνήθιστης κομπόστας. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι κομμάτια πολτού κολοκύθας και άλλα φρούτα είναι υπέροχα για ψήσιμο κατά τους χειμερινούς μήνες. Καλύτερα να καταναλώνετε κομπόστα κρύα. Εάν έχετε παιδιά στην οικογένειά σας, θα πρέπει να εγκαταλείψετε τα μπαχαρικά. Αλλά σε κάθε περίπτωση, η κομπόστα κολοκύθας με πορτοκάλι θα γίνει το αγαπημένο σας ρόφημα.
