Περιεχόμενο
Πολλοί νεοεισερχόμενοι στην αμπελοκαλλιέργεια, προσπαθώντας να κατανοήσουν την ποικιλία των ποικιλιών και τις σύγχρονες υβριδικές μορφές σταφυλιών, κάνουν το λάθος να πιστεύουν ότι δεν έχει πλέον νόημα να καλλιεργούν παλιές ποικιλίες, αφού έχουν αντικατασταθεί από νέες, πιο σταθερές και ευκολότερες στον χειρισμό. Φυσικά, από πολλές απόψεις, η επιλογή έχει κάνει πραγματικά ένα τεράστιο βήμα προς τα εμπρός και για πολλές καλλιέργειες λαχανικών και φρούτων, οι παλιές ποικιλίες είναι συχνά ασύγκριτες με τις νέες που αποκτήθηκαν τις τελευταίες δεκαετίες.
Αλλά τα σταφύλια καλλιεργούνταν πάντα από πραγματικούς λάτρεις της τέχνης τους, για τους οποίους η φροντίδα των φυτικών κατοικίδιων τους ήταν κάτι περισσότερο από ένα συνηθισμένο χόμπι. Δεν είναι καθόλου τυχαίο ότι ο μέγιστος αριθμός πλέον γνωστών και πλέον δημοφιλών υβριδικών μορφών σταφυλιών, που ικανοποιούν τα χαρακτηριστικά απόδοσης, γεύσης και βιωσιμότητας, ελήφθη από ερασιτέχνες αμπελουργούς.
Ως εκ τούτου, δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι το σταφύλι Rizamat, που εκτράφηκε πριν από περισσότερο από μισό αιώνα στην Κεντρική Ασία, παραμένει ακόμα αξεπέραστο σε ορισμένα από τα χαρακτηριστικά του, και κυρίως στη γεύση και την απόδοση. Ναι, χρειάζεται πολύς κόπος για να αναπτυχθεί, αλλά το αποτέλεσμα αξίζει τον κόπο και αυτό το καταλαβαίνουν καλά οι πραγματικοί αμπελουργοί.Αυτός είναι ο λόγος που τα σταφύλια Rizamat εξακολουθούν να καλλιεργούνται σε πολλές περιοχές και ίσως ακόμη και όσοι τα αφαίρεσαν να το μετανιώνουν. Μπορείτε να βρείτε μια περιγραφή της ποικιλίας και μια φωτογραφία του ασύγκριτου Rizamat σε αυτό το άρθρο, αλλά τα σπορόφυτά του θα είναι πολύ πιο δύσκολο να βρεθούν. Επιπλέον, τα τελευταία χρόνια έχει εμφανιστεί ένας μεγάλος αριθμός ποικιλιών που κρύβονται πίσω από το όνομά του, προσπαθούν να βρουν τον αγοραστή τους. Αλλά σχεδόν όλα είναι πρακτικά ασύγκριτα με την αληθινή ποικιλία σταφυλιού Rizamat.
Περιγραφή της ποικιλίας
Η ποικιλία σταφυλιού Rizamat είναι μοναδική στο ότι είναι εξίσου εξαιρετική όταν καταναλώνεται φρέσκο και όταν είναι αποξηραμένο ως σταφίδα. Ως εκ τούτου, αυτή η ποικιλία συχνά ονομάζεται όχι μόνο τραπέζι, αλλά ακόμη και επιτραπέζια σταφίδα. Το σταφύλι Rizamat αποκτήθηκε στα μέσα του περασμένου αιώνα στο Ουζμπεκιστάν από τον διάσημο αμπελουργό Rizamat Musamukhamedov, προς τιμήν του οποίου έλαβε το όνομά του. Γονείς αυτής της ποικιλίας ήταν οι τοπικές ποικιλίες σταφυλιού Katta-Kurgan και Parkent. Όμως το πνευματικό τέκνο τους ξεπέρασε και τους δύο γονείς στα χαρακτηριστικά του.
Η μορφή ανάπτυξης των θάμνων Rizamat είναι τόσο σημαντική που αυτή η ποικιλία δεν συνιστάται καν να φυτευτεί στη γενική σειρά. Τουλάχιστον κατά τη φύτευση, πρέπει να υποχωρήσετε 5-6 μέτρα από τον πλησιέστερο θάμνο σταφυλιού. Είναι καλύτερο να του δώσετε απόλυτη ελευθερία να αναπτυχθεί και να το φυτέψετε μόνο του, ειδικά επειδή τα άνθη του είναι αμφιφυλόφιλα, πράγμα που σημαίνει ότι δεν υπάρχουν προβλήματα με την επικονίαση και η παρουσία άλλων ποικιλιών σταφυλιού κοντά δεν είναι καθόλου απαραίτητη.
Επιπλέον, τα φύλλα δεν είναι ιδιαίτερα μεγάλα σε μέγεθος· είναι στρογγυλά, ελαφρώς τεμαχισμένα, γυμνά στην κάτω πλευρά και έχουν περίπου πέντε λοβούς.
Τα θετά παιδιά μεγαλώνουν καθ 'όλη τη διάρκεια της σεζόν και πολύ εντατικά, επομένως πρέπει να αφαιρούνται τακτικά, αλλά το κλάδεμα των θάμνων, ειδικά την άνοιξη και το καλοκαίρι, δεν συνιστάται. Ήδη στο τέλος του καλοκαιριού, όταν ωριμάζει η συγκομιδή, επιτρέπεται ένα μικρό κυνήγι βλαστών. Οι βλαστοί αυτής της ποικιλίας χαρακτηρίζονται από καλή ωρίμανση και το ελαφρύ κλάδεμά τους θα τους επιτρέψει να ωριμάσουν σε όλο το μήκος τους.
Ο ρυθμός επικονίασης και το σύνολο φούντας του Rizamat είναι σε καλό επίπεδο.
Σύμφωνα με την περίοδο ωρίμανσης, τα σταφύλια Rizomat ανήκουν στις μεσοπρώιμες ποικιλίες. Για να ωριμάσει πλήρως, χρειάζεται 130-150 ημέρες από την αρχή της καλλιεργητικής περιόδου και το άθροισμα των ενεργών θερμοκρασιών πρέπει να είναι τουλάχιστον 3000°. Συνήθως το Rizamat αρχίζει να ωριμάζει στις νότιες περιοχές της Ρωσίας από τα τέλη Αυγούστου έως τα μέσα Σεπτεμβρίου.
Τα μοσχεύματα αυτής της ποικιλίας έχουν καλή ριζοβολία, κάτι που δεν μπορεί να ειπωθεί για το ποσοστό επιβίωσης των μοσχευμάτων. Επομένως, ο πολλαπλασιασμός της ποικιλίας με εμβολιασμό είναι αρκετά δύσκολος, ενώ η καλλιέργεια ιδιόριζων δενδρυλλίων δεν παρουσιάζει ιδιαίτερα προβλήματα.
Μετά την ωρίμανση, τα μούρα δεν πρέπει να μείνουν στους θάμνους· μπορούν γρήγορα να χάσουν την παρουσίασή τους. Είναι καλύτερο να τρυγήσετε μόλις ωριμάσουν τα σταφύλια. Επιπλέον, οι σφήκες λατρεύουν επίσης αυτή την ποικιλία σταφυλιού και δεν είναι αντίθετοι να την καταναλώσουν ολόκληρη.
Αυτό για το οποίο φημίζονται τα σταφύλια Rizamat είναι η εκπληκτική τους απόδοση. Κατά μέσο όρο, συλλέγονται 200-250 εκατοστά μούρα από ένα εκτάριο φυτεύσεων. Αλλά αυτό δεν λέει πολλά σε έναν συνηθισμένο κάτοικο του καλοκαιριού, αλλά αν πείτε ότι μπορείτε να μαζέψετε 70-80 κιλά σταφυλιών από έναν θάμνο, τότε αυτό το γεγονός μπορεί ήδη να εντυπωσιάσει οποιονδήποτε.
Αλλά δυστυχώς, εδώ τελειώνει ο κατάλογος των πλεονεκτημάτων της ποικιλίας. Και μπορούμε να προχωρήσουμε στις ελλείψεις του.Το σταφύλι Rizamat δεν ανέχεται παγετούς κάτω από -18°C, και ως εκ τούτου χρειάζεται πολύ καλά καταφύγια ακόμη και στη νότια Ρωσία. Λίγες στρώσεις πολυαιθυλενίου και λινάτσας δεν θα του αρκούν. Πιθανότατα, θα χρειαστεί να καλύψετε τα αμπέλια με χώμα, το οποίο, φυσικά, είναι πολύ εργατικό.
Επιπλέον, το Rizamat δεν είναι ανθεκτικό στις ασθένειες και κυρίως στο οίδιο ή με άλλα λόγια στο ωίδιο. Σύμφωνα με διάφορες πηγές, χρειάζεται από 3-4 έως 5-7 θεραπείες κατά των ασθενειών ανά εποχή. Είναι αλήθεια ότι στον σύγχρονο κόσμο αυτό έχει γίνει πιο εύκολο από τα προηγούμενα χρόνια.
Λοιπόν, για να έχετε μια άφθονη και υψηλής ποιότητας συγκομιδή, τα σταφύλια χρειάζονται τακτικό πότισμα και λίπανση, επιπλέον, είναι ένας από τους οπαδούς του υψηλού γεωργικού υπόβαθρου. Αυτό σημαίνει ότι πριν από τη φύτευση θάμνων σταφυλιών, το έδαφος δεν πρέπει μόνο να είναι όσο το δυνατόν πιο απαλλαγμένο από αγριόχορτο, αλλά και ολοκληρωμένα γονιμοποιημένη και περιποιημένη.
Χαρακτηριστικά των τσαμπιών και των μούρων
Το Rizamat μπορεί δικαίως να υπερηφανεύεται τόσο για την εμφάνιση των μούρων και των τσαμπιών του όσο και για τη γεύση τους.
- Οι συστάδες έχουν χαλαρό κωνικό σχήμα με κλαδιά διαφόρων μεγεθών.
- Το μέγεθός τους είναι συνήθως μεγάλο και πολύ μεγάλο. Το βάρος ενός μέσου τσαμπιού είναι 700-900 γραμμάρια, αλλά συχνά συναντώνται συστάδες βάρους δύο ή και τριών κιλών.
- Τα συμπλέγματα δεν είναι πολύ πυκνά· μπορούν να ονομαστούν μάλλον χαλαρά. Στο παρακάτω βίντεο μπορείτε να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά στα τσαμπιά νεαρών θάμνων σταφυλιών Rizamat.
- Τα μούρα είναι επίσης μεγάλα σε μέγεθος, το βάρος τους μπορεί να φτάσει έως και 14-15 γραμμάρια.
- Το σχήμα των μούρων είναι επίμηκες, κυλινδρικό. Μπορούν να φτάσουν σε μήκος τα 4-5 εκ. Αν και μερικές φορές τα μούρα έχουν το συνηθισμένο οβάλ σχήμα.Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι το Rizamat έχει μούρα ελαφρώς διαφορετικών σχημάτων στον ίδιο θάμνο.
- Η φλούδα είναι λεπτή, εντελώς ανεπαίσθητη στη γεύση, ροζ χρώματος και από τη μια πλευρά τα μούρα είναι πιο σκούρα και πιο πλούσια από την άλλη.
- Τα μούρα καλύπτονται με κηρώδη επίστρωση μέσης πυκνότητας.
- Ο πολτός του σταφυλιού Rizomat είναι πολύ πυκνός και τραγανός.
- Υπάρχουν λίγοι σπόροι, περίπου 3-4 ανά μούρο, και είναι σχεδόν αόρατοι όταν τρώγονται. Αυτός είναι ο λόγος που οι σταφίδες που είναι απολύτως εκπληκτικές σε γεύση και ομορφιά μπορούν να παρασκευαστούν από μούρα Rizamat.
- Η γεύση είναι γλυκιά, ζουμερή, εντελώς μοναδική. Μπορεί να φτάσει σε περιεκτικότητα σε ζάχαρη από 18 έως 23 Brix. Σε αυτή την περίπτωση, το επίπεδο οξύτητας είναι 5-6 g/l. Οι δοκιμαστές δίνουν στα μούρα του μια από τις υψηλότερες βαθμολογίες - 9,1 βαθμούς σε μια κλίμακα 10 βαθμών.
- Καθολική χρήση - Το Rizamat είναι μια πραγματική λιχουδιά όταν τρώγεται φρέσκο και, επιπλέον, παράγει πολύ όμορφες και νόστιμες σταφίδες. Φυσικά, μπορείτε να φτιάξετε χυμούς και κομπόστες από αυτό, αλλά είναι ακόμη κρίμα να αφήσετε μια τέτοια ομορφιά να ανακυκλωθεί.
- Τα μούρα αποθηκεύονται καλά και αντέχουν τη σύντομη μεταφορά.
Διπλοί και «απόγονοι» του Ριζαμάτ
Το Rizamat ήταν και παραμένει μια τόσο δημοφιλής ποικιλία αμπέλου, παρά τις πολυάριθμες προσπάθειες απαξίωσης της από ανίκανους αμπελουργούς, που έχει πολλές διπλές.
Rizamat Sustainable
Ένα από τα πιο κοινά διπλά της ουκρανικής επιλογής έχει επίσης πολλά επιπλέον ονόματα, αλλά γενετικά δεν συνδέεται σε καμία περίπτωση με το πραγματικό Rizamat. Αυτή είναι μια εντελώς ξεχωριστή ποικιλία, η οποία μοιάζει κάπως με το Rizamat στο σχήμα των συστάδων και των μούρων, αλλά κατά τα άλλα δεν έχει τίποτα κοινό μαζί της.
Ακόμη και αν κρίνουμε από την περιγραφή της ανθεκτικής ποικιλίας Rizamat και τις κριτικές της με φωτογραφίες, είναι δύσκολο να το συγχέουμε με το πραγματικό Rizamat, καθώς οι συστάδες του δεν είναι τόσο μεγάλες, το χρώμα των μούρων είναι πιο ανοιχτό, σχεδόν λευκό με ελαφρύ ροζ απόχρωση. Ωριμάζει πολύ αργότερα από το συνηθισμένο Rizamat και ως προς τα γευστικά χαρακτηριστικά δεν είναι καθόλου συγκρίσιμα.
Σύμφωνα με τα αναφερόμενα χαρακτηριστικά, η αντοχή του στις ασθένειες είναι υψηλότερη από εκείνη του Rizamat, αν και αν κρίνουμε από τις κριτικές των αμπελουργών, αυτός ο δείκτης είναι επίσης αμφιλεγόμενος. Τα άνθη του είναι θηλυκά και γι' αυτό χρειάζονται επικονιαστή. Διακρίνεται για την τεράστια αναπτυξιακή του δύναμη, από αυτή την άποψη είναι συγκρίσιμο με το Rizamat, αλλά παρόλα αυτά, σύμφωνα με τους περισσότερους αμπελουργούς, το να δώσεις ένα τέτοιο όνομα σε αυτό το σταφύλι δεν είναι τίποτα άλλο από ένα εμπορικό κόλπο.
Τα διάσημα τρία
Πολλοί πιστεύουν ότι τρεις πολύ δημοφιλείς υβριδικές μορφές της επιλογής του Krainov: Μεταμόρφωση, Επέτειος του Novocherkassk και Victor, σε πολλά χαρακτηριστικά μοιάζουν με σταφύλια Rizamat. Πράγματι, τα τσαμπιά και τα μούρα μοιάζουν πολύ, αλλά τουλάχιστον αυτές οι μορφές υπάρχουν εντελώς ανεξάρτητα και δεν διεκδικούν το δικαίωμα, τουλάχιστον σε κάποιο βαθμό, να ονομάζονται Rizamat.
Rizamat νωρίς
Η ποικιλία σταφυλιού Slava Moldavia, η οποία ονομάζεται επίσης Early Rizamat ή Shahiney του Ιράν, μοιάζει αρκετά έντονα με το Rizamat. Αλλά τα μούρα του είναι ακόμα μικρότερα σε βάρος και μέγεθος, η αντοχή του στις ασθένειες είναι σχεδόν η ίδια και η γεύση του μπορεί να είναι πολύ απογοητευτική.
Απόγονος του Rizamat
Ο κτηνοτρόφος Kapelyushny εξέθρεψε μια άλλη ενδιαφέρουσα υβριδική μορφή που προέκυψε από τη διασταύρωση του Rizamat και του Talisman, την οποία αρχικά ονόμασε Descendant of Rizamat.Το σχήμα αποδείχθηκε αρκετά επιτυχημένο, με μούρα παρόμοια με αυτά του Rizamat, αλλά κατά τα άλλα απαιτεί πιο λεπτομερή μελέτη. Τα τελευταία χρόνια μετονομάστηκε σε Juliana, για να μην φουντώνει τα πάθη γύρω από το Rizamat.
Τέλος, στο Διαδίκτυο μπορείτε να βρείτε μια ποικιλία που ονομάζεται Black Rizamat. Αυτό μοιάζει ήδη με ξεκάθαρη απάτη, καθώς δεν υπάρχουν επί του παρόντος επιβεβαιωμένα στοιχεία για την ύπαρξη τέτοιων σταφυλιών και η περιγραφή του αντιστοιχεί πλήρως στην περιγραφή του συνηθισμένου Rizamat.
Κριτικές από κηπουρούς
Αυτοί που στην πραγματικότητα καλλιέργησαν το Rizamat στα οικόπεδά τους είναι πολύ ικανοποιημένοι με τα σταφύλια τους και δεν πρόκειται να τα αποχωριστούν, παρά μόνο λόγω εξαιρετικών συνθηκών ζωής.
συμπέρασμα
Για μερικούς ανθρώπους, οι πολλές σύγχρονες μορφές και ποικιλίες σταφυλιών που εισήχθησαν στον πολιτισμό εξακολουθούν να μην μπορούν να αντικαταστήσουν μια παλιά ποικιλία, αλλά αξεπέραστη από ορισμένες απόψεις. Αυτό είναι το σταφύλι Rizamat, για κάποιους ξεπερασμένο και ασταθές, αλλά για αληθινούς γνώστες και γνώστες της γεύσης - ένα πραγματικό διαμάντι στη συλλογή σταφυλιών.
