Περιεχόμενο
Η κολοκύθα ή τα ζυμαρικά σπαγγέτι φημίζονται για την ασυνήθιστη απαλότητα και γεύση τους. Η καλλιέργεια μπορεί να καλλιεργηθεί σε ανοιχτό έδαφος ή κάτω από φιλμ σε όλη τη Ρωσία.
Περιγραφή της κολοκύθας σπαγγέτι
Η κολοκύθα σπαγγέτι είναι μια νέα καλλιέργεια που έχει ήδη κερδίσει δημοτικότητα. Αυτό είναι ένα πρώιμο υβρίδιο κολοκυθιού και κολοκύθας που ωριμάζει. Απαιτεί πολύ χώρο για φυσιολογική ανάπτυξη και ανάπτυξη. Οι βλεφαρίδες φτάνουν μέχρι τα 4,5 μ. Είναι κοίλες εσωτερικά και καλυμμένες με σκληρές τρίχες εξωτερικά.
Τα φύλλα είναι μεγάλα, παλαμικά, πράσινα και εξωτερικά δεν διαφέρουν από τις συνηθισμένες κορυφές κολοκύθας. Η ανθοφορία της καλλιέργειας συνεχίζεται από τις αρχές του καλοκαιριού μέχρι το φθινόπωρο. Στην Κεντρική περιοχή διαρκεί από τον Ιούνιο έως τον Οκτώβριο. Ο καρπός δένει καλά. Από την ανάδυση έως την πλήρη ωρίμανση, δεν χρειάζονται περισσότερες από 60 ημέρες.
Περιγραφή φρούτων
Οι καρποί της κολοκυθιάς σπαγγέτι μπορεί να έχουν σχήμα οβάλ, επίμηκες ή στρογγυλό. Το χρώμα της φλούδας κυμαίνεται από ανοιχτό κίτρινο έως πιο σκούρο. Εξαρτάται από την ποικιλία του φυτού.
Μετά την ανθοφορία, ένας θάμνος δίνει έως και 10 καρπούς. Το μέσο βάρος τους φτάνει τα 4 κιλά. Ο πολτός της κολοκύθας Σπαγγέτι είναι έντονο πορτοκαλί, μέτριας πυκνότητας, μυρίζει ευχάριστα βανίλια, ινώδης.Μετά το μαγείρεμα, σπάει σε λωρίδες και μοιάζει με φιδέ. Τα σπαγγέτι έχουν γλυκιά γεύση, πολύ πιο γλυκιά από τις κανονικές ποικιλίες.
Τα ώριμα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από 1-2 μήνες σε δροσερό δωμάτιο, όπου δεν χάνουν την ποιότητά τους. Για μεγαλύτερη αποθήκευση, επιλέξτε κολοκύθα Spaghetti που έχει στεγνώσει καλά στον ήλιο, χωρίς ρωγμές ή σημάδια αλλοίωσης στο δέρμα. Το δωμάτιο πρέπει να αερίζεται καλά, η βέλτιστη θερμοκρασία είναι από +3... +10 °C.
Στη μαγειρική, το σπαγγέτι χρησιμοποιείται για την παρασκευή χαβιαριού και άλλων νόστιμων πιάτων. Είναι ψημένο, τηγανητό, βραστό, κονσέρβα. Ο φρέσκος πολτός που απομένει μετά το μαγείρεμα διατηρείται στο ψυγείο για περίπου μία εβδομάδα.
Χαρακτηριστικά της ποικιλίας
Η κολοκύθα σπαγγέτι δεν ανέχεται αλλαγές θερμοκρασίας και κρυολογήματα, επομένως στη μεσαία ζώνη καλλιεργείται κάτω από μεμβράνη. Στο νότιο τμήμα της Ρωσίας καλλιεργείται με επιτυχία σε ανοιχτό έδαφος. Ωστόσο, αξίζει να ληφθεί υπόψη ότι η κολοκύθα δεν αναπτύσσεται καλά σε ξηρά και βαριά εδάφη. Για κανονική καρποφορία χρειάζεται καλή διατροφή.
Αντοχή σε παράσιτα και ασθένειες
Η κολοκύθα σπαγγέτι είναι ευαίσθητη σε ασθένειες χαρακτηριστικές αυτής της οικογένειας:
- ανθρακνόζη?
- φουζάριο?
- καφέ κηλίδα?
- ωίδιο?
- ιός του κίτρινου μωσαϊκού.
Παράσιτα που μαστίζουν την καλλιέργεια είναι τα ακάρεα και οι αφίδες. Για να μην συμβεί αυτό, δεν πρέπει να φυτεύονται μακαρόνια κολοκυθάκια στο ίδιο μέρος κάθε χρόνο. Ευνοϊκές προκάτοχοι καλλιέργειες για την κολοκύθα είναι τα κρεμμύδια, οι πατάτες, τα περισσότερα ριζώδη λαχανικά, τα όσπρια και τα χόρτα. Δεν μπορείτε να φυτέψετε το φυτό μετά από κολοκυθάκια, κολοκυθάκια ή αγγούρια. Το φυτό μπορεί να επιστραφεί στην αρχική του θέση μετά από 5 χρόνια.
Πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα
Από την περιγραφή της κολοκύθας Σπαγγέτι μπορούμε να συμπεράνουμε ότι η κουλτούρα έχει πολλά θετικά χαρακτηριστικά:
- πρώιμη συγκομιδή?
- εξαιρετική γεύση του πολτού και η ασυνήθιστη δομή του.
- καλή συντήρηση των φρούτων.
- υψηλή απόδοση ανά θάμνο.
Αλλά εκτός από αυτά τα πλεονεκτήματα, το φυτό έχει μια σειρά από μειονεκτήματα για τα οποία δεν μπορούμε να σιωπήσουμε. Η κολοκύθα σπαγγέτι είναι ευαίσθητη σε ασθένειες, γεγονός που επηρεάζει αρνητικά την απόδοση. Αναπτύσσεται ελάχιστα σε άνυδρες περιοχές και πρακτικά δεν ανέχεται τον κρύο καιρό. Επιπλέον, το φυτό είναι απαιτητικό όσον αφορά τη σύνθεση του εδάφους και τη λίπανση.
Καλλιέργεια σπαγγέτι σκουός
Η κολοκύθα σπαγγέτι δεν ανέχεται τις θερμοκρασίες που πέφτουν στους 0 °C, επομένως σε περιοχές με ασταθές κλίμα είναι προτιμότερο να καλλιεργείται σε σπορόφυτα.
Οι σπόροι για σπορόφυτα σπέρνονται από τα μέσα Απριλίου έως τον Μάιο. Η καλλιέργεια δενδρυλλίων απαιτεί ειδικές γνώσεις. Οι σπόροι φυτεύονται σε ξεχωριστά δοχεία· είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε γλάστρες τύρφης. Η ποικιλία Spaghetti δεν ανέχεται καλά τη μεταφύτευση και το μάζεμα, επομένως πρέπει να το κάνετε χωρίς αυτό. Το χώμα για σπορόφυτα χρησιμοποιείται από χώμα γενικής χρήσης που αγοράζεται από το κατάστημα ή από σπιτικό χώμα. Για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε τύρφη, χούμο και πριονίδι σε αναλογία 2:1:1. Προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού στο μείγμα που προκύπτει. ορυκτά λιπάσματα (ανά 1 κιλό εδάφους).
Οι φιλικοί βλαστοί κολοκύθας μπορούν να ληφθούν σε συνθήκες καλού φωτός και ζεστασιάς. Η θερμοκρασία που απαιτείται για τη βλάστηση των σπόρων κυμαίνεται από +15... +25 °C.
Τα σπορόφυτα κολοκύθας σπαγγέτι πρέπει να φροντίζονται καλά. Το πότισμα πρέπει να είναι μέτριο, διαφορετικά τα σπορόφυτα θα αρρωστήσουν. Το έδαφος υγραίνεται όσο χρειάζεται και δεν αφήνεται να στεγνώσει. Μια εβδομάδα αργότερα, τα λάχανα τρέφονται για πρώτη φορά. Χρησιμοποιήστε σύνθετα ορυκτά λιπάσματα ή έγχυμα φλόμου.14 μέρες πριν τη μεταφύτευση σε μόνιμο μέρος, τα σπορόφυτα εξοικειώνονται με το περιβάλλον. Η ηλικία των φυταρίων έτοιμων για μεταφύτευση είναι 1,5 μήνας.
Η κολοκύθα σπαγγέτι φυτεύεται απευθείας στο έδαφος όχι νωρίτερα από τις 15 Μαΐου, οπότε το έδαφος θα έχει ζεσταθεί αρκετά. Η τοποθεσία φύτευσης επιλέγεται να είναι ζεστή και ηλιόλουστη, καλά προστατευμένη από ψυχρούς ανέμους και ρεύματα. Αναπτύσσεται καλά σε εδάφη με ένταση υγρασίας και γόνιμα. Το βαρύ, βαλτώδες ή αργιλώδες έδαφος δεν είναι κατάλληλο για την καλλιέργεια Σπαγγέτι. Πριν από τη φύτευση, σκάβουμε το κρεβάτι και προσθέτουμε κοπριά, χούμο ή τύρφη.
Οι έμπειροι κηπουροί εξασκούν τη φύτευση κολοκύθας σε μαύρο υλικό σάπια φύλλα, το οποίο μειώνει τον αριθμό των αγριόχορτο, αποτρέπει την επαφή του λαχανικού με το έδαφος, το προστατεύει από ασθένειες και παράσιτα.
Φροντίδα για κολοκύθες στο έδαφος
Η απόδοση και η υγεία του θάμνου εξαρτάται από την περαιτέρω φροντίδα της κολοκύθας Σπαγγέτι. Εάν ποτίσετε πολύ, οι ρίζες του φυτού εκτίθενται και ξεκινά μια μυκητιακή ασθένεια. Για φυσιολογική ανάπτυξη, αρκεί να ποτίζετε καλά το κρεβάτι 2 φορές την εβδομάδα. Εάν είναι πολύ ζεστό, το χώμα πρέπει να υγραίνεται κάθε δύο ημέρες.
Οι έμπειροι κηπουροί συμβουλεύουν να τσιμπήσουν τα αμπέλια με μακαρόνια κολοκυθάκια, έτσι ώστε να έχουν καλή συγκομιδή. Εάν αυτό δεν γίνει, οι βλαστοί θα αυξηθούν μέχρι τα 7 m, αλλά θα υπάρχουν λίγοι καρποί. Για να σχηματίσετε σωστά έναν θάμνο, πρέπει να αφήσετε 4 πλευρικούς βλαστούς και να αφαιρέσετε τους υπόλοιπους. Τσιμπήστε κάθε βλαστό μετά το 6ο φύλλο.
Η κολοκύθα σπαγγέτι ανταποκρίνεται καλά στη λίπανση, επομένως 10-14 ημέρες μετά τη μεταφύτευση πρέπει να γονιμοποιηθεί. Για τους σκοπούς αυτούς, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κοπριά κοτόπουλου, η οποία αραιώνεται σε αναλογίες 1:4 με νερό. Τροφοδοτήστε σε διαστήματα 2 εβδομάδων.Μπορείτε να εναλλάξετε τα περιττώματα κοτόπουλου με έγχυμα τέφρας, υπερφωσφορικού ή ουρίας.
Είναι πολύ σημαντικό για τις κολοκύθες να χαλαρώσουν το χώμα έτσι ώστε το οξυγόνο να φτάσει στις ρίζες. Τα ζιζάνια πρέπει να αφαιρούνται αμέσως όσο είναι μικρά. Χαλαρώστε το χώμα ρηχά για να μην καταστρέψετε τις ρίζες.
Πώς να μαγειρέψετε σπαγγέτι σκουός
Η κολοκύθα σπαγγέτι λατρεύεται από τις νοικοκυρές και έχει βρει την εφαρμογή της στην κουζίνα. Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή του, μπορείτε να βράσετε ή να ψήσετε υπέροχα τα φρούτα. Είναι κατάλληλο για τη σίτιση μικρών παιδιών και για την ομαλοποίηση του πεπτικού και του καρδιαγγειακού συστήματος.
Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές είναι η ψητή κολοκύθα σπαγγέτι γεμιστή με κοτόπουλο. Το πιάτο γίνεται νόστιμο, χορταστικό και περιέχει πολύ τυρί.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 1 τεμ.;
- φιλέτο κοτόπουλου - 1 τεμ.;
- τυρί - 250 g;
- πιπεριά - 2 τεμ.;
- ξινή κρέμα - 50 g;
- σάλτσα ντομάτας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- χόρτα - 1 μάτσο.
- αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πριν το ψήσουμε, τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη, βράζουμε το κοτόπουλο και το χωρίζουμε σε ίνες.
- Κόβουμε το λαχανικό, αφαιρούμε τους σπόρους, αλείφουμε με λάδι εσωτερικά και εξωτερικά. Ψήνετε τα λαχανικά στο φούρνο μέχρι να ψηθούν στους 200°C (περίπου 35 λεπτά).
- Ψύξτε την έτοιμη κολοκύθα και διαχωρίστε προσεκτικά τις ίνες των σπαγγέτι για να μην καταστρέψετε το δέρμα.
- Για να ετοιμάσετε τη γέμιση, ανακατέψτε τον πελτέ κολοκύθας με βραστό κοτόπουλο, ψιλοκομμένη πιπεριά και μπαχαρικά. Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τη σάλτσα ντομάτας.
- Γεμίζουμε τις μισές κολοκύθες με γέμιση, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί και μυρωδικά. Ψήνετε το πιάτο στο φούρνο για περίπου 20 λεπτά. σε θερμοκρασία 220 °C.
Κόβουμε την έτοιμη κολοκύθα σε μερίδες και σερβίρουμε.
Όχι λιγότερο ενδιαφέρουσα είναι η συνταγή για κολοκύθα σπαγγέτι με μπέικον. Θα απαιτήσει:
- κολοκύθα - 1 τεμ.;
- μπέικον - 4 πιάτα?
- κρεμμύδια - 1 τεμ.;
- σκόρδο - 1 σκελίδα;
- σκληρό τυρί - 250 g;
- χόρτα - για γεύση.
- αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
- φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Πώς να μαγειρέψω:
- Κόψτε το λαχανικό στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση. Αλείφουμε με φυτικό λάδι και από τις δύο πλευρές.
- Ψήνετε τις μισές κολοκύθες στο φούρνο στους 200°C (περίπου 40 λεπτά).
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με το ψιλοκομμένο σκόρδο. Κόβουμε το μπέικον σε μικρές φέτες.
- Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε το μπέικον, το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και σοτάρουμε για άλλα 5 λεπτά.
- Ψύξτε τα τελειωμένα μισά κολοκύθας, αφαιρέστε τον πελτέ με ένα πιρούνι και ανακατέψτε τον με το μπέικον. Τηγανίζουμε για 2 λεπτά.
- Πασπαλίζουμε το πιάτο με τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά. Τηγανίζουμε μέχρι να λιώσει το τυρί. Διακοσμήστε το πιάτο με μυρωδικά.
Αυτό το πιάτο αποδεικνύεται χορταστικό και υγιεινό. Η γεύση του είναι εξαιρετική.
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε νόστιμα λαζάνια από κολοκύθα Σπαγγέτι. Το πιάτο αποδεικνύεται ότι δεν είναι τόσο πλούσιο σε θερμίδες όσο συνήθως και πολύ νόστιμο.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 1 τεμ.;
- κρεμμύδια - 1 τεμ.;
- σκόρδο - 4 σκελίδες.
- φιλέτο κοτόπουλου - 2 τεμ.;
- τυρί - 450 g;
- αυγό - 1 τεμ.;
- αγαπημένη σάλτσα - 2,5 κουταλιές της σούπας.
- χόρτα - για γεύση.
Βήμα-βήμα συνταγή μαγειρέματος:
- Κόβουμε τα φρούτα, αφαιρούμε τους σπόρους, αλείφουμε με λάδι. Ψήνετε τα λαχανικά στο φούρνο μέχρι να μαλακώσουν - περίπου 40 λεπτά.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, σοτάρουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το σκόρδο ψιλοκομμένο, τσιγαρίζουμε για άλλα 2 λεπτά.
- Κόβουμε το κοτόπουλο σε κύβους και τσιγαρίζουμε με τα κρεμμύδια μέχρι να μισοψηθεί. Πασπαλίζουμε τη γέμιση με αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.
- Χτυπάμε το αυγό με το τριμμένο τυρί και ανακατεύουμε καλά. Συνδυάστε με γέμιση.
- Αλείφουμε ένα ταψί με βούτυρο και σάλτσα. Απλώστε λίγο από τον πολτό της κολοκύθας και μετά μια στρώση γέμιση. Εναλλάσσετε τις στρώσεις, περιχύνετε με σάλτσα την τελευταία στρώση και πασπαλίζετε με το υπόλοιπο τριμμένο τυρί.
- Ψήνετε τα λαζάνια στο φούρνο μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα τυριού.Αυτό θα διαρκέσει περίπου 35 λεπτά, στη συνέχεια σβήστε το φούρνο και αφήστε το πιάτο για 10 λεπτά. για ψύξη.
Γαρνίρετε τα τελειωμένα λαζάνια με φρέσκα μυρωδικά και ψιλοκομμένο βασιλικό.
συμπέρασμα
Η κολοκύθα σπαγγέτι είναι πολύ υγιεινή και εύκολη στην καλλιέργεια. Για να καρποφορήσει καλά η καλλιέργεια, αρκεί να σχηματίσετε σωστά τον θάμνο, να ποτίσετε το φυτό εγκαίρως και να το ταΐσετε. Το ώριμο λαχανικό διακρίνεται από τον ινώδη πολτό, ο οποίος μπορεί να παρασκευαστεί πολύ νόστιμος χρησιμοποιώντας συνταγές από τον κουμπαρά.
