Περιεχόμενο
- 1 Περιγραφή και είδη μαρουλιού
- 2 Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
- 3 Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας μαρουλιού
- 4 Ποια είναι τα οφέλη του μαρουλιού;
- 5 Βλάβες και αντενδείξεις
- 6 Πώς να καλλιεργήσετε μαρούλι
- 7 Περαιτέρω φροντίδα
- 8 Παράσιτα και ασθένειες
- 9 Τι μπορείτε να αντικαταστήσετε το μαρούλι;
- 10 συμπέρασμα
Το μαρούλι είναι ετήσιο ποώδες φυτό του οποίου το φύλλωμα είναι βρώσιμο. Χρησιμοποιείται για το σερβίρισμα, καθώς και ως προσθήκη σε πιάτα με λαχανικά, κρέας και ψάρι. Μπορείτε να το καλλιεργήσετε στο σπίτι στο περβάζι σας. Στη ζεστή εποχή, καλλιεργούνται στο χώρο με απευθείας σπορά σπόρων στο έδαφος ή με σπορόφυτα.
Περιγραφή και είδη μαρουλιού
Το μαρούλι είναι ένα φυλλώδες ποώδες φυτό με ετήσιο κύκλο ανάπτυξης. Καταναλώνεται κυρίως στις ΗΠΑ και στις ευρωπαϊκές χώρες. Η καλλιέργεια χαρακτηρίζεται από γρήγορη ωρίμανση και καλή απόδοση. Στα λατινικά ονομάζεται "Lactuca". Σχετίζεται με τη ρίζα "Lac", που είναι η λέξη για το γάλα. Το γεγονός είναι ότι λόγω βλάβης στους βλαστούς, τα φυτά εκκρίνουν γαλακτώδη χυμό.
Είναι αυτογονιμοποιούμενο φυτό, που το κάνει εύκολο στην ανάπτυξη. Το μαρούλι ανήκει στην οικογένεια των Asteraceae. Υπάρχουν πολλές ποικιλίες αυτού του φυτού. Είναι αρκετά διαφορετικά, έχουν διαφορετικά σχήματα και μεγέθη, φτάνοντας σε ύψος από 10 έως 180 cm.Τα πιο συνηθισμένα περιλαμβάνουν:
- Φύλλο μαρούλι - έχει πράσινα ή μπορντό φύλλα και δεν έχει κεφάλι. Οι άκρες των πλακών φύλλων είναι οδοντωτές, συλλέγονται σε ροζέτα.
- Κεφάλι μαρούλι - μοιάζει με κεφάλι λάχανου σε σχήμα με χαλαρή δομή. Αυξάνεται σε μέγεθος σταδιακά καθώς μεγαλώνει. Το φύλλωμα είναι οδοντωτό ή έχει λείες άκρες. Τα κεφάλια του λάχανου είναι στρογγυλά, αλλά μπορούν επίσης να πλακωθούν.
- Το Bubbles είναι μια σαλάτα με κυματιστά φύλλα, η γεύση είναι γλυκιά, με ξηρούς τόνους. Έχει αρκετές υπο-καλλιέργειες, όπως το φρίσμπι - με πυκνά κεφάλια από έντονα πράσινα φύλλα. Το πράσινο μπολ είναι μια φυλλώδης ποικιλία με πλούσιο πράσινο φύλλωμα με κυματιστές άκρες. Το Lolly bionda είναι ένα μαρούλι με διακοσμητικά κυματιστά φύλλα. Χρησιμοποιούνται κυρίως για τη διακόσμηση παρτέρια και παρτέρια.
- Batavian Red Sales - σκούρο πράσινο φύλλωμα με μια νότα κόκκινου. Η επιφάνεια είναι ζαρωμένη, οι βλαστοί μεγαλώνουν μάλλον αργά. Υπάρχει μια ποικιλία ore d'Yvcre - αυτή είναι μια χειμερινή ποικιλία μαρουλιού με κόκκινα φύλλα.
Τα αγροκτήματα καλλιεργούν επίσης τέσσερις ποικιλίες μαρουλιού - χαμομήλι, στέλεχος, κεφαλοειδές και φουσκωτό. Υπάρχει και το μαρούλι, το οποίο καλλιεργείται εμπορικά. Καλλιεργείται σε βιομηχανική κλίμακα σε πολλές χώρες σε όλο τον κόσμο.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Τα φύλλα συνδυάζονται υπέροχα με πιάτα λαχανικών, ψαριών και κρεάτων. Το μαρούλι χρησιμοποιείται συχνά για γαρνίρισμα πιάτων.
Το μαρούλι μπορεί να καλλιεργηθεί στο οικόπεδο ή στο περβάζι
Αν εξετάσουμε τα πλεονεκτήματα του φυτού, μπορούμε να επισημάνουμε αρκετά προφανή πλεονεκτήματα:
- Το μαρούλι έχει πλούσια χημική σύνθεση.
- μπορεί να παράγει καλλιέργειες όλο το χρόνο.
- ανθεκτικό στο κρύο?
- έχει ευχάριστη γεύση.
- έχει ελκυστική εμφάνιση.
- δεν απαιτεί φροντίδα, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος κηπουρός μπορεί να αντιμετωπίσει τον εξαναγκασμό.
- μπορεί να φυτευτεί στο περβάζι.
Αυτή η κουλτούρα δεν έχει μειονεκτήματα. Κάποιοι όμως μπορεί να βρουν τη γεύση του ασυνήθιστη. Είναι ποώδες, με υποτόνους ξηρών καρπών και μπορεί να είναι ελαφρώς πικρό. Ένα άλλο μειονέκτημα είναι ότι μερικοί άνθρωποι μπορεί να εμφανίσουν αλλεργικές αντιδράσεις. Επιπλέον, τέτοιες περιπτώσεις είναι πολύ σπάνιες - σχεδόν όλοι μπορούν να καταναλώσουν μαρούλι σε μέτριες ποσότητες.
Σύνθεση και περιεκτικότητα σε θερμίδες της σαλάτας μαρουλιού
Η σαλάτα μαρουλιού περιέχει πολλές βιταμίνες και άλλες πολύτιμες ουσίες:
- A, ομάδα B (B1, B2, B5, B6, B9), C, E, K, PP
- κάλιο;
- μαγνήσιο;
- φώσφορος;
- μαγγάνιο;
- χαλκός;
- σελήνιο;
- ψευδάργυρος;
- ασβέστιο;
- σίδερο.
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες του μαρουλιού ανά 100 γραμμάρια είναι μόνο 15 kcal. Διατροφική αξία για το ίδιο βάρος:
- πρωτεΐνες 1,4 g;
- λιπαρά 0,2 g;
- υδατάνθρακες 1,6 γρ.
Η σύνθεση περιέχει επίσης διαιτητικές ίνες σε ποσότητα 1,3 g ανά 100 g, που είναι σχεδόν το 7% της ημερήσιας ανάγκης.
Το μαρούλι είναι χαμηλό σε θερμίδες, επομένως μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε οποιαδήποτε δίαιτα.
Ποια είναι τα οφέλη του μαρουλιού;
Χάρη στην πλούσια χημική του σύνθεση, το μαρούλι έχει ορισμένες ευεργετικές ιδιότητες:
- χαμηλής περιεκτικότητας σε θερμίδες, διαιτητικό προϊόν.
- ηρεμιστικό αποτέλεσμα?
- δημιουργεί ένα αίσθημα κορεσμού.
- χρήσιμο για τη γαστρίτιδα, καταπραΰνει τον γαστρικό βλεννογόνο.
- διουρητικό αποτέλεσμα - αφαίρεση της περίσσειας υγρού, ανακούφιση από το πρήξιμο.
- αποχρεμπτικό αποτέλεσμα?
- ομαλοποίηση του ύπνου?
- βοήθεια με την αθηροσκλήρωση.
- βελτιωμένη πέψη?
- ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος?
- πρόληψη της δυσκοιλιότητας?
- βοήθεια στην απώλεια βάρους?
- αυξημένη γαλουχία?
- αποκατάσταση της καρδιακής λειτουργίας.
Βλάβες και αντενδείξεις
Τα λαχανικά μπορούν να προκαλέσουν βλάβη μόνο όταν καταναλώνονται σε υπερβολικές ποσότητες - διάρροια, πεπτικές διαταραχές, αλλεργική αντίδραση. Δεν πρέπει να τρώτε μαρούλι εάν έχετε τις ακόλουθες ασθένειες:
- κωλίτης;
- εντεροκολίτιδα;
- αρθρίτιδα;
- ασθένεια ουρολιθίασης?
- επιδείνωση των εντερικών ασθενειών?
- βρογχικό άσθμα.
Πώς να καλλιεργήσετε μαρούλι
Αυτή η καλλιέργεια μπορεί να καλλιεργηθεί με διαφορετικούς τρόπους - να φυτευτεί σε ανοιχτό έδαφος, να αποκτηθούν σπορόφυτα με επακόλουθη μεταφύτευση ή απλά σε ένα περβάζι. Στην τελευταία περίπτωση, είναι απαραίτητο να οργανωθούν οι σωστές συνθήκες - επίπεδα θερμοκρασίας, φωτισμού και υγρασίας. Οι βασικοί κανόνες και οι οδηγίες βήμα προς βήμα περιγράφονται παρακάτω.
Φύτευση σπόρων σε ανοιχτό έδαφος
Οι σπόροι μαρουλιού σπέρνονται σε ανοιχτό έδαφος από τα τέλη Απριλίου έως το πρώτο δεκαήμερο του Μαΐου, όταν η εξωτερική θερμοκρασία είναι σταθερά πάνω από το μηδέν. Στο νότο, αυτό μπορεί να γίνει ήδη από τις αρχές Απριλίου. Ο χώρος πρέπει να είναι ηλιόλουστος, επιτρέπεται ελαφριά μερική σκιά από θάμνους. Το κρεβάτι βρίσκεται σε ένα μικρό λόφο· δεν πρέπει να επιλέγονται πεδιάδες, καθώς εκεί συσσωρεύεται νερό. Το έδαφος πρέπει να είναι χαλαρό και γόνιμο, με ουδέτερη αντίδραση.
Το μαρούλι φυτεύεται σε απόσταση 15-25 cm
Το έδαφος προετοιμάζεται εκ των προτέρων - σκάβεται και προστίθεται κομπόστ ή χούμο σε ποσότητα 10 kg ανά 1 m2. Εάν υπάρχει πολύ άργιλος στο έδαφος, είναι απαραίτητο να καλύψετε την ίδια περιοχή με πριονίδι ή άμμο έως 3-5 κιλά.
Οι σπόροι πρέπει πρώτα να προετοιμαστούν:
- Τοποθετήστε σε διάλυμα αλατιού (μια κουταλιά της σούπας ανά 1 λίτρο) και αφαιρέστε αυτά που επιπλέουν.
- Χαράζουμε για 20 λεπτά σε έντονο ροζ διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου.
- Τοποθετήστε όλη τη νύχτα σε διάλυμα διεγέρτη ανάπτυξης, για παράδειγμα Ζιργκόν ή Ετεροαυξίνη.
Στη συνέχεια προχωρήστε ως εξής:
- Σημειώστε πολλές σειρές στο κρεβάτι με βάθος όχι μεγαλύτερο από 1,5 cm.Εάν καλλιεργείτε κεφαλές ποικιλίες μαρουλιού, το σχέδιο φύτευσης είναι 25 * 25 cm, και εάν καλλιεργούνται φυλλώδεις ποικιλίες - 15 * 15 cm.
- Φυτέψτε τους σπόρους στις τρύπες.
- Πασπαλίζουμε με λίγο χώμα.
- Σπρέι από μπουκάλι ψεκασμού.
- Εάν η θερμοκρασία έξω τη νύχτα πέσει κάτω από τους +10 βαθμούς, καλύψτε με μια μεμβράνη με τρύπες.
- Αφαιρείται περιοδικά για αερισμό αλλά και για πότισμα.
Καλλιέργεια δενδρυλλίων
Για να επιταχυνθεί η ωρίμανση του μαρουλιού, μπορεί να καλλιεργηθεί και ως σπορόφυτο. Οι σπόροι σπέρνονται το πρώτο μισό του Μαρτίου, στη Σιβηρία - προς το τέλος του μήνα. Πρέπει να τα αγοράσετε από αξιόπιστους προμηθευτές και πρώτα να μελετήσετε αξιολογήσεις. Η προετοιμασία των σπόρων μαρουλιού για φύτευση είναι ακριβώς η ίδια.
Το χώμα μπορεί να αγοραστεί στο κατάστημα (καθολικό χώμα για σπορόφυτα) ή να κατασκευαστεί από χώμα κήπου με τύρφη, χούμο και άμμο σε αναλογία 2:1:1:1. Απολυμαίνεται σε ασθενές διάλυμα υπερμαγγανικού καλίου (1 g ανά 1 λίτρο) ή τοποθετείται στην κατάψυξη για αρκετές ημέρες. Μετά από αυτό, συνιστάται η εφαρμογή Azobacterin ή άλλο βακτηριακό λίπασμα.
Τα κουτιά για την καλλιέργεια μαρουλιού απολυμαίνονται επίσης με υπερμαγγανικό κάλιο. Γίνονται πολλές τρύπες σε αυτά, στη συνέχεια απλώνεται ένα στρώμα από μικρές πέτρες και πάνω τους τοποθετείται γόνιμο χώμα. Στη συνέχεια, κάντε πολλές σειρές βάθους 1 cm σε απόσταση 10 cm και φυτέψτε τους σπόρους σε διαστήματα 2-3 cm.
Τοποθετήστε στο περβάζι, η θερμοκρασία δωματίου πρέπει να είναι κανονική - 20-22 μοίρες. Καλύψτε το πάνω μέρος με γυαλί ή μεμβράνη με τρύπες και ανοίξτε περιοδικά για αερισμό.Ποτίστε με ένα ψεκαστήρα τόσο συχνά ώστε το χώμα να παραμένει πάντα ελαφρώς υγρό.
Το μαρούλι μπορεί να καλλιεργηθεί σε μικρά δοχεία
10-14 ημέρες μετά την εμφάνιση μαζικών βλαστών, τα φυτά μαρουλιού φυτεύονται σε γλάστρες τύρφης ή πλαστικά κύπελλα. Μετά από μερικές ημέρες, εφαρμόζεται ένα σύνθετο λίπασμα, για παράδειγμα, "Ideal" ή "Kemira Lux". Συνεχίστε να ποτίζετε και, εάν χρειάζεται, φωτίστε με φυτολάμπες τοποθετημένες σε ύψος 50 cm.
Καλλιέργεια μαρουλιού σε ένα περβάζι
Κατά την καλλιέργεια μαρουλιού σε ένα περβάζι, είναι απαραίτητο να δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες:
- θερμοκρασία όχι χαμηλότερη από +16 μοίρες.
- σταθερός φωτισμός για 12-14 ώρες την ημέρα.
- σταθερό επίπεδο υγρασίας.
Εάν συμμορφώνεστε με όλες αυτές τις απαιτήσεις, μπορείτε να καλλιεργείτε μαρούλι όλο το χρόνο. Κατά κανόνα, παρασκευάζονται πολλά δοχεία και προγραμματίζεται η σπορά κάθε 10-15 ημέρες, ώστε να εμφανίζεται συνεχώς πράσινο.
Το έδαφος παρασκευάζεται σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες όπως για τα σπορόφυτα - το μείγμα αγοράζεται σε κατάστημα ή γίνεται ανεξάρτητα και προ-απολυμαίνεται. Οι σπόροι μαρουλιού σπέρνονται σε σειρές βάθους όχι περισσότερο από 1 εκ. με μεσοδιάστημα 10 εκ. Η φύτευση μπορεί να γίνει πυκνά, αφού οι κόκκοι είναι πολύ μικροί. Τοποθετούνται σε αυλάκια και πασπαλίζονται με χώμα, μετά το οποίο υγραίνονται με ένα μπουκάλι ψεκασμού.
Τα κουτιά τοποθετούνται σε περβάζια παραθύρων, το δωμάτιο πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου και πρέπει να αερίζεται περιοδικά. Αρχικά, τα δοχεία με μαρούλι καλύπτονται με μεμβράνη και αφού εμφανιστούν τα λάχανα, αφαιρούνται. Εάν υπάρχει αρκετό φως, μπορείτε να το καλλιεργήσετε με τον συνηθισμένο τρόπο, και το χειμώνα, αργά το φθινόπωρο και νωρίς την άνοιξη παρέχουν φωτισμό για 2-3 ώρες το πρωί και το βράδυ.
Είναι απαραίτητο να οργανώνεται τακτικό πότισμα του μαρουλιού, καθώς το φύλλωμα στεγνώνει γρήγορα λόγω έλλειψης υγρασίας.Ταυτόχρονα, το έδαφος δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό, διαφορετικά οι ρίζες του μαρουλιού μπορεί να καταστραφούν σοβαρά. Μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων, αραιώνονται, αφήνοντας μόνο τα πιο δυνατά. Μετά από άλλες 1-2 εβδομάδες, εφαρμόζεται σύνθετο ορυκτό λίπασμα.
Περαιτέρω φροντίδα
Για να καλλιεργήσετε όμορφο μαρούλι, όπως το φυτό στη φωτογραφία, πρέπει να οργανώσετε τη σωστή φροντίδα. Οι έμπειροι κάτοικοι του καλοκαιριού συνιστούν να τηρείτε τους ακόλουθους κανόνες:
- Τακτικό πότισμα μαρουλιού - τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα, και σε ζεστό καιρό - δύο φορές πιο συχνά. Το νερό πρέπει να είναι ζεστό, προκαθορισμένο. Χύνεται κατευθείαν κάτω από τη ρίζα, αποφεύγοντας να μπει στα φύλλα. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό νωρίς το πρωί ή αργά το βράδυ.
- Περιοδικά χαλαρώνετε το χώμα, ώστε οι ρίζες του μαρουλιού να λαμβάνουν αρκετό οξυγόνο. Ταυτόχρονα γίνεται και το ξεβοτάνισμα αφαιρώντας τα ζιζάνια.
- Τα σπορόφυτα μαρουλιού αραιώνονται μετά την εμφάνιση 4-5 αληθινών φύλλων. Είναι απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι το ελάχιστο διάστημα μεταξύ των φυτών είναι 20 εκ. Εάν χάσετε αυτό το διάστημα και περιμένετε μέχρι να εμφανιστούν 6-7 φύλλα, η αραίωση θα είναι επικίνδυνη, καθώς το ριζικό σύστημα μπορεί να καταστραφεί και τα φυτά θα υποφέρουν από μικροοργανισμούς του εδάφους.
- Εάν δεν είναι δυνατό να ποτίζεται τακτικά, οι φυτεύσεις μαρουλιού καλύπτονται με άχυρο, σανό, πευκοβελόνες ή άλλα φυσικά υλικά. Αυτό θα επιτρέψει στο χώμα να παραμείνει υγρό περισσότερο και θα εμποδίσει την ανάπτυξη των ζιζανίων και ακόμη και θα απωθήσει ορισμένα παράσιτα.
Το μαρούλι θέλει τακτικό πότισμα
Το μαρούλι μπορεί να συγκομιστεί μετά από 20-30 ημέρες ή λίγο αργότερα - αυτή η παράμετρος εξαρτάται από την περίοδο. Καλό είναι να παίρνετε τα χόρτα το πρωί, πριν το πότισμα. Επιπλέον, το σκίζουν μαζί με τις ρίζες, αλλά αν χρειαστεί να αφήσετε το φυτό, μπορείτε απλά να το κόψετε με ένα κοφτερό μαχαίρι.Αν καλλιεργηθεί σε περβάζι, το μαρούλι θα παράγει χόρτα τακτικά - μπορείτε να συλλέξετε 10-15 συγκομιδές το χρόνο.
Παράσιτα και ασθένειες
Οι κύριες ασθένειες του μαρουλιού περιλαμβάνουν μυκητιάσεις:
- γκρι σήψη?
- περονόσπορος?
- λευκή σήψη?
- απατεώνας.
Για την πρόληψη, είναι απαραίτητο να επεξεργαστείτε τους σπόρους και να τηρήσετε τον κανόνα ποτίσματος. Για τη θεραπεία, χρησιμοποιούνται μυκητοκτόνα - "Maxim", "Fundazol", "Skor", μείγμα Bordeaux και άλλα.
Μεταξύ των παρασίτων που αποτελούν ιδιαίτερο κίνδυνο για το μαρούλι είναι οι συρματόσχοινα, οι αφίδες των φύλλων και οι γυμνοσάλιαγκες. Τα έντομα ελέγχονται με εντομοκτόνα - "Decis", "Fitoverm", "Aktara", "Match". Για να αποκρούσετε γυμνοσάλιαγκες, πασπαλίστε δίπλα στα κρεβάτια αυγά, τσόφλια ξηρών καρπών, μουστάρδα σε σκόνη ή τριμμένο κόκκινο πιπέρι.
Τι μπορείτε να αντικαταστήσετε το μαρούλι;
Το μαρούλι μπορεί να αντικατασταθεί με παρόμοια φυτά:
- μαρούλι άισμπεργκ;
- Κινέζικο λάχανο;
- Σαλάτα με φύλλα?
- κάρδαμο.
Τα φύλλα πρέπει να χρησιμοποιούνται μόνο φρέσκα. Τραγάνουν όμορφα και δίνουν μια ενδιαφέρουσα γεύση. Μετά τη θερμική επεξεργασία, ένα σημαντικό μέρος των βιταμινών καταστρέφεται και τα οφέλη για την υγεία τέτοιων τροφίμων θα είναι ελάχιστα.
συμπέρασμα
Το μαρούλι είναι ένα ανεπιτήδευτο φυτό που μπορεί να καλλιεργηθεί στο σπίτι, παράγοντας έως και 15 συγκομιδές το χρόνο. Υπάρχουν διάφοροι τύποι και ποικιλίες, ώστε να μπορείτε να επιλέξετε διαφορετικές καλλιέργειες - λάχανο και φύλλο. Χρησιμοποιούνται για το σερβίρισμα και ως συστατικό για την παρασκευή σαλατών και άλλων πιάτων.
