Περιεχόμενο
Τα μικροπράσινα αμάραντο είναι ένα υγιεινό και νόστιμο βότανο. Έχει ιδιαίτερη αξία στα αρχικά στάδια, κατά τον σχηματισμό του δεύτερου φύλλου. Το φυτό περιέχει μεγάλο αριθμό μακρο- και μικροστοιχείων και βιταμινών. Η καλλιέργεια είναι περιζήτητη το φθινόπωρο και το χειμώνα, όταν κινδυνεύει η ανθρώπινη ανοσία.
Μικροπράσινη γεύση αμάρανθου
Οι σεφ σημειώνουν μια γεύση καρυδιού, αν και ελάχιστα αισθητή. Η φυτική ξινίλα που περιέχεται στον χυμό των μικροπράσινων αμάρανθων είναι πολύ πιο αισθητή. Αυτός ο αρμονικός συνδυασμός είναι κατάλληλος για ντύσιμο ψαριών και κρέατος, σαλάτες λαχανικών και ορεκτικών όπως το caprese.
Ο αμάρανθος παρουσιάζεται σε ποικίλη ποικιλία, καθώς χωρίζεται σε διάφορες ποικιλίες. Εάν η επιλογή δεν έχει γίνει ακόμη, η καλύτερη λύση θα ήταν να συνδυάσετε πολλές ποικιλίες σε ένα μείγμα.
Ευεργετικές ιδιότητες μικροπράσινων αμάρανθων
Η κουλτούρα θεωρείται ότι κερδίζει δημοτικότητα, αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μικροπράσινα αμάραντο έχουν σημαντικά οφέλη για άνδρες και γυναίκες.
Μερικοί κηπουροί έφτιαξαν ακόμη και τα δικά τους μίνι αγροκτήματα, με την ελπίδα ότι όλα τα μέλη της οικογένειας θα τρώνε χόρτο καθημερινά
Σύμφωνα με μελέτες, ο αμάρανθος:
- βελτιώνει την κυκλοφορία του αίματος.
- καθαρίζει το σώμα από τις τοξίνες.
- Όταν λαμβάνεται τακτικά, επιταχύνει την ανάπτυξη των μαλλιών και των νυχιών.
- ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα?
- σταθεροποιεί τη γαστρεντερική οδό.
- αναζωογονεί το δέρμα?
- δίνει μια ώθηση ενέργειας?
- μειώνει το επίπεδο της κακής χοληστερόλης.
Αυτό το microgreen θεωρείται ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης στα οφέλη του για τον οργανισμό. Ο επιταχυνόμενος μεταβολισμός που προκαλείται από την κατανάλωση βοηθά στην αντιμετώπιση του υπερβολικού βάρους στις γυναίκες και στη δημιουργία μυϊκής μάζας στους άνδρες.
Βλάβες και αντενδείξεις
Υπάρχει μια κατηγορία ανθρώπων για τους οποίους η κατανάλωση μικροπράσινων αμάραντων μπορεί να είναι επικίνδυνη. Το προϊόν δεν πρέπει να λαμβάνεται εάν:
- πέτρες στο ουροποιητικό και τη χοληδόχο κύστη.
- αλλεργικές αντιδράσεις στο φυτό.
- οξεία χολοκυστίτιδα και παγκρεατίτιδα.
Οι ειδικοί συμβουλεύουν να κλείσετε ένα ραντεβού με το γιατρό σας για να μάθετε εάν τα μικροπράσινα είναι ωφέλιμα σε μια συγκεκριμένη περίπτωση και επίσης να ρωτήσετε πώς να χρησιμοποιήσετε το βότανο.
Τι χρειάζεται για τη βλάστηση
Η καλλιέργεια μικροπράσινων αμάρανθων δεν απαιτεί ειδικό εξοπλισμό. Δεν απαιτούνται λιπάσματα ή λαμπτήρες για αυτό. Αλλά μερικά υλικά πρέπει να προετοιμαστούν ακόμα:
- γάζα;
- βερμικουλίτης?
- περλίτης?
- χώμα κήπου?
- λινό χαλί.
Εάν το δικό σας χώμα δεν είναι πολύ θρεπτικό, αναμιγνύεται με τύρφη και άμμο σε αναλογία 4:4:1.
Ελλείψει γης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χούμο, χλοοτάπητα και τύρφη σε ίσες συγκεντρώσεις
Πώς να φυτρώσετε τον αμάραντο στο σπίτι
Πριν φυτέψετε αμάραντο σε μικροπράσινα, πρέπει να τρυπήσετε το έδαφος. Για να το κάνετε αυτό, χρησιμοποιήστε ένα φούρνο, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 100 °C. Η διαδικασία βοηθά να απαλλαγούμε από επιβλαβείς μικροοργανισμούς.
Η κατανάλωση σπόρων για δοκιμαστική καλλιέργεια είναι δύο κουταλιές της σούπας. Το υλικό σπέρνεται σε ορθογώνια δοχεία ελαφρά γεμάτα με χώμα. Επομένως, οι πλευρές του δοχείου δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερες από 10 cm για κανονικό φωτισμό των φύτρων.
Για την καλλιέργεια μικροπράσινων προς πώληση, η συσκευασία από μανιτάρια ή μούρα είναι χρήσιμη: έχει ήδη τρύπες στο κάτω μέρος. Το δοχείο γεμίζει με χώμα και συμπιέζεται. Για 1 τετρ. cm δεν φυτεύονται περισσότεροι από τέσσερις σπόροι. Δεν χρειάζεται να ραντίσετε χώμα. Αμέσως μετά τη φύτευση ψεκάζονται με ψεκαστήρα μικροπράσινα αμάρανθος και τοποθετούνται στη σκιά για αρκετές ημέρες.
Όταν καλλιεργούνται σε εσωτερικούς χώρους, οι σπόροι σπέρνονται λιγότερο συχνά, καλύπτονται με μισό εκατοστό χώμα και καλύπτονται με φιλμ. Ένα αστάρι είναι αρκετό για τρεις κύκλους. Είναι πιο βολικό να καλλιεργείτε μικροπράσινα αμάρανθου χρησιμοποιώντας γάζα· εάν δεν το έχετε, χρησιμοποιούνται επίδεσμοι ή βαμβάκι ως ανάλογο.
Φροντίστε να ανοίξετε τρύπες στο δοχείο και να τοποθετήσετε έναν επίδεσμο στο κάτω μέρος σε πολλά στρώματα. Γεμίστε τον ψεκαστήρα με ζεστό νερό και ποτίστε το υλικό (χωρίς πλημμύρα). Οι σπόροι του αμάραντου τοποθετούνται σε βρεγμένη βάση.
Σπέρνουμε έτσι ώστε να καλύπτουν όλη την περίμετρο. Το αγρόκτημα ψεκάζεται και καλύπτεται με ένα επιπλέον στρώμα επίδεσμου και ποτίζεται εκ νέου.
Μετά από αυτό, το δοχείο καλύπτεται και μεταφέρεται στο περβάζι.
Κανόνες φροντίδας
Τα μικροπράσινα απαιτούν κάποια φροντίδα. Αλλά αξίζει να πούμε αμέσως ότι είναι ελάχιστο. Ο χώρος πρέπει να διατηρείται σε σταθερή θερμοκρασία + 20 °C.Κατά κανόνα, αυτό δεν είναι πρόβλημα, ειδικά σε ένα δωμάτιο όπου ζει ένα άτομο. Μετά τη φύτευση, οι σπόροι αμάρανθου καλύπτονται με μεμβράνη, χωρίς να ξεχνάμε τον καθημερινό αερισμό.
Το υπόστρωμα υγραίνεται επίσης τακτικά. Για να αναπτυχθούν τα μικροπράσινα όσο το δυνατόν γρηγορότερα, το περβάζι πρέπει να είναι ηλιόλουστο. Συνιστάται να αποφεύγεται το άμεσο φως, καθώς είναι επικίνδυνο για νεαρά σπορόφυτα.
Ο αμάραντος μεγαλώνει πολύ γρήγορα, 5-7 μέρες είναι αρκετές. Μετά την εμφάνιση των δενδρυλλίων, το καταφύγιο αφαιρείται και οι φυτεύσεις μεταφέρονται σε πιο φωτισμένο μέρος - αλλά, όπως και πριν, αποφεύγοντας τις άμεσες ακτίνες. Κατά τη διάρκεια ολόκληρης της καλλιεργητικής περιόδου, τα μικροπράσινα αμάραντα πρέπει να ποτίζονται δύο φορές. Εάν ο αέρας είναι ξηρός, υγράνετε τρεις φορές.
Κάθε μέρα το εργοστάσιο ελέγχεται, αερίζεται και αφαιρείται η συμπύκνωση. Εάν τα σπορόφυτα πέθαναν την τρίτη ημέρα, υπάρχουν λόγοι για αυτό:
- πλεόνασμα υγρασίας?
- κακή ποιότητα σπόρων?
- λάθος θερμοκρασία.
Σε ορισμένες περιπτώσεις, το φυτό μπορεί να αναπτυχθεί άνισα· τρώγονται μόνο ψηλά μικροπράσινα
Όπως μπορείτε να δείτε, είναι πολύ εύκολο να φυτρώσετε τον αμάραντο για τροφή. Όταν συγκομίζεται η συγκομιδή, φυτεύονται νέοι σπόροι στην παλιά θέση και ακολουθούν άλλοι. Στη συνέχεια το έδαφος πρέπει να ανανεωθεί, καθώς χάνει τις ιδιότητές του. Αντίστοιχα, το υπόστρωμα αντικαθίσταται με νέο.
Πότε κόβουμε μικροπράσινα
Το γρασίδι μπορεί να συγκομιστεί μετά από μια εβδομάδα καλλιέργειας. Τα ψηλά μικροπράσινα είναι κατάλληλα για κατανάλωση - από 18 cm και άνω. Όταν αποκοπεί η κορυφή, σχηματίζονται πλευρικοί βλαστοί από τους πλαϊνούς βλαστούς, κάνοντας το φυτό πλούσιο. Οι σπόροι συλλέγονται στις αρχές του φθινοπώρου. Το χρυσό φύλλωμα θα αρχίσει να πέφτει μέχρι τότε.
Τρόπος χρήσης
Τα μικροπράσινα αμάρανθου είναι χρήσιμα σε μια δίαιτα χωρίς γλουτένη, καθώς δεν περιέχουν το ομώνυμο συστατικό.Ακόμη και οι σπόροι έχουν μαγειρικές χρήσεις - για παράδειγμα, χρησιμοποιούνται για την παρασκευή αλευριού και βουτύρου. Το εκχύλισμα αμάραντου χρησιμοποιείται σε ορισμένα τρόφιμα. Το ίδιο το φυτό προστίθεται σε ζεστά πιάτα και σαλάτες. Οι ρίζες, το φύλλωμα, οι σπόροι και τα άνθη έχουν θρεπτική αξία.
Το αλεύρι αμάραντο βελτιώνει τη γεύση των προϊόντων ζαχαροπλαστικής. Από αυτό ψήνονται μπισκότα, ψωμάκια και μερικές φορές κέικ. Τα φύλλα είναι ένα μοναδικό συστατικό που χρησιμοποιείται κυρίως ως συμπλήρωμα. Οι ειδικοί λένε ότι το μικροπράσινο φύλλωμα είναι ακόμη πιο υγιεινό από το σπανάκι.
Τα χόρτα μπορούν να χρησιμεύσουν ως συνοδευτικό. Ό,τι γίνεται από αυτό το βότανο θεωρείται διαιτητικό προϊόν. Η πιο κατάλληλη σύνθεση αμάρανθου είναι το πλήρες γάλα. Οι μικροπράσινοι σπόροι καταναλώνονται φρέσκοι, αλλά έχουν καλύτερη γεύση μετά το ψήσιμο. Περιχυμένα με βούτυρο ξηρών καρπών, θα ευχαριστήσουν κάθε γκουρμέ.
Στις νότιες Ηνωμένες Πολιτείες, ο αμάρανθος τρώγεται σαν ποπ κορν. Χρησιμοποιείται επίσης για την παρασκευή χυλού, ένα παραδοσιακό μεξικάνικο πιάτο. Οι σπόροι παραμένουν κάπως σκληροί επειδή δεν μπορούν να βράσουν πλήρως, αλλά έχουν μια γεύση καρυδιού.
Το κουάκερ μπορεί να αναμιχθεί με πλιγούρι βρώμης, παίρνετε ένα μοναδικό μείγμα που είναι νόστιμο και θρεπτικό
Τα μικροπράσινα αμάρανθου χρησιμοποιούνται συχνά για σάντουιτς. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως συμπλήρωμα ή ως πλήρες συστατικό. Η δίαιτα sprout περιλαμβάνει επίσης την παρασκευή ποτών - kvass, smoothies, κοκτέιλ.
συμπέρασμα
Τα μικροπράσινα αμάρανθου μπορούν να γίνουν ένα απαραίτητο συστατικό. Το προϊόν είναι απίστευτα υγιεινό, νόστιμο και εύκολο να το αποκτήσετε μόνοι σας. Το κόστος των σπόρων είναι μικρό· αρκεί να αφιερώσετε λίγο περισσότερο από μια εβδομάδα στην καλλιέργεια - και μια υγιεινή σαλάτα θα είναι στο τραπέζι. Πρέπει να θυμόμαστε ότι οι φρέσκοι βλαστοί είναι πιο ζουμεροί από τους παλιούς.
