Cloudberry κομπόστα για το χειμώνα

Ανάμεσα σε πολλές παρασκευές για το χειμώνα, η κομπόστα cloudberry δεν μπορεί παρά να ξεχωρίζει για την πρωτοτυπία και την ασυνήθιστη γεύση και άρωμά της. Άλλωστε, τα μούρα δεν φυτρώνουν σε έναν συνηθισμένο κήπο· πρέπει να τα αναζητήσετε σε ερημικά μέρη, σε βάλτους. Αυτό το βόρειο μούρο είναι πραγματικά εξωτικό για τους νότιους, καθώς είναι αδύνατο να μεταφερθούν ώριμα μούρα σε οποιαδήποτε απόσταση, θα αποδειχθεί ένα πλήρες χάος. Πρόσφατα όμως το πουλάνε κατεψυγμένο και πολλοί έχουν την ευκαιρία όχι μόνο να το δοκιμάσουν, αλλά και να ετοιμάσουν αρκετά βάζα από αυτό για το χειμώνα.

Τα μυστικά της παρασκευής κομπόστες cloudberry

Το ίδιο το cloudberry είναι ένα πολύ δύσκολο μούρο. Στην αρχή γίνεται ροζ-λευκό, μετά σχεδόν κόκκινο και φαίνεται ότι είναι ήδη ώριμο. Και έχει ευχάριστη γεύση, με μια ελαφριά ξινίλα, και στην όψη θυμίζει πολύ βατόμουρα. Τα μούρα μαζεύονται αρκετά εύκολα, είναι σφιχτά και δυνατά. Αλλά αποδεικνύεται ότι σε αυτό το στάδιο τα cloudberries δεν είναι ακόμη ώριμα.Τελικά ωριμάζει όταν γίνει χρυσοπορτοκαλί και η γεύση και το άρωμά του αλλάζουν εκπληκτικά - γίνονται διαφορετικά από κανένα άλλο μούρο.

Αλλά εδώ είναι το πρόβλημα - σε αυτό το στάδιο πλήρους ωρίμανσης, τα σύννεφα γίνονται τόσο μαλακά και ζουμερά που πρέπει να συλλέγονται και να μεταφέρονται πολύ προσεκτικά, διαφορετικά τα μούρα θα μετατραπούν σε κομπόστα εκ των προτέρων. Γι' αυτό συλλέγεται συχνά άγουρο, ειδικά επειδή ωριμάζει πολύ γρήγορα σε ζεστές συνθήκες και επίσης φθείρεται γρήγορα εάν φυλάσσεται σε δωμάτιο και δεν υποβάλλεται αμέσως σε επεξεργασία.

Αλλά, επιστρέφοντας στην κομπόστα cloudberry για το χειμώνα, μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από ώριμα μούρα πορτοκαλιού όσο και από άγουρα, κοκκινωπά. Το τελευταίο αντιμετωπίζεται ακόμα πιο εύκολα, αλλά το άρωμά του δεν είναι τόσο διαπεραστικό. Επομένως, είναι καλύτερα αν μπορείτε να αναμίξετε μούρα διαφορετικών βαθμών ωριμότητας.

Τα μούρα φυτρώνουν σε πολύ απομακρυσμένες περιοχές από δρόμους και άλλους ατμοσφαιρικούς ρύπους, οπότε δεν χρειάζεται να ανησυχείτε πολύ για την καθαριότητα των μούρων.

Αλλά για μερικές νοικοκυρές, το θέμα της καθαριότητας είναι στο προσκήνιο και θα προτιμήσουν να ξεπλύνουν τα μούρα άλλη μια φορά και να φροντίσουν να σκίσουν τα σέπαλά τους. Σε αυτή την περίπτωση, μπορούν να τους συμβουλεύσουμε να το κάνουν πολύ προσεκτικά, μόνο να το ραντίσουν ελαφρά με νερό ή να το βουτήξουν σε καθαρό νερό σε ένα σουρωτήρι, για να μην συνθλίψουν το μούρο και μετά φροντίστε να το στεγνώσετε σε μια πετσέτα.

Αν κοιτάξετε τις συνταγές για διάφορες κομπόστες cloudberry, θα παρατηρήσετε ότι παντού προσπαθούν να υποβάλουν τα μούρα σε ελάχιστη θερμική επεξεργασία. Είτε βράζουν κυριολεκτικά για 5 λεπτά είτε απλώς το περιχύνουν με ζεστό σιρόπι.Και αυτό δεν είναι χωρίς λόγο - εξάλλου, τόσο το ίδιο το cloudberry όσο και τα άλλα μούρα που το συνοδεύουν στις κομπόστες περιέχουν πολλές βιταμίνες και θρεπτικά συστατικά που καλό είναι να διατηρηθούν. Και δεδομένου ότι τα ίδια τα μούρα έχουν ισχυρές βακτηριοκτόνες ιδιότητες, τα παρασκευάσματα που παρασκευάζονται από αυτά διατηρούνται καλά ακόμη και για αρκετά χρόνια.

Δεδομένου ότι η κομπόστα μούρων αποτελείται από περισσότερο από το μισό νερό, υπάρχουν σοβαρές απαιτήσεις για την ποιότητά της - πρέπει να καθαριστεί μέσω ενός φίλτρου, ή ακόμα καλύτερα, από ένα ελατήριο.

Παραδοσιακή συνταγή κομπόστας cloudberry

Εάν προχωρήσουμε από τον υπολογισμό ότι βάζα τριών λίτρων χρησιμοποιούνται για την παρασκευή κομπόστας για το χειμώνα, τότε η συνταγή για ένα από αυτά θα απαιτήσει τα ακόλουθα συστατικά:

• περίπου δύο λίτρα νερό?
• 500 g cloudberries?
• 500 γρ ζάχαρη.

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε κομπόστα μούρων για το χειμώνα σύμφωνα με μια παραδοσιακή συνταγή.

1. Αρχικά, ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης: προσθέστε όλη τη ζάχαρη σε βραστό νερό και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
2. Τα παρασκευασμένα μούρα χύνονται σε ένα καθαρό βάζο, χύνονται με ζεστό σιρόπι και καλύπτονται με ένα βρασμένο μεταλλικό καπάκι.
3. Τοποθετήστε το βάζο της κομπόστας σε μια κατσαρόλα σε μια μικρή χαρτοπετσέτα, ρίξτε ζεστό νερό στην κατσαρόλα, ώστε να φτάσει τουλάχιστον στους ώμους του βάζου.
4. Ανάβουμε τη φωτιά κάτω από το τηγάνι και αφού βράσει, αποστειρώνουμε το βάζο με όλο το περιεχόμενό του για 15-20 λεπτά.
5. Το βάζο τυλίγεται σε ρολό και τοποθετείται ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Συνταγή κομπόστας Cloudberry χωρίς αποστείρωση

Μπορείτε να φτιάξετε κομπόστα cloudberry για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Παρακάτω ακολουθεί η βασική συνταγή, μετά την οποία παρασκευάζεται ένα ρόφημα από τα ίδια υλικά με πιο απλό τρόπο.

• Ρίχνουμε 2 λίτρα νερό σε ένα εμαγιέ τηγάνι και ζεσταίνουμε μέχρι να βράσει.
• Τα παρασκευασμένα μούρα χύνονται σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό και ζεματίζονται εκεί για κυριολεκτικά 2-3 λεπτά.
  
• Μετά από αυτό, η φωτιά σβήνει για λίγο και τα μούρα μεταφέρονται προσεκτικά χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα σε ένα καθαρό και προαποστειρωμένο βάζο τριών λίτρων.
• Προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρης σύμφωνα με τη συνταγή στο τηγάνι και ζεστάνετε ξανά το νερό μέχρι να πάρει βράση.
• Αφού διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, το βραστό σιρόπι ζάχαρης χύνεται στο βάζο και καλύπτεται αμέσως με ένα αποστειρωμένο καπάκι.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα cloudberry με κιτρικό οξύ

Το κιτρικό οξύ χρησιμοποιείται αρκετά συχνά κατά την παρασκευή κομπόστας cloudberry για το χειμώνα, καθώς όχι μόνο παρέχει πρόσθετη ασφάλεια για την παρασκευή, αλλά και του δίνει μια ενδιαφέρουσα γεύση.

Τα υλικά για αυτή τη χειμωνιάτικη συνταγή είναι διαθέσιμα σε όλους:

• 250 g cloudberries?
• 250 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 λίτρο νερό?
• 1 g κιτρικό οξύ.

Και η προετοιμασία κομπόστας για το χειμώνα είναι αρκετά παραδοσιακή:

1. Το σιρόπι ζάχαρης παρασκευάζεται από ζάχαρη και νερό.
2. Όταν η ζάχαρη διαλυθεί εντελώς, προσθέστε κιτρικό οξύ σε αυτό.
3. Περιχύνουμε με το σιρόπι τα μούρα και τα αφήνουμε να κρυώσουν για 2-3 ώρες.
4. Στη συνέχεια, τοποθετήστε το δοχείο με το σιρόπι στη φωτιά της εστίας, ζεστάνετε μέχρι να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για περίπου 3-4 λεπτά.
5. Ρίξτε το ποτό σε έτοιμα αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε το σε ρολό, τυλίξτε το σε μια κουβέρτα και κρυώστε το.

Συνταγή για κομπόστα cloudberry και φράουλα

Τα σύννεφα και οι άγριες φράουλες ωριμάζουν σε διαφορετικούς χρόνους, οπότε για να συνδυάσετε δύο υπέροχες γεύσεις σε μια ανατροπή, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένες φράουλες.

Απαιτείται:

• 250 g cloudberries?
• 250 g αποψυγμένες φράουλες.
• 400 γραμμάρια ζάχαρη;
• 2 λίτρα νερό.

Και η διαδικασία παρασκευής κομπόστας είναι αρκετά πεζή.

1. Τα αποστειρωμένα βάζα γεμίζουν με έτοιμα μούρα.
2. Ένα σιρόπι παρασκευάζεται από νερό και ζάχαρη, το οποίο χύνεται σε βάζα με μούρα.

Μετά το ρολό, τα βάζα κομπόστας πρέπει να τυλιχτούν ανάποδα για επιπλέον αποστείρωση και στη συνέχεια να αποθηκευτούν σε δροσερό υπόγειο ή ντουλάπι για έως και τρία χρόνια.

Μυρωδάτη κομπόστα cloudberry και φράουλα

Οι φράουλες κήπου ή οι άγριες φράουλες μπορούν να ωριμάσουν σε πολύ διαφορετικούς χρόνους, μέχρι το τέλος Ιουλίου. Επιπλέον, υπάρχουν remontant ποικιλίες που ωριμάζουν όλο το καλοκαίρι. Επομένως, η συνταγή για κομπόστα cloudberry με φράουλες για το χειμώνα έχει δικαίωμα να υπάρχει.

Η τεχνολογία κατασκευής είναι η ίδια με την προηγούμενη συνταγή και τα συστατικά επιλέγονται στις ακόλουθες ποσότητες:

• 200 g cloudberries?
• 200 g φράουλες?
• 1,5 λίτρο νερό?
• 300 γρ μέλι.

Εάν σας αρέσει το ρόφημα που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, τότε, εάν είναι δυνατόν, μπορεί να προστεθεί μέλι αντί για ζάχαρη σε οποιοδήποτε από τα παρασκευάσματα που περιγράφονται εδώ.

Συνταγή για κομπόστα για το χειμώνα από cloudberries και blueberries

Τα μούρα και τα βατόμουρα συχνά αναπτύσσονται κοντά το ένα στο άλλο και επίσης ωριμάζουν περίπου την ίδια στιγμή. Επομένως, αυτά τα δύο μούρα απλώς ζητούν να συνδυαστούν σε μια προετοιμασία για το χειμώνα.

Επιπλέον, τα βατόμουρα μπορούν να διαφοροποιήσουν όχι μόνο τη γεύση των cloudberries, αλλά και να χρωματίσουν το ποτό σε μια ελκυστική φωτεινή απόχρωση.

Για την παρασκευή κομπόστας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε από τις τεχνολογίες που περιγράφονται παραπάνω και οι αναλογίες των συστατικών είναι περίπου ως εξής:

• 400 g cloudberries?
• 200 γραμμάρια βατόμουρα?
• 2 λίτρα νερό?
• 20 g τζίντζερ?
• 400 γρ ζάχαρη.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα για το χειμώνα από μούρα και βατόμουρα

Εάν η γεύση των βατόμουρων δεν είναι ελκυστική, τότε μπορεί να αντικατασταθεί με ένα άλλο μαύρο μούρο - βατόμουρο.Οι γευστικές αισθήσεις θα είναι εντελώς διαφορετικές και στη δομή τους τα μούρα είναι πολύ παρόμοια μεταξύ τους. Επιπλέον, τα βατόμουρα, έχοντας μια ολόκληρη σειρά φαρμακευτικές ιδιότητες, σε μια παρέα με cloudberries θα δημιουργήσουν αδιάβατο φράγμα για πολλές ασθένειες.

Δεδομένου ότι τα βατόμουρα έχουν επίσης πολύ γλυκιά γεύση, η ποσότητα και οι αναλογίες των συστατικών για την παρασκευή του ροφήματος μπορούν να χρησιμοποιηθούν από την προηγούμενη συνταγή. Μεταξύ των πρόσθετων μπαχαρικών, η βανίλια, ο αστεροειδής γλυκάνισος και η κανέλα θα τα συνοδεύσουν.

Κομπόστα από μούρα και μήλα

Τα μήλα είναι ένα τόσο ευέλικτο φρούτο που ταιριάζουν τέλεια με σχεδόν οποιοδήποτε φρούτο και μούρα. Για να φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα για το χειμώνα θα χρειαστείτε:

• 500 g cloudberries?
• 250 g μήλα?
• 2 λίτρα νερό?
• μια πρέζα κανέλα?
• 600 γρ ζάχαρη.

Όταν κάνετε κομπόστα για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, είναι απαραίτητο, πρώτα απ 'όλα, να λάβετε υπόψη την πυκνή δομή των μήλων.

1. Αρχικά, όπως συνήθως, ετοιμάζετε σιρόπι από νερό και ζάχαρη.
2. Τα μήλα ξεφλουδίζονται από τους σπόρους και κόβονται σε μικρούς κύβους.
3. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε σιρόπι, προσθέτουμε κανέλα και βράζουμε για περίπου 15-20 λεπτά.
4. Τέλος, τα μούρα χύνονται στο σιρόπι, βράζουν και αμέσως διανέμονται σε αποστειρωμένα βάζα.
5. Τα βάζα τυλίγονται αμέσως σε ρολό και ψύχονται σε ζεστό μέρος ανάποδα.

Πώς να ετοιμάσετε κομπόστα cloudberry για το χειμώνα σε αργή κουζίνα

Μια πολυκουζίνα πρέπει απλώς να διευκολύνει την εργασία στην κουζίνα, επομένως μπορεί επίσης να βοηθήσει στην προετοιμασία της κομπόστας cloudberry για το χειμώνα.

Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί τα ίδια συστατικά στις ίδιες αναλογίες όπως στην κλασική έκδοση.

Η διαδικασία μαγειρέματος αποτελείται κυριολεκτικά από δύο ή τρία βήματα.

1. Τα παρασκευασμένα μούρα χύνονται στο μπολ του multicooker, προστίθεται ζάχαρη και αφήνεται να παρασκευαστεί για περίπου 10 λεπτά.
2. Γεμίστε τα με νερό και ενεργοποιήστε τη λειτουργία «σβέσης» για 15-20 λεπτά.
3. Μετά από αυτό το τελικό ποτό μπορεί να χυθεί σε αποστειρωμένα βάζα και να τυλιχτεί σε ρολό.

Κανόνες αποθήκευσης κομπόστας cloudberry

Τα βάζα κομπόστας cloudberry αποθηκεύονται σε δροσερό μέρος χωρίς φως το χειμώνα. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι ιδιαίτερα υψηλότερη από +15°+16°C. Τέτοιες εγκαταστάσεις θα μπορούσαν να είναι υπόγειο, σοφίτα ή κελάρι. Εάν έχετε μικρό αριθμό βάζας, μπορείτε να τα φυλάξετε στο ψυγείο. Υπό αυτές τις συνθήκες, η διάρκεια ζωής μπορεί να είναι ένα έτος ή και περισσότερο. Υπό άλλες συνθήκες, η διάρκεια ζωής μπορεί να μειωθεί σε έξι μήνες ή αρκετούς μήνες.

συμπέρασμα

Η κομπόστα Cloudberry είναι ένα μοναδικό παρασκεύασμα για το χειμώνα, το οποίο όχι μόνο θα σας υπενθυμίσει ένα αποπνικτικό καλοκαίρι κατά τη διάρκεια ενός σκληρού χειμώνα, αλλά έχει επίσης φαρμακευτικές ιδιότητες που είναι ανώτερες σε δύναμη από αυτές των σμέουρων. Και η μοναδική γεύση και το άρωμά του σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους επισκέπτες σε κάθε οικογενειακή γιορτή.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Συνταγή για κομπόστα χειμωνιάτικης κολοκύθας, όπως ο ανανάς

Συνταγή για κομπόστα σταφίδας

Κομπόστα σταφυλιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Κομπόστα για το χειμώνα από δαμάσκηνα

Lingonberries στο δικό τους χυμό

Ζελέ Lingonberry: 5 συνταγές

Χυμός Lingonberry

Τσάι κράταιγου: οφέλη και βλάβες

Συνταγές για κομπόστα chokeberry για το χειμώνα